蛇年岁末话“海蛇”

《左传》宣四年有云:“公子宋与子家将见,子公之食指动.以示子家,曰:“他日我如此,必尝异味.””这段记载,不仅告诉我们国人食蛇的年代大约始于春秋战国之际,而且告诉了我们:蛇肉香美足以引人“食指大动”.后人总结:“秋风起矣,     

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无论走到哪里，最难忘的就是家乡的小吃了。来说说你最爱的家乡小吃吧! 清涧不系舟：贵阳，丝娃娃、冰粉、烤豆腐果。巴掌大的面皮包裹诸多菜丝浇上蘸水的丝娃娃香辣可口，透明清凉香甜的冰粉大动人心，滚烫的豆腐果皮韧心嫩划开塞进折耳根蘸水那个好吃!还有好多好吃的……     

巴蜀鬼才魏明伦 对酒当歌论餐饮

巴蜀鬼才魏明伦“文才盖世,戏胆包天”。鬼才很“鬼”,谁叫他姓魏呢?“魏”的一半就是鬼。说的话,做的事,写的文都透出些鬼气。魏明伦喜欢吃,拿他的话说就是“好吃鬼”,并对中国的饮食文化有研究,是货真价实之美食家。言及各地女人吃喝的口味嗜好,鬼才说因地而异。“四川女人好吃,多数是五香嘴巴,善于烹调,食不厌精。北方女人吃喝,大多是傻大黑粗,囫囵吞枣。广州女儿怕吃辣!江西女儿不怕辣,湖南女     

感受鲜虾柔与美——第一集 冷菜篇：凉风送爽

读上古神话小说《封神榜》,见纣王奢侈至极造酒林肉池,却通篇不见一只鲜虾,大怒,这厮贵为人皇,竟不识人间美物!后读《左传》,翻至“公子宋与国君郑灵公争鼋（yuán,今为国家一级保护动物）而怒,染指于鼎后刀弑国君”处,更为愤怒,长叹公子宋毫无肚量,一只鼋便惹得举国哀丧,你回家去叫份“白灼虾”外卖不就行了,何必十步流血,最后还葬送了卿卿性命。 读书生气,吃虾太贵,画虾又有齐白石专美于前,于是怅恨中愤而约同事桂皮谋划了“河海鲜虾”选题。本选题不仅有凉菜虾肴、热菜虾馔,还同时邀请了东西南北的四路大厨开讲自己的烹虾心得——味型兼顾南北地域,工种涉及红白两案,个中所陈是否对您有帮助,还请读者诸君能给我们反馈回意见。     

馄饨店里的家 24平方米馄饨店巧住祖孙三代,“第四空间”打造商住两用房

正房屋情况地点:上海房屋类型:老式居民楼,一至三层面积:改造前24平方米,改造后可使用面积为38.6平方米业主情况:三代八口人(宋爷爷、宋奶奶,三个女儿,三个外甥),其中需要住在房子里的有四个人,宋爷爷、宋奶奶、大女儿和三女儿的儿子参与设计:许勇军、苏佳、吴蔚、吴亦之技术工程师:张远志宋爷爷家的房子位于上海中心区历史悠久的老城厢,紧邻文庙,这里原来是一整栋楼,在50多年前分家的时候,房子被不规则分割成了前后两部分。后半部分由宋爷爷继承,三层总面积只有24平     

米汤食事

端午节那天,女儿率女婿“回家看看”,老伴喜上眉梢,立马大动“干戈”,弄了个鸡鸭鱼肉齐上桌。饭间,女儿由衷地感叹道:“今天菜的味道还不错,不过我更怀念当年老爸炒的土豆泥。”闻言我不禁为之一震!女儿已过而立之年了,可她还对儿时吃的东西念念不忘,这在青年一代崇尚“卡座快餐”的今天,确属难得。不起眼的土豆泥为何让女儿觉得特好吃?那可不是我做菜的技术有多么高超,而是因为女儿品味出了米汤菜的魅力。那年月,我们家天天都煮沥米饭,即使是煮焖锅饭,也要多掺半瓢水,待米锅烧开后,将筲箕放入米锅内,滗出一碗米汤来做菜。所以在当年,米汤菜…     

森林里的野餐会

正一位芬兰小哥,在自己家周围转转,带上简单的野餐篮,就能吸引到森林里最羞涩的朋友们现身,并在镜头前展现出最真实可爱的一面。对于拍摄出这样的照片的方法,这位小哥毫不隐瞒,那就是:带点好吃的去贿赂它们。要知道,在芬兰的冬天,一篮子好吃的东西对小动物来说就是天上掉下来的礼物,旁边有个怪人,就忍了吧。     

好吃的美德

论起来，我应该算是一个比较好吃的人。有写文章的人喜欢往自己睑上贴金，美其名日“美食家”，我看没有必要，好吃就是好吃，承认的勇气总该有。作家好吃，把好吃的体会写出来，就自称“美食家”，那成“家”也太容易了。     

吃在西安

正想吃好东西,爱吃好东西,多吃好东西,到祖国各地多溜达是个好途径。各地旅游攻略招徕人气的招法之一,就是把自家的好吃的端出来馋人、诱惑人。看过一位作家写自己走西北的吃相和感觉:"……太好吃了,真担心一不留神,把自己的舌头也吞了!"真那么好吃吗?最近我走西安试了一把。3月去西安,春运已过,五一黄金周未到,说走就可走,什么车票、旅店啥的都不必预订,保准啥时要啥时有,保证需求,西安话——好     

形色旅馆把人招

旅馆、虽然两个字听起来有点儿俗套,但实际上最贴切,一听便知是出门旅行者的驻足落脚之地。后来规模大一点儿改成饭店或酒店了,其实实质内容没变,大体上还是原来的那个功能。酒店规模虽大,但在经营上却难有特色,微调可以,大动不行;这样就给了那些仍然保持—定规模,     

“本色”演绎的不平凡

安徽大市阜阳,十年前还称阜阳专区,其所辖县、市中有个县级城市——阜阳市,人称小阜阳市。小阜阳市有家国有性质的市印刷厂——阜阳市印刷厂,专做书刊印刷,也是家有年头的老厂了,可惜生产方式落后,设备简陋,加之业务匮乏,逐渐走上了下坡路。     

方正新字体——“兰亭黑”和“雅宋标题字”进入广大读者视线

2007年初。北大方正字体设计和研究中心推出了两款新标题字——“兰亭黑”和“雅宋标题字”，并很快得到了报社的应用和好评。《东莞日报》成为全国第一家使用兰亭黑体标题字的报社，《珠江商报》则成为全国第一家使用雅宋标题字的报社。     

猪油炒青菜为什么好吃?

正这还真的很难抉择,因为习惯了猪油炒菜之后,想用其他的油脂替代真的好痛苦。因为真的没有比猪油更好吃的东西了。在云南的舅舅家吃饭,总觉得他们炒的青菜特别好吃,而且就是加油盐清炒,但是同样菜在自己家做就没那么好吃。而且舅妈煮的米线也超好吃,自己家煮的也不够好吃。后来发现了秘密,舅妈炒青菜都是用猪油,煮米线的时候一碗米线也要放一大勺猪     

西风乍起啖羊肉

上海人对涮羊肉有好感,要归功于几家名店,如洪长兴、大西洋、南来顺,还有南市的回风楼。南来顺与北京的东来顺有什么亲戚关系我不清楚。有一阵,吃涮羊肉要排队,没有一二个小时还轮不到。有人说店里的涮羊肉之所以好吃,是因为调料里放了韭菜花。这个我明白,但羊肉的本身质量是根本,厨师取什么部位都有讲究,小三岔、大三岔、五花肉、上脑、磨档肉,这些名堂听了也觉得吃一顿涮羊肉的不易。有一次我和几个     

鬼捏馍的生成及预防

馍，馒头也。它是北方人的主食。有时刚蒸好一笼馍，揭开笼盖一看，在一片又大又白的馍当中，却总是有一个或几个又小又硬的死面蛋儿。同一块面团，又同时放入蒸笼里蒸，为什么有的馍又大又白，有的馍又小又硬呢？由于找不出原因，也说不出个道理，于是行业内就给那些又小又硬的死面蛋儿起了个名字，叫“鬼捏馍”，意思当然是小鬼捏的馍。“鬼捏馍”这一现象一直困扰着广大饮食工作者，给他们带来了巨大的心理压力，甚至使他们产生一些迷信的想法。例如我的一位邻居不久前开了家馍店，刚开业时常常蒸出“鬼捏馍”，可是又没办法解决，于是就…     

珍奇水果第一家

在中华第一街——上海南京东路上,商店鳞次栉比,如想要找个服装第一家、百货第一家,还真不容易。你的商店大,我的款式新,你的营业额高,我的服务好,奇葩纷呈,各具特色,难说孰先孰后?然而当你站在南京东路江西中路口金城食品总汇的水果展示柜前,你会意外地发现,这儿有个“第一家”,即销售进口珍奇水果第一家。 这儿的水果从外形到内在质量     

烹饪擂台

芋头又称芋艿、芋奶、芋鬼、香芋、毛芋、土芋，反正各具地方特色的叫法太多了。芋头怎么做都好吃，就连只是蒸熟了蘸着糖吃也广受好评。这第55期的擂台主角就是芋头，它营养太丰富了，虽然含有大量的淀粉，     

油条畅想曲

在吴方言中油箱说成油煠鬼,即油炸桧。《补正俗字编》作如下解释:“水滫麦粉为条,长二寸许,如豇豆,成对形,以油炮涨,大如辣茄,谓之油炸烩。……相传谓油炸宋奸秦桧夫妇也。”     

“给力”的味道竟是“鸦片”？

你是不是曾体会到,某种火锅、小龙虾或者擀面皮等特别好吃,吃了还想吃7有没有一家饭店,你经常光顾,隔了一段时间不去就想得慌？你肯定想不到,食品里这“给力”的味道,有可能是因为被添加了特殊的香料——罂粟壳。     

新疆美食烤肉馕

朋友,如果您到我的家乡——新疆去,那各种各样的美食真会令您目不暇接,大动朵颐:肥嫩的烤全羊,鲜香的炖羊肉,香辣的烤肉串,浓郁的烤干馕……可谓十里长街,处处闻香。在这众多的美食中,我们维吾尔兄弟创新的风味小吃——咳一口就满口生香的烤肉馕,您不能不去尝。