广式月饼为何算非遗

老实说,中文将英文的Intangible Cultural Heritage,翻译成“非物质文化”,确实容易产生误解。有人更愿意用“无形文化”来形容。北京大学社会学人类学研究所高丙中教授认为,舞蹈要借助于身体的表演,可是并不是指作为物质实体的身体;面花、面塑是以面为载体,但并不是指面本身。饮食当然是民族文化的重要组成部分,尤其对精于演绎厨艺的中国人而言,简直寄托了国人太多的情趣与意境。     

江南餐饮集团获太原首批绿卡

4月25日前后，两百多个绿色的标注“已消毒”字样的消毒工作卫生监督卡，张贴在江南大酒店、开化寺江南酒楼、江南美食城等酒店各经营区域和生产场所。据悉，经过太原市和迎泽区防疫站检查组的严格检查，江南餐饮集团各酒店获得太原市卫生局卫生监督所首批颁发的“绿卡”，成为该市餐饮行业预防非典工作中的佼佼者。     

Savio集团全部股份将出售给比利时Van De Wiele集团

正由Alpha私募集团控股的Itaca Finance公司于2020年年底促成协议,Savio(萨维奥)集团全部股份将出售给比利时Van De Wiele(范德威尔)集团,交易的财务条款并未向外界披露。萨维奥集团成立于1911年,总部位于意大利波尔德诺内,是全球领先的纺织行业络筒机和质量控制设备的设计制造商。其2019年的综合收入为2.7亿欧元,业务遍及意大利、中国、印度、比利时、德国、瑞士和捷克共和国等。     

月饼

月饼是每年的农历八月十五(中秋节)传统的应节糕点，它是由面粉、油、糖、核桃仁等原料加工制作而成。其名称有自来红、自来白、五仁月饼、蛋黄莲蓉月饼、苏式百果月饼、提浆月饼等。     

月饼和月饼专用油脂

<正>前言 说到月饼,不能不提到中秋节这一民间风俗。中秋佳节的由来,几乎无从查考。据史书上记载,一年四季中历代帝王崇尚“春天祭日,秋天祭月”的礼制。将农历的每一季度中的三个月依次分别称为“孟”、“仲”、“季”。八月十五日居秋季之中,从天文角度讲,此时的月亮也是一年四季当中最亮     

银鸽集团董事长和集团公司双双获奖

近日,第二届河南工业突出贡献奖名单出炉,银鸽集团董事长杨松贺博士荣膺“2008河南工业行业突出贡献企业家”称号,集团公司荣获“2008河南工业行业突出贡献企业”称号。     

江南集团世界烹饪大赛摘九金

6月30日，从马来西亚首都吉隆坡传来好消息，山西江南餐饮集团厨师代表队在第四届中国烹饪世界大赛中夺得九块金牌。这是山西厨师第一次参加该项最高级别的世界性烹饪大赛，江南餐饮集团创造了山西厨师在该项比赛中取得殊荣的纪录。江南餐饮集团派出的厨师代表队，参加了全部项目的比赛，获得热菜、面点金奖，冷拼、果蔬雕特金奖，个人赛热菜金奖，团体特金奖，最佳展台菜点创作金奖等9块金牌。在颁奖典礼上，来自奥地利的国际评委张国柱先生，对江南代表队的果雕“鲤鱼戏莲”赞口不绝，他说，果雕不同于其他食品雕刻，质地软而滑，雕刻起来…     

山西江南餐饮集团的大餐饮之路

太原江南餐饮集团是在激烈的市场竞争中,十年生聚,十年发展,一跃成为集酒店、食品加工等多种经营为一体的、荣获“中华餐饮名店”的“大餐饮”企业,成为太原餐饮业的一个骄子,继开化寺江南酒楼、桃园春江南酒楼、江南美食城、江南大酒店等四家成功经营的酒店,进而建成江南食品配送公司,五月红火卖粽子,中秋火爆销月饼、临近春节,江南集团的家宴年货销售又成为省城太原的一个亮点……     

小森公司收购德国MBO集团全部股权

正日前,小森公司发布有关收购德国M B O集团股权(子公司化)的公告,宣布收购德国印后制造、销售公司MBO集团的全部股权。从2009年开始,小森集团致力于开发综合印刷工程服务供应商业务(简称PSEP业务)。为实现此目标,小森集团先后推出切纸机、打孔机、纸堆翻转机以及其他相关用于包装印刷的设备。MBO集团成立于1965年,总部位于德国,主要业务是研发、生产和销售印后折页设备、数字印后自动化解决方案。     

天伦集团资金链断裂 四川月饼第一品牌失去往日光辉

<正>在四川,提到月饼第一品牌很多人自然会想到四川天伦集团。可元旦刚过,这家曾经辉煌一时的食品集团却传出旗下美食馆全部关门、拖欠上百名员工三个月工资的新闻。1月11日,《华西都市报》独家报道了四川天伦集团董事长失联、旗下美食馆全部关门、上百名员工已经三个月未领工资的消息,引起市场极大关注。作为四川月饼市场的第一品牌,天伦食品究竟是如何一步步陷入当前困境的呢?     

冰淇淋月饼

细腻甜蜜的巧克力在精心巧手的雕琢下，幻化成了一件轻薄如纸的脆皮外衣，中间包裹着一颗“冷酷”的心，将在今年农历的八月十五，送给每个人一个冰凉爽心的中秋节。     

翡翠月饼

中秋节,是我们中华民族特有的节日她具有丰富的民族文化色彩,象征美好和幸福,寄托着华夏儿女的情感。一说起中秋节,人们自然会联想到月饼,请看这件玉雕翡翠月饼,作者依照传统的模式,周围用19个花边围起,意为20世纪正托起21世纪的第一年——龙年,一条巨龙舞动出2000年的图案,中间如一轮圆     

奇葩月饼与DIY私房月饼齐飞 创意月饼折射时代变化

<正>在民间掀起各式月饼调侃风潮的同时,中纪委反四风的力度毫不松懈,依然严把月饼禁令。舆情最前线一年一度的中秋节即将来临,除了研究如何最大限度地延长放假天数,万千网友还有一个关注焦点——月饼。前两年因五仁月饼而掀起的网络讨论热潮余热未散,今年各式黑暗系奇葩月饼又开始掀起了月饼界新一轮的战争。而个性化定制的私房月饼也随着电商渠道的通畅而持续走热。在民间掀起各式月饼调侃风潮的     

广式大月饼

~~广式大月饼!北京@颜金满~~     

月饼变奏曲

假如随机找10个人来,问他(她)爱不爱吃月饼,估计8个人说不喜欢,再问他(她)买不买月饼,仍会有8个人说买。“买者不吃,吃者不买”这就是异化了月饼。上海的月饼市场有多大?去年做了十几个亿,过一次中秋节,人均吃月饼2个。 上海这个地方是移民城市,五方杂处,来自全国各地的人汇聚在一起,经过几十年的相互同化,中秋     

月饼小常识

我国月饼品种繁多，按产地分有：京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等；就口味而言，有甜味、成味、成甜味、麻辣味；从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。     

吴川大月饼

近年来,在人们的不经意之间,广东省吴川市的月饼业异军突起了。其产值连年递增,2010年达12亿元,2011年达13亿元。吴川不仅有200多家月饼企业,更重要的是涌现出了近十家龙头企业以及多个响当当的月饼品牌,如金久、福海、南方月、双金龙、金源、金海港、天鑫、永兴、芳香等,其月饼规格多样,馅料品种以数十计,风味独具,令人耳目一新,而其中,尤以1000克、2000克、3000克及7500克一只的系列金腿五仁大月饼蜚声国内外,赢得了广大顾客的交口赞誉和专业人士的好评。关于中国     

广式月饼

<正>月饼是中秋佳节各家各户必备的食品和礼品。食用月饼有合家欢乐团聚、喜庆丰收的意思。在众多的月饼产品之中,当数广式月饼为上品。它有数百年的历史,以皮薄馅丰,口味香甜油润,品种繁多,能较长时间贮存而深受广大消费者喜爱。因此,各地食品厂家广为要求得到该产品的生产技术,现将配方及制作工艺介绍如下,供参考。