秘制豆腐

父亲喜欢豆腐能到这种程度,让我们都有些意外。他别的菜几乎从来不动筷,但豆腐却顿顿不能少,而且做法也极简单,就是加点辣椒韭菜一炒。母亲说,父亲这么爱吃豆腐已经有三四年了。我知道父亲以前并不这样,过去     

在利物浦吃春韭

正韭菜为四季蔬菜,尤以春韭为佳。俗话说"一月葱,二月韭",春韭叶似翡翠、根如白玉,质地柔嫩、清新,香气四溢,最宜食用,可单独成菜,也可做荤素配料。在国内时我经常吃清炒韭菜、韭菜炒蛋这些春季时令佳肴,母亲最爱包的就是韭菜饺子,吃上一口母亲包的韭菜饺子,唇齿留香。韭菜富含维生素A,有明目润肺、降血脂、散瘀活血的功效,又因其所含的粗纤维不但可预防习惯性便秘和肠癌,还可将消化道中的某些杂物包裹起来随大便排出体外,所以在民间还被称为"洗肠草"。前不久我来到英国港口城市利物浦工作。英国人不会吃是世界有名的,初来英国我第一次踏进圣乔治大楼附近的一家超市,看到货架上只有屈指可数的几种蔬菜,全然不比国内市场上蔬菜瓜果琳琅满目,我的心顿时凉了半截。我所钟情的韭菜在这里没有半点踪影。郁闷了好几天,终于有一天我在利物浦当地的一个中国留学生网站     

乡味菜两例

读《四川烹饪》去年第六期《南北风味的疙瘩面食》一文,不禁也让我忆起了自己童年最爱吃的美味,那其实就是母亲经常做的韭菜面片和红薯腊肉糯米饭。韭菜面片是用面粉和韭菜末制作的,当中还加有肉片或排骨、青菜等,既可当汤菜,也可作主食。而红薯腊肉糯米饭则吃起来咸鲜腊香,软糯黏烂。这里,我就把它们的做法介绍给大家。     

豆酱香,香流年

母亲是个做豆瓣酱的好手,她做的豆瓣酱色泽鲜艳,咸辣适中,下饭刚好。每年到了豌豆成熟的季节,母亲都要挑选一些上好的豌豆,磨成豆瓣,用簸箕将豆瓣皮除掉,除皮后的豆瓣煮熟发酵,待香味溢出,就将剁好的鲜红辣     

陇南的四季美食

春天的豌豆芽儿 在过去,对于每天都面朝黄土背朝天的家乡人来说,春天居然还是个难熬的季节,因为这个季节在陇南,地里基本上不出产什么蔬菜,于是农家自行发制的豌豆芽儿,就成了各家餐桌上常见的菜肴. 在我们家,每年一到春天母亲就开始忙着发豌豆芽.母亲先把挑好的豌豆用清水泡半天,等完全泡涨以后,再把豌豆捞出来放入一个较大的木盆里.     

从饺子到肉丸汤

对我们家的人来说,最解馋的恐怕要数饺子了。记得七十年代的时候,父母两个人的工资加起来也才90多块钱,既要养活两个孩子,又要照顾老人,生活很是枯据。加之当时每人每月仅供应几两肉,于是平日里炒菜时便只能象征性地往锅里放上薄薄的几片肉了。有一段时间,我和妹妹吃厌了没滋没味的炖白菜、炖萝卜,就开始闹情绪。母亲没有办法,就变着花样包素饺子来解我们的饥馋。煮饺子虽然没有肉,只有一点菜油和韭菜拌馅,但韭菜却有一种特殊的辛辣和清香,偶尔再掺一点虾皮,味道就立时鲜美无比。美美地饱餐一顿,一家上下都很满足。有一年母亲…     

母亲包的粽子最好吃

正去年5月,和几个朋友外出旅游,回来的时候经过服务区,其他人都去买嘉兴粽子,唯独我坐在车子里。朋友很好奇:"马上端午了,不买点?"我说,我母亲每年会包粽子,让我去拿。朋友大骇,因为朋友都知道我母亲已经是92岁的耄耋老人了,一个92岁的老人,还能包粽子,这在不少人看来简直是奇迹。母亲很能干,包粽子对她来说是雕虫小技。我印象最深的一次包粽子是在1958年。那时的端午节气氛很浓,父亲     

母亲的“素食宴”

<正>来自于生活各方面的诸多压力,使我的身体一直处于"亚健康"状态。而母亲,淡泊名利,与世无争。同时一生食素,身心舒泰。古稀之年的她,在院子里栽种了品种繁多的蔬菜:油菜、韭菜、萝卜、西红柿、青椒、芹菜……绿油油一片,生机盎然。母亲说,素食清心,可缓解精神压力。食素可排除体内的毒素,改善饮食结构,增     

壮阳草韭菜

韭菜，在我国栽培历史悠久，自古以来就是中国人喜欢的一种蔬菜，但现在却很少有人知道它还有“壮阳草”和“起阳草”两个曾经盛行过的别名、显而易见，这两个别名表示的意思是韭菜对男人有壮阳的功效，能治疗阳痿。     

满上！满上！

能喝酒的名声是父亲给我散播出去的。那年我十八岁。镇上来了通知，说我已经通过体检和政审，让我过几天去领军装，再过段时间就集结奔赴军营。得知消息的我马上告诉了同学，于是周末时，七八个要好的同学来到我家，要给我送行。母亲做好了满满一桌子菜，父亲拿出几瓶珍藏许久的酒。他不知道我们这些毛头小子能喝多少酒，又让母亲悄悄藏起来一瓶。     

给母亲做的几款菜

儿时,顽皮的我没少和母亲怄气,自己有了孩子,才知道做母亲的不易。我总想尽办法弥补。母亲六十大寿时,我做了几款中西合壁的菜肴以尽孝心,母心大悦。在这里借“三八”节之时,献给所有的母亲。     

打核桃

最近，母亲打来电话，说核桃树上的核桃熟了，让我周末回家去帮他们打核桃。我知道，其实是母亲希望我们回家看看。     

把小病睡好

小时候家贫,有兄弟姐妹7人,操持家务的母亲整天忙得晕头转向,一刻也不能闲。令我印象最深的是,假如母亲哪天白天突然躺在床上睡觉,我就知道母亲生病了——因为只要不是什么大病,也是为了省点钱,母亲总会使用"睡觉疗法"抵制不舒服。     

韭菜壮阳——美丽的“传说”

第一场春雨过后,大田里的蔬菜便活了起来,春韭大概是最先出现的一种。能来一盘头茬韭菜包的饺子,简直能品到春天的味道。这些韭菜跟一年365天都可以吃到的大棚里种出的韭菜完全不是一个味道。不过,对于韭菜来说,春韭的风雅,早已经被"壮阳草"这个新名号夺去了风头。说实话,我特别喜欢韭菜那种特     

万般滋味肚中藏

正二宝爹的"二宝"其实是他养的两只加菲猫,一黄一白,陪伴了多年就像家人一样。他本来是学美术出身,做了多年设计工作,但是一直爱好美食,喜欢吃,在不惑之龄做了一个大胆的决定——专职做饺子。二宝爹的母亲是东北人,非常擅于包饺子,从小爱吃母亲的饺子,慢慢也继承了母亲的手艺。二宝爹在朋友的鼓励和支持下开始了饺子"事业",揉面、擀皮、调馅都是他和母亲两个人亲力亲为,选用饺子皮专业面粉。在尝试了无数次调制馅料之后最终确定了6种口味:白菜开洋猪肉馅、西红柿鸡蛋馅、韭菜猪肉馅、韭菜鸡蛋虾皮馅、西葫芦鸡蛋馅、荠菜笋丁猪肉馅,每一种馅料都能吃出独特而又家常的味道,饺子可以用煮、蒸、煎三种方式制作,是让人惦念的温情滋味。     

母亲的生态菜

"小暖,来帮我捉虫。"母亲叫十岁的小侄子去菜园,菜园是在老家门前的一块空地上圈起来的,原先是块房基地,久没人建房,时间长了荒芜起来,母亲便把杂草清理了,僻了当菜地。菜园一年四季都没闲着,瓜果蔬菜的丁当一整年。生态菜是我起的名字,母亲不知道这种时髦的名词,她     

春韭菲菲

年轻时在农场种田,开春了,蔬菜班老农还穿着老棉衣,挑着担子大摇大摆去女厕所掏粪,然后掺点清水,晃荡晃荡去韭菜地施肥。蔬菜田里,春天的韭菜刚刚露出点头,颇不整齐,老农沿着它的根部给喝营养。我远远地打个干呕,心里哼着,切,什么轮回,我是死也不要吃这种韭菜。     

慈母如茶

我姥姥是青岛富商，母亲少女时代别说在故乡青岛，还去过京、津求学，因此言谈举止不是周围邻居所能望其项背的。我从记事起．就知道母亲爱喝茶。那时候，我已有两弟一妹．母亲虽然很操劳，但略有空闲，她就拿过写字台上放着的景德镇茶具，斟上半盏茶，浅浅地呷。我也跟着学会了喝茶。对此．母亲好像很欣赏，只是慈爱地嘲笑我：“茶哪好那么喝，岂不成饮驴了吗？”     

『暖男』老爸

那天饭后,父亲去楼下下棋,把保暖杯落在了茶几上.母新倒掉里面的剩茶,重新沏好,吩咐我给父亲送去.看着母亲贤惠的样子,我心里挺不是滋味. 父母结婚30周年的纪念日快到了.前些天,我撺掇父亲去酒店聚餐庆祝,买个蛋糕,再来束鲜花……父亲当即打断我:“一把年纪了,哪有这么多讲究?你还不知道我最反对这个.”父亲总是一副义正辞严的样子,从不懂得体贴浪漫.我之所以提议去外面吃饭,是想让母亲少劳累些.     

面片汤的神奇功能

我从小身体就很差．伤风感冒是经常的事。因为家境不好．母亲拿不出钱送我去医院治病。每到这时，母亲就会说：“看来还得用老法子。”我知道．母亲所谓的老法子．就是给我做上几碗面片汤。吃上几碗母亲做的面片汤．发过了汗．病就会好一大半。