采后赤霉酸处理对番茄果实冷害的影响

本文研究外源赤霉酸(gibberellic acid,GA_3)处理对采后番茄果实抗冷性的影响。以绿熟期的浙粉702番茄果实为试材,室温下经0、0.2、0.5和1 m M GA_3水溶液处理30 min后,在4℃条件下贮藏,分别在贮藏第0、3、7、14、21和28 d时取样,于室温下放置3 d后测定番茄果实的冷害指数以确定适宜的GA3浓度,并观察此浓度GA3处理后番茄果实微观结构变化,测定其丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量、离子渗透率以及细胞膜磷脂相关酶:磷脂酶C(phospholipase C,PLC)、磷脂酶D(phospholipase D,PLD)、脂氧合酶(lipoxidase,LOX)和细胞壁降解酶多聚半乳糖醛酸酶(polygalacturonase,PG)活性的变化。结果表明:与对照组相比,外源0.5 m M GA_3处理能有效减轻番茄果实的冷害症状、保护细胞的微观结构、抑制MDA含量和离子渗透率的增加以及PLC、PLD、LOX和PG活性的增强,从而提高采后番茄果实的抗冷性。     

水杨酸甲酯对樱桃番茄采后生理的影响

以樱桃番茄(Solanum lycopersicum cv. Messina)果实为材料,研究外源水杨酸甲酯(methyl salicylate,MeSA)处理对果实冷害发生及多胺积累的影响。结果表明：该处理减缓了樱桃番茄果实冷害症状的发展,降低了冷藏过程中果实的冷害指数、腐烂率和细胞膜的透性,显著促进了冷藏之前果实内源亚精胺(spermidine,Spd)和精胺(spermine,Spm)的积累,并提高了冷藏过程中腐胺(putrescine,Put)和Spm的含量。MeSA处理减轻樱桃番茄果实的冷害与果实内源多胺的积累有关。     

温度调节对贮藏番茄冷害及相关生理变化的影响

为探讨冷害状态下热处理与多胺之间的关系,研究了温度调节对贮藏番茄冷害、组织内多胺含量及其相关生理指标的影响。实验以“粉红908”和“佳粉15#”番茄为试材,采用非冷害温度(“粉红908”于13℃;“佳粉15#”于25℃)、冷害温度(2℃)、38℃热空气处理2d后2℃下贮藏等处理。结果表明:与非冷害温度下贮藏相比,2℃的冷害温度使果实呼吸速率、乙烯合成及腐胺和精胺的含量显著增加;38℃热处理明显降低番茄果实的冷害指数、乙烯合成速率和呼吸强度,抑制“粉红908”番茄呼吸跃变高峰的出现,抑制两品种腐胺和“粉红908”番茄精胺的积累,从而减轻番茄的冷害。两品种番茄腐胺含量以及“粉红908”番茄精胺含量均与果实冷害指数成正相关。     

亚低温胁迫下草酸处理对采后番茄果实冷害的影响

以"欧美圆"番茄为试验材料,采用10 mmol/L草酸溶液常温浸泡10 min(以浸泡清水为对照),之后于(10±0.5)℃贮藏18 d,之后移至常温(约25℃)贮藏6 d,研究亚低温胁迫下草酸处理对采后番茄果实冷害的影响。结果表明,草酸处理能显著降低番茄果实冷害指数、腐烂指数,显著降低果实丙二醛(Malondialdehyde,MDA)含量和相对电导率,显著抑制果实呼吸和乙烯释放速率,显著提高果实超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶(Catalase,CAT)、过氧化物酶(Peroxidase,POD)活性以及渗透调节物质(脯氨酸和可溶性蛋白)含量。这些生理效应表明亚低温胁迫下草酸处理能提高番茄果实抗氧化酶活性和渗透调节能力,维持番茄果实细胞膜结构完整,从而提高番茄果实在亚低温胁迫下的抗冷性。     

采后苯并噻重氮处理对厚皮甜瓜细胞膜磷脂代谢的影响

磷脂是细胞膜的重要组分,磷脂代谢直接影响细胞膜的稳定性,进而影响植物的生长、衰老和次生产物代 谢。诱抗剂苯并噻重氮（benzothiadiazole,BTH）可提高甜瓜（Cucumis melo L.）采后抗病性、延缓果实衰老、影 响果实次生代谢产物香气物质的释放。本研究以‘玉金香’甜瓜为实验材料,于采后贮藏期间分析样品果实中磷脂 酰胆碱（phosphatidyl cholines,PC）、磷脂酰肌醇（phosphatidylinositol,PI）和磷脂酸（phosphatidic acid,PA） 含量以及磷脂酶A2（phospholipase A2,PLA2）、磷脂酶C（phospholipase C,PLC）和磷脂酶D（phospholipase D, PLD）活力和相关基因表达水平,探讨采后BTH处理调控厚皮甜瓜磷脂代谢的机理。结果表明：BTH处理可抑制 厚皮甜瓜采后贮藏期间磷脂酶基因的表达和活力,果皮样磷脂酶活力峰值分别较CK组低7.11%（PLA2）、10.24% （PLC）和7.20%（PLD）;BTH处理组膜磷脂组分PC、PI的积累量较CK组增加,贮藏结束时果皮样峰值比CK组 高5.24%（PC）和2.08%（PI）,BTH处理组磷脂代谢产物PA的含量较CK组、CC组降低,贮藏结束时,BTH处理 组比CK组低20.72%（果皮）和8.51%（果肉）;BTH对不饱和脂肪酸的抑制率低于饱和脂肪酸。可见,采后BTH处 理可通过抑制PLC、PLD基因相对表达降低其活力,进而减少产物脂肪酸生成,改变脂肪酸不饱和度,然后影响细 胞膜代谢过程中的信号传导和次生代谢产物生成,降低甜瓜果实的采后病害。     

H2O2参与冷激处理对番茄果实抗冷性及抗氧化酶活性的影响

本研究以“佳粉1号”番茄为试材,研究了H2O2参与冷激处理对番茄果实抗冷性及抗氧化酶活性的影响。结果表明冷激处理降低了果实的冷害发生率和冷害指数,诱导了冷藏初期番茄果实中H2O2含量的升高,延缓了丙二醛的增加,提高了低温下果实内过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)的活性。用二甲基硫脲(DMTU)抑制内源H2O2能够削弱冷激处理所诱导的番茄果实冷害发生率的降低及对MDA累积的延缓作用,且CAT和APX的活性在冷藏初期受到抑制。结果表明,冷激处理可以有效提高番茄的耐冷性,减少低温对细胞膜系统的伤害,提高抗氧化酶的活性,而抑制内源H2O2后有效抑制了由冷激诱导的耐冷性的提高,说明冷藏初期内源H2O2参与了冷激介导番茄果实抗冷性的提高。     

NO对采后果实的保鲜作用及作用机制

一氧化氮(nitricoxide,NO)在采后果实保鲜中起着重要的作用,作为一种生物活性分子,能抑制果实贮藏过程的呼吸速率,并影响氧化物质代谢、糖代谢、膜脂过氧化和功能成分积累等,从而控制果蔬的生长、成熟和抗病性。本文综述了NO对采后果实保鲜的作用,包括乙烯释放和呼吸速率、氧化物质代谢、糖代谢、膜脂过氧化和功能成分积累等方面;并探讨了可能参与NO发挥保鲜作用的下游信使,包括过氧化氢(hydrogen peroxide,H_2O_2)、促分裂原活化蛋白激酶(mitogen-activated protein kinase,MAPK)、磷脂酶D(phospholipase D, PLD)、Ca~(2+)和环鸟苷酸(guanosine 3’,5’-cyclic phosphate, cGMP)等,以期为NO应用于采后果实保鲜提供理论依据。后续需进一步探讨其他参与NO发挥保鲜作用的下游信使,并揭示它们所组成的信号转导通路。     

低温贮藏对“翠香”猕猴桃冷害和品质的影响

研究以"翠香"猕猴桃为试材,比较两种温度(0±0.5℃和2±0.5℃)下,贮藏果实的冷害发生情况及品质差异,同时关注果实贮藏期间果实苦味的产生,以期找出果实苦味产生的原因。结果表明,0±0.5℃贮藏时,果实硬度保持较好,果实呼吸强度下降,有冷害和褐变发生,并伴有果实发苦现象;而2±0.5℃贮藏的果实未见冷害和褐变发生,色度得以保持,多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性下降,极显著延缓了细胞膜透性的升高,此外,果实可溶性固形物和维生素C的含量也显著提高,果实没有出现苦味。试验中发现"翠香"猕猴桃苦味现象和冷害伴随产生,并随着冷害发展加重,推测"翠香"果实的苦味可能是由冷害造成的。     

包装方式对不同品种番茄果实贮藏期间维生素C含量的影响

采用国家标准GB 6195-86方法测定5个品种、2种包装方式和室温(22℃)贮藏期间番茄果实中维生素C含量的变化,探讨不同品种、包装方式和贮藏时间对番茄果实中维生素C含量的影响。结果表明:不同品种番茄果实中维生素C含量差异显著,春桃柿子丹东409(1)丹东409(2)小黄妃硬粉;保鲜膜包装对保持番茄果实中维生素C含量显著优于散装,随着贮藏时间的延长,5个品种、2种包装方式的番茄果实中维生素C含量均显著降低,贮藏7d,保鲜膜包装降低30%左右,散装降低近50%。     

系统Ⅱ乙烯对采后番茄果实抗冷过程中抗氧化酶的影响

以反义ACS2 番茄、野生型丽春果实和经乙烯利处理的反义ACS2 番茄果实分别作为系统Ⅱ乙烯缺失模型、系统Ⅱ乙烯正常合成模型和系统Ⅱ乙烯补偿模型,研究系统Ⅱ乙烯对低温胁迫下氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)、过氧化物酶(POD)和超氧化物歧化酶(SOD)活性的影响。研究发现,丽春果实和经乙烯利处理的反义ACS2果实较未处理的反义ACS2果实组冷害指数低,电解质渗透率的增长被抑制,CAT、APX、SOD平均活性水平提高,而两组的POD活性增长分别被抑制和诱导。这说明系统Ⅱ乙烯能提高CAT、APX、SOD活性水平并调控POD活性变化,对增强低温胁迫下番茄果实的抗冷能力有积极作用。     

Enhancement of Chilling Stress Tolerance of Tomato Fruit by Postharvest Brassinolide Treatment

Tomatoes, originally a tropical fruit, cannot easily be stored at low temperatures, due to the risk of chilling injury (CI). To develop an effective technique to reduce CI, the effects of treatment with 0, 3, and 6 μM brassinolide (BR) on chilling injury, electrolyte leakage (EL), contents of malondialdehyde (MDA) and proline, and activities of phospholipase D (PLD) and lipoxygenase (LOX) were investigated in tomato fruit stored at 1 °C for 21 days. Treatment with BR, especially at 6 μM, significantly alleviated chilling injury, reduced EL and MDA content, and increased proline content. Also, fruit treated with BR exhibited significantly lower PLD and LOX activities as compared with the control fruit. These results suggest that PLD and LOX are associated with the induction of CI in tomato fruit. BR might reduce CI by inhibiting PLD and LOX activities and by enhancing membrane integrity.     

不同成熟度橄榄果实冷藏期间细胞壁代谢对采后冷害的响应特性

研究冷藏期间橄榄果实细胞壁代谢的变化,探讨不同成熟度橄榄果实冷害发生与细胞壁组分含量、细胞 壁降解酶活性的关系。以白露、寒露、立冬、大雪节气时采摘的‘檀香’橄榄果实为材料,在温度（2±1）℃、 相对湿度85%～90%冷库内贮藏,定期测定橄榄果实冷害指数、果肉细胞壁组分含量和细胞壁降解酶活力的变化。 结果表明,不同成熟度橄榄果实冷藏期间冷害发生与其细胞壁组分降解密切相关,冷害指数与离子结合型果胶 （ionic-soluble pectin,ISP）、共价结合型果胶（covalent-soluble pectin,CSP）、半纤维素和纤维素含量呈负相 关;且果胶甲酯酶（pectin methylesterase,PME）、多聚半乳糖醛酸酶（polygalacturonase,PG）、β-半乳糖苷酶 （β-galactosidase,β-Gal）和纤维素酶（cellulase,CEL）等细胞壁降解酶的活力变化不平衡或活力提高是导致冷藏 橄榄果实细胞壁结构解体、细胞壁代谢异常、冷害发生的主要原因。同时,与成熟度Ⅰ、Ⅲ和Ⅶ的橄榄果实相比, 成熟度Ⅴ保持较低的果实冷害指数及冷藏中后期果肉PME、PG、β-Gal和CEL活力,延缓冷藏中后期果肉水溶性果 胶、ISP、CSP、半纤维素和纤维素含量降低。因此认为,成熟度Ⅴ的橄榄果实可较好维持细胞壁结构的完整性, 有效减轻冷害发生。     

Effects of 1‐methylcyclopropene on oxidative damage,phospholipases and chilling injury in loquat fruit

BACKGROUND: Low‐temperature storage is commonly used for loquat (Eriobotrya japonica Lindl.) fruit to inhibit decay and extend postharvest life, but it also increases the severity of chilling injury (CI) in red‐fleshed fruit. 1‐Methylcyclopropene (1‐MCP) has been used to reduce the development of CI in cold‐stored loquat. However, the effects of 1‐MCP on changes in antioxidant system and phospholipase activity and their relation to CI have not been investigated. The objective of this study was to determine whether the 1‐MCP‐induced modification in antioxidant system and phospholipase activity is linked to the reduced CI in cold‐stored loquat fruit. RESULTS: 1‐MCP treatment significantly alleviated CI in ‘Fuyang’ loquat fruit. The treatment markedly inhibited the accumulation of malondialdehyde, superoxide radicals and hydrogen peroxide and the increase in electrolyte leakage. In addition, 1‐MCP‐treated fruit exhibited significantly higher catalase activity and lower lipoxygenase (LOX) and phospholipase C (PLC) activities than control fruit during storage. CONCLUSION: These results suggest that LOX and PLC are associated with the induction of CI in loquat fruit. 1‐MCP might reduce CI by inhibiting LOX and PLC activities and alleviating oxidative damage. Copyright © 2009 Society of Chemical Industry     

采前氯吡脲处理对‘秦美’猕猴桃贮藏期间果实硬度及细胞壁降解的影响

以‘秦美’猕猴桃果实为试材,于盛花期后28 d分别采用0（对照,清水）、5、10、20 mg/L 4 个质量浓度的氯吡脲（1-(2-chloropyridin-4-yl)-3-phenylurea,CPPU）溶液进行蘸果处理,蘸果时间3～5 s,研究采前CPPU处理对‘秦美’猕猴桃贮藏期间果实硬度及细胞壁降解酶活力的影响。结果表明：CPPU处理加速了果实硬度、原果胶和纤维素质量分数的下降,提高了可溶性果胶质量分数及多聚半乳糖醛酸酶（polygalacturonase,PG）、果胶甲酯酶（pectin methylesterase,PME）、纤维素酶（cellulase,Cx）和β-半乳糖苷酶（β-D-galaetosidase,β-Gal）细胞壁降解活力。各处理组果实硬度与可溶性果胶质量分数和PG、Cx活力呈极显著负相关（P＜0.01）,与原果胶、纤维素质量分数呈极显著正相关（P＜0.01）;20 mg/L CPPU处理组果实的β-Gal活力与硬度呈显著负相关（P＜0.05）。CPPU处理提高了果实细胞壁降解酶的活力,促进了细胞壁的降解,加速了贮藏期间果实的软化,降低了果实的耐贮藏性。为维持猕猴桃采后果实硬度,延长贮藏期,生产中不宜使用CPPU处理,或使用的质量浓度不宜超过5 mg/L。     

细胞壁组分及酶活性与清见果实囊衣绵韧的相关性

以清见杂柑为研究材料,进行定点和定期的跟踪测定,探究清见果实囊衣中果胶类物质、纤维素、半纤维素、木质素含量和果胶甲酯酶、多聚半乳糖醛酸酶、纤维素酶活性在花后120～300 d的动态变化情况,及其与清见果实囊衣绵韧程度的相关性。结果表明：囊衣胞壁物质含量在成熟后期均有下降,多聚半乳糖醛酸酶和纤维素酶活性在后期处于上升趋势,果胶甲酯酶则相反;较高水平的水溶性果胶和低水平的木质素、纤维素、半纤维素有利于清见果实良好化渣性的形成;从花后210～300 d,细胞壁中多聚半乳糖醛酸酶、纤维素酶活性高低是决定囊衣质地绵韧程度的关键因子。     

梯度热水处理减轻贮后黄瓜冷害与细胞壁代谢的关系

为探讨梯度热水处理减轻贮后黄瓜冷害与细胞壁代谢的关系,分别以4℃贮藏2、4、6d后不做热处理的"申青"黄瓜为对照(CK),研究了不同梯度热水处理(TG10:黄瓜依次进行14℃,4 min;24℃,4 min;34℃,4 min;44℃,4 min浸泡处理;TG20:黄瓜依次进行24℃,8 min;44℃,8 min浸泡...     

外源钙和钙调素拮抗剂对冷藏桃果实耐冷性的影响

以‘白凤’水蜜桃为试材,分别用外源钙（CaCl2）和钙调素拮抗剂三氟拉嗪（trifluoperazin,TFP）浸泡桃果实,以蒸馏水为对照,研究其对冷藏桃果实抗冷性的影响。结果表明：与对照组相比,CaCl2处理能有效减轻桃果实果心褐变程度,缓解冷害症状,降低相对电导率,降低丙二醛（malondialdehyde,MDA）、H2O2含量,降低超氧阴离子自由基（O2 － ·）产生速率以及脯氨酸脱氢酶（proline dehydrogenase,PDH）活力,提高活性氧代谢相关酶（超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶（catalase,CAT）、抗坏血酸过氧化物酶（ascorbate peroxidase,APX）、Δ1-吡咯啉-5-羧酸合成酶（Δ1-pyrroline-5-carboxylate synthetase,P5CS）、鸟氨酸氨基转移酶（ornithine δ-aminotransferase peroxidase,OAT）、谷胱甘肽还原酶（glutathione reductase,GR））活力;另外,CaCl2处理后的桃果实表现为较高的脯氨酸、VC和谷胱甘肽（glutathione,GSH）含量;而TFP处理后的桃果实冷藏特性与CaCl2处理组相反。这说明钙-钙调素（Ca2＋-CaM）复合体参与了采后桃果实抗冷性调控,Ca2＋浓度的增加能维持桃果实活性氧代谢平衡,减少低温胁迫下膜脂过氧化与损伤,增加渗透调节物质脯氨酸的积累,从而减少桃果实冷藏期间冷害的发生,保持果实营养品质,延长果实贮藏时间。     

The role of jasmonic acid and lipoxygenase in propylene-induced chilling tolerance on banana fruit

Banana fruit are sensitive to chilling stress. This study investigated the possible mechanism of propylene-reducing chilling injury (CI) to postharvest banana fruit. Firmness, chromaticity, ethylene production, CI index, electrolyte leakage, lipoxygenases (LOX) activity, contents of jasmonic acid (JA) and salicylic acid (SA) and the expression of genes MaLOX1, MaACS1 and MaACO1 in fruit were examined. The study shows that the propylene treatment delayed CI symptom development and chromaticity change by 2 days. Meantime, the treatment reduced electrolyte leakage, induced LOX activity in the early stage of cold storage and increased JA content in banana peel. SA immersion after propylene treatment improved the SA content in banana peel, but inhibited the LOX activity and JA content increasing, resulting in CI symptom as serious as that of untreated controls. Expression of genes MaLOX1, MaACS1 and MaACO1 in banana fruit was enhanced by propylene treatment. But no significant differences were observed in firmness, ethylene production, MaLOX1, MaACS1 and MaACO1 expression levels between propylene and propylene SA-treated fruit. These results indicated that the LOX activity increasing and JA burst in the early stage of cold storage may play a key role in tolerance the chilling stress in banana fruit.     

不同贮藏温度对采后伽师瓜果实冷害及品质的影响

为了研究不同贮藏温度对采后伽师瓜果实冷害及品质的影响,分别对0.5、3.0 ℃和21.0 ℃贮藏条件下的 伽师瓜果实的腐烂率、质量损失率、冷害指数、硬度及脂肪酸去饱和酶（fatty acid desaturases,FADs）、脂氧合 酶（lipoxygenase,LOX）、三磷酸腺苷酶（adenosine triphosphatase,ATPase）活力变化进行测定。结果表明：伽 师瓜果实冷害的发生与贮藏温度及持续时间相关,3.0 ℃和0.5 ℃贮藏易遭受冷害,但0.5 ℃贮藏条件下冷害出现较 晚,低温更好地缓解了果实的腐烂现象,维持较高的FADs和ATPase活力,抑制了LOX活力的升高,提高了果实的 抗寒性;21.0 ℃贮藏虽未发生冷害,但果实质量损失率较大,腐烂率较高。不同贮藏温度下伽师瓜果实各种指标的 测定结果表明0.5 ℃条件下贮藏果实品质更好。     

外源L-精氨酸 对采后番木瓜果实冷害及品质影响

为研究不同浓度外源L-精氨酸(L-arginine,L-Arg)处理对采后"中白"番木瓜(Carica papaya L. "zhongbai")冷害及品质影响,将番木瓜果实分别用0、0.4、0.8和1.2 mmol/L L-Arg处理,并定期观测果实冷害情况及品质变化。结果表明:在低温(6 ℃)贮藏过程中,外源L-Arg可有效地减轻番木瓜冷害,抑制病害发生。外源L-Arg可有效地延缓番木瓜果实贮藏期间色泽变化以及失重率增加,并能维持较高番木瓜果实硬度、可滴定酸、可溶性固形物和抗坏血酸含量。其中,以0.8 mmol/L L-Arg处理的保鲜效果最明显,外源L-Arg处理在番木瓜保鲜贮藏中具有一定的潜在价值。