热性出血不用怕 散淤止血藕最佳

“毕竟西湖六月中，风光不与四时同。接天莲叶无穷碧，映目荷花别样红。”这是南宋著名诗人杨万里描写西湖风光的诗。夏目西湖点缀着一丛丛粉红色、淡黄色或雪白的荷花．在阳光下分外鲜艳夺目，荷花荷叶相映成辉．别有趣味和意境。     

糖藕的仲秋

每每在饭店吃饭,冷菜总喜欢点桂花糖藕,有的糯润清香,有的藕断丝连,有的则色泽枯瘦滋味欠佳。其实并非每次确需此款冷食,仿佛只是欣赏比较之前之后的糖藕感觉,好像是在寻找一种无限接近心中蒙咙标准的糖藕似的,才恍然,风筝的线就牵在了年少时外婆手制的糖藕滋味里了。     

冬天里的湖藕香

正很多食材较为娇气,但是像藕一样的普通食材却让厨师可以得心应手地发挥自己想象的空间,好像任何方式它都可以适应。炒制出来它就是脆的,如果煲制口感就是面的,熬煮时间短的话很难煮掉脆的口感。"出淤泥而不染,濯清涟而不妖",正是形容藏在水下泥土中的藕,似乎诗人也不愿它沉睡太久,有了藕香的冬季,一下子就驱散了寒冷。说到莲藕,就不能不提到湖北。"千湖之省"不仅盛产莲藕,当地人也酷爱吃藕。在武汉及鄂中一带,即使是     

藕与莼菜

同朋友喝酒,嚼着薄片的雪藕,忽然怀念起故乡来了。若在故乡,每当新秋的早晨,门前经过许多人：男的紫赤的胳膊和小腿肌肉突起,躯干高大且挺直,使人想起健康的感觉;女的往往裹着白地青花的头巾,虽然赤脚,却穿短短的夏布裙,躯干固然不及男的那样高,但是别有一种健康的美的风致;他们各挑着一副担子,盛着鲜嫩的玉色的长节的藕。     

低糖藕脯的工艺研究

研究了低糖藕脯的加工工艺条件。试验结果表明,L-半胱氨酸0.3%、Vc0.2%、食盐0.3%及柠檬酸0.2%构成的复合护色剂对莲藕片有良好的护色作用;糖制最佳工艺为真空渗糖,3次糖制,糖液浓度梯度为30%、40%、50%。真空渗糖后进行真空干燥,其产品干燥时间较短,效果较好;以琼脂与大豆分离蛋白共同作为胶衣材料,两者的比例为1∶1,胶体浓度为1.0%。     

清凉藕汁饮料的开发

以新鲜莲藕为原料加工清凉藕汁饮料。对生产工艺进行研究,确定去皮、切片、护色、打浆、沉降、调pH、调糖酸比等工序,并对这些工序的工艺进行优化,研制出营养丰富、外观诱人、藕香浓郁、口感良好的天然清凉藕汁饮料。     

洞庭回锅藕

特色： 湖南多藕,所以湘菜中有很多以藕为原料的菜肴。这道回锅藕做法新奇,口味浓重,吃着过瘾,身体却没有负担。     

营养型牡丹发酵酒——花香的提取技术研究

文章分析了不同采摘时间,不同花期,不同方法对花香物质的影响。采用正交试验确定了牡丹花香物质提取的适宜条件,乙醇浓度65%,用量为牡丹花的8倍体积,温度为68℃,时间为2h。     

用藕带做美肴

藕带又称藕条,是四五月间从母藕藕节生长出来的细嫩条状物,一般都有手指般粗细,细嫩清香,口感脆嫩甘润,是很受欢迎的应季原料。藕带入肴,以前的菜品都比较单一,不过笔者最近开发出了一系列的藕带新菜,下面仅介绍其中的两道。     

低糖桂花糯米藕的工艺研究

以新鲜莲藕、糯米、高麦芽糖浆等为主要原辅材料,通过正交实验、单因素实验以及对比实验的方法,研究桂花糯米藕加工的新工艺,研制出风味优良、香甜糯可口的低糖桂花糯米藕生产新工艺,新工艺的关键工序是护色、蒸制、水煮、糖煮,采用新工艺,解决了传统工艺中产品质地较硬,贮藏中易褐变等问题。     

花香绿茶的香气成分分析

本研究分析了四个品种花香绿茶的香气成分,并和乌龙茶作对比。研究发现,晒青和摊放工序是形成花香绿茶特征香气及香型的关键。经GC和GC/MS分析鉴定,构成花香绿茶的主要香气成分为芳樟醇及其氧化物、水杨酸甲酯、香叶醇、己酸-顺-3-乙己烯酯、丁香烯、-法呢烯、橙花叔醇、茉莉酮酸甲酯、6,10,14-三甲基十五烷酮及邻苯二甲酸二丁酯等。花香绿茶的香型由各香气成分的组成、含量及其各自阈值决定。     

秋葵鲜藕梗

原料：秋葵200克,鲜藕梗300克,红彩椒10克,野山椒5克,盐3克,鸡粉3克,味精2克,香油2克。     

桂花糯米藕

源远流长： 梁实秋在《馋》中写了小时候对于美食的种种印象,其中就有关于糯米藕的小故事。“校门口有个小吃摊贩,切下一片片的东西放在碟子上,洒上红糖汁、玫瑰木樨,淡紫色,样子实在令人馋涎欲滴。走近看,知道是糯米藕。”当然其实北方的糯米藕并不能算是极品,想吃好藕,还得有点下江南的勇气。     

藕乡莲藕新做法

我的家乡在川南宜宾永兴镇,那里因种植莲藕多而出名。夏日骄阳下,白莲花点缀在或浓翠或淡绿的荷叶间,一株株亭亭玉立,飘出缕缕清香,叫人眼迷心醉。小时候,我和小伙伴常去藕田摘回莲蓬,取出莲子洗干净,剥去外皮让母亲熬汤喝。那时候还经常听大人讲,多吃莲藕会变得聪明。于是我们总是抢着吃……     

徐纪英：茶树花香飘万里

凡认识徐纪英的人都传说着她与茶树花的故事．颇有几分传奇色彩。待有机会走近她．看到的是一张从容、温和的笑脸,听到的是几十年经历娓娓道来。一个女人．为前所未有的茶树花研发奋力拼搏．无私奉献．几十年如一日,历经艰难与坎坷．她的执著、坚韧以及她所取得的令人瞩目的研究成果．使听者钦佩．令世人感动。     

桂化糯米藕 开胃好帮手

一说到开胃食品,许多人可能马上会想到山楂。没错,山楂是一种很好的开胃食品。但除了山楂,还有没有别的开胃食物呢？当然有,那就是桂花。人体的脾胃被称为是“后天之本”“气血生化之源”,我们吃进去的五谷精微都要经过脾胃的运化和吸收,才能转变成生命运行的能量。     

金黄酥脆 香酥藕盒

贝太：你好！孩子刚放暑假，坏毛病又全出来了，早上赖床不说，也不按点吃饭，饿了就支西式快餐店。我了解现在的孩子学习压力挺大的，辛苦了一学期，天天早出晚归的，也千万他在假期的早上多睡会儿，可他这不好好吃饭营养跟不上，可真是让我苦恼不已。     

工艺条件对贮藏净藕质量的影响

研 究 了 氧 气 、温 度 、包 装 等 条 件 对 贮 藏 期 间 净 藕 呼 吸 强 度 、总 糖 、还 原 糖 、褐 变 度 、失 重 率 、感 官 质 量 等 指 标 的 影 响 ,并 得 出 一 般 规 律 。