“软巧克力”开发的思考与建议

巧克力大致可分成\     

“博斯特”成功开发RS 3.0

正金秋十月,博斯特(上海)有限公司RS 3.0凹印机入驻汇利集团(四川)有限公司。不仅使博斯特大步进入中国西南市场,更使中国更多中小软包企业用上了博斯特这个高端品牌的机械。博斯特RS 3.0凹印设备的精准套印是该设备的最大亮点。据悉,博斯特RS 3.0之所以能做到套印的完美精确,得益于博斯特电子轴技术和博斯特套印技术的完美结合。博斯特RS 3.0采用了新一代     

韩国成功开发“鸡蛋酸奶”

韩国食品开发研究院食品加工研究部首次成功开发出用鸡蛋乳酸菌发酵生产酸奶的技术。即先使鸡蛋中抑制细菌生长的物质失去活性,然后去除杂菌,只繁殖有利于人体健康的乳酸菌。1g“鸡蛋酸奶”中存活着3亿个乳酸菌,并含有大量具有美容和防病功效的卵磷脂。据报道,若“鸡蛋酸奶”能占领目前10 %的酸奶市场,每天需要消耗130万个鸡蛋,这将极大地促进鸡蛋的生产和消费。这项技术已在韩国和法国获得专利,并正在日本、美国和中国申请专利。韩国一企业已获得这项技术,并建成了日产5 0t“鸡蛋酸奶”的工厂。韩国成功开发“鸡蛋酸奶”@晓雯…     

0K!美国巧克力

抗战胜利，上海马路上多了一种商品，卖主穿一件印有美国大腿女郎的彩色衬衣，还歪戴一顶美国水手的军帽，身前堆着厚纸帛的大纸箱，纸箱上印有“U．S．A．ARMY”字样。打开箱盖，里面有压缩饼干、午餐肉、五色咖啡、巧克力、牛肉干、口香糖等食品。卖主用午餐肉的扁圆罐敲着箱子，大声叫着：“OK!OK!美国巧克力，     

美国科学家成功研制“绿色”猪肉

据最新消息，美国科学家研制了一种含有高浓缩欧米伽-3脂肪酸的猪肉。 哈佛大学的研究专家将提取自土壤线虫中的一种被称作欧米伽-3的脂肪酸注入到了猪的基因当中，通过这种方式可以使猪肉体中产生更高含量的欧米加-3脂肪酸。     

澳大利亚成功制造出葡萄酒巧克力

澳大利亚墨尔本天然农庄糖果公司成功制造世界上第一颗葡萄酒夹心巧克力。这颗巧克力用天然的可可制造，酒心用西拉、梅乐或灰品诺葡萄酒来充当。     

巧克力“白霜”的解决方案

<正>巧克力风味独特、口感好,颇受人们的喜爱。随着巧克力制品消费量的增加,其质量问题也越来越受到各方的关注。其中巧克力起白霜是巧克力产业的世界性难题。白霜花是指加工、贮存、销售过程中,巧克力表面均一发白(酷似秋霜)或起凹凸不平的花斑点,甚至全部变成灰白色而失去光泽。外观使顾客误以为发霉而令人难以接受。严重时,内部组织呈干砂粒状,失去坚脆、断而有声、入口即化,凉爽润滑、细腻而不糊口等特征, 食似嚼蜡,失去商品价值。     

“锐滋”花生牛奶巧克力

正好时公司是北美最大的优质巧克力生产商,也是全球领先的巧克力和糖果公司之一。好时公司的历史源远流长,在全球生产质高味美和深受喜爱的产品,迄今已有120年的历史。1894年,当时的糖果生产商弥尔顿·好时先生决定为他的糖果生产甜巧克力糖衣,好时公司就这样诞生了。不久,好时先生完善了他的牛奶巧克力产品并且让公司具备了批量生产的能力,这两者均为公司百多年来成功研发和推销糖果产品以满足美国和全球各地消费者的口味奠定了基础。     

“巧克力珍珠”的鉴定

从2000年起，一种新的养殖珍珠开始进入国际市场。由于其独具魅力的棕色．它们被称为“巧克力珍珠”。一些业内媒体猜测这种颜色罕见的珍珠是由大溪地养殖的黑珍珠进行辐照处理得到的。     

低能量巧克力的开发

食品的低能量化成为当今世界食品发展的主要趋势。低能量巧克力开发的关键在于 ,如何去除或替代脂肪。本文详细介绍了一些新型低能量巧克力的配方、生产工艺以及技术难题     

日本成功开发“干制番茄提取物”

<正>日本东和工业公司最近利用意大利产的干制番茄开发成功了"干制番茄提取物"产品。该制法目前正在申请专利权。使用有非常强鲜味的干制番茄原料制成的提取物产品,是蔬菜鲜味与番茄风味良好组合而成的调味料新产品,现已在比萨饼沙司中正式采用。今后,加工咖喱卤和通心面条等使用的配套沙司类产品以及以米饭辅助食品为中心的各种加工食品等,是进一步利用的方向。     

西安开发成功“TV涂布机”

中外合资西安泰德造纸新技术开发公司 开发、设计适用于纸和纸板涂布的新型刮刀涂布机(TV涂布机)日前在中国陕西省户县造纸厂高级美术铜版纸生产线上试机成功。该涂布机为加拿大纸业高级顾问及涂布专家,原北美涂布及印刷协会主席,公司技术总裁泰德·查尔斯,万雅先生(MR.T.CVANYA)发明。现已在中国申请了专利(专     

美国科学家成功绘制玉米“跳跃”基因

正日前,玉米跳跃基因被美国加利福尼亚大学戴维斯分校和冷泉港实验室的科研小组成功绘制。这一成果将最终有利于玉米的繁殖和生产。转座元件或转座子是可以移动基因组内位置(跳跃基因)的DNA序列。20世纪40年代诺贝尔奖得主遗传学家芭芭拉·麦克林托克(Barbara Mc Clintock)率先在玉米基因中发现它的     

福耀玻璃美国公司,成功“狙击”美国工会

<正>中国最受赞赏公司——福耀玻璃,在美国成功进行了一场狙击战,把臭名昭著美国工会拒之门外。福耀再度成中国最受赞赏公司近期,福耀上榜《财富》杂志2017中国最受赞赏的公司,进入十强位置。力压第八位的万达、第九位的腾讯,从去年的第14位上升至第7位。据了解,福耀已经连续8年登上2017最受赞赏的中国公司排行榜,而且排名逐年向上。2015年福耀排名第19位,2016年排名第14位,近年直接杀入十     

美国七成农场“触网” 智慧农业带来“绿色革命”

<正>在美国亚利桑那州的田间,无人驾驶拖拉机往来穿梭,大批生菜机器人在查看每株作物的生长情况,农场主只需通过手机便可掌控农场的核心数据……由大数据和人工智能驱动的智慧农业,正把想象变成现实。2 0世纪以来,农业的进步主要体现在现代农业机械基本取代了人力和畜力作业,以及农业生产的组织管理形式变得专业化、社会化和企业化。眼下,互联网+的概念炙手可热,那么以物联网、大数据、云技术为工具的新生代     

美国快餐业成功的“8F”秘诀

进餐本来是人生的一种悠闲享受和社交乐趣。但是,由于美国经济的增长和生活节奏的加快,越来越多的美国人感到,没有必要把时间过多地消耗在家庭中的食品烹调上,许多人都已习惯在外面用餐。美国人用餐方式的变化,直接推动了快餐业的发展,形形色色的快餐店遍布城镇大小街道、大学、医院、机场、码头和高速公路,各式各样的快餐食品已成为人们生活中不可缺少的一部分。应运而生的美国快餐业日益兴旺发达,它们的成功秘诀在于遵循以下8个“F”:     

普瑞玛成功开发无糖型苹果醋

科学家从食品废料中提取营养物质获成功澳大利亚科学家成功从食品加工废料中提取追加值产品应用到药品和保健增补剂当中。研究员处理的可循环废料中的乳清主要来自奶酪制造商,这一副产品通常被转化为低价值乳糖、乳清粉或作为废料丢弃。关于食品废料的提取过程涉及4个阶段离子交换、毫微过滤、套色版和结晶化。通过这一技术,公司可以开辟全球功能性食品和营养市场,价值90 0亿美元,而且还在持续增长。该技术可以为从食糖、葡萄酒、水果和蔬菜加工废料中提取有价值物质如缩氨酸、低聚果糖、天然香料、色素、抗菌蛋白、酚抗氧化剂、食糖、有机…     

巧克力的“维生素E”陷阱

<正>在国家质检总局公布的2015年3月进境不合格食品名单信息中,共计224批次食品在入境口岸检验检疫机构实施检验检疫时被发现不合格。其中进境巧克力质量依然不容乐观,而且在本次质检总局公布的黑榜上,玛氏、好时、费列罗三大巧克力巨头竟罕见地同时出现。一批由进口商海南省免税品有限公司进口的好时袋装迷你巧克力,由于违规使用了化学物质维生素E遭销毁处理。这不禁让人疑惑,维生素E一直被人们当作保养圣品来服用,为何这次却被划入禁区?