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用一种新的热稳定性酶生产海藻糖的方法 总被引:3,自引:0,他引:3
从S ulfolbus acidocaldarius ATCC33909中提取的麦芽寡糖海藻糖合成酶和麦芽寡糖基海藻糖水解酶这两种热稳定性酶从淀粉中生产海藻糖,讨论了从Pseudomonas amyloderamosa提取出来的脱支酶的最佳反应条件,最适PH为5.5,最适温度为55-56℃,在糖化过程中加入CGTase酶到反应混合筘,导致了海糖的增加和麦芽糖及麦芽三糖的下降。异淀粉酶作为脱支酶比普 相似文献
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通过用高效液相色谱(HPLC)全程跟踪转苷反应过程的方法,对α-转移葡萄糖苷酶将麦芽糖转变为异麦芽糖的酶促反应作用机理进行了探讨。结果表明,在转化过程中α-转移葡萄糖苷酶先把麦芽糖的α-1,4糖苷键打断,分解为两个葡萄糖单元,然后再通过α-1,6糖苷键连接的方式重新键合,完成从麦芽糖到异麦芽糖的异构化过程。而由麦芽糖生成异麦芽糖的整个转苷过程是在分子内进行的。与此同时,由麦芽糖分解出来的部分葡萄糖单元通过分子间作用的方式与麦芽糖或异麦芽糖发生反应,生成潘糖或者异麦芽三糖。 相似文献
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介绍了与乳果糖、异麦芽低聚糖、低聚壳聚糖相关的酶及生产。乳果糖又称乳蔗糖,是在蔗糖分子的葡萄糖残基上接一个半乳糖残基构成的三糖,是在蔗糖、乳糖共存下,由节杆菌K-1乳糖苷酶的果糖基转移反应所生产的;异麦芽低聚糖是指含有异麦芽糖、异麦芽三糖、异麦芽四糖和泮糖等具有α~1,6键的分支低聚麦芽糖的混合物,异麦芽低聚糖是以淀粉为原料,经α-淀粉酶、β-淀粉酶或真菌α-淀粉酶的糖化作用生成麦芽糖后,在α-葡萄糖苷酶的转移反应下生成的;壳聚糖是甲壳动物和真菌细胞壁中的甲壳素(几丁质)经碱处理脱乙酰基而成的链状阳离子型多糖,壳寡糖是用壳聚糖酶水解而成的。 相似文献
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葡萄糖苷酶在啤酒酿造中的应用 总被引:2,自引:0,他引:2
α-葡萄糖苷酶,又称α-D-葡萄糖苷水解酶、D-葡萄糖基转移酶等,pH范围在3.0-5.0之间,具有较高的热稳定性和最适温度,具有广泛的底物专一性。在糖化工段加入α-葡萄糖苷酶,可生产低醇保健啤酒,改善啤酒口感;在发酵工段添加α-葡萄糖苷酶,可生产低糖超级发酵度的清爽啤酒。添加α-葡萄糖苷酶生产出来的啤酒富含低聚异麦芽糖(双歧因子),酒精含量达到国家低醇啤酒的标准,其他理化指标也完全符合啤酒国家标准。 相似文献
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以酶法改变甘草苷糖醛酸基提高其甜度的为目的,对新分离筛选的M-2和甘M6-6霉菌产的β-葡萄糖醛酸苷酶进行了分离提纯和酶学方面的研究,结果表明,两株菌产生的β-葡萄糖醛酸苷酶被60%饱和硫酸铵沉淀较好,经DEAE-CelluoseDE52离子交换层析柱梯度洗脱,得到纯酶,提纯倍数分别为10.67和6.15倍,收率分别为33.0%和24.2%,其中甘M-2菌产β葡萄糖醛酸苷酶只能将甘草苷水解成甘草次 相似文献
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以α—葡萄糖苷酶为主酶制备异麦芽低聚糖 总被引:1,自引:1,他引:0
研究了异麦芽低聚糖的酶法制备,以α-葡萄糖苷酶作用于20%麦表芽糖溶液,可生成含25.2%异麦芽糖和24%潘糖的异麦芽低聚糖,其异麦芽糖含量等主要指标明显优于国外的同类产品。 相似文献
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以酶法改变甘草苷糖醛酸基提高其甜度为目的,对新分离筛选的甘M-2和甘M-6霉菌产的β-葡萄糖醛酸苷酶进行了分离提纯和酶学方面的研究。结果表明,两株菌产的β-葡萄糖醛酸苷酶被60%饱和硫酸铵沉淀较好,经DEAE-CeluoseDE52离子交换层析柱梯度洗脱,得到纯酶,提纯倍数分别为10.67和6.15倍,收率分别为33.0%和24.2%,其中甘M-2菌产β-葡萄糖醛酸苷酶只能将甘草苷水解成甘草次酸(GA);甘M-6菌产β-葡萄糖醛酸苷酶水解甘草苷主要变成甜度很高的单葡萄糖醛酸基甘草苷(GAMG);两种酶在SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳都得到电泳单点,其酶蛋白相对分子质量分别为60000和42000;酶反应最适pH分别为5.0和6.0,最适温度均为40℃,均在pH4.0~8.0和20~70℃范围内相对稳定。 相似文献
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该文对含低聚异麦芽糖的传统麦芽糖食品制备进行研究,分析传统麦芽糖制备过程中麦芽淀粉酶活性和糖化温度对糖化过程的影响,确定合适的糖化条件。结果表明,在糖化过程中添加适量α-葡萄糖苷酶,可将糖化液中的麦芽糖、葡萄糖、麦芽三糖总量由187.2 g/kg降至79.9 g/kg,同时生成总量为85.1 g/kg的异麦芽糖、潘糖和异麦芽三糖。通过在传统麦芽糖制备过程中添加α-葡萄糖苷酶,催化糖化液中的麦芽糖、葡萄糖、麦芽三糖等转化成低聚异麦芽糖,能够提升传统麦芽糖食品的健康功能。 相似文献
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黑曲霉液体发酵纤维素酶的研究 总被引:6,自引:0,他引:6
在黑曲霉DM—1液体深层发酵所产纤维素酶系中,β-葡萄糖苷酶活性特别高。系统研究了DM—1菌株的摇瓶产酶条件及25L发酵罐发酵工艺。25L发酵罐试验结果表明,在通风量0.4~1.0vvm、搅拌转速250~500r/m、发酵温度31℃及控制发酵液pH在4.0左右的条件下,发酵104小时,其β-葡萄糖苷酶活和CMC分别为330和241mg葡萄糖/ml。发酵滤液经硫铵盐析沉淀、过滤或离心及干燥等过程得固体纤维素干酶粉。其中β-葡萄糖苷酶活为13500mg葡萄糖/g,平均收率80.2%。 相似文献
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Asp,NigerNo.3单宁酶纯化及性质的研究 总被引:5,自引:0,他引:5
Asp.NigerNo.3单宁酶通过超滤、DEAE-cellulose离子交换层析,SephadexG-150柱层析以及Sepharos-6B柱层析四步纯化后,经过SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定显现-条蛋白质带,酶的总活力回收率达到11%,纯化倍数为113.5; 相似文献
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猪胰脏除去脂肪和结缔组织,绞碎后进行酸水提取。加硫酸铵至75%饱和度。离心后向清液中继续加硫酸铵至85%。溶解沉淀后再经CM-SepharoseFF离子交换和Sephacryl S-200滤胶过滤,得核糖核酸酶A。向75%硫酸铵沉淀溶解液中加CaCl2和少量结晶胰蛋白酶,经过P-氨基苯甲脒-sepharose 6B亲和层析,得胰蛋白酶。未被该柱吸附组分对水透析和离心,溶解沉淀,再经DEAE-纤维素 相似文献
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酿酒葡萄悬浮细胞游离原生质体 总被引:2,自引:0,他引:2
酿酒葡萄花丝在含6BA2mg/L、2,4-D1mg/L的B5培养基上诱导出胚性愈伤组织。胚性愈伤组织在含有2,4-D0.5mg/L、NAA0.01mg/L的B5液体培养基中振荡培养,得到细胞悬浮系。悬浮细胞在含CelulaseRs2%、PectolyaseY230.3%、5mMCaCl22H2O、0.6M甘露醇,pH5.6-5.8的酶液中游离得到原生质体。 相似文献
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本文对利用E.coliAS1.881细胞内之L-Aap酶,以反丁烯二酸及氨为底物转化生产L-天冬氨酸进行了系统的研究,试验结果表明该酶反应转化率高,L-Asp收率亦较高,L-Asp对反丁烯二酸总收率可达90%以上。 相似文献
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以解淀粉芽孢杆菌(Bacillusamyloliqefaciens)A-4为出发菌株,经诱变处理,选育多重抗药性突变株。研究结果表明,抗药性突变株α-淀粉酶产量提高的正变率和正变幅度明显大于非抗药性突变株,负变率和负变幅度也较高。经NTG和NTG-UV诱变处理,获得一株林可霉素、D-环丝氨酸和万古霉素多重抗性突变株LCV_5(Lin ̄r,Cs ̄r,Vm ̄r),其α-淀粉酶活力比出发菌株A-4提高32.5%,发酵周期短,摇瓶为40h,酶活力达461u/ml. 相似文献
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生物转化法合成葡萄糖基抗坏血酸的产酶菌株筛选及发酵条件优化 总被引:1,自引:0,他引:1
从土壤中筛选到1株产α-葡萄糖苷酶(EC 3.2.1.20,α-glucosidase)的菌株WPD2,通过对其进行形态学和18S rDNA序列分析及系统发育研究,该菌株初步鉴定为黑曲霉(Aspergillus nigerEU366904),该菌经产酶、转化反应后葡萄糖基抗坏血酸产量达到370 mg/L左右。摇瓶实验确定了优化后的产酶条件为:培养温度34℃,培养时间60 h,以110 g/L的麦芽糖为碳源、10 g/L的(NH4)2SO4为氮源,优化后葡萄糖基抗坏血酸产量达到410 mg/L左右。 相似文献
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探讨了增强里氏木霉RutC-30产纤维素酶的方法,添加葡糖糖于培养基中,可促进菌体生长,但不能提高产酶;采用Avicel与麸皮复合碳源,以及使用KH2PO4-K2HPO4缓冲系统控制发酵液pH,在摇瓶发酵条件下,可获得很高活力的纤维素酶,培养6d,酶活可达到CMCase1667~2084nmol·s-1·ml-1,FPA150~200nmol·s-1·ml-1.采用2.5L发酵罐培养,通过控制pH和溶氧,纤维素酶活力为CMCase2223.8nmol·s-1·ml-1,FPA194.5nmol·s-1·ml-1. 相似文献