《烹饪卫生学》网络课程的开发与应用

发展高等烹饪远程教育是推动烹饪教育信息化的有效措施,而开发高质量的网络课程是基础.针对目前<烹饪卫生学>网络课程建设中存在的问题,在网络课程开发中应注重进行教学设计,并探索新型教育环境下充分发挥网络课程的教学功能.     

“学前儿童卫生学”课程教学探索——基于新规划纲要精神

根据新规划纲要的精神,提出学前儿童卫生学课程的教学观念应树立教育的幸福观;教学内容更注重知识系统的完整、衔接和更新;教学方法以参与式、探究式学习为主;实践教学强化学生的保育技能、专业知识和研究意识等,从而提高学生的综合素质,更好地适应未来职业的需要。     

网络课程教学设计的研究

探讨了网络课程的概念 ,并在此基础上阐述了网络课程教学设计的组织原则及应注意的问题 .     

网络课程的设计与开发

网络教学是一种新型的教育模式.网络课程的教育理论基础是教学系统方法和建构主义;网络课程设计包含教学设计与网络媒体设计两个部分,两者应当有机地结合起来;网络课程的开发按照一定的程序进行.结合理论的阐述和实践的体验,认为网络课程建设是网络教学的关键,应做好网络课程设计和开发的各项工作.     

《银行临柜英语口语》网络课程的教学设计

基于建构主义理论，本文重点探讨了《银行临柜英语口语》网络课程教学设计的体系结构与具体的设计方法，对其他网络课程的教学设计也有一定的借鉴作用。     

网络课程教学设计的思维与原则

在对网络课程教学设计思维进行全面阐述的基础上(包括对网络课程教学设计思维的目的性、理论基础支撑及其实践应用一般原则),对设计实践过程中以需求为导向的教育信息化建设、课程教学模式改革与创新人才培养的三大目的性进行了分析,指出以人本主义学习理论、建构主义学习理论和教学设计理论为指导的三大理论支持,是相应实践性的五个设计原则应用思想.     

“无线传感器网络”课程教学模式探索

针对传统物联网专业人才培养模式重理论、轻实践等问题,以物联网专业主干课程"无线传感器网络"为例,运用CDIO教学理念对该课程的教学模式进行探索和研究。通过探讨CDIO模式下的教与学,着力培养学生的学习兴趣,提高学生的实际动手能力、创新能力、工程实践能力和团队合作能力,为应用型本科人才培养探索新的思路和方法。     

基于Moodle的“计算机网络”课程互动式教学平台的开发

随着计算机网络的广泛普及与应用,网络教学与课堂教学有机结合,正在发展成为高校一种新的教学模式。本文首先介绍了Moodle特点与组成,阐述了Moodle系统软件的安装与配置方法,介绍了Moodle平台下＂计算机网络＂课程的设置与使用方法。     

网络课程的交互设计策略

网络课程作为传统课堂教学的扩展和延伸,是网络教育的重要组成部分。网络课程中的交互设计直接影响网络教学的效果,科学合理的交互可以让学习者积极地投入到学习中,提高学习的质量。     

试论网络课程的交互设计

信息技术的迅猛发展对现代远程教育的开展起到了极大的促进作用,设计和开发优质的网络课程是当今远程教育中面临的一个重大课题。本文针对网络课程现状和网络课程的交互特点,讨论网络课程的交互设计。     

学校食堂食品卫生的对策思考

学校食堂是食物中毒的高发地,一些学校食堂的食品安全存在严重的问题.这与食品原料劣质、食堂管理混乱等因素有关.学校食堂必须从食品原料、食品加工、员工个人卫生、服务卫生、餐具消毒、器具消毒、监控网络安全、建立食堂HACCP系统等方面提出相应措施和对策,保障食堂食品安全.     

基于Web的课程群教学平台的设计与开发

由于高校网络教学课件发布在功能的实现上还不够完善，不能充分地对现有课程进行资源互补、信息共享，因此提出了课程群这样一个新的基于Web的教学模式，以方便教师协作教学。在此基础上，结合课程群的概念，设计和开发了一个基于Web的课程群教学平台，使得普通教师能够利用这个平台简单方便地构建出自己的网络课堂。     

超市生鲜食品管理课程建设与教学实践

＂超市生鲜食品管理＂是烹饪工艺与营养专业选修课程,对超市生鲜管理人才的培养起着非常重要的作用。文章对该课程的课程定位、教学内容、教学方法、考试方案、教学实践等方面,进行了研究与总结,并提出相应的教改措施。     

《多媒体设计》课程教学模式研究

本文针对《多媒体设计》课程可操作性极强的特点,提出了由多媒体教室授课,机房上机实践教学模式向网络课程教学模式转变的构想。根据专业教育的规律,结合当前的产业需求,培养具备多媒体设计与制作能力的人才,适应了社会发展的需要。     

高职烹饪营养卫生课程教学初探

烹饪营养卫生课程是一门实践性很强的课程,针对目前教学中存在的教学方法和手段单一,学生兴趣不高,教学效果差等问题,文章在加强实践性、应用性的基础上,对烹饪营养卫生课程教学谈了几点看法。     

食品分析与检验课程改革探讨与实践

食品分析与检验是食品安全监督管理的关键环节。为提高教学质量，培养学生实践能力、创新能力，应当从课程的总体设计、教学内容、教学方法、实践操作能力的培养及考核等方面对食品分析与检验的课程教学进行了改革。     

《机械设计课程设计》的改革与探索

在《机械设计课程设计》教学的实践中，提出了改用新的设计题目、加强协作设计、应用CAD技术和进行小答辩等改革措施。改用新的设计题目有助于增加挑战性，提高学生的兴趣；加强协作设计可以培养学生的协作设计能力和团队精神；应用CAD技术能提高在设计中应用CAD技术的能力；进行小答辩加强了对学生口头表达能力的锻炼。实践证明这些改革措旖确实能够在教学过程中加强对学生能力培养。     

“化学性食品安全危害”主题教学的有效教学实践探索

"有效教学"要求达到教师的教与学生的学之间的高度协调,它既能推进课程改革,又能减轻师生课堂交流的负担和提升教学品位。本文就《食品安全》课程中"化学性食品安全危害"主题教学的教学设计和有效课堂的推进作出实质性研讨,从而提高学生学习过程的积极性和主动性,在学习过程中得到启发,并获得全面发展。