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分析毛霉型豆鼓现状 研究其发展方向 总被引：1，自引：1，他引：1
毛霉型豆鼓是中国传统大豆发酵制品之一，产量和销量都很大。文中就它的起源，生产现状，所面临的问题，研究进展情况及其发展方向作了简要综述。 相似文献
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