乙烯与1-MCP处理对伯谢克辛甜瓜采后活性氧代谢的影响

为研究贮藏期间乙烯与1-MCP对伯谢克辛甜瓜采后活性氧代谢的影响,在已有研究的基础上,对伯谢克辛甜瓜采用500 mg/L的乙烯喷洒和2μL/L 1-MCP熏蒸24 h,于7℃冷库贮藏。每隔24 h,检测甜瓜果实超氧阴离子(O-2)产生速率、丙二醛(MDA)含量和活性氧代谢相关酶活性变化。结果表明:乙烯处理组甜瓜果实中O-2产生速率在贮藏3~9 d高于对照组,MDA含量在贮藏0~9 d高于对照组;1-MCP处理组O-2产生速率和MDA含量在贮藏期间均低于对照组。乙烯处理组超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)、多酚氧化酶(PPO)活性在贮藏期间均低于对照组,且CAT、POD、APX活性在第4 d达到峰值,分别比对照组低17.42%、29.61%、3.25%;1-MCP处理组CAT、SOD活性在贮藏3~9 d高于对照组,POD、APX活性在第4 d达到峰值,分别比对照组高36.50%、18.97%。说明乙烯与1-MCP对伯谢克辛甜瓜采后衰老具有调控作用。     

1-MCP处理延缓采后机械伤青圆椒的衰老进程

为了探究1-MCP处理对采后机械损伤青圆椒果实生理生化的影响,本实验采用10 μL/L 1-MCP处理机械损伤的青圆椒果实。在贮藏期间分析了1-MCP处理对机械损伤青圆椒果实的品质、细胞膜损伤以及丙二醛（MDA）含量、叶绿素含量和活性氧清除酶如超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、过氧化物酶（POD）、抗坏血酸过氧化物酶（APX）活性和基因表达水平的影响。实验结果显示：在20 ℃的贮藏条件下,用1-MCP处理机械损伤青圆椒果实,可以有效保持其贮藏期品质。与对照组相比,10 μL/L 1-MCP处理有效减缓了青圆椒果实中叶绿素的降解和维生素C含量的降低,抑制了青圆椒果实MDA含量的积累,维持了细胞膜的完整性。同时,用1-MCP处理的机械损伤青圆椒的抗氧化酶类POD、CAT、APX的活性和基因相对表达量均显著高于对照组。以上结果表明,1-MCP处理可以有效延缓采后机械伤的青圆椒的衰老进程,保持果实的贮藏品质,延长青圆椒果实的货架期。     

1-MCP及乙烯吸收剂对水蜜桃采后生理及贮藏品质的影响

以水蜜桃为材料,探讨室温18℃～24℃条件下3种不同处理方式：泡沫箱塑料账空气密封（CK）、1.0 μL/L 1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）熏蒸处理、1.0 μL/L 1-MCP 熏蒸处理+ 乙烯吸收剂（ethylene absorbent,EA）对水蜜桃果实贮藏品质的影响。结果表明：在室温18℃～24℃贮藏期间,1.0 μL/L 1-MCP、1.0 μL/L 1-MCP+EA熏蒸处理均能延缓水蜜桃果实呼吸高峰的出现和水蜜桃果实硬度的下降并降低呼吸强度的峰值,延缓果实的可滴定酸（titratable acid,TA）和维生素 C（vitamin C,VC）的降解,提高过氧化物酶（peroxidase,POD）活性,减小多酚氧化酶（polyphenol oxidase,PPO）活性,降低腐烂率。其中用1-MCP+EA处理的水蜜桃保鲜效果优于1-MCP单独处理,能有效地保持水蜜桃的贮藏品质。     

高浓度CO2应激调控对秋季鲜枸杞贮藏品质的影响

为探究枸杞鲜果对应激气体的响应机制,开发安全、绿色、简便、无残留的枸杞鲜果诱抗保鲜技术。采取低浓度1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）熏蒸结合20%、50%和80%浓度CO2 短时气体应激耦合处理,研究宁夏枸杞鲜果在温度（0±1）℃和相对湿度（93±3）%贮藏环境下的品质调控规律。结果表明：0.1 μL/L 的1-MCP 熏蒸24 h耦合50% CO2 30 min 熏蒸可有效延长枸杞鲜果的贮藏品质,明显降低鲜果的失重率、呼吸强度和腐烂指数;减缓脂氧合酶（lipoxygenase,LOX）活性和丙二醛（malondialdehyde,MDA）的积累,增强过氧化物酶（peroxidase,POD）和苯丙氨酸解氨酶（phenylalanine ammonia-lyase,PAL）的酶活性,从而提高鲜果的抗逆性。     

1-MCP、乙烯调控杏果采后活性氧代谢酶活性及同工酶电泳的研究

以轮台白杏为试材,使用1μL/L1-甲基环丙烯(1-MCP)和30 mg/kg乙烯利处理,研究25℃贮藏过程中,杏果果肉中超氧化物歧化酶(SOD)、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)和脂氧合酶(LOX)的活性变化规律及其同工酶表达变化。研究表明:1-MCP处理组显著地延缓了杏果衰老软化,乙烯利处理加速了杏果衰老软化;经1-MCP处理后的杏果SOD、PPO、POD的酶活均高于对照组及乙烯利处理组。SOD活性比对照组高25.21%(p0.05)、PPO活性比对照组高12.93%(p0.05)、POD活性比对照组高9.96%(p0.05),LOX活性显著低于对照及乙烯利处理组,比对照组低46%(p≥0.05);1-MCP处理组、对照较乙烯利处理的SOD、PPO、POD同工酶表达增强,LOX同工酶表达减弱。随着贮藏时间的增加同工酶条带由清晰变为弥散,同工酶表达随着时间的增加而减弱。1-MCP通过提高活性氧代谢相关酶的活力,减少活性氧的产生,减缓细胞衰老进程,延缓软化,提高杏果的贮藏品质。     

竹醋液对常温贮藏砂糖橘的保鲜效果

以不同浓度（50、150、250 mL/L）竹醋液（bamboo pyroligneous acid,BPA）和蒸馏水（对照）处理健康、机械造伤及接种指状青霉的砂糖橘,测定常温（25±1）℃贮藏过程中果实腐烂率、果实侵染率、病斑指数、果皮总类黄酮、总酚含量和苯丙氨酸解氨酶（phenylalanine ammonia lyase,PAL）、过氧化物酶（peroxidase,POD）活性等指标评价贮藏效果。结果显示,50、150 mL/L BPA处理能降低常温贮藏期间果实腐烂率（36 d时处理组比对照组低15%）,提高果皮总类黄酮含量、PAL和POD活性（贮藏0～20 d）,此外还降低了机械伤果实腐烂率。250 mL/L BPA处理能减缓指状青霉接种后砂糖橘的腐烂和病斑扩展,显著提高果皮总酚、总类黄酮含量和PAL活性（P<0.05）。综上,150 mL/L BPA可显著提高砂糖橘的常温贮藏性（P<0.05）,而250 mL/L BPA抑制指状青霉的效果较好。     

1-甲基环丙烯协同壳聚糖处理对板栗贮藏期品质的影响

针对板栗贮藏期内失水严重、腐烂率高、营养成分降低等问题,以迁西3113 品种板栗为试材,研究1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）协同壳聚糖（chitosan,COS）处理对板栗贮藏期品质的影响。结果表明：贮藏180 d,1-MCP 协同COS 复合处理的板栗比对照组呼吸高峰降低16.96%,且延迟30 d 到来;失重率、腐烂率分别降低65.82%、61.87%,差异显著（P＜0.05）;淀粉含量、维生素C 含量分别增加116.62%、75.44%,差异显著（P＜0.05）;多酚氧化酶（polyphenol oxidase,PPO）酶活峰值降低42.86%,过氧化物酶（peroxidase,POD）酶活峰值降低58.40%;抑制丙二醛（malondialdehyde,MDA）的积累,保持板栗组织结构完整。因此,1.00 μL/L 1-MCP 协同1.50% COS 复合处理对保持板栗果实贮藏期品质最有效。     

贮藏温度对新鲜茎瘤芥品质和保鲜的影响

研究不同贮藏温度对新鲜茎瘤芥品质和保鲜效果的影响。茎瘤芥经预处理后,用聚乙烯袋(厚度0.03mm)包装,分别贮藏于相对湿度(RH)85%～95%的0、5、10℃和15℃恒温箱中,统计22d贮藏期内发芽率、腐烂率、商品率,每5d测定抗坏血酸、可溶性固形物、可溶性蛋白等指标。结果表明：0℃和5℃的低温贮藏与10℃和15℃的贮藏条件相比,显著提高了茎瘤芥的商品率,降低了茎瘤芥的发芽率、腐烂率、质量损失率,延缓了抗坏血酸、可溶性固形物和可溶性蛋白含量的下降,但不同温度间总酚和类黄酮变化规律性不强。其中0℃贮藏效果最好,商品率100%、腐烂率0%,贮藏期可达50d,且保持了茎瘤芥良好的品质,贮藏至第20天,其抗坏血酸分别比10、15℃贮藏的茎瘤芥高109%和208%,可溶性蛋白较5、10℃和15℃贮藏高16.7%、59.0%和89.6%。由此可知,10、15℃不利于茎瘤芥保鲜与贮藏,而0℃和5℃对茎瘤芥具较好保鲜效果,保持茎瘤芥良好的采后品质,但0℃总体上优于5℃,故0℃是茎瘤芥最适宜的贮藏温度。     

1-MCP对木纳格葡萄的保鲜效果

为寻找新型、无硫的鲜食葡萄保鲜方法,以新疆木纳格葡萄为试材,研究0.5、1.0和1.5 μL/L的1-MCP熏蒸处理对其在常温(25±0.5) ℃和冷藏(0~3) ℃贮藏期间果实的主要品质、生理指标及其作用效果的影响。结果表明:1-MCP熏蒸处理能在不同程度上降低常温贮藏条件下以及冷藏条件下葡萄的脱粒率、腐烂率、果穗失重率和果梗褐变,保持葡萄的硬度、可溶性固形物、V_C含量、可溶性糖含量以及可滴定酸含量。室温贮藏结束时,1.0 μL/L浓度1-MCP处理的葡萄可溶性糖含量为10.18%,比对照组高出29.36%,可溶性固形物比对照组高出20.65%,而失重率却比对照组低34.85%。冷藏贮藏结束时,1.0 μL/L浓度1-MCP处理的葡萄腐烂率为26.13%,比对照组低30.49%,而V_C含量比对照组高出34.38%。0.5 μL/L和1.5 μL/L的1-MCP处理对维持果实品质也有一定的作用,但是效果均不如1.0 μL/L处理的果实明显。综上所述,1.0 μL/L浓度的1-MCP处理的葡萄腐烂率最低,果实的外在品质和内在品质下降幅度最小,保鲜效果最好。     

乙烯和1-MCP对伯谢克辛甜瓜果实软化及细胞壁降解的影响

“伯谢克辛”甜瓜属于典型的呼吸跃变型果实,在采后3~5 d迅速软化。使用1 μL/L 1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）和300 mg/kg乙烯利处理“伯谢克辛”甜瓜,研究“伯谢克辛”甜瓜调控软化机理,分析硬度、果胶物质含量、纤维素降解变化规律,纤维素酶（Cx）、β-葡萄糖苷酶（β-Glu）、多聚半乳糖醛酸酶（PG）、果胶甲酯酶（PME）活性变化规律。结果表明：1-MCP处理组延缓了甜瓜硬度的下降,原果胶、纤维素含量显著高于对照及乙烯利处理。原果胶比对照组高22%（p<0.05）、纤维素含量比对照组高26.13%（p<0.05）;1-MCP处理PG、PME、Cx、β-Glu活性显著低于对照及乙烯利处理组。PG、PME、Cx、β-Glu活性均低于对照组,酶活高峰时比对照组低8.92%、25.73%、32.45%、14.82%。乙烯利处理PG、Cx、β-Glu活性均高于对照组,酶活高峰时比对照组高2.84%、21.83%、14.95%。随着贮藏时间的增加,1-MCP处理通过调节“伯谢克辛”甜瓜果胶类物质、纤维素含量及细胞壁降解酶的活性,减缓细胞软化进程,提高“伯谢克辛”甜瓜的贮藏品质。     

1-MCP处理和打蜡处理对‘早红考密斯’西洋梨贮藏期和货架期保护性酶活性的影响

目的:研究1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)和打蜡等采后处理措施对‘早红考密斯’西洋梨保护性酶活性的影响,为西洋梨果实的贮藏提供理论指导。方法:对‘早红考密斯’西洋梨做打蜡和不同剂量(0.5、1μL/L)的1-MCP处理,研究其果肉和果皮组织在为期90 d的低温(0±0.5)℃贮藏,并在冷藏60、90 d后取样,在25℃进行货架期实验期间保护性酶活性代谢的变化。结果:在低温贮藏期间,1-MCP处理和打蜡处理均提高果肉组织超氧化物歧化酶(SOD)活性,降低果肉组织抗坏血酸过氧化物酶(APX)、过氧化物酶(POD)活性,降低果皮组织过氧化氢酶(CAT)活性。在冷藏60、90 d后的货架期间,打蜡处理增加果肉组织SOD活性,提高果皮组织POD活性。结论:1-MCP处理对改善果实低温贮藏期间的生理状态有积极意义,0.5μL/L 1-MCP处理作用于果肉组织的效果好于1μL/L 1-MCP处理,而1μL/L 1-MCP处理作用于果皮组织的效果好于0.5μL/L 1-MCP处理。打蜡处理更好地提高货架期果皮组织的效果。另外,在低温贮藏90 d期间和常温货架5 d期间,果皮组织的SOD、CAT、APX、POD的保护性酶活性远高于果肉组织。     

纳米乳涂膜和1-甲基环丙烯处理对枇杷果实保鲜效果的影响

以‘白砂’枇杷果实为实验材料,以清水处理为对照,研究了纳米涂膜保鲜剂（nanoemulsion coating,NC）-1处理、1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）处理、NC-1＋1-MCP处理对枇杷在低温（4 ℃）贮藏30 d过程中品质和生理代谢的影响。结果表明：NC-1＋1-MCP处理对枇杷的贮藏品质保持效果最佳,除VC含量外,贮藏结束时,该组果实硬度、腐烂率、质量损失率都显著低于其他处理组,且NC-1＋1-MCP处理更显著抑制了枇杷在贮藏过程中苯丙氨酸解氨酶的活力,从而抑制了木质素的积累;同时抑制了多酚氧化酶和过氧化物酶的活力,从而延缓了果实的褐变衰老。研究结果表明,相比于单一的NC-1或1-MCP处理,NC-1＋1-MCP处理对枇杷保鲜效果更好。     

茶树精油熏蒸处理对轻加工百合褐变及品质的影响

本研究以新鲜兰州百合鳞茎为原料,对其进行轻加工预处理,并选用0(CK)、25、50、100 μL/L的茶树精油对轻加工百合进行熏蒸处理,置于4℃条件下贮藏,分析轻加工百合在贮藏过程中褐变的程度。结果表明:茶树精油熏蒸处理能够延缓轻加工百合白度值的下降,减缓褐变,50 μL/L使褐变指数BI值降低13.0%;提高了总酚含量和苯丙氨酸解氨酶活性,50 μL/L处理组将其峰值分别提高了18.5%、19.2%;显著抑制多酚氧化酶、过氧化物酶等破坏性酶类的活性,50 μL/L处理组将其峰值分别降低了24.6%、32.2%。总体而言,50 μL/L茶树精油处理效果最优,其次是25 μL/L,最后是100 μL/L。     

1- 甲基环丙烯处理对鱼腥草贮藏保鲜的影响

为延长鱼腥草的贮藏期,提升产品价值,以新鲜鱼腥草为原料,采后分别用不同添加量1- 甲基环丙烯(1-MCP)处理,然后用0.04mm PE 食品保鲜袋包装,于4℃的条件下贮藏,在贮藏过程中对鱼腥草可食率、失重率、腐烂率、呼吸强度、还原糖含量、VC 含量、酶活性进行研究。结果表明：1-MCP 对鱼腥草贮藏有比较显著的保鲜效果,1-MCP 处理抑制了鱼腥草的呼吸强度与PPO、POD 及PAL 的活性,减缓了鱼腥草VC 和还原糖含量的下降,使鱼腥草的货架期和贮藏期明显延长。其中以2000nL/L 的1-MCP 处理的鱼腥草保鲜效果最佳,经60d 贮藏可食率达88.3%。     

1-MCP结合ClO2处理对冰温贮藏玫瑰香葡萄生理和品质的影响

以玫瑰香葡萄为试材,通过对不同处理方式果实在贮藏期间品质和生理生化指标的变化分析,探讨冰温贮藏(-0.5～-0.2℃)条件下,1-MCP和ClO2处理对果实的保鲜效果。结果表明,1.0μL/L1-MCP结合1.0μL/LClO2处理比1.0μL/L1-MCP、1.0μL/LClO2单独处理更能有效保持葡萄贮藏过程中的品质,并降低与衰老相关的生化反应,贮藏45d时1-MCP+ClO2处理的腐烂率和果梗褐变指数分别比对照低36.23%、12.50%,果实硬度仅下降了2.93kg/cm2,可溶性固形物含量和VC含量分别高于对照0.50%、2.52mg/100g;丙二醛含量低于对照5.86μmol.g-1,POD、SOD活性较对照增强,有效延缓了葡萄在贮藏过程中的衰老进程。     

CA中库尔勒香梨酶活及细胞超微结构与锈斑病关系的研究

以气调贮藏(CA)中库尔勒香梨好果部位为对照,测定锈斑部位的多酚氧化酶(PPO)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)的酶活及总酚类物质含量,分析库尔勒香梨在气调贮藏(CA)中的生理代谢、细胞超微结构与锈斑发病的关系。结果表明:库尔勒香梨发生锈斑部位的PPO、PAL、PPO活性均高于对照,而总酚含量则略低于对照。通过透射电镜发现,库尔勒香梨表皮锈斑与贮藏环境湿度、贮藏时间以及木质素含量呈正相关。     

The effect of postharvest 1-MCP treatment and storage atmosphere on ‘Cripps Pink’ apple phenolics and antioxidant activity

This study investigated the effect of a postharvest 1-methylcyclopropene (1-MCP) treatment, controlled atmosphere and storage time on the total antioxidant activity (TAA) and phenolic compounds in the peel and flesh of ‘Cripps Pink’ apples (Malus domestica Borkh.). Preclimacteric apples were harvested and treated with 1-MCP then stored in normal atmosphere (NA) or controlled atmosphere (CA) at 0 °C for up to 160 days. In general, the level of phenolics decreased by 9% in the peel and significantly increased twofold in the flesh during cold storage, regardless of storage atmosphere or 1-MCP treatment. However, treatment with 1-MCP resulted in significantly lower concentrations of chlorogenic acid and procyanidin B2 in apple flesh, and catechin and epicatechin in the peel compared to the control fruits. There was no significant effect of CA on the phenolic compounds during long-term storage, except for quercetin 3-galactoside and quercetin 3-glucoside, which both significantly increased under CA storage. Total antioxidant activity (TAA) is an important nutritional attribute of apples in the human diet. The results showed that TAA in the peel tissue was about eight times higher than that of the flesh, with mean values of 4.75 g TE/kg FW and 0.56 TE/kg FW, respectively. The TAA in both the peel and flesh tissue increased significantly during storage by 40% and 70%, respectively. The storage atmosphere did not significantly affect TAA in either the peel or flesh, whilst the 1-MCP treatment significantly reduced the TAA in the peel tissue only. These results show the beneficial combined effects of pre-storage 1-MCP treatment and CA on ‘Cripps Pink’ apple phenolic composition and antioxidant capacity during long term storage.     

1-MCP结合冰温贮藏对葡萄采后品质及相关生理代谢的调控

以“乍娜”葡萄为试材,研究0.5μL/L和1.5μL/L 2个用量的1-MCP处理结合冰温贮藏(温度－0.3℃±0.3℃)对葡萄采后主要品质及相关生理指标的作用效果。结果表明：冰温贮藏结合2个浓度的1-MCP处理均可在不同程度上提高葡萄贮藏好果率并降低质量损失率和果梗褐变指数,抑制葡萄果穗呼吸强度和乙烯生成速率的增加,并能够有效抑制果实丙二醛(malondialdehyde,MDA)、超氧阴离子自由基(O2－ ·)、过氧化氢(H2O2)含量和脂氧合酶(lipoxygenase,LOX)活性的增加,保持或增大超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)和过氧化物酶(peroxidase,POD)的活性;1μL/L 1-MCP处理结合冰温贮藏作用效果较好,使葡萄贮期较普通冷库对照延长20d。综上所述,适宜浓度的1-MCP处理结合冰温贮藏有利于提高葡萄采后贮藏品质和果实抗性、延缓果实衰老,在鲜食葡萄无硫保鲜方面具有非常好的应用前景。     

不同处理方式对厚皮甜瓜的贮藏保鲜效果研究

以陕西省阎良区厚皮甜瓜为试材,采用1-甲基环丙烯(1-MCP)、焦亚硫酸钠(Na2S2O5)、噻苯咪唑(TBZ)结合气调等处理方法,研究了厚皮甜瓜的采后生理变化及贮藏品质,得出了厚皮甜瓜的贮藏方法。结果表明,采用1-MCP结合Na2S2O5处理,能抑制苯丙氨酸解氨酶(PAL)和过氧化物酶(POD)的活性,使过氧化氢酶(CAT)和超氧化物岐化酶(SOD)活性处于较高水平,明显延缓厚皮甜瓜硬度的下降,抑制可溶性固形物含量快速上升,有效地减少果实腐烂,用该处理贮藏80d,果实腐烂指数0.37,商品果率80%。另外,厚皮甜瓜在TBZ结合气调的方式下贮藏也具有较好的贮藏保鲜效果。