二氢杨梅素月桂酸酯在猪油中的抗氧化性研究

用月桂酰氯对二氢杨梅素的羟基进行酯化，合成了二氢杨梅素月桂酸酯。并对二氢杨梅素月桂酸酯结构进行了红外光谱表征。通过对二氢杨梅素及二氢杨梅素月桂酸酯在猪油中抗氧化性能比较试验，证实二氢杨梅素月桂酸酯能够持久、稳定地在猪油中发挥抗氧化作用，在猪油中的抗氧化能力比二氢杨梅素强，而二氢杨梅素在猪油氧化后期起到了促氧化作用。通过对二氢杨梅素月桂酸酯在猪油中不同添加量抗氧化试验，得出二氢杨梅素月桂酸酯在猪油中的最佳添加量为1．0mmol/L。     

藤茶活性成分二氢杨梅素对明胶酶的影响

该文探讨藤茶活性成分二氢杨梅素（DMY）对明胶酶酶活性和酶蛋白表达量的影响。通过收集不同质量浓度DMY处理的人乳腺癌细胞的条件化培养液上清液,取等蛋白质含量各处理组样本液,进行相同条件的明胶酶谱实验,以此检测DMY对明胶酶蛋白表达量的影响;收集未经过DMY处理的细胞培养液上清液,等量体积上样进行明胶酶谱实验的SDS-PAGE电泳部分,移除凝胶中SDS后置于含有不同质量浓度DMY的孵育液中进行孵育,以此检测DMY对明胶酶活性的影响。结果表明,20-80μg/mL的DMY对明胶酶活性未见明显影响,但以剂量依赖方式抑制明胶酶蛋白的表达。这表明DMY抑制肿瘤转移的作用机制可能是通过抑制明胶酶酶蛋白的表达量,而不是通过抑制该酶活性来完成的。     

二氢杨梅素-铁螯合产物的抗氧化性质

二氢杨梅素抗氧化活性优异，其作用机制是通过螯合金属离子，从而消除其对自由基氧化的催化作用。本文测定二氢杨梅素—铁螯合物在油脂体系中的抗氧化活性，通过与原物质活性的比较，发现此制备过程对其抗氧化活性影响很小，认为此螯合产物作为铁强化因子在油脂体系中有实际应用价值。     

杨梅素对α-葡萄糖苷酶的抑制活性机理研究

为了揭示杨梅素对α-葡萄糖苷酶活性抑制作用的机理,本文利用现代光谱分析方法,结合原子力显微镜和分子模拟对接技术对杨梅素与α-葡萄糖苷酶之间的相互作用进行了研究。结果表明,杨梅素对α-葡萄糖苷酶的活性具有很强的抑制作用,IC50值为0.99×10-5mol/L。酶抑制动力学研究发现杨梅素对α-葡萄糖苷酶的抑制作用属于典型的竞争型抑制,α-葡萄糖苷酶中存在一个或一类杨梅素的抑制位点,同时杨梅素可与α-葡萄糖苷酶中的荧光发色团发生相互作用,静态淬灭其内源性荧光。分子模拟对接实验表明,杨梅素可以与TYR158、GLN279、GLU277、ASP215和ASP352氨基酸之间形成氢键,改变α-葡萄糖苷酶周围的微环境,使其产生聚集的现象。从而起到抑制作用。      

油溶性二氢杨梅素对油脂的抗氧化作用

以硫化巴比妥酸法（TBA法）和过氧化值法（POV法）测定了二氢杨梅素（DMY）对猪油和植物油的抗氧化作用。结果表明：随着提取纯度的增加，DMY对油脂的抗氧化性增强。在猪油上，三种纯度的DMY的抗氧化作用均优于同浓度的TBHQ；在植物油上，DMY在前期的抗氧化效果优于TBHQ，后期与TBHQ相近，DMY作为天然抗氧剂可以应用于油脂及高油食品的保藏上。     

二氢杨梅素乙酸酯的合成及抗氧化作用

目的:将二氢杨梅素进行酯化改性,考察二氢杨梅素酯化衍生物结构与抗氧活性间的内在关系。方法:采用改变乙酸酐与二氢杨梅素投料比,合成不同酯化程度的二氢杨梅素酯,并用猪油体系测定其抗氧活性。结果:用磷酸作催化剂,可有效地合成二氢杨梅素酯,所合成的化合物均有较强的抗氧化能力。结论:通过对二氢杨梅素酯化改性,明显地提高了二氢杨梅素的抗氧化作用能力。      

二氢杨梅素葡萄糖苷的合成及对糖尿病的疗效

采用糖苷酶催化合成了一种新型的黄酮葡萄糖苷化舍物，并对158例糖尿病患者进行了为期9个月的口服治疗．疗效实验结果表明：黄酮葡萄糖苷治疗组可使糖尿病患者的血糖代谢基本回归到正常水平．     

二氢杨梅素在猪油体系中的抗氧化作用研究

二氢杨梅素是一种开发前景广阔的新型食品用天然抗氧化剂。旨在研究二氢杨梅素及其增效剂对其在猪油体系中的抗氧化活性的影响,通过测定丙二醛吸光值和过氧化物值来评价抗氧化效果,确定纯度为95%的二氢杨梅素在猪油体系中的最优添加量为0.04%;当添加量为0.02%时,L-抗坏血酸、柠檬酸和EDTA可有效地提高二氢杨梅素的抗氧化性能。     

二氢杨梅素的酯化及其抗氧化规律探讨

用不同摩尔配比的十二酰氯对二氢杨梅素进行不同程度的酯化。采用量子化学半经验AM1计算方法,比较出二氢杨梅素分子6个羟基发生酯化反应的难易程度为:3-OH>4-'OH>5-'OH>5-OH>3'-OH>7-OH;通过各羟基自由基生成热之差(△HOF),得出其6个羟基抗氧化能力依次为:4-'OH≈5'-OH>3-'OH>7-OH>5-OH>3-OH。并用量子化学方法对二氢杨梅素衍生物的酯化度与清除DPPH自由基抗氧化活性之间的关系进行分析和解释。     

脂溶性二氢杨梅素的制备及其抗氧化性研究

为改善二氢杨梅素的脂溶性,采用化学修饰法制备了二氢杨梅素癸酸酯。考察该产品的溶解性及不同酯化物对猪油的抗氧化活性。结果表明：通过癸酰氯修饰的二氢杨梅素在油溶性基质中具有良好的分散稳定性,当酯化度为3时,其对猪油的抗氧化能力最强,在相同质量分数时二氢杨梅素癸酸酯的抗氧化活性优于二氢杨梅素和BHT,0.05%二氢杨梅素癸酸酯的抗氧化性能与TBHQ接近。     

二氢杨梅素抗氧化机制探讨

二氢杨梅素可开发利用价值极大,它的抗氧化活性更是研究的热点。本研究通过量子化学计算手段和实验醚化处理相结合,确定了二氢杨梅素分子结构的抗氧化活性中心在其B环上的3’、4’、5’位连酚羟基结构,同时也验证了量子化学计算在研究黄酮类物质分子结构与表现性质中的正确预测性和指导性。     

二氢杨梅树皮素的抗氧化活性研究

以植物油为研究材料，研究了二氢杨梅树皮素(DMY)的抗油脂氧化的能力；pH、溶剂、铁离子到其抗氧化性的影响。结果表明：DMY具有良好的抗油脂氧化的能力，抗氧化效果优于儿茶素、大豆异黄酮、翟根异黄酮，与TBHO的抗氧化效果相近；在0～0．1％的浓度范围内，其抗氧化效果随浓度增加而增强。DMY掘氧化作用的最适pH范围为4～5；乙醇溶的DMY抗氧化作用优于水溶的DMY的抗氧化作用。铁离子对DMY抗氧化性有一定的抑制作用，但可以通过提高DMY浓度得到改善；因此，DMY作为天然抗氧化剂有很好的开发前景。     

羟基酪醇酶促聚合产物的表征及其抗氧化和热稳定性

利用漆酶对羟基酪醇（hydroxytyrosol,HT）进行酶促氧化聚合,运用紫外-可见分光光度计、傅里叶红外光谱、凝胶色谱和液相色谱-质谱联用对聚合产物进行表征。结果表明,形成的聚合物呈现多分散性（D=2.1）,主要生成了三聚体、四聚体、六聚体化合物。同时,以VC和2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚（dibutyl hydroxy toluene,BHT）为阳性对照,分别通过清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基和热重-傅里叶变换红外光谱（thermogravimetry-Fourier transform infrared spectroscopy,TG-FTIR）联用的方法对其进行抗氧化性及热稳定性评价。结果表明,HT聚合物较HT和BHT具有更强的抗氧化性,分别约是其2.28?倍和5.7?倍,接近于VC（约是其72%）。基于热重微分曲线峰值温度（315.1?℃）和残余质量所占百分比（66.09%）结果可知,HT聚合物的热稳定性较VC（228.1?℃）、BHT（236.2?℃）和HT（314.9?℃）更强,且FTIR结果表明,HT聚合物及其他受试化合物均是以羟基断裂开始,脱氢形成醌式结构或脱水碳碳双键。这些数据可为HT的深加工利用提供理论和实践基础。     

二氢杨梅素抗氧化功能的研究

采用氮蓝四唑(NBT)光化还原法、抗坏血酸-Cu2+-H2O2体系法和亚油酸体系法,研究了从显齿蛇葡萄茎叶中提取的黄酮类化合物二氢杨梅素的抗氧化活性。实验结果显示:二氢杨梅素对超氧自由基O2·,羟基自由基·OH和脂过氧自由基ROO·的清除率分别可达90.0%、83.9%和63.9%。该结果表明二氢杨梅素有较强的抗氧化能力。因此,二氢杨梅素作为天然的抗氧化剂具有良好的开发前景。     

漆酶对漂白马尾松磨石磨木浆的酶法改性

利用NS51003漆酶／介体系统对马尾松漂白磨石磨木浆(GP)进行生物酶处理及后续的H2O2漂白，并对酶处理浆漂白前后的白度和强度性能进行测定研究结果表明，利用漆酶NS51003处理马尾松未漂GP，可有效提高纸浆的白度及强度性能，而且酶处理后纸浆具有更好的可漂性，并且经过H2O2漂白后的酶处理浆亦具有更高的白度和更好的强度性能。     

酯化修饰对二氢杨梅素性能的影响

用月桂酰氯对二氢杨梅素进行不同程度的酯化修饰,探讨不同程度的酯化修饰对二氢杨梅素溶解性和抗氧化性能的影响。结果表明：与二氢杨梅素相比,二氢杨梅素酯化物在油中的溶解度提高20～300 倍,并且随着酯化程度加大,二氢杨梅素酯化物在油中溶解度增加。二氢杨梅素酯化物在极性溶剂中清除DPPH 自由基和H2O2 的能力比二氢杨梅素低,酯化物的抗氧化活性随着酯化程度的增加呈下降趋势;在铁离子- 抗坏血酸诱导的卵磷脂过氧化反应体系中,二氢杨梅素酯化物的抗氧化活性明显优于二氢杨梅素,且不受酯化程度的影响,表明二氢杨梅素及其酯化物在卵磷酯脂质体中的抗氧化活性受溶解性和羟基数目双重影响。     

二氢杨梅素生物功效的研究

本实验采用《保健食品检验与评价技术规范》提供的方法,研究了从显齿蛇葡萄茎叶中提取的黄酮类化合物二氢杨梅素的生物功效。实验结果显示:二氢杨梅素毒性很小,其大鼠口服灌胃的最大耐受量为5.0g/kg。二氢杨梅素小鼠灌胃30d后能有效地阻止乙醇导致的肝脏GSH耗竭和MDA升高,能降低TG含量,减轻肝细胞脂肪变性等,该结果表明:二氢杨梅素有较强的抗氧化能力,还能够有效地预防乙醇性肝损伤。因此,二氢杨梅素作为天然的抗氧化剂具有良好的开发前景。     

喷雾干燥法微胶囊化二氢杨梅素的研究

本文研究了喷雾干燥法制备二氢杨梅素微胶囊的壁材组成优化和喷雾干燥条件,选用阿拉伯胶和麦芽糊精作为二氢杨梅素微胶囊的壁材,结果表明：二氢杨梅素／壁材为15／85,阿拉伯胶／麦芽糊精为70／30,乳化剂添加量为0．5％,均质转速15000r/min,进风温度190℃时,可起到很好的包埋效果。     

Polypyrrole-Coated Conductive Cotton Prepared by Laccase

Conductive cotton fabric was prepared using laccase as catalytic agent, pyrrole as electric monomer and paratoluene sulfonic acid sodium salt as dopant. The electric resistance of the prepared conductive cotton fabric was 1.22 × 10⁷ Ω compared to 3.11 × 10¹¹ Ω of the original cotton fabric. The abrasion test indicated that polypyrrole was well integrated with the cotton fibers. The conductive cotton fabric also had good antistatic performance and good UV shield capability at 280–400 nm compared to the original cotton fabric. Moreover, the coating of polypyrrole improved the thermo-decomposition behavior of cotton fabrics. Nevertheless, the prepared conductive cotton fabric preserved the same breaking strength as the original cotton fabrics. Compared with original cotton, conductive cotton showed lower gas permeability.