食物活性成分结肠靶向输送系统研究进展

随着肠道菌群的发现及其健康促进功能的明确,使得结肠的营养及健康状况受到大量关注。以结肠靶向输送体系为载体经口服主动向结肠递送食物活性成分,能够达到优化肠道菌群和/或维护结肠健康的效果。因此,食物活性成分结肠靶向输送体系是结肠功能性食品研发或结肠营养支持的技术核心。在查阅近10年相关文献的基础上,本文着重对食物活性成分（益生菌、疏水小分子活性物质、亲水小分子活性物质和大分子活性物质）结肠靶向输送体系的构建原理（pH敏感型输送系统、时间依赖型输送系统、菌群/酶触发型输送系统和其他类型输送系统）及其应用现状进行综述,并就食物活性成分结肠靶向输送体系研究开发所存在的问题及其发展方向进行阐述。     

基于环糊精及其衍生物的递送体系在食品领域的研究进展

利用环糊精及其衍生物无毒害、无气味等特性,包埋水溶性差、且对光照、温度、pH等敏感的活性成分,起到提高水溶性、增强稳定性、掩蔽不良气味等作用,并且可以达到靶向释放活性成分的目的。本文综述了近几年国内外关于环糊精包埋活性成分递送体系的研究,首先介绍了几种基于环糊精及其衍生物的递送体系,包括包合物、水凝胶和Pickering乳液,其中重点讨论了包合物的常用制备方法,即共沉淀法、超声法、研磨法、冷冻干燥法和喷雾干燥法的优缺点及适用范围;然后总结了环糊精及其衍生物递送体系对食品领域中抗菌剂、抗氧化剂、以及维生素、蛋白质等活性成分的保护和递送;最后,对环糊精递送体系在食品领域的研究和应用进行展望,为后续研究提供参考资料。     

基于聚合物载体的益生菌递送系统：载体类型、性能评价及新技术应用

益生菌赋予宿主多种健康益处,并可用于防治胃肠道和非胃肠道疾病,例如腹泻、结肠癌、肥胖症、神经系统疾病、糖尿病和炎症等。然而益生菌在生产加工,储存和消化过程中受各种环境因子作用进而影响其活菌存活率。如何最大限度的保持益生菌的活力和稳定性成为当前益生菌的研究热点之一。具有生物相容性和可降解性的聚合物可作为益生菌的给药载体,能有效增强益生菌活性、延长储存时间、减少益生菌在胃部的损失,甚至实现结肠和粘膜的靶向递送。该研究综述了当前封装益生菌聚合物载体的类型以及益生菌递送系统的评价方式,并探讨了制备益生菌递送系统的新技术。结果表明有机结合递送系统新技术和多样化评估手段,建立具有稳定性、功能性、安全性、有效性以及靶向能力的益生菌递送系统,可实现对益生菌的高效递送,将进一步促进多功能益生菌在食品或药物领域的应用。     

6-姜酚健康效应机制及其口服增效递送体系开发的研究进展

6-姜酚是生姜辣味物质姜酚的主要成分，具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、降血糖、降血脂、降血压、防治结肠炎等多种健康效应。然而，由于存在水溶性低、胃肠道稳定性差、体内代谢速率快、非靶标吸收部位释放、刺激性苦辣味等问题，使6-姜酚经口摄入后的健康效应发挥受限。本文综述了6-姜酚抗癌、抗炎、降血脂、防控心脑血管疾病、治疗胃肠道疾病等健康效应及作用机制。基于6-姜酚在胃肠道的吸收、在体循环中的分布、代谢和排泄及其在上、下消化道的代谢过程的研究进展，对当前针对6-姜酚设计的口服增效靶向递送体系研究现状进行总结，并阐释其增强健康效应的调控机制和功效提升策略的设计原理。本综述可为6-姜酚口服靶向递送体系的设计及其增效作用机制的研究提供理论指导，并为其功能食品制品的开发提供科学依据。     

乳液基递送体系对植源活性物健康效应的影响研究进展

植源活性物是指存在于植物中的具有特定健康效应的活性物质。部分植源活性物受溶解度低、胃肠道稳定性差、肠上皮细胞吸收及淋巴转运效率低、体内代谢速率快等因素影响,造成其经口摄入后健康效应发挥受限。乳液基递送体系可通过以下途径影响植源活性物的健康效应：1）改善植源活性物胃肠道溶解度和稳定性,避免活性物直接接触胃肠道环境,减少活性物的失活;2）乳液油相在胃肠道消化过程中形成胶束对脂溶性活性物起增溶作用,改善活性物在小肠处经血液或淋巴的转运吸收效率;3）调节活性物在消化道中的时滞性释放及特异性黏附行为,通过改变肠道菌群结构及功能或调控活性物释放吸收靶点等方式影响活性物与肠道菌群的互作过程。本文综述了乳液基递送体系的特点及优势,着重论述乳液基递送体系对植源活性物增溶、消化道控释吸收及与肠道菌群互作过程的影响。     

载原花青素的魔芋葡甘聚糖微粒的制备、表征及体外释放性能评价

本研究以魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan,KGM)为壁材,原花青素(proanthocyanidins,PC)为芯材,利用KGM在乙醇体系下吸水微溶胀的特性制备载PC的KGM微粒,为PC结肠靶向递送提供新的技术思路.实验利用KGM吸附溶于乙醇水溶液中的PC这一方法来制备KGM/PC微粒,采用单因素实验...     

金属纳米颗粒-刺激响应型水凝胶：活性成分递送体系研究进展

刺激响应型水凝胶活性成分递送体系因其对不同环境具有独特的溶胀和降解特性,在食品、医药等领域已有广泛研究。然而,部分水凝胶作为活性成分递送载体时存在荷载效率和靶向释放效率低等问题。基于金属纳米颗粒具有高比表面积和多孔结构的特点,可增强刺激响应型水凝胶的活性成分荷载能力。将金属纳米颗粒和刺激响应型水凝胶杂化制备得到的复合材料,在环境响应型的活性成分递送和控制释放领域已得到大量研究。论文综述了金属纳米颗粒-刺激响应型水凝胶复合材料的特点、种类和制备方法,总结了其在活性成分递送领域的应用,并对其作为递送体系的未来发展进行了展望。     

基于丝蛋白纳米颗粒负载抗癌药物递送系统的研究进展北大核心CSCD

针对抗癌药物存在血液循环清除快、易脱靶、生物利用度低等问题,本文对抗癌药物递送系统中丝蛋白纳米颗粒的材料选择,方法原理分类及优缺点、理化性能对抗癌药物递送的影响及其在被主动靶向递送中的具体研究进展进行全面综述,并重点比较了丝蛋白纳米颗粒的制备方法及其理化性能对抗癌药物负载和递送的影响。综合分析表明,丝蛋白纳米颗粒的研究应着重从方法创新、提升其理化性能及精准靶向与延长疗效等多方面协同入手,充分发挥其在抗癌药物递送系统中的各种优势,为促进癌症病人的高效治疗提供更多选择机会。     

食品功能因子稳态化靶向递送与精准营养

膳食结构与营养平衡对于人体健康具有重要作用,不合理的膳食与慢性疾病高发密切相关。精准营养旨在针对个体背景特征进行安全、高效的营养干预,改善膳食失衡,维持人体健康并有效预防和控制疾病。食品中的功能因子能通过激活酶的活性或其它途径调节人体机能,是实现精准营养的重要物质基础,也是营养调控的重要手段。针对功能因子溶解性不好、稳定性差和生物利用度低等问题,建立稳态化靶向递送体系,有助于改善功能因子的稳定性并提高其生物利用度,实现体内的靶向作用位点控制释放,为精准营养提供营养干预途径和方法。本文概述精准营养与生命健康的重要联系,食品功能因子靶向递送对实现精准营养的促进作用,以及面临的瓶颈问题;论述食品功能因子稳态化靶向递送与控释的现状,以及与精准营养的内在联系和重要作用。详细介绍活性多肽、不饱和脂肪酸、多酚及类胡萝卜素等稳态化靶向递送对炎性肠病、癌症、酒精性脂肪肝、动脉粥样硬化和肥胖等疾病的营养干预作用。对国内精准营养产业发展动态、存在的机遇与挑战进行总结和展望,旨在为食品功能因子稳态化靶向递送与产业化应用提供参考。     

提高益生菌耐加工贮藏稳定性和体内存活率的递送系统研究进展

益生菌对人体健康发挥诸多积极作用，但由于益生菌在加工贮藏和消化过程中会发生活性损失，直接口服益生菌很难达到预期的益生效果。递送载体是一种能够提高益生菌加工贮藏稳定性、胃酸胆盐耐受性以及肠道黏附定植能力的有效方法。本综述关注益生菌口服递送的最新研究进展，总结了益生菌制剂中常用的益生菌种类及其功能特性；分析了湿度、温度、pH值、氧气等体外环境及口腔、胃、小肠等体内环境对益生菌存活率的影响；比较了微胶囊、水凝胶、油凝胶、纳米涂层、乳液、纳米纤维等不同递送载体的特点和应用情况；并对未来益生菌递送系统在降低成本、智能封装、共封装和人群实验中的应用做出展望，以期为开发贮藏稳定性高、肠道靶向递送和高活性的益生菌制剂提供技术支持。     

Colon targeted delivery systems: review of polysaccharides for encapsulation and delivery

Colon-targeted delivery of bioactives has recently gained importance in addressing specific needs in the therapy of colon-based diseases. Many approaches have been attempted for the development of colon-specific delivery systems, with not much success in the past. Recent research into the utilization of the metabolic activity and the colonic microenvironment in the lower gastrointestinal tract has attained great value in the design of novel colon-targeted delivery systems based on natural biodegradable polymers. In the current article, special emphasis has been placed on polysaccharide systems, with minimal chemical modification, that have been exploitedfor colon targeting. These polysaccharide based encapsulation and targeted delivery systems are envisaged to have an immense potential for the development of food/nutraceutical formulations for colon-based diseases, including colorectal cancer.     

玉米醇溶蛋白核壳结构微粒的制备及应用研究进展

玉米醇溶蛋白是一种来自玉米的储存蛋白,因其良好的成膜性、独特的溶解性和自组装性能在食品、制药和生物技术等领域具有广泛的应用。基于玉米醇溶蛋白在不同溶剂体系的溶解特性和自组装特性,可采用多种方法制备具有核壳结构特征的玉米醇溶蛋白微粒,该微粒可作为生物活性物质的递送载体、乳液稳定剂和纳米纤维材料等。本文综述了玉米醇溶蛋白核壳结构微粒的不同制备方法及其功能特性,旨在为玉米醇溶蛋白核壳结构微粒的制备及其在食品领域的应用提供理论依据和实际指导。     

RS4型抗消化淀粉载体的靶向控制释放特性

采用In-Vitro模型及结合扫描电子显微技术,在模拟人体结肠环境中,考察了RS4型抗消化淀粉薄膜的结肠微生物降解性能。结果表明,RS4型抗消化淀粉能够被结肠中的微生物特异性降解,具有良好的结肠靶向降解性,可以控制生物活性物质的释放。同时,以牛血清白蛋白为模型生物活性物质,建立了以RS4型抗消化淀粉为载体的BSA口服结肠靶向控释系统,经体外释放特性研究,该系统能保护生物大分子牛血清白蛋白(BSA)穿过模拟人体上消化道,并在人工模拟结肠环境中具有良好的释放特性。     

结肠菌群激活性结肠定位给药系统设计的生物药剂学思考

由于结肠菌群的存在与胃肠通过时间、pH以及疾病状况无关，因此，结肠菌群依赖性非淀粉多糖发酵是实现结肠定位给药的一种普遍触发机制。现已就这种给药系统设计出了结肠定位骨架片和结肠定位薄膜包衣两种释药平台。本文分析评价了这两种释药平台的体内崩解特性，并试图阐明哪种释药平台更适于结肠定位给药。此外，还简要介绍了与结肠释药有关的结肠生理参数。     

结肠菌群激活性结肠定位给药系统设计的生物药剂学思考

由于结肠菌群的存在与胃肠通过时间、pH以及疾病状况无关,因此,结肠菌群依赖性非淀粉多糖发酵是实现结肠定位给药的一种普遍触发机制。现已就这种给药系统设计出了结肠定位骨架片和结肠定位薄膜包衣两种释药平台。本文分析评价了这两种释药平台的体内崩解特性,并试图阐明哪种释药平台更适于结肠定位给药。此外,还简要介绍了与结肠释药有关的结肠生理参数。     

Nanoscale Nutrient Delivery Systems for Food Applications: Improving Bioactive Dispersibility,Stability, and Bioavailability

There has been a surge of interest in the development of nanoscale systems for the encapsulation, protection, and delivery of lipophilic nutrients, vitamins, and nutraceuticals. This review article highlights the challenges associated with incorporating these lipophilic bioactive components into foods, and then discusses potential nanoscale delivery systems that can be used to overcome these challenges. In particular, the desirable characteristics required for any nanoscale delivery system are presented, as well as methods of fabricating them and of characterizing them. An overview of different delivery systems is given, such as microemulsions, nanoemulsions, emulsions, microgels, and biopolymer nanoparticles, and their potential applications are discussed. Nanoscale delivery systems have considerable potential within the food industry, but they must be carefully formulated to ensure that they are safe, economically viable, and effective.     

Alginate-based delivery systems for food bioactive ingredients: An overview of recent advances and future trends

Due to its advantagessuch as ionic crosslinking, pH responsiveness, excellent biocompatibility, biodegradability and low price, alginate has become one of the most important natural polysaccharides extensively used in constructing desired delivery systems for food bioactive ingredients. In this review, the fundamental knowledge of alginate as a building block for construction of nutraceutical delivery systems is introduced. Then, various types of alginate-based nutraceutical delivery systems are classified and summarized. Furthermore, the future trends of alginate-based delivery systems are highlighted. Currently, alginate-based delivery systems include hydrogel, emulsion, emulsion-filled alginate hydrogel, nanoparticle, microparticle, core–shell particle, liposome, edible film, and aerogel. Although alginate has been widely used in the fabrication of food bioactive ingredient delivery systems, further efforts and improvements are still needed. For this purpose, the future perspectives of alginate-based delivery systems are discussed. The feasible research trends of alginate-based delivery systems include the development of novel large-scale commercial preparation technology, multifunctional delivery system based on alginate, alginate oligosaccharide-based delivery system and alginate-based oleogel. Overall, the objective of this review is to provide useful guidance for rational design and application of alginate-based nutraceutical delivery systems in the future.     

美拉德反应修饰的酪蛋白递送生物活性物质的应用研究进展

食源性活性物质因在健康调节和疾病预防等方面表现出的卓越功效而被研究者广泛关注。然而,其易受环境条件和胃肠道极端pH值的影响而破坏,表现出极低的体内生物利用率,限制了其应用。大量研究表明,利用多糖经美拉德反应修饰的酪蛋白具有良好的功能特性和环境稳定性,同时,基于美拉德反应改性的酪蛋白递送体系能显著提高生物活性物质在胃环境中的稳定性,并使其在小肠中实现靶向释放。本文综述酪蛋白的结构与性质、美拉德反应修饰酪蛋白的制备方法、美拉德反应修饰后的酪蛋白作为生物活性物质递送载体的类型以及在生物活性物质递送体系中的应用,进而讨论了活性物质在胃肠模拟消化系统中的释放特性,展望了酪蛋白经美拉德反应在制备递送体系方面的应用前景和需要解决的问题,为提升食源性活性物质的生物利用率及其深度利用提供思路。