全国首个酱香型白酒技术标准体系9日发布

<正>本刊讯:2014年1月9日,贵州省质量技术监督局正式发布《贵州酱香型白酒技术标准体系》,这是全国首个酱香型白酒技术标准体系,将于6月起开始正式实施。会上,贵州省质量技术监督局副局长孟宇光,贵州省食品质量检测院总工田志强,贵州大学酿酒与食品工程学院院长邱树毅教授对标准体系的编制情况、技术水平、成果经验以及对于促进贵州白酒产业发展的作用分别作了介绍。●新制定省级地方标准16个据了解,《贵州酱香型白酒技术标准体系》的编制历时两年零七个月。它是在对我省酱香型白酒产业发展状况进行深入分析研究的基础上,通过标准化手段总结和提炼近几年来我省酱香型白酒生产管理的实践经验,把先进的白酒技术创新成果与传     

贵州发布实施酱香型白酒地方标准

本刊讯：由贵州省质量技监局组织编制的酱香型白酒地方标准于年底发布实施，酱香型白酒地方标准的制定与实施，将对贵州地域优势的酱香型白酒产品和质量提供统一的技术规范，为促进贵州省白酒产业的发展奠定基础。     

“酱酒国标”实施会否影响行业格局？

日前．由贵州省质监局等单位牵头起草的《酱香型白酒国家标准》已由国家标准委正式发布，并于12月1日起正式实施。《标准》明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质。需以高粱、小麦等为原料，经传统固态法发酵制成，以保障酱香型白酒质量。这份“贵州造”的酱香型白酒国标，在填补行业标准空白的同时。也引发了热议。     

《酱香型白酒国家标准》通过专家审定

《酱香型白酒国家标准》审定会于2009年7月6日在筑召开,会议由全国白酒标准化委员会副主任委员兼秘书长熊正河主持。《酱香型白酒国家标准》是全国白酒标准化委员成立以来审议的第一个标准,专家组由王延才、熊正河、赵建华、高景炎、康健、郭新光、吕云怀、刘凤祥、钟其顶、黄平、曹文淘组成。     

《匀香型白酒地方标准》通过专家评审

本刊讯：《匀香型白酒地方标准》于2011年12月1日通过了由贵州省质量技术监督局组织的专家审定，认为：该标准符合国家有关法律、法规及国家强制性标准的规定；填补了贵州省在匀香型白酒标准制定上的空白，为规范匀香型白酒的生产提供了技术保障，对于助推贵州省白酒产业发展壮大将起到积极作用。     

《贵州省名优白酒条例》将出台

本刊讯:酿酒行业一直是贵州省传统的优势行业。据悉,贵州省将出台《贵州省名优白酒条例》,目前草案已在起草修订中。业内人士表示,《贵州省名优白酒条例》出台后,贵州省白酒业尤其是酱香型白酒的发展将在原料基地保障、知识产权保护、基础设施建设等方面获得政策支持,实现"优"发展。     

全国白酒标准化技术委员会酱香型白酒分技术委员会成立大会暨第一届第一次全体委员大会会议纪要

2008年12月23日．全国白酒标准化技术委员会酱香型白酒分技术委员会成立大会暨第一届第一次全体委员大会在贵阳贵州饭店国际会议厅召开。国家标准化管理委员会农业食品标准部副主任国焕新同志、贵州省质检局局长张梓钟同志、中国轻工业联合会处长王旭华同志、中国酿酒丁业协会白酒分会秘书长赵建华同志、全国白酒标准化技术委员会秘书长熊正河同志、全国白酒标准化技术委员会副主任委员陈林、康健等领导和专家出席成立大会,热烈祝贺酱香型白酒分技术委员会成立。     

要闻

<正>2023.02《贵州省赤水河流域酱香型白酒生产环境保护条例》3月1日起正式施行行业本刊讯2月27日贵州省政府新闻办召开的新闻发布会上宣布，《贵州省赤水河流域酱香型白酒生产环境保护条例》（以下简称《条例》）于3月1日起正式施行。《条例》科学有序构建了节约资源和保护环境的产业结构、生产方式、生活方式、空间格局，依法保障了赤水河流域的生产环境，切实保障了赤水河流域生态安全，促进赤水河流域绿色发展。同时很好地解决了酱香型白酒生产环境方面存在的突出问题，有效利用最具价值的酿酒资源，更好地推动了酱香型白酒高质量发展。     

“国台杯”酱香型白酒行业首届全国青年品酒师职业技能大赛在仁怀举行

正本刊讯:2018年7月12日至13日,"国台杯"酱香型白酒行业首届全国青年品酒师职业技能大赛在仁怀进行。100名品酒师在仁怀现场竞技,比拼白酒品评技艺。这次酱香型白酒的品酒师技能大赛由遵义市酒业协会特邀国家评委、酿酒大师吕云怀、黄平、彭茵、李其书、蔡天虹、徐兴江、屈午共7名白酒专家组成裁判组对本次技能大赛进行严格的裁定。"国台杯"酱香型白酒行业首届全国青年品酒师职业技能大赛,在中国酒业协会、贵州省酿酒工业协会指导下,由贵州省质检院仁怀分     

全国酱香型酒协作组成立大会纪要

全国酱香型酒协作组成立大会,于1990年11月21日至23日在贵州省茅台酒厂举行。来自全国12个省市、33个酱香型酒厂的89名代表参加了会议。与会代表总结交流了酱香型白酒生产、经营、管理的经验;讨论研究了如何开展协作,加强科研,博采众长,共同攻关,克服存在的问题;加快优质酱香型白酒的发展,     

贵州省酱香型白酒发展战略研讨会成功召开

<正>本刊讯:2017年9月10日,第二届贵州省酱香型白酒发展战略研讨会在贵阳召开。著名白酒专家付若娟、方长仲,贵州大学酿酒与食品工程学院院长邱树毅,《酿酒科技》总编黄平,国家评委、原洋河酒厂酿酒厂长王友利等专家出席了研讨会。会上,贵州省酱香型白酒研究中心发布了历经八年研发的柔雅酱香产品。研究中心主任李小兵教授从柔雅酱香的定义、     

国台酒业助力中国酱酒做强做大

2011年酱酒行业的发展变化,可以说是“大手笔、大动作、大发展”。酱香的发力使人们更加认识了酱酒的价值属性、健康属性,《酱香型白酒国家标准》的出台为全国酱香型白酒产业的有序发展提供了有力的技术支撑：作为酱香白酒的主要生产基地,贵州举办的中国（贵州）国际酒类博览会暨2011中国·贵阳投资贸易洽谈会不仅加强了贵州白酒品牌重振黔酒雄风的凝聚力,更助推了中国酱香白酒走向国际化的发展步伐。     

关于起草国家标准《酱香型白酒》工作的研究

为了制订酱香型白酒标准,起草小组对贵州、四川、湖南3省28家酱香型白酒生产企业进行了针对性的集中调查;对目前酱香型白酒生产企业采用的工艺进行总结分析;从调查的企业抽取了采用不同工艺生产的、不同价位的成品酒样73个;对样品的理化指标和感官品评进行验证;并查阅、对比、参考了国内外标准和相关法规,形成《酱香型白酒》国家标准征求意见稿。经组织行业专家、起草单位多次反复地对酱香型白酒特征成分、健康成分、各界限指标的研究和确定,对反馈意见反复的修改、讨论,对征求意见稿的逐条反复讨论,统一意见形成标准送审稿。《酱香型白酒》国家标准的制订过程是不断提高认识和统一意见的过程,其制订、颁布将会有效地推动酱香型白酒的基础研究和发展。     

全国白酒标准化技术委员会酱香型白酒分技术委员会成立大会暨第一届第一次全体委员大会在筑召开

全国白酒标准化技术委员会酱香型白酒分技术委员会成立大会暨第一届第一次全体委员大会于2008年12月23日在贵州饭店国际会议厅召开。国家标准化管理委员会农业食品标准部副主任国焕新、贵州省质检局局长张梓钟、中国轻工业联合会处长王旭华、中国酿酒工业协会白酒分会秘书长赵建华、全国白酒标准化技术委员会秘书长熊正河、全国白酒标准化技术委员会副主任委员陈林、康健等领导和专家出席成立大会。     

关于不同辅料在大曲酱香白酒生产中的应用探析

大曲酱香白酒是贵州省的一张名片，在全国白酒行业中占据优势地位。大曲酱香型白酒在生产酿造过程中对所用的原料、辅料及工艺有特殊要求，不同辅料的使用对白酒品质也具有较大影响。文章以稻草、稻壳和封窖泥几种主要辅料为研究对象，分析了它们在生产大曲酱香型白酒中的作用，并探讨了生产中不同辅料的选用标准和应用方法。希望通过本文能让更多人了解大曲酱香白酒，为中国白酒产业的高质量发展作出相关贡献。     

郎酒荣获中国标准创新贡献奖三等奖

正本刊讯:据《糖酒快讯-白酒》报道,近日,国家质检总局和国家标准委联合公布了2016年度《中国标准创新贡献奖》获奖名单。郎酒公司申报的《GB/T 26760—2011酱香型白酒》企业标准,在今年的中国标准创新贡献奖评选中,荣获中国标准创新贡献奖三等奖。“中国标准创新贡献奖”是国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会在2006年共同设立的、标准化领域的全国性奖项。目的是为进一步推动标准化工作,满     

贵州省白酒酒糟综合利用的探讨

贵州省白酒产业近年来在产能上得到了较大的提高,由此而产生了更多的白酒生产副产物——酒糟,如果对酒糟的处理不善,易造成可利用资源的严重浪费及环境污染。对此,就酱香型、浓香型、清香型白酒的酒糟成分作了简介,结合贵州省以酱香型白酒主产地的实际情况,指出贵州省应将酱香型白酒酒糟的处理作为重点研究课题。以仁怀地区的酒糟处理为实例,并针对实际情况提出了几点建议。     

福建省白酒能耗地方标准起草小组成立

在福建省经贸委、福建省质监局的领导下,省轻工业联合会目前成立了福建省白酒能耗地方标准领导小组和起草小组,起草小组的业务工作由省标准委指导。白酒能耗地方标准属于强制性地方标准,分别是《酱香型白酒能耗限额》、《浓香型（清香型）白酒能耗限额》、《米香型白酒能耗限额》,三个强制性标准要求在2010年完成。     

中华人民共和国国家标准公告2011年第10号

7月22日,中华人民共和国国家标准批准发布20l1年第10号公告：国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会批准《水泥标准稠度用水量、凝结时间、安定性检验方法》等79项国家标准。其中涉及食品的有三项：酱香型白酒GB／T26760—2011,小曲固态法白酒GB／T26761—2011和结晶果糖、固体果葡糖GB／T26762—201l,标准实施日期均为2011年12月1日。     

国务院发文支持贵州白酒生产基地建设

2022年1月26日晚间,国务院印发《关于支持贵州在新时代西部大开发上闯新路的意见》(以下简称《意见》)。这份被视作贵州发展重大利好消息的重要文件中,专门提到了酱香型白酒的发展问题。《意见》提到,支持贵州发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势,建设全国重要的白酒生产基地。《意见》指出。