密胺塑料中三聚氰胺在食品模拟物中的迁移规律研究

采用超高效液相色谱串联质谱(UPLC-MS/MS)法,研究食品模拟物种类、接触时间、接触温度、乙酸浓度、乙醇浓度、重复使用和微波加热等迁移条件下,密胺塑料中三聚氰胺在水、4%乙酸(w/v)、10%乙醇(v/v)、95%乙醇(V/V)和异辛烷等5种食品模拟物和牛奶样品中的迁移规律。结果表明:模拟物的属性对迁移行为有显著影响,迁移量随温度的升高和时间的增加而变大。酸性食品和牛奶中的三聚氰胺迁移风险较高,且需控制密胺塑料的使用温度、盛放时间、重复使用次数及微波加热功率和时间以降低密胺塑料中三聚氰胺迁移风险。     

食品包装材料迁移试验方法和食品模拟物选择

综述了食品塑料包装材料中化学成份向食品的迁移试验方法、食品模拟物选择和包括食品安全法规的国内外相关研究进展。     

食品模拟物的定容对不锈钢保温杯迁移试验的影响研究

不锈钢食品包装材料迁移量的检测,是食品安全领域中不可或缺的研究,如今人们普遍使用各式各样的不锈钢保温杯,对其迁移量检测的科学性和准确性就显得尤为重要。分析了不锈钢保温杯砷、镉、铬、镍、铅迁移量测定的相关标准,提出在预处理试验中定容环节的标准操作空白,设计了食品模拟物定容对不锈钢保温杯迁移试验的影响试验,在食品模拟物减小的不同时刻进行定容,得到迁移结果,并做了比对试验。研究表明,虽然个别元素的迁移量存在变化规律,但是食品模拟物的定容对试验结果没有明显影响,对最终的试验结论没有影响。分析结论,最后对试验研究提出了改进和展望。     

PVC保鲜膜中的DEHA在食品模拟物中迁移规律的研究

建立了针对4种模拟物的不同前处理方法和气相色谱-质谱检测方法,在各模拟物中DEHA的回收率为83.2%～108.2%,变异系数为2.48%～8.40%,通过0.5～50 μ g/mL的线性实验,线性方程为y=1.74x-0.463,回归系数r=0.999 9;方法准确可靠.依据此方法,检测了不同条件下,在不同模拟物中DEHA的迁移率,证明在油中的迁移量要大于其他模拟物.