鞋类SN标准亟待修订

我国现行的鞋类SN标准有十多个，这些标准为商检部门把好出口鞋类商品质量关，促进鞋类商品质量的提高，发挥了很大的作用，但是标准中一些不足之处也逐渐暴露了出来，给商检部门的检验工作带来了不便，也影响了SN标准的权威性、公正性，所以修订这些标准已迫在眉睫。首先、大部分引用和采用标准已被修订，有的甚至已被废止。如《出口胶鞋检验规程》中采用的GB318、GB319等标准已于1993年废止；SN0053－92和ZBY78004－87标准中采用的GB39O3－83，GB3904－83，GB3905－83等标准已分别被GB／T3903．3－94，GB／T3903．l－94，GB／…     

国家抽样标准的比较研究及应用

笔者在研究进出口纺织品抽样方法时,发现现行SN纺织标准中关于抽样检验中存在的问题如抽样方案不科学、引用的抽样标准不恰当、实施抽取样本的方法不科学等,以及一些不同的观点争议。通过对抽样理论的学习及抽样标准的比较研究,对进出口纺织品抽样检验进行分析,提出了新的观点、恰当的抽样标准如GB／T2828．4和GB／T2828．11等,使得检验检疫部门的抽样检验更科学、更准确、更有效,更好地为我国的进出口贸易服务。     

国家抽样标准的比较研究及应用

笔者在研究进出口纺织品抽样方法时,发现现行SN纺织标准中关于抽样检验中存在的问题如抽样方案不科学、引用的抽样标准不恰当、实施抽取样本的方法不科学等,以及一些不同的观点争议。通过对抽样理论的学习及抽样标准的比较研究,对进出口纺织品抽样检验进行分析,提出了新的观点、恰当的抽样标准如GB/T2828.4和GB/T2828.11等,使得检验检疫部门的抽样检验更科学、更准确、更有效,更好地为我国的进出口贸易服务。     

3M测试片法和国标法检测香料香精中大肠菌群结果的比较

以标准大肠菌群液和两种香料香精为研究对象，分别以3M高灵敏度大肠菌群测试片法和国标法（GB／T4789．3—2003）进行大肠菌群检验。经X^2分析显示两种检验方法实验结果高度一致。说明3M高灵敏度大肠菌群测试片用于检测香料香精中大肠菌群是可行的。     

油脂中酸值测定方法的比较

目前用于测定进出口动植物油脂的酸值主要有4种方法，分别为GB／T5009．37-2003《食用植物油卫生标准分析方法》，GB／T5530-1998（动植物油脂酸价和酸度测定》，SN／T0801．19-1999（进出口动植物油脂游离脂肪酸和酸价检验方法》和AOCS Cd 3d-63《Acid Value））。针对这4种测定方法，选用7个不同品种的食用油进行实验条件、重复性和精密度实验的比较，4种方法各有特点。通过比较实验，建议酸值测定选用SN／T0801、19-1999方法，该方法较为准确可靠，操作简便，试剂容易保存，测定成本低。     

浅谈GB/T4789.3-2008大肠菌群计数方法

本文讨论了国标大肠菌群检测方法更新前后应用于啤酒样品检测的效果。进行使用GB／T4789．3—2008、GB／T4789．3—2003中的培养基进行检测的效果对比以及使用新国标时培养基调整pH值与否的检测效果对比。GB／T4789．3—2008的优势在于检测效果相同的情况下，阳性判断更加简单突出，且样品的稀释度可根据实际适当调节。但检测过程相对4789．3—2003繁琐，需加强无菌操作。     

成绩·问题·探讨（上）——国家标准《罐头食品商业无菌的检验》实施十年回顾

自国家标准GB4789．26—89《罐头食品商业无菌的检验》于1990年5月1日实施以来,至今已有10年。这10年既是我国罐头食品加工和经营(包括出口加工和经营)发生“两个根本性转变”的lO年,也是检验检疫机构执行该标准(以及其他罐头食品检验标准,特别是《出口罐头检验规程》系列标准),对进出口罐头食品在检验检疫和监督管理方面,实现从原先重品质检验转向重安全卫生检验;重口岸的最后一道把关转向重产地的检验监管;重最终产品的检验     

番茄酱中霉菌的霍华德计数方法分析

目的:拟对番茄酱中霉菌的霍华德计数方法进行详细分析。方法:依据标准要求,番茄酱中霉菌检验需使用霍华德计数方法,而GB 4789.15-2016标准中只是简单地规定检验步骤,并未对检验过程中的难点即镜检时如何分辨霉菌菌丝进行详细描述。实验通过GB 4789.15-2016、SN/T 3934-2014、AOAC 984.29这3种检验方法的比较分析,以及实验过程中的镜检照片,对番茄酱中霉菌的霍华德计数法的镜检方法进行详细分析。结果:AOAC 984.29方法中对霉菌特征进行了详细描述,可作为参考,依据实验具体的镜检照片便可解决用霍华德计数法对番茄酱中霉菌检验时的难题。结论:用霍华德计数法对番茄酱中霉菌检验时需严格区分霉菌菌丝与番茄组织细胞,用实验介绍的方法可帮助区分霉菌菌丝与番茄组织细胞,避免出现假阳性结果。     

食品检验中乳酸菌鉴定方法的探讨

目的评价GB 4789《食品安全国家标准食品微生物学检验》中乳酸菌的鉴定方法。方法选择5种双歧杆菌、4种乳酸杆菌和1种链球菌共10株乳酸菌,分别采用GB 4789标准中的方法、API生化鉴定系统、16S rRNA基因序列分析法和RiboPrinter全自动基因指纹图谱分析法进行鉴定。结果 GB 4789对乳酸杆菌和嗜热链球菌鉴定效果较好,对双歧杆菌的鉴定能力较弱;API鉴定乳酸菌一般至"属"水平;16S rRNA序列分析和RiboPrinter系统可鉴定乳酸菌至"种"水平,婴儿双歧杆菌的鉴定结果为长双歧杆菌婴儿亚种。结论建议GB 4789标准中增加分子生物学方法作为乳酸菌鉴定方法的补充,同时建议及时更新标准中菌株的分类和名称。     

对吸水率强的食品在执行GB／T4789．2．3—2003测定方法的探讨

用预热双倍递增稀释的方法来测定芦荟粉、烤紫菜等吸水率强的食品中菌落总数、大肠菌群指标，有效地解决了执行GB／T4789，2，3—2003测定方法时出现的呈胶糊状、没有游离水、无法吸取样液的问题。结果表明：在符合GB／T4789．2．3检测方法的具体要求前提下能顺利的进行检测，数据准确可靠。     

果蔬片微波干燥特性及最佳工艺研究

通过对利用微波干燥香蕉片的研究，揭示了微波干燥果蔬片的失水特性。同时，进行四因素三水平的正交实验以及二因素三指标的二次正交回归实验，得出各指标的回归方程，并进行参数优化，从而得到最佳工艺条件：前期发射功率为900W、前期时间2min、后期发射功率397W、后期时间11．3min。     

对一簇牛奶代谢菌的初步鉴定及其发酵能力测定

通过该簇菌在不同培养基上的培养特征,经平板、斜面分离纯化及显微镜镜检发现该簇菌具有产酸能力强,抗染菌能力强,耐酸能力强,耐高温和易培养等一系列优点,并进行了初步的分析、研究,确定该簇微生物由三种微生物组成,分别是酵母菌、乳酸菌和一种真菌。     

冲击波和爆轰波的共异性

炸药爆炸是实现一些纳米新材料的重要能量来源之一。文章对炸药爆炸所涉及到的一些最基本的概念、模型及其基本关系及冲击波和爆轰波曲线的特征等做了一般性评述,旨在对纳米金刚石合成技术有所指导。     

婴幼儿辅助食品--肉菜泥的研制

肉菜泥是以瘦猪肉、鸡肝、土豆、胡萝卜为主要原料，根据婴幼儿生长发育需要，经营养配料、科学加工而成．该产品克服了目前婴幼儿辅助食品品种单调、营养不平衡的缺陷，市场前景良好．本文对内菜泥罐头加工工艺和技术要点进行了研究和探讨。     

腈氯纶废原液的回收利用

叙述了腈氯纶废原液的产生原因、排放点及其组成, 详细地阐述了废原液的工业化回收方法和工艺参数, 最后对结果进行了讨论。     

仲丁胺在果蔬保鲜中的应用及其检测技术研究现状

介绍了果蔬保鲜剂仲丁胺的基本性质，概述了仲丁胺在果品蔬菜保鲜中的应用现状，及其残留量的检测技术研究现状。     

纯棉高支强捻色织绉布的开发

详细介绍了纯棉高支强捻色织绉布产品的规格,经纬纱的选择,捻度的选择及织布的技术要点。认为在设计和生产过程中,纬纱捻度的选择较为重要。     

SOLID-STATE PRODUCTION OF PHENOLIC ANTIOXIDANTS FROM CRANBERRY POMACE BY RHIZOPUS OLIGOSPORUS

Cranberry pomace is a byproduct of the cranberry processing industry that can be targeted for production of value-added phenolic ingredients. Bio-processing of pomace by solid state fermentation (SSF) using food grade fungi provides unique strategies to improve nutraceutical properties and to produce functional phenolic ingredients. Several functional phenolic phytochemicals exist as glycosides or as other conjugated forms with reduced biological activity. We hypothesize that during SSF the fungal glycosidases mobilize some phenolic antioxidants in cranberry pomace and their activity by hydrolysis via β-glucosidase and releasing the aglycone. To develop this strategy we used food grade fungus Rhizopus oligosporus. Our goal was to target the release of simple phenolic aglycones and mobilized diphenyls. SSF of cranberry pomace was done for 16 days with nitrogen sources, ammonium nitrate (NH₄NO₃) and fish protein hydrolysate (FPH). The two nitrogen treatments increased water extractable phenolics by 15-26% by day 10 in the pomace. Antioxidant protection factor was highest on day 10 for both nitrogen treatments and was 20-25% higher than control for water extracts and 16.5-19.5% for ethanol extracts. The DPPH radical inhibition (DRI) capacity increased by 5% only for the NH₄NO₃ treatment and gradually decreased for FPH treatment in water extracts. There was no significant change in DRI of the ethanol extracts. The β-glucosidase activity increased by 60-fold for NH₄NO3 treatment and by over 100-fold for FPH treatment and correlated well with the increase in the extractable phenolics and antioxidant activity. Changes in diphenyl profiles during the solid-state process analyzed using HPLC indicated that ellagic acid increased by 4-5 fold in water extracts for both the nitrogen treatments. This increase was between 15-27% in the ethanol extracts. We conclude that SSF of cranberry pomace increased the antioxidant activity concurrent with increased β-glucosidase activity. The HPLC profile showed ellagic acid, a compound with anti-carcinogenic properties was enriched. The antioxidant function has implications for prevention of major oxidation-linked diseases such as cancer and CVD. This value-added SSF strategy is an innovative approach to enhance nutraceutically-relevant functional phytochemicals for food and feed applications.     

THE EFFECTS OF GAMMA-IRRADIATION OF PILSNER BEER

A commercial Belgian Pilsner beer was irradiated with 0, 40, 80 and 120 krad of Cesium¹³⁷ gamma-rays. Analysis of the resultant beers showed that the analytical data for polyphenolics to a great extent had remained unaffected, that the treatment had no impact upon the liability to haze formation, the pH, the foam stability and the levels of dimethyl sulphide, ethyl acetate, isoamyl acetate, and diacetyl. There was an increase in the concentration of acetaldehyde, and a small decrease in the concentration of iso-alpha-acids and n-propanol, the changes being roughly proportional to the dosage applied. The sum of the fast and the moderately fast reducing agents increases with increasing irradiation dosages and in the same way the concentration of slow reducing agents diminishes. The treatment at the same time leads to a drastic loss of colour. The flavour of irradiated beer is totally unacceptable, even at the lowest dosages, the odour reminding one of hydrogen sulphide .     

陕北不同产地红枣VC含量的测定与比较

测定不同产地红枣中Vc的含量。利用2,4-二硝基笨肼比色法测定陕北各红枣主产区红枣中V。的含量。结果：每100g红枣中，Vc含量在2．64mg-69．7mg之间，含量差别较大。结论：佳县、清涧、米脂枣果Vc含量较高，横山、神木枣果Vc含量较低。