2003年上半年啤酒工业概况及对中小啤酒企业发展的建议

随着我国经济建设的不断发展和改革开放的不断深入,啤酒工业也得以迅猛发展,在社会主义市场经济中,走出了中国啤酒业自己的发展道路。2002年我国啤酒产量已跃居世界首位,创造了世界啤酒业发展的奇迹,提升了我国啤酒工业的国际地位。下面先总结2003年上半年啤酒工业的发展概况,然后对中小啤酒企业的发展提出一些建议。一、2003年上半年啤酒工业概况今年上半年,我国啤酒行业经受了两方面的考     

中国啤酒发展 呈现六大特征

<正> 纵观近十多年,我国啤酒工业发展迅猛,市场竞争日趋白热化。企业之间的收购、整合、兼并之风愈演愈烈,企业规模更加两极分化,名牌啤酒企业已抢滩占市。随着即将加入世界贸易组织,在新世纪,我国啤酒工业又将有一个大发展,并呈现以下明显特征:     

用集群化优势提升中小啤酒企业竞争力

我国啤酒工业的发展已进入了整合提高和稳定增长的新阶段。中小型啤酒企业在面临利润下降、产品价格低迷、大型啤酒企业不断扩大市场占有率的情况下,随时有被淘汰的可能。而中小企业集群化发展,有利于形成彼此相关的产业链,提高中小啤酒企业的市场竞争能力。     

关于召开“2006中国啤酒产业循环经济技术报告会”的通知

各省市区啤酒（酿酒）协会、各啤酒生产企业： 2005年我国啤酒产量达到3061．56万KL，已经连续四年居世界首位，但在啤酒产量当之无愧世界第一的同时，由于历史原因，我国多数啤酒企业仍处在高投入、高消耗、高排放、低效率的粗放型发展模式中，啤酒行业的经济效益、环境和社会效益与先进国家仍有较大差距。近年来，珠江、青岛、燕京等大型啤酒集团在努力降低能耗和提高综合利用的同时，率先启动了一些技术含量高、环保效益显著的项目，在实现啤酒行业清洁生产发展循环经济方面步入了前列。     

技术装备和管理的现代化与新世纪的中国啤酒

简要回顾了我国啤酒工业的发展历程,概述了我国啤酒工业的现状,分析了我国啤酒工业与世界同行先进水平的差距,展望了新世纪中国啤酒的发展。     

生态工业理论在啤酒工业中的应用研究

分析了我国啤酒工业生产工艺过程、废物产生和治理情况的现状，指出我国啤酒工业存在的社会、经济和环境问题，并提出了解决方案，即对啤酒工业运用生态工业理论，模拟自然生态系统，在啤酒企业内部实施清洁生产，促进啤酒工业集成整合，外向拓展三个不同层次，构建啤酒工业生态工业体系。与此同时，本文积极按照“3R(Reduce、Reuse、Recycle)”技术原则，体现循环经济理念，研究啤酒工业的可持续发展之路，力求实现啤酒工业在社会、经济和环境三方面协调发展。     

“品味”的感知与历练——“2009全国啤酒感官品评技能高级特训班”专题报道

2009年11月29日～12月3日,“2009全国啤酒感官品评技能高级特训班”在山东省济南市圆满举办。本次特训由中国酿酒工业协会啤酒分会主办,中国食品发酵工业研究院和山东省啤酒工业协会协办,并得到了青岛啤酒（济南）有限公司的全力支持和配合。参加本次特训的人员来自于全国28个省、市、自治区的170个啤酒生产企业,共308人,各大、中、小型啤酒企业均踊跃派员参加,参加特训的人员均是啤酒企业技术部门和质量部门的精英,其中一部分人员是企业的专职品酒员,大部分人员经过了各省、市、自治区或企业内部的培训和选拔。     

2012年中国国际啤酒技术高峰论坛隆重召开

为加强国际间啤酒技术交流与发展,促进中外啤酒企业技术进步,提高我国啤酒工业科研水平,由中国酒业协会啤酒分会、中国食品发酵工业研究院、德国柏林啤酒酿造学院（VLB）、美国酿造化学家协会（ASBC）共同举办的2012年（第二届）中国困际啤酒技术高峰论坛于2012年9月17日在北京西苑饭店隆重召开。共有250余名中外啤酒生产企业的技术和质量负责人出席论坛,就国际啤酒酿造技术及质量的发展等热点问题展开全面深入的探讨。中国酒业协会理事长王延才、中国食品发酵工业研究院院长蔡木易、     

中国啤酒工业质量提升与技术创新评析

我国啤酒工业经过100多年的发展后,目前全国啤酒产量已经高居世界第一位,啤酒工业又走到了一个新的历史时刻。我国啤酒各界包括行业协会、科研院所、大型企业等正在谋划中国啤酒工业新的未来。     

众口能“调”——记“2004年全国啤酒感官品评技术培训”

2004年11月29日-12月4日，中国酿酒工业协会啤酒分会在北京举办了一次全国性的啤酒品评技术培训。本次培训得到了中国食品发酵工业研究院和北京燕京啤酒集团公司的全力支持和配合。参加本次培训的人员来自于全国啤酒企业，共254人，各大中型啤酒企业均派员参加，参加培训的人员均是企业技术部门和质量部门的精英，大部分经过企业或集团内部的培训和选拔。     

关于举办“2014年（第三届）中国国际啤酒技术高峰论坛（CIBC2014）”的通知

各啤酒企业及相关单位： 为了加强国内外啤酒企业之间的交流与合作,探讨国际最新啤酒科技进展,提高我国啤酒工业科研水平,中国酒业协会啤酒分会,中国食品发酵工业研究院,德国柏林啤酒酿造学院（VLB）,美国酿造化学家协会（ASBC）、英国国际酿造与蒸镏酒研究中心（ICBD）和法国酿造与制麦研究院（iFBM）决定共同举力“2014年（第三届）中国国际啤酒技术高峰论坛（CIBC2014）”。     

丹麦“海盗”回米了——中丹啤酒及饮料研讨会后记

在20世纪80年代初期,中国啤酒工业刚刚起步,一时间,丹麦啤酒设备和技术工程公司成为中国啤酒生产企业的绝对首选。然而,随着我国啤酒工业的快速发展,国外啤酒设备制造商开始把目光投向这块尚待开发的处女地,大批设备供应商纷至沓来。在这场争夺战中,德国企业逐渐取代丹麦,占据了主导地位。     

发展我国啤酒工业的几点建议

近年来,我国啤酒工业出现了很大变化,自1995年开始,中国的啤酒总产量已跃居全球第二位,而且不断持续增长。截止1996年,平均年增长率达20％,预计在1996～2000年间,市场将持续以10～15％的速度增长。根据Datamonitor公司和Euromonitor公司的资料显示,进入2000年,中国将成为全球最大的啤酒生产国。至于年销量,到本世纪末,也将递增至约200亿公升。 随着啤酒工业的发展,啤酒商逐渐意识到规模化经营的经济效益。目前,中外合资企业的发展尤为快速,据统计,外国企业已占我国啤酒企业的20％。看来,我国啤酒企业欲在中国啤酒工业中取得优势,踏稳脚步,就必须继续在规模化经营上作出努力,以“技术改造、兼并扩充”作为发展的骨干。 本期的专辑,将探讨我国啤酒的发展情况与对策,就目前先进的啤酒酿造和包装技术作详细介绍,并访问了当今驰名的啤酒商,希望对读者有所帮助。     

2012年第二届国际啤酒技术高峰论坛即将拉开序幕

<正>为加强国际啤酒科技交流与发展,促进国内外啤酒企业技术进步,提高我国啤酒工业科研水平,由中国食品发酵工业研究院和中国酒业协会啤酒分会、德国柏林啤酒酿造学院(VLB)、美国酿造化学家协会(ASBC)共同举办的第二届国际啤酒     

浅议中小啤酒企业的生存发展之路

啤酒市场的竞争异常激烈,各大啤酒集团利用自己的技术、品牌、资金、渠道优势等资源在抢占市场的同时,还在全国各地根据自己的战略部署异地建厂或兼并啤酒企业,这样使得中小啤酒企业的生存空间日渐缩小,企业的经济效益及盈利能力日渐降低.面对此种环境,中小啤酒企业如何摆脱当前困境,寻求企业生存、发展的途径,是当前必须尽快解决的重大问题.笔者认为以下几点可供中小啤酒企业参考.     

小型纯生鲜啤酒的生产

小型纯生鲜啤酒的生产卢华明（南宁万力食品研究所南宁５３００３１）我国啤酒工业发展迅速，啤酒年产量居全世界第二位，仅次于美国。啤酒生产的特点是规模效益，规模越大，产量越大，效益就越好。大型化的啤酒生产企业在物耗成本和利税、劳动生产率、质量和社会信誉等方...     

新型制盖技术与设备

<正> 在20世纪80年代初期,中国的饮料和啤酒工业开始起飞,原有的皇冠盖生产企业远远不能满足饮料和啤酒生产企业的需求。原轻工部派出代表团到国外考察,发现大多数欧美国家都采用萨克米公司的皇冠瓶盖制造生产线。 自1983年起,我国便开始引进该公司的制盖生产设备,超过250台(套)制盖线落户中国,包括皇冠盖制造生产线、防盗铝盖制造线及压塑成型防盗塑料盖生产线等,为我国的饮料和啤酒工业的发展提供各类型设备(见表二)。     

求企业发展 走技术创新之路

2000年我省啤酒产量已达143万t，比上年增长6.69%，是全国各省、各自治区、直辖市的六强之一，这一成就的取得，为我国啤酒工业发展，做出了一定贡献，哈啤公司和国内省内兄弟厂一样，在近几年通过不断的深化改革，走技术创新之路，使企业得到了进一步发展，取得了显著效果。     

中国酿酒工业协会啤酒分会2012年工作计划

2012年啤酒分会工作主题:以党的十七大精神为指导,深化以人为本的理念,营造和谐行业的发展氛围;以全面提升我国啤酒行业国际竞争力为核心;以加强为会员企业和啤酒企业服务的主体思想;遵循我国啤酒工业国际化、集约化的发展方向,关注宏观经济,聚焦业界热点;立足食品安全,倡导节能低碳;转变发展方式,提升产品质量;强化诚信自律,规范生产经营;推动科技创新,加强国际交流。以促进我国啤酒工业健康稳步发展。2012年啤酒分会工作内容:一、召开啤酒分会三届理事会四次理事长办公会和三届五次常务理事会(扩大)会议1、2012年3月,召开三届四次理事长办公会,讨论修改啤酒分会2011年工作报告和2012年工作     

浅谈麦汁冷却方法及其对节能的影响

八十年代,我国啤酒工业得到飞跃的发展,市场上啤酒供不应求的矛盾日趋缓和,目前广大啤酒工作者关心的是啤酒质量的提高,吨酒粮耗和能耗的降低,尤其是能耗的降低至关重要。由于我国工业发展不平衡,国家能源资源不丰富,在全国范围内供电供水非常紧张。目前我国啤酒工业吨酒平均耗能与先进国家比差距甚大,国内先进企业与后进企业的差距也很悬殊。就拿吨酒耗水来说,据1988年全国啤酒统计资料汇编,从中