虾青素的结构与功能

虾青素是一种酮式类胡萝卜素,常用作鱼虾等水产养殖动物的饲料添加剂。动物实验表明虾青素有抑制肿瘤发生、增强免疫功能、延缓衰老等多方面的功能,在功能食品、饲料、化妆品和医药等方面有着广阔的应用前景。     

虾青素研究进展

虾青素是一种极具潜力的色素和抗氧化剂,在水产养殖、食品和医药化工行业具有广阔的应用前景。本文对虾青素的生物学功能、生物来源及应用等方面进行了论述      

虾青素研究进展

虾青素是一种极具潜力的色素和抗氧化剂,在水产养殖、食品和医药化工行业具有广阔的应用前景。本文对虾青素的生物学功能、生物来源及应用等方面进行了论述     

功能因子虾青素研究概况

虾青素是一种酮基类胡萝卜素,其特有的保健功能一直吸引着消费者们的关注。本文介绍了虾青素的命名、结构特征和基本物理化学性质,并综述其资源、制备技术、体内代谢、健康功能、法规状态等方面。综述结果表明:虾青素资源丰富,具有优秀的健康功能,是优良的食品功能因子。依据现有法规依据,虾青素在保健食品和膳食补充剂中具有良好的应用前景。     

虾青素的功能及应用进展

虾青素是一种类胡萝卜素,具有抗氧化、增强免疫和预防癌症等功效。现对国内外在虾青素的功能及应用方面的研究进展作一综述。     

虾青素的功能特性及其在功能食品中的应用研究进展

虾青素是类胡萝卜素的含氧衍生物,由于其独特的分子结构而具有多种特殊的功能特性,在食品、医药、化妆品等行业具有广阔的前景。本研究主要就虾青素的结构特点、理化性质进行了简要介绍,对其具有的抗氧化、抗癌、增强免疫、抗高血压、预防心血管疾病等特殊功能性质进行了综述,总结了虾青素在功能性食品中的应用现状和发展前景。     

虾青素结构功能及提取分析方法研究进展

虾青素是一种类胡萝卜素的含氧衍生物,分子中含有长的不饱和共轭系统,并存在多种光学异构体,存在于甲壳类的外壳、某些藻类的真菌中。基于其分子结构的特点,虾青素有淬灭单线态氧、清除自由基的功能并由此产生很多生物学功能。可以采用溶剂提取法、CO2超临界流体萃取法等从虾蟹的外壳、雨生红球藻、红法夫酵母等生物原料中提取虾青素,并用分光光度法、HPLC等对其进行定量测定。虾青素在渔牧业、食品和药品工业都有着良好的应用前景。      

虾青素结构功能及提取分析方法研究进展

虾青素是一种类胡萝卜素的含氧衍生物,分子中含有长的不饱和共轭系统,并存在多种光学异构体,存在于甲壳类的外壳、某些藻类的真菌中.基于其分子结构的特点,虾青素有淬灭单线态氧、清除自由基的功能并由此产生很多生物学功能.可以采用溶剂提取法、CO2 超临界流体萃取法等从虾蟹的外壳、雨生红球藻、红法夫酵母等生物原料中提取虾青素,并用分光光度法、HPLC等对其进行定量测定.虾青素在渔牧业、食品和药品工业都有着良好的应用前景.     

虾青素软胶囊改善皮肤水分功能评价研究

研究旨在开展试食试验研究,通过对相关指标的观察和比较,验证虾青素软胶囊的应用效果,评估其对人体皮肤水分的改善效果。纳入114例符合条件的受试者,参照随机数表法分成试食组（57例）和对照组（57例）,试食组每日口服虾青素软胶囊2次,每次1粒,连续服用30天。对照组采用服用等剂量的安慰剂,每次1粒,连续服用30天。观察两组受试者的一般状况,检测安全性指标和功能指标,采用自身前后对照和组间对照两种研究方法进行对比研究。结果显示：试验期间受试者一般状况良好,检测指标未见异常,表明受试样品对人体健康无不良影响。试食前测定两组皮肤水分情况,并对测试结果进行组间比较,可得对照组的皮肤水平略高于试食组,但差异无显著性（P>0.05）;不同时间点的检测结果进行组内自身比较,试食组试食前后皮肤水分自身比较有显著改善（P<0.001）,但对照组试食前后皮肤水分自身比较差异无显著性（P>0.05）,试食后试食组皮肤水分明显高于对照组（P<0.001）。试食组总有效率为57.9%,对照组总有效率为12.3%,两组总有效率比较差异具有显著性（P<0.001）。结论：虾青素胶囊具有改善...     

虾青素的性质与开发

叙述了虾青素的抗氧化、防紫外线、抗肿瘤和其他特性以及在许多人类健康问题方面的可能作用。     

虾青素的抗氧化作用及对人体健康的影响

目的探讨虾青素的抗氧化作用和对人体健康的影响。方法将120名健康志愿者按血清丙二醛含量随机分为试食组和对照组,试食组连续服用受试物90 d,对照组服用安慰剂,测定两组人群血清中丙二醛(MDA)含量及超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性和安全性指标。结果试食组血清MDA含量显著下降,与对照组的差异有统计学意义(P<0.01),试食组血清SOD和GSH-Px活性显著升高,与对照组的差异有统计学意义(P<0.01)。试验前后两组人群的各项安全性指标均在正常范围内。结论虾青素可提高人体的抗氧化能力,且对人体健康无损害作用。     

类胡萝卜素的结构和生理功能研究

类胡萝卜素是一大类具有相似结构的化合物,它们是以单双键相间的长多烯链碳原子为中心骨架,在此基础上衍生而来。它们具有重要的生理功能,在抗氧化、抗癌等方面发挥了重要作用,本文总结了类胡萝卜素的化学结构及分类,阐述了类胡萝卜素的抗氧化机理及最近的生理学研究进展。     

Colloidal astaxanthin: Preparation, characterisation and bioavailability evaluation

Astaxanthin colloidal particles were produced using solvent-diffusion technique in the presence of different food grade surface active compounds, namely, Polysorbate 20 (PS20), sodium caseinate (SC), gum Arabic (GA) and the optimum combination of them (OPT). Particle size and surface charge characteristics, rheological behaviour, chemical stability, colour, in vitro cellular uptake, in vitro antioxidant activity and residual solvent concentration of prepared colloidal particles were evaluated. The results indicated that in most cases the mixture of surface active compounds lead to production of colloidal particles with more desirable physicochemical and biological properties, as compared to using them individually. The optimum combination of PS20, SC and GA could produce the astaxanthin colloidal particles with small particle size, polydispersity index (PDI), conductivity and higher zeta potential, mobility, cellular uptake, colour intensity and in vitro antioxidant activity. In addition, all prepared astaxanthin colloidal particles had significantly (p<0.05) higher cellular uptake than pure astaxanthin powder.     

高效液相色谱法测定保健食品中的虾青素含量

目的 建立高效液相色谱法检测保健食品中虾青素含量的分析方法.方法 采用油状形态和粉末状形态样品来源的保健食品,样品经二氯甲烷-甲醇混合溶液(1:3,V:V)提取、NaOH甲醇溶液皂化后,经高效液相色谱分离、紫外可见光检测器检测.结果 全反式虾青素在0.25～12.70μg/mL范围内呈现良好的线性关系,检出限为1.09...     

The preparation and stability of the inclusion complex of astaxanthin with β-cyclodextrin

Inclusion complex of astaxanthin with β-cyclodextrin was prepared. The water solubility of the inclusion complex was <0.5 mg/ml, which is better than that of astaxanthin. Large aggregates were observed in the aqueous solution of the inclusion complex. Furthermore, the stability of the inclusion complex against temperature and light was greatly enhanced compared to that of astaxanthin.