共查询到20条相似文献,搜索用时 0 毫秒
1.
2.
3.
果胶酶澄清香梨汁的工艺优化 总被引:1,自引:0,他引:1
此次试验优化了果胶酶澄清香梨汁工艺。以库尔勒香梨为原料,以酶添加量、酶解时间及酶解温度三个单因素试验为基础,以香梨汁的透光率为响应值,进行试验分析,通过响应面分析法对香梨汁澄清工艺条件进行优化。结果表明,优化后的澄清条件为果胶酶添加量0.06%、酶解温度40℃、酶解时间120 min,透光率平均值可以达到95.27%,澄清效果最好,与模型预测值相符。同时,对酶解前后的香梨汁进行部分基本营养物质含量比较,发现果胶酶的使用对可溶性固形物、总酚、维生素C的含量没有明显的影响。 相似文献
4.
5.
6.
7.
以桑椹为主要原料,采用正交设计、感官评价和微生物检验等方法,得桑椹浊汁饮料的最佳配方,探讨其稳定性,确定桑椹浊汁饮料的最佳工艺。 相似文献
8.
9.
10.
11.
12.
对食用仙人掌进行了一系列的开发研制,对仙人掌清汁饮料,浊汁饮料、果酱、果脯等的生产工艺、配方技术进行了探讨。 相似文献
13.
14.
15.
16.
17.
18.
目前,国内外软饮料越来越重视天然原料,果汁已朝着含维生素C丰富的野生果方向发展。如用沙棘、山枣、野蔷薇、黑加仑子加工制成的果汁及果汁饮料,深受消费者的欢迎。 相似文献
19.
20.
随着国民经济的发展,近年来饮料市场发生了急骤的变化,“天然营养”正在成为人们追求的目标,“回归自然”已成为大多数人的想往。正是这种形势,给果汁和果汁饮料的大发展提供了契机 相似文献