2006年7月全国饼干、巧克力、休闲派前10名品项销售额排序及平均价

本月条码商品规格单位本月上月价格上月排序排序平均价(元)平均价(元)增长率%排序增长率%16914973304840德芙牛奶巧克力碗装315g315g碗36.2436.31-0.1810.0026914973100718德芙牛奶巧克力47G47g块5.755.720.4820.0036914973304024德芙香浓黑巧克力碗装315g315g碗36.3136.200.3030.0046914973200401德芙牛奶分享装90g90g袋10.5110.52-0.05633.3356914973100510德芙黑巧克力47G47g块5.745.720.284-20.0066914973303058德芙巧克力牛奶精心之选礼盒160G礼品装63.1263.26-0.22714.2976914973304741德芙碗装巧克力什锦装311.5g碗36.4336.46-0.07…     

2005年4月全国巧克力、糖果、饼干、膨化食品前10名品项销售额排序及平均价

本月条码商品规格单位本月上月价格上月排序排序平均价(元)平均价(元)增长率%排序增长率%16914973304840德芙牛奶巧克力碗装315g315g礼品装36.5636.69-0.3410.0026914973304024德芙香浓黑巧克力碗装315g315g盒36.2836.39-0.32333.3336914973103375士力架巧克力59G59g块3.293.36-2.20425.00493478816德芙士力架花生夹心巧克力30g块1.931.911.041060.0056914973200401德芙牛奶分享装90g90g袋10.3910.43-0.41728.5766914973303058德芙巧克力牛奶精心之选礼盒160g礼品装57.6157.350.455-16.6776914973100718德芙牛奶巧克力47G47g块5.655.68-0.4…     

血红素铁在强化牛乳中的应用研究

经正交实验后应用模糊数学评价法探究了血红素铁强化牛奶的最佳配方,结果表明血红素铁能够很好地保持牛奶的原有性质,稳定性较好,以巧克力香精作为铁强化牛奶的香味物质,很好地避免了因添加血红素铁而引起的牛奶本身颜色改变的问题。血红素铁强化牛奶的最佳配方是每100mL牛奶中添加白砂糖8g、稳定剂0.1g、血红素铁3mg,巧克力香精适量。     

血红素铁在强化牛乳中的应用研究

经正交实验后应用模糊数学评价法探究了血红素铁强化牛奶的最佳配方,结果表明血红素铁能够很好地保持牛奶的原有性质,稳定性较好,以巧克力香精作为铁强化牛奶的香味物质,很好地避免了因添加血红素铁而引起的牛奶本身颜色改变的问题。血红素铁强化牛奶的最佳配方是每100mL牛奶中添加白砂糖8g、稳定剂0.1g、血红素铁3mg,巧克力香精适量。      

浓情热巧

用料： 巧克力颗粒 50g 牛奶 400ml 白砂糖 1茶匙（5g） 淡奶油 适量 肉桂粉 少许     

猫头鹰玛芬

用料： 巧克力蛋糕预拌粉1袋（约350g），鸡蛋2个，水75ml,淡味植物油75ml，奥利奥巧克力饼干30片，M＆M＇s巧克力豆、香草荚1/2个，可可粉40g,糖粉180g,软化黄油60g,牛奶2汤匙     

巧克力产品的核心市场机会在哪里？

未来10年内．国内巧克力市场将以每年15％左右的速度高速增长，巧克力在中国正由奢侈品向日常消费品转化。面对德芙、吉百利、雀巢、费列罗等洋品牌已经占优的局面，国内巧克力厂商如何做大市场，未来的市场机会又在哪里？     

食用警诫线

牛奶与巧克力不宜同食 牛奶富含蛋白质和钙质。巧克力披确认为能源食品，含有草酸。如牛奶与巧克力同食，则牛奶中的钙与巧克力中的草酸就会结合成草酸钙。若长期食用，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢等。因此，牛奶与巧克力不宜混吃和同食。     

副食调味品

王军2004世界工程师大会获殊荣，旺旺集团新果冻成市场新宠，德芙促销挑起岁末巧克力大战，乖乖脆果炼乳热销成都，奇多奇果冻药店有售。     

八面来风

<正> 金帝跻身巧克力三巨头 深圳金帝食品有限公司总助理陈守贤近日透露,现在金帝巧克力的各种广告和主题促销的投入力度远远大于其他巧克力品牌,金帝和吉百利在争销售排名第二。金帝人非常自信,他们相信,随着金帝的努力,很快就会甩开吉百利,紧追德芙。金帝已经成为中国市场上最畅销的三大巧克力品牌之一,市场占有率达10％。     

巧克力产品的核心市场机会在哪里?

<正> 未来的10年内,国内巧克力市场会以每年15%左右的速度高速增长,巧克力在中国正由奢侈品向日常消费品转化。面对德芙、吉百利、雀巢、费列罗等洋品牌已经占优的局面,国内巧克力厂商如何做大市场,未来的市场机会又在哪里呢?中高档品牌金帝呈快速上升态势     

推巧克力新品 亿滋欲打翻身仗

正近期,亿滋一款巧克力品牌妙卡开始进入中国市场。亿滋表示,计划三年投入超过1亿美元以及大量人力和物力来发展中国巧克力市场。目前中国的巧克力市场低迷,几大巨头多年盘踞,巧克力市场和看似已无多少空隙可容下新的竞争对手,亿滋此时杀入不知将来的命运如何?亿滋逆势杀入巧克力市场近期,亿滋一款巧克力品牌妙卡开始进入中国市场,这是一款外形包装略像德芙的巧克力产品。亿滋中国总裁     

巧克力真能减肥吗

正普天同庆的情人节已经过去,3月14日是白色情人节,你难道忘记了?送礼物可是一门学问,尤其像巧克力这种万能的礼物。巧克力的正确打开方式巧克力大致可分为牛奶巧克力、白巧克力、黑巧克力三种。牛奶巧克力:市面上最常见的巧克力品类,添加了牛奶或奶粉,外观呈棕色,含糖量较高。白巧克力:不含可可粉,主要成分为可可脂,所以呈白色。白巧克力只有可可     

2001年冰淇淋产品质量国家监督柚查部分质量较好的产品及其企业名单

序号经销单位企业名称（标称）商标（标称）规格型号生产日期１和路雪（中国）有限公司和路雪２３g／支百乐宝小牛奶２００１－０６－１７２上海锦江麦德龙购物中心有限公司闵行分部和路雪（中国）有限公司太仓分公司和路雪６８g／支可爱多（巧克力香草口味冰淇淋）２００１－０７－０２３天津市塘沽区远洋冷食冷饮经营部天津雀巢牛奶有限公司雀巢６８g／支巧克力香草味雪糕２００１－０５－１８４北京艾莱发喜食品有限公司八喜９０g／盒八喜冰淇淋（香草）２００１－０６－１２５哈尔滨雪明珠冷饮制品经销有限公司内蒙古蒙牛乳业股份有限公…     

德芙悦之旅——让回家的感觉更愉悦

春节，意味着合家团聚，共享天伦之乐，对于国人而言无疑是一年之中最快乐最愉悦的一段假期。作为倡导“无时不悦己”巧克力品牌，德芙在2012年春节前举办了“德芙悦之旅”活动，送在外工作学习的游子回家团圆——将一场不同于以往的愉悦回家旅途带到了人们面前，希望在春节团聚之际，为大家送上更多的欢声笑语。     

不同巧克力的香气分析

为了深入了解巧克力芳香物质特点,采用热脱附对白巧克力、牛奶巧克力及两种黑巧克力(66%,85%)的香气成分进行提取,并用GC-MS进行分析鉴定,共检出159种香气成分,其中白巧克力检出25种香气成分,牛奶巧克力检出102种香气成分,66%黑巧克力检出107种香气成分,85%黑巧克力检出112种香气成分,各品类分析出来的挥发性成分和含量不尽相同。其中白巧克力、牛奶巧克力、66%黑巧克力、85%黑巧克力主要芳香物质中有13种共有呈香成分,而共有成分相对含量的不同及其各自特有的香气物质构成了各类巧克力的独特香气。     

金帝重返市场 前路依然难走

<正>此前遭遇中粮扫地出门、廉价甩卖,停工停产近一年的金帝巧克力如今重新出现在多家电商网站上开始销售。记者从收购金帝的本土糖果品牌好邻居公司获悉,目前金帝巧克力工厂的搬迁工作已近尾声,7月份将全面复产,目前已经有3款产品进入市场。在行业内看来,国产巧克力行业依然面临内忧外患,复活品牌只是第一步。金帝巧克力7月复出价格上浮10%金帝巧克力曾是国产巧克力的第一品牌,1990年创立,历史上金帝的销售数字一度逼近玛氏中国旗下的德芙品牌,市场占有率位居行业第二。2001年,金帝巧克力并入上市公司中     

奶粉中游离脂肪含量和牛奶巧克力的流动性

奶粉中游离脂肪含量和牛奶巧克力的流动性Ｋ．ＤＥＷＥＴＴＩＮＣＫ等１引言在牛奶巧克力的生产中人们优先选用滚筒干燥法生产的奶粉，因为它使牛奶巧克力具有良好的流动性。若使用喷雾干燥奶粉并得到相同的流动性，则需要可可脂含量较高。从经济角度考虑这是不划算的。使...     

注重巧克力的传统和创新——百乐嘉利宝集团苏州巧克力工厂和巧克力学院举行开业庆典及高层访谈

[编者按] 黑巧克力.牛奶巧克力.白巧克力.奶油巧克力.胡桃糖果巧克力.甘那休(半甜巧克力和鲜奶油).酒心巧克力,伴着一杯咖啡或者一些点心:巧克力总能给人带来一种绝妙愉悦的味觉体验.     

巧克力风味牛奶的研制与开发

近年来市场上出现的巧克力牛奶一般都是用巧克力加牛奶直接配制而成的,由于巧克力热量高,易导致肥胖、高血脂等疾病,因此在市场上的销售受到了一定的限制。本课题通过选用巧克力香精替代巧克力,以鲜牛奶为主要原料,选用L9(33)正交表,通过正交实验筛选最佳配方。试验结果表明鲜牛奶85.0%,复合稳定剂0.16%,巧克力香精0.07%,食用色素0.106%,AK糖0.02%,可可粉0.4%,白砂糖2.0%。产品经分析检测符合国家质量卫生标准,口感细腻,巧克力风味浓郁,奶香突出,色泽诱人,是一种非常有发展前途的新型风味牛奶。