茶文化传播模式研究（上）——以平安时代的日本茶文化为例

平安时代的日本在全面效仿中国的政策的驱使下，首次尝试接受中国茶文化的传播。中国茶文化通过各种渠道传播到了日本，日本上层社会对于茶已经有相当全面的了解。平安前期的日本饮茶史料集中在以天皇为中心的贵族和佛教僧侣两个方面。在嵯峨天皇的周围聚集着一批热衷于中国文化的贵族，他们与中国文人一样，诗文唱和，创作了一批涉及到饮茶习尚的汉诗；平安前期著名的僧侣领袖空海和最澄都与饮茶有关，永忠还亲自煎茶献给嵯峨天皇。他们的共同点是都曾随遣唐使赴唐学习，更重要的成果是把茶导入了国家的佛教法事“季御读经”中。但是已经发展到这种程度的茶文化却没有持续发展，进入藤原时代后作为生活情趣的饮茶日益消沉。在到荣西再次导入中国茶文化为止的300来年里，日本茶文化出现了一个发展断层。此次茶文化传播受挫最根本的原因是日本尚不具备接受中国高雅的生活文化的社会文化基础。茶文化的传播虽然赶上了遣唐使的末班车，但是还来不及把中国茶文化消化改造成日本文化的一部分，就失去了发展的必要条件，只能把季御读经这种特定的环境作为主要的生存空间延续命脉，等待历史的机遇，东山再起。     

知识轶闻

日本茶道史大体可以分为三个时期,即相应于中国唐代的饼茶煮饮法的日本平安时代;受宋代的末茶冲饮法影响的日本镰仓、室町、安土、桃山时代;受明代的叶茶泡饮法影响的历史上的江户时代。 在茶文化的发展上,佛教的传播是一重要契机。唐代日本空海、最澄、永忠禅师从中国带回茶籽以及种茶、制茶和饮茶方法。宋代,荣西禅师留学中国,回国后,遍播中国茶籽,著《吃茶养生记》。日本民间也开始流行宋代中国大陆的斗茶会,云脚茶等。明代,日本茶道之“开山者”——“村田珠光,日本茶道之“集大成者”千利休均属僧侣或寺院中人,这与中国饮茶、种茶的传播与寺院密切相关一样,蕴含了“茶禅一味”的思想内容。     

茶与和尚

中国人饮茶的历史由来已久,至少在春秋秦汉时代,我们的祖先就把茶作为饮料了。《尔雅·释木》：“柠,苦茶。”（注：“茶”古作“茶”。）汉王衰《检约》;“烹茶尽其。”《三国志·吴·韦M传》：“或密赐茶再以当酒。”（注：chudn,晚来的茶。）佛教自西汉末年传入中国后,由于坐禅需要茶提神益思、驱除睡魔、生津止渴、消除疲劳,所以茶便成了和尚最为理想的饮料。和尚饮茶的历史,至少可以追溯到东晋时期。《晋书·艺术传》记载：僧人单道开在后赵的都城耶城昭德寺内坐禅修行,不畏寒暑,昼夜不卧,“日服镇守药数九,……时复饮茶…     

中国茶文化中的茶道

一、中国──茶文化的发祥地中国是发现和利用茶叶最早的国家,是世界茶文化的发祥地。史书记载：茶“发乎神农氏,闻于鲁周公”。《庄子·盗防篇》说：“神农之世……只知其母,不知其父。’也就是说,在几千年前,我们的祖先还处于母系社会,由狩猎逐渐进化到畜牧和初级农业的时代就开始发现和利用茶叶了。至公元前1100年,茶在神州大地已广为人知。公元前59年已有茶叶买卖的文字记载。唐代已是“比屋皆饮”,家家饮茶了。当前,茶已经成为世界三大无酵饮料中饮用最普遍的天然饮料。有50多个国家生产茶叶,115个国家和地区进口茶叶,170多…     

漫谈“白族三道茶”富含的美学意蕴

<正> “白族三道茶”是大理白族人民的一种茶文化,历史悠久。其饮茶的历史是从唐代开始的,早在南诏时期(公元649至902年),唐代樊绰著《蛮书·云南馆内物产第七》载:“茶出银生城界诸出,散收无造法,蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”。它告诉我们茶源于银行城诸山,蒙舍蛮(南诏王室)等饮茶时加配料椒、姜、桂的饮茶方法。一直到明代,《徐霞客游记》记有“一清、二甜、三蜜茶”的记载。我国文字巨著《红楼梦》里     

应当大力提倡多饮茶

应当大力提倡多饮茶王浩（安徽枞阳县科技研究所２４６７０２）茶是三大饮料之一。茶的保健作用自古就有记载。从仰韶文化时代至神农时代，就已发现茶树鲜叶可解毒。东汉华陀《食论》、唐《本草拾遗》等均有对茶的记载，唐陆羽《茶经》对茶的记载则更为详尽。据明顾之庆《...     

漫谈唐代文化

“茶之为饮,始于神农……”（陆羽《茶经》）,至今有4700多年,茶早已成为我们中华民族的国饮了。据史料记载,饮茶兴盛于唐代,呈现出“滂时侵俗……以为比屋皆饮”之势,自然形成了清雅别致的唐代茶文化。     

新型花色挂面──茶汁挂面

新型花色挂面──茶汁挂面许杭春，庄晚芳我国是产茶大国，茶与人们的生活息息相关，茶文化在中国源远流长。清代汪庵《本草备要》说：茶能”解酒食、油腻、烧灸之毒，利大小便，多饮消脂、明朝顾元庆《菜谱》中记载“饮茶能止渴、消食、除痰、少睡、利水道、明目、益思、...     

茶文化是中华民族文化瑰宝

中国是茶的故乡茶文化的发祥地 中国是茶的故乡,中国最早发现与利用茶,这是中华民族对全人类的伟大贡献！茶为人类造福已有五千年之历史。它早于中国的四大发明(指南针、印刷、火药、造纸)。 现在全世界有50多个国家种茶、生产茶叶。有160多个国家与地区的30多亿人口喜欢饮茶。为什么有那么多人喜欢饮茶?实践证明茶是健康饮料、文明饮料、和平饮料、奇妙饮料。茶文化是我国民族文化瑰宝、     

基于中国现代家庭空间的茶家具设计调查研究

本文以功能适用和文化传承为出发点,通过对饮茶行为,茶家具和家庭环境进行调查研究,分析饮茶行为如何决定茶家具的功能需求,分析家庭成员在生理和心理上对家庭饮茶环境的要求,考虑家庭生活中饮茶行为的特殊性,考虑传统茶文化如何更广泛地与现代家庭环境相契合,希望一窥传统茶文化在当代中国的存在状态及其在未来中国的发展趋势,旨在探索出适用于现代家庭环境的茶家具设计思路,促进传统茶文化融入现代家庭生活从而不断发扬传承。     

德清茶礼的文化定位

<正> 近年世界性的茶文化热,特别东南亚国家和地区的茶道、茶艺和茶礼表演让广大茶客和人民群众沉浸在饮茶有道之中;2000年2月16日和9月2日《莫干山报》先后刊登了《武康茶道》和《“防风故国”的乡土茶道》两文之后,我县的不少寻常百姓,特别热心茶文化的一些饮茶爱好者,也纷纷要为德清的茶道正     

茶令·茶谜

我国是“茶之国”,是世界上茶的发源地。我国的茶文化极其丰富,关于各地的名茶、饮茶、品茶以及茶联、茶诗等的介绍,已常见于报刊,这里只介绍一下茶令和茶谜。 茶 令 饮酒有酒令,喝茶有茶令。 茶令若制得巧妙,往往情趣盎然,其乐融融。这项我国特有的风流文雅、睿智隽永的游戏,最早流行于江南茶区,大家在逢年过节、婚庆喜事宴请宾客时,品茗之中行茶令以助兴。《中国风俗辞典》记有:“茶令流行于江南地区。饮茶时以一人令官,     

初夏,茶肴飘香

茶在中国的饮食文化中扮演着重要角色。俗话说．开门七件事．柴米油盐酱醋茶．可见茶是中国人生活中不可或缺的必需品。中国茶文化有着浓厚的历史文化积淀．在中国最早的文学典籍《诗经》中就有多首与茶有关的诗歌。作为茶文化的载体——茶叶．在我国栽培和制作品种也非常多。茶叶中含有的诸多养身保健成分．如《神农本草》中称．茶味苦．饮之使人益思、少卧、轻身。陆羽《茶经》中说．茶之为用．味至寒．为饮最益．精行敛德之人．若热渴凝闷．脑疼目涩．四肢烦．百节不舒．聊四五．与醍醐甘露抗衡也。现在．茶文化越来越被现代讲究生活质量的人们所重视．除饮茶外，茶肴也是其中一部分。茶肴是食文化和茶文化的结晶．中国茶肴的历史虽然悠久．但很长一段时间品种较少。近年．由于它的保健功能、原料来源丰富、适应人群广泛等优势．用茶叶开发的其他食品和菜肴越来越多。北京五福盛源餐饮公司行政总厨杜伟凭借多年烹饪经验．开发出多款茶肴．在初夏来临之即推荐给大家。     

关于泰山茶申报地理标志产品初探

<正>泰山茶,山东省泰安市特产。历史悠久,品质优越,耐冲泡,汤色碧绿透亮,口感甘甜,回味醇美,沁人心脾,有浓郁的泰山板栗的清香,素有"茶中板栗"的美称。泰山茶的文化、历史渊源和知名度泰山茶文化早于陆羽数十年,泰山便出现了一位在茶文化史上影响深远的茶学大师,在他的带动下,整个北方地区兴起了广泛的饮茶风俗。从先秦时期,对泰山的祭拜典礼深深融入泰山的茶文化之中,形成了"茶祭""茶宴"     

明代茶文化元素在当代茶室设计中的运用

当代室内设计定当借鉴文化,茶室可谓是对传统历史文化和地域理念精神的再现,茶文化在中国传统文化中有举足轻重的地位,而明代饮茶风气鼎盛,明代茶室是优化当代茶室设计的重要因素,在现代茶室设计过程中,为凸显现代茶室设计的传统文化内涵,本文从明代茶文化的历史、元素表现、环境氛围等入手,其在当代茶室设计中的运用为研究目标进行多方面论述,提出将明代茶文化元素引入当代茶室中这一思路,弘扬和发展当代社会茶理念、茶精神。     

斯蒂芬·川宁 世袭品茶专家

中国是举世闻名的饮茶大国,拥有历史悠久的茶文化,而英国也毫不逊色,相比之下,英国茶文化中更多了一丝贵族气息。英国茶文化,似乎一开始就和皇室挂上了钩。英国饮茶,始于17世纪中期,1662年葡萄牙凯瑟琳公主嫁与英国查尔斯二世,饮茶风尚带入皇家。凯瑟琳公主视茶为健美饮料,嗜茶、崇茶而被人称为"饮茶皇后",由于她的倡导和推动,使饮茶     

《徽州茶经》兼具学术与存史双重价值

“茶圣”陆羽撰写了《茶经》一书，中国乃至世界各地茶业、茶业工作者、学者无不皆受其惠。他把人类的饮茶从一种生理需要、生理现象，提高到了一种文化需要、文化现象，从而使茶文化成为光辉灿烂的大唐文化，成为中华民族文化的一个重要组成部分。此后，茶著作者代有人出。如今徽州茶人胡武林先生撰写的《徽州茶经》一书，带给我们的又是什么呢?我以为一是令人惊叹徽州茶文化渊源悠久；二是使人赞叹徽州茶类之多、品质之好；     

趣谈陆羽《茶经》里的典故（一）

正陆羽在《茶经》里,博采征引历代文献、民间传说,按年代顺序记述了上自三皇神农氏,下至唐初英公徐绩等一系列同茶事相关的人物与故事。这些典故包括了帝王将相、清官廉吏、文人雅士、孤儿寡母、老妪稚子,以及神仙道士、鬼神幽灵等等。这些典故从不同时代的历史背景和社会生活的各个侧面,较扼要、系统地反映了《茶经》问世之前的数千年间,中国的先民们在世界上最早发现了茶的功用,最早开始饮茶,最早开始人工栽培茶树,也是最早把茶叶作为饮料商品投放市场的历史和中国古代光彩夺目的茶文化。     

中国古代茶文学历史形态流变初论

饮茶不仅仅为中国人民提供了身心的愉悦，还带来了精神与文化的冲击，中华民族两千五百多年的饮茶文化史，为中国茶饮事业的发展创造了精神的动力。饮茶事业的发展轨迹也是中国古代茶文学诞生、壮大、繁荣和衰败的演绎历程。先秦茶饮文学的滥觞，两晋茶文学作品的壮大，唐代茶文学的鼎盛繁荣，宋代茶文学发展的又一高峰，明清茶文学的逐渐衰落，向世人展示了中国古代茶文学的源流变化，形成了中国茶文化中一道绚丽的风景线。     

“春水秋香”铁观音

中国是茶叶的故乡,对于饮茶的叙述《茶经》中早已有之:"茶之为饮,发乎神农氏。"茶文化在中国文化史上源远流长,同时也是向世界展示中国所独有的历史名片,誉为"中国国饮"。时至现代,随着茶文化更加便捷的传播和交流,不同的新茶品层出不穷,尤其是乌龙茶。我们就从"茶中明珠"安溪铁观音说起。赵黎明博士介绍,茶叶主要有绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶、白茶等几类,也可根据制作工艺归类为发酵茶(红茶)、半发酵茶(乌龙茶)和非发酵茶(绿茶)。铁观音属于乌龙茶类,既是一种茶名,又是一种茶树品种名称。铁观音又称安溪铁观音,为福建安溪所特有,现已注册商标。