静电喷雾干燥微囊化乳双歧杆菌BL03

静电喷雾干燥是新型微囊化益生菌的方法.该文研究了静电喷雾干燥乳双歧杆菌BL03保护剂和微囊化工艺,通过单因素和正交试验,优化得到保护剂组成为海藻糖14％,亚麻酸10％,CaHPO46％,β-环糊精11％(均为质量分数),最佳静电喷雾微囊化工艺进风温度80℃,物料泵流量30 r/min,静电压25 kV,存活率高达89....     

微囊化双歧杆菌贮藏过程活菌数的变化

微囊化双歧杆菌是一种新型高效微生态制剂。本研究了在微囊化双歧杆菌制品保藏过程中水分、原始菌数、保护剂、温度等因素对双歧杆菌活菌总数的影响。     

双歧杆菌＆微囊化双歧杆菌

双歧杆菌作为人体有益的生理菌群，从人出生一周内即终生定殖于肠道内，对人体健康发挥重要作用。本讲述双歧杆菌的主要生理功能，也指出目前双歧杆菌微生态制剂产品不耐氧气、不耐胃酸的局限性。同时，介绍了一种应用微囊化技术生产双歧杆菌微生态制剂以提高双歧杆菌耐氧、耐酸性能的方法。     

微囊化双歧杆菌在酸奶中的稳定性研究

本文在酸奶的贮藏条件下及其保质期内,对微囊化双歧杆菌在酸奶环境中的稳定性进行了研究.结果表明,在上述条件下双歧杆菌活菌数并没有明显下降,说明其稳定性较好,含微囊化双歧杆菌的酸奶产品开发具可行性.     

微囊化双歧杆菌在酸奶中的稳定性研究

本文在酸奶的贮藏条件下及其保质期内,对微囊化双歧杆菌在酸奶环境中的稳定性进行了研究.结果表明,在上述条件下双歧杆菌活菌数并没有明显下降,说明其稳定性较好,含微囊化双歧杆菌的酸奶产品开发具可行性.     

双歧杆菌微囊肠溶胶囊的制备

目的:制备全封闭的双歧杆菌活菌微囊胶囊。方法:采用胶囊肠溶包衣新技术和微囊化技术,将不同的高分子材料用于制备全封闭的双歧杆菌活菌微囊胶囊。结果:微囊和微囊胶囊在模拟人工胃液(pH1.5～2.0)中处理4h,活菌数分别保持在27.6%和84.4%以上,而在人工肠液中处理30min,微囊全部溶出释放出活性菌,释放率达90%以上。微囊胶囊在37℃下保存3个月(相当于常温下1年以上),其中的活菌数仍大于109个·g-1。结论:制备的微囊对活性菌有保护作用,有效地提高了活性菌体的耐酸性能,微囊中的菌体仍保持较高的活性且能在微囊中继续增殖。     

微囊化双岐杆菌的研究

本介绍了双歧杆菌的特性及其保健功能，对培养出的双歧杆菌进行微囊化技术处理并研究其稳定性，同时介绍了微囊化双岐杆菌在食品工业上的应用。     

双歧杆菌活菌粉的制备

用多孔淀粉吸附双歧杆菌后再喷雾干燥制备活菌粉,考察了喷雾干燥工艺过程对活菌存活率的影响,将得到的活菌粉装入肠溶胶囊制成肠溶性活菌粉胶囊,接着考察了该肠溶性活菌粉胶囊在加速贮藏条件下的贮藏稳定性.结果表明用多孔淀粉吸附双歧杆菌后,不仅在喷雾干燥过程中,而且在贮藏过程中,多孔淀粉对活菌都有保护作用.     

微胶囊化双歧杆菌产品的特性

本文研究了微胶囊化前后双歧杆菌耐酸性、耐热性和贮存稳定性的变化。     

双歧杆菌干燥型微胶囊技术的研究

通过对 4种双歧杆菌微胶囊化技术的研究 ,确立了制备高活性双歧杆菌干燥型微胶囊的最佳工艺。用此工艺制备的双歧杆菌微胶囊在冷藏和室温的条件下分别保存 7个月 ,存活率比对照分别提高 3 3 6%和 47 68%。