生姜黄酮的提取及其抗氧化活性的研究

研究了从生姜中提取黄酮的工艺，结果表明：以80%的乙醇水溶液为溶剂，固液比为1:2，在80℃下回流3h，提取率最高。并在不同条件下探索了提取液的稳定性和抗氧化活性。     

生姜抗氧化物提取工艺的研究

主要研究了溶剂种类、提取工艺、干燥方式等对于生姜提取物抗氧化活性的影响。实验表明 ,75%乙醇的提取效果优于水和乙酸乙酯 ,但不同溶剂的提取物之间存在着明显的抗氧化协同作用。 60℃以上的温度会严重地破坏提取物的抗氧化活性 ,较适宜的提取条件为 :溶剂量 9:1 ,浸提温度45℃ ,时间为 2 h,采用 40℃以下的低温干燥方式。     

生姜黄酮的提取及其抗氧化活性的测定

研究了从生姜中提取黄酮的工艺，结果表明：以80％的乙醇水溶液为溶剂,固液比为1：2，在80℃下回流3h，提取率最高。并在不同条件下探索了提取液的稳定性和抗氧化活性。     

生姜类黄酮提取与体外抗氧化活性的研究

试验研究了生姜类黄酮的乙醇萃取工艺与体外抗氧化活性,结果表明:乙醇提取液中的生姜类黄酮属于二氢黄酮类及二氢黄酮醇类化合物,索氏回流提取的效果明显好于加热浸泡提取方式,其最佳提取工艺条件为乙醇浓度80%、料液比1:25,于100℃下回流提取2.5h,生姜类黄酮的得率为4.66%;生姜类黄酮具有较强的抗氧化活性,生姜类黄酮浓度为34.3μg/ml时,对邻苯三酚自氧化的抑制率达75%,但高于或低于此浓度时,其抗氧化活性有降低的趋势。     

不同提取方式对生姜多糖化学组成及其抗氧化活性的影响

研究传统热水提取、超声波和微波辅助等不同提取方式对生姜多糖(ZORPs)的组成和抗氧化活性的影响,结果表明:不同提取方式对ZORPs有显著影响,其中超声波辅助提取ZORPs得率最高(22.53±0.76)%;3种ZORPs对DPPH·的清除能力为超声波辅助提取ZORPs微波辅助提取ZORPs传统热水提取ZORPs,并且存在显著性差异。     

响应面优化生姜多糖提取工艺及其抗氧化活性研究

采用Box-Benhnken法优化生姜多糖的提取工艺参数,分别考察提取时间、提取温度及液固比对多糖得率的影响,采用三因素三水平响应面法进行多糖提取工艺的优化,利用傅立叶红外光谱分析其结构。结果表明,生姜多糖最佳提取时间为2 h 44 min,提取温度为71.6℃,液固比为41∶1(m L/g),在此条件下,生姜多糖得率为3.13%。后经抗氧化活性测定,生姜多糖提取物具有一定抗氧化活性。     

生姜多糖类物质的提取及抗氧化活性研究

目的以生姜为原料,采用超声波辅助法和热水浸提法提取生姜多糖类物质并进行抗氧化活性对比研究。方法经单因素试验结合响应面优化设计考察最优提取工艺参数,同时对2种方法提取的生姜多糖抗氧化活性进行对比分析。结果超声波辅助法提取生姜多糖最佳提取条件为:超声温度48℃,超声功率340W,超声时间21 min,液固比50:1(m L/g),在此条件下多糖得率为6.87%;热水浸提法的最佳提取条件为:温度72℃,时间164 min,液固比40:1(m L/g),在此条件下多糖得率为3.13%。抗氧化活性测定结果表明,超声波辅助法和热水浸提法提取生姜多糖的DPPH自由基清除能力的IC_(50)值分别为0.21 mg/m L和0.42 mg/m L,还原能力分别相当于维生素C的3.14%和0.5%,铁离子螯合能力的IC_(50)值分别为2.17 mg/m L和4.18 mg/m L,超声波辅助法提取的生姜多糖的DPPH自由基清除能力、还原力和金属螯合能力分别是热水浸提法提取的生姜多糖的2倍、6倍和1.9倍。结论生姜多糖具有一定的抗氧化活性,本研究可为生姜多糖的提取提供参考。     

提取条件对榛子壳提取物抗氧化活性的影响

该试验研究了提取条件对榛子壳提取物抗氧化活性的影响,利用响应面法优化了榛子壳抗氧化物的提取条件.研究结果表明,榛子壳提取物具有抗氧化活性,其中榛子壳氢氧化钠溶液提取物的总抗氧化性比抗坏血酸的总抗氧化能力好,是其1.83倍.响应面分析法优化结果表明,榛子壳抗氧化物的最佳提取工艺条件为氢氧化钠浓度2.4％,料液比1:36,提取时间2.3h,提取温度63℃,在此条件下榛子壳提取物的总抗氧化活性为0.931.     

不同提取条件对生姜提取物抑菌效果的影响

以生姜为材料,研究不同提取方式包括水浴加热浸提法、醇提取法、超声波浸提法和水蒸气蒸馏法对微生物的抑制作用.结果表明:以水蒸气蒸馏法提取效果曩好,提取物对所试细茼、霉菌和酵母茵均有抑制作用,其中对酵母菌的抑制作用最强.     

橙皮提取物的抗氧化活性研究

研究了橙皮不同提取物的抗氧化活性,并对其抗氧化有效成分进行鉴定。结果表明采用微波法的提取物抗氧化效果较佳,较佳工艺组合为以80%的乙醇水溶液为溶剂,固液比1∶10、在微波火力40%下处理时间50s;利用紫外吸收光谱和物质显色反应进行定性分析,可以断定提取物中主要含二氢黄酮类化合物。     

超临界提取生姜挥发油的抗氧化及抑菌活性

研究超临界CO2提取的生姜挥发油的体外抗氧化活性以及抑菌活性,选用DPPH自由基清除率、超氧阴离子自由基、羟自由基清除率和还原力4种指标来评价生姜挥发油的抗氧化活性。数据显示超临界CO2提取得到的生姜挥发油具有良好的抗氧化活性,具有清除DPPH·、O2-·、羟自由基活性及还原性。在抑菌试验中,超临界CO2提取生姜挥发油对试验所用供试菌种都表现了一定的抑菌活性,其对青霉的抑制能力较强,MIC和MBC均为0.78%。其次对黑曲霉的抑制作用也较好,MIC为0.78%,MBC为3.13%,与细菌相比,生姜挥发油对真菌的抑制能力更强。     

生姜提取物抗氧化性能的研究

用不同方法对生姜中抗氧化成分的提取、性能及有效成分进行了较系统的研究。结果表明,生姜中主要抗氧化成分为黄酮类物质,80%乙醇的提取效果较好;生姜提取液在光照一定时间内、一定温度范围内、酸性条件下和NaCl溶液中是稳定的,但在碱性条件下有不稳定现象。      

生姜提取物抗氧化性能的研究

用不同方法对生姜中抗氧化成分的提取、性能及有效成分进行了较系统的研究。结果表明,生姜中主要抗氧化成分为黄酮类物质,80%乙醇的提取效果较好;生姜提取液在光照一定时间内、一定温度范围内、酸性条件下和NaCl溶液中是稳定的,但在碱性条件下有不稳定现象。     

不同提取方法对小黄姜提取物抗氧化和抑菌活性的影响

生姜是一种典型的药食两用植物,因其富含生物活性物质而具有良好的抗氧化和抑菌作用。首先对贵州小黄姜采用2种提取工艺分别得到乙醇提取物(Ethanol extract,EE)和超声波辅助石油醚提取物(Ultrasonic assisted petroleum ether extract,UPE);其次对EE和UPE总酚、总黄酮含量和抗氧化活性进行了测定,同时还研究了EE和UPE在不同p H值条件下对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的抑菌效果。结果表明,EE和UPE总酚含量分别为1.65 mg/mL和1.13 mg/mL,总黄酮含量分别为6.53 mg/mL和3.23 mg/mL。EE和UPE对DPPH和ABTS自由基的清除能力与浓度呈正相关,且EE对2种自由基的清除能力强于UPE。当EE浓度为6 mg/mL时,对DPPH和ABTS自由基的清除率分别达到92.32%和98.32%;UPE浓度为12 mg/mL,对DPPH和ABTS自由基的清除率分别达到91.71%和98.21%。抑菌实验结果显示EE对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌抑菌效果更好,而UPE对枯草芽孢杆菌抑菌效果更显著。pH值对生...     

乳杆菌发酵对生姜副产物蒸馏液活性成分及抗氧化活性的影响

采用提取精油后的生姜副产物蒸馏液为原料,对比分析植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum,Lp)、嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus,La)发酵生姜蒸馏液过程中发酵特性(pH、总酸)、总酚、总黄酮、姜辣素类化合物及抗氧化活性的变化规律。结果表明,两种乳杆菌在生姜蒸馏液中均表现出良好的生长状况,且Lp的发酵性能更佳,发酵24 h总酸含量达到2.89 g/kg。Lp和La发酵液中总酚、总黄酮、6-姜酚含量均呈现先降低后升高的趋势,且发酵结束时含量均显著低于初始含量,姜酮含量无显著性变化。发酵过程中,除ABTS阳离子自由基清除率降低外,Lp、La发酵液的抗氧化活性(DPPH自由基清除率、羟自由基清除率、亚硝基清除率、还原力和总抗氧化能力)均呈现上升的趋势。相关性分析结果表明,抗氧化活性与6-姜酚、8-姜酚、6-姜烯酚、总酚、总黄酮含量的变化显著相关(P<0.05)。实验结果表明,这两种乳杆菌发酵可以有效利用生姜蒸馏液中的营养物质并显著提高其抗氧化活性,其中植物乳杆菌发酵效果更好。     

生姜提取物对于低密度脂蛋白(LDL)体外氧化的抑制作用

主要研究了三种生姜提取物对于低密度脂蛋白(LDL)体外氧化的影响。实验结果表明三种提取物对于Cu2+氧化体系和自由基引发剂2,2-偶氮双(2-脒基丙烷)盐酸盐(AAPH)氧化体系所引发的低密度脂蛋白体外氧化具有不同程度的抑制作用,其中75%乙醇提取物的抗氧化效果较为显著。三种提取物以一定比例混合后,具有明显的抗氧化协同作用。     

提取溶剂对生姜抗氧化性能影响的研究

本文采用几种溶剂并结合微波技术浸提生姜中的抗氧化物质：研究了不同溶剂提取物对猪油的抗氧化效果,其抗氧化性能大小排序为：乙醇提取物＞乙醇微波提取物＞乙酸乙酯提取物＞正己烷提取物＞丙酮提取物。并进一步探讨了提取物浓度与抗氧化性能的关系。     

生姜油对猪油抗氧化效果的研究

以过氧化值(POV)和酸价(AV)为指标，研究了生姜油对猪油的抗氧化性能。结果表明：生姜油对猪油具有较强的抗氧化作用，Vc、茶多酚和市售姜油均对猪油有一定的抗氧化性能。     

压力对生姜中多酚提取率及其抗氧化活性的影响

以水为溶剂,在不同压力下对生姜中多酚进行热水浸提,并以常用抗氧化剂VC为阳性对照,利用清除DPPH·法评价生姜多酚抗氧化活性,研究压力对生姜中多酚提取率及其抗氧化活性的影响。结果显示:在101kPa(常压)、143kPa(家庭高压锅压力)和198kPa压力下,生姜多酚提取率分别为29.25,35.67,36.92mg/g,三者有显著性差异(P<0.05);生姜多酚清除DPPH·能力弱于VC,但也具有一定的抗氧化活性;提取压力对生姜多酚清除DPPH·的能力影响较小(P>0.05),表明压力对生姜中多酚提取率影响较大,对其抗氧化活性影响较小。     

抗氧化活性发酵酸乳制备条件的优化

利用具有抗氧化活性的植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum,L.p）与嗜热链球菌（Streptococcusthermophilus,S.t）偶联发酵,研制具有抗氧化功效的酸奶。依次研究了发酵温度、接种量、菌种复配比等因素对酸奶质量的影响,通过测定产品对硫代巴比妥酸反应物质（thiobarbituric acid reactive substance assay,TBARS）的抑制作用、还原能力、金属离子螯合能力和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基清除能力,评价所研制酸奶的抗氧化功效,并探讨了温度对后酸化控制的影响。结果表明：在接种量为2%、43 ℃发酵、杆菌与球菌以1∶1.5复配条件下,产品品质最佳;与室温相比,5 ℃贮藏,后酸化可控。当杆菌与球菌复配比为1∶1.5时酸奶的抗氧化效果最好。