试论其他香型白酒的特点和发展趋势

一其他香型酒的特点其他香型酒是1979年全国第3届评酒的产物,因为前两届(1952、1963)评酒并未分香型。第3届评酒前才决定把白酒分为酱香、浓香、清香、米香四大类别;还有一部分白酒风格独特,可无法归属,所以决定把这类酒统统叫做其他香型酒,兼香型酒即在其中。所谓兼香型酒就是在一个白酒中同时能显示出两种以上的香味来,而且独特异常,无论怎样品尝也不单纯象以上四大香型酒的风味,微量成份的含量更是别致。故此,我们才叫它为兼香型酒。兼香型酒白酒也和其它白酒一样,发展很快,现在已遍布了全国的许多省市自治区,如:湖北省的白云边酒,湖南省的白沙液酒,黑龙江省的玉     

关于聘任中国酒业协会2015届国家级白酒评酒委员的通知

正中国酒业协会中酒协[2015]84号各有关人员:2015年第三届全国白酒品酒职业技能竞赛决赛已经结束,根据2015年全国酿酒行业秘书长工作会议精神,中国酒业协会决定聘任2015届国家级白酒评酒委员,聘任人员名单如下:     

关于聘请2011届国家级葡萄酒评酒委员的通知

中酒协[2011]49号各有关单位:由中国酿酒工业协会葡萄酒分会组织召开的"2011届国家级葡萄酒评酒委员"考评选拔暨"《品酒师》国家职业资格鉴定"已于2011年6月9日～14日在北京举行。根据考试结果和中酒协葡[2011]06号文件规定,中国酿酒工业协会决定聘请于庆泉等九十八人为2011届国家级葡萄酒评酒委员(见附件)。     

关于聘用《2005届国家级白酒特邀评酒委员》的通知

各2005届国家级白酒特邀评酒委员:根据《2005年国家级白酒评酒委员》评审委员会决定,中国酿酒工业协会经研究聘用《2005届国家级白酒特邀评酒委员》名单如下(按姓氏笔划排序):中国酿酒工协会二00六年六月二十日87郭宾四川宜宾五粮液集团有限公司98曾宪忠江西七宝山酒业有限责任     

中国白酒知名专家——崔维东

崔维东,女,大学本科,中共党员,高级工程师。全国白酒标准化技术委员会委员,全国米香型白酒标准化分技术委员会秘书长,全国标准样品技术委员会第三届酒类标样分技术委员会委员;中国酿酒工业协会白酒技术委员会委员,2000、2005届国家级白酒评酒委员;中国食品科学技术学会黄酒学会第三届理事会理事;国家注册全国工业产品生产许可证审查员,国家注册一级品酒师。现任桂林三花股份有限公司副董事长兼副总经理。     

2005届国家级白酒评委组建完毕

本刊讯：由中国酿酒工业协会白酒分会组织召开的“2005届国家级白酒评酒委员考试选拔会”于2006年5月16日至17日在四川省温江举行，全国29个省、市、自治区95个企业的97名考生参加了考试。根据2006年3月26日白酒分会理事长办公会议纪要精神，2005届国家级白酒评委由考试选拔和聘请特邀评委相结合的原．则，一支由107人组成的2005届国家级白酒评委正式组建完毕。中国酿酒工业协会于2006年5月19日以中酒协[2006]22号文正式下发了聘用通知。     

LCX白酒品评系统在2000届国家级白酒评委培训班的应用

本刊讯 :由中国酿酒工业协会白酒分会主办的２０００届国家级白酒评酒委员培训班有全国著名白酒专家、国家评委等１００多人参加 ,其中 ,参加培训的国家级白酒评酒委员８０人 ,品评的样品酒１０２个 ,会上使用了ＬＣＸ白酒品评系统对学员进行了培训、考核 ,并对学员自带的酒样进行了鉴评。ＬＣＸ白酒品评系统具有白酒感官品评和评酒员训练考核两大功能 ,实现了人评酒和酒考人。系统设置的评酒员训练考核功能有品评准确率、香型识别能力和质量差排序能力三部分组成。通过评酒员对样品酒的品评结果 ,计算出评分的准确率 ;同时也可以考核评委对…     

关于聘任2020届中国酒业协会国家级白酒评委的通知

正各有关单位:中国酒业协会国家级白酒评委换届工作已经完成,根据2020年中国酒业协会国家评委管理办法有关规定,中国酒业协会决定聘任2020届国家级白酒评酒委员,聘任人员名单如下(评委录取说明见后):2020届国家级白酒评酒委员名单     

关于印发2011年中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会(扩大)会议纪要的通知

中酒协白[2011]12号各位技术委员会委员、各国家级白酒特邀评酒委员、有关人员:由中国酿酒工业协会白酒分会组织召开的"2011年中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会(扩大)会议"于2011年9月23～24日在湖北省大冶市召开,现将会议纪要印发给你们,请向单位领导汇报。附件:中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会(扩大)会议纪要     

关于聘任2020届第一批中国酒业协会国家级特邀白酒评委的通知

正各有关单位:中国酒业协会国家级特邀白酒评委换届工作已经完成,根据2020年中国酒业协会国家评委管理办法有关规定,中国酒业协会决定聘任2020届国家级特邀白酒评酒委员,聘任人员名单如下(特邀评委录取说明见后):2020届第一批国家级特邀白酒评酒委员名单     

关于聘请2005届国家级白酒评酒委员的通知

各2005届国家级白酒评酒委员、白酒分会副理事长、顾问： 根据2006年3月26日白酒分会理事长办公会议纪要，2005届国家级白酒评酒委员考试评审委员会决定，中国酿酒工业协会聘任如下人员为2005届国家级白酒评酒委员（按姓氏笔划排序）：     

中国白酒知名专家——刘新宇

刘新宇男44岁,中共党员,酿造高级工程师,中食协、中酒协国家级白酒评委,国家酒类注册认证高级品评师,中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会委员,新疆自治区酿酒工业协会白酒评酒专家组长。现任新疆伊力特实业股份有限公司总工程师,总经理助理。     

关于聘任2010届贵州省白酒特邀评委的决定

贵州省酿酒工业协会贵州省食品工业协会文件黔酒字号(2010)08号签发人:龙超亚各白酒生产企业、省评酒委员、协会常务理事:按照黔酒字(2010)02号《关于开展2010届贵州省白酒评酒委员评审工     

名优白酒之“最”

建国以来,全国进行了三次评酒(1952年、1963年、1979年),评出(二十九个厂生产的)名、优白酒共三十一个。现将到1979年全国第三届评酒会议时为止的名、优白酒质量、产量、成本、利润、耗粮、当地另售价值和职工人数等之“最”介绍如下,以供参考。 (一) 名、优白酒中质量最好酒酱香型:贵州茅台酒厂的茅台酒;     

中国白酒知名专家——张玉柱

张玉柱男1945年5月出生,中国酿酒工业协会白酒专业技术委员会委员,中酒协白酒国家评委,中食协第六、七届白酒国家评委,全国标准化技术委员会委员,浓酱兼香型白酒国家标准主要起草人之一,现任华泽集团玉泉酒业有限责任公司副总经理兼总工程师。     

关于聘请2005届国家级白酒评酒委员的通知

各2005届国家级白酒评酒委员、白酒分会副理事长、顾问:根据2006年3月26日白酒分会理事长办公会议纪要,2005届国家级白酒评酒委员考试评审委员会决定,中国酿酒工业协会聘任如下人员为2005届国家级白酒评酒委员(按姓氏笔划排序):序号姓名单位序号姓名单位1于宪杰赤峰顺鑫宁城老窖酒业有限公司44张锋国山东扳倒井股份有限公司2王卫东江苏双沟酒业股份有限公司45张跟东江西堆花酒业有限责任公司3王凤仙山西杏花村汾酒厂股份有限公司46时卫平湖北枝江酒业股份有限公司4王友利江苏御珍酒业有限公司47李小娟内蒙古骆驼酒业股份有限公司5王会军天津…     

全国名优质白酒、黄酒质量检评会在庐山召开

为了掌握全国第三届评酒会议以来名、优质酒的质量情况,并为第四届评酒会议做准备,轻工业部于1981年6月15～28日在九江庐山召开了“全国名优质白酒黄酒质量     

白酒特技天下名——黑龙江富裕酿酒有限责任公司国家级白酒评委赵志昌同志小传

赵志昌,现任黑龙江富裕酿酒有限责任公司副董事长、副总经理、总工程师,兼任黑龙江省酿酒协会常务理事、黑龙江大学生物系客座教授、第五届全国白酒评酒委员、国家级白酒评酒委员、黑龙江省第     

关于聘任2010届贵州省白酒评酒委员的决定

贵州省酿酒工业协会贵州省食品工业协会文件黔酒字号(2010)07号签发人:龙超亚各白酒生产企业、省评酒委员、协会常务理事:按照黔酒字(2010)02号《关于开展2010届贵州省白酒评酒委员评审工作的通知》精神     

全国名酒和优质酒中白酒的用曲和香型

编辑同志:看了人民日报和你刊一九七九年第四期介绍的名(白)酒和优质(白)酒,但不知它们用的是哪种类型的曲?属于哪种香型?另外,第一、二届全国评酒会议评选出的国家名酒和国家优质酒都有哪些?望予以解答。此致敬礼读者郝文一九七九年十二月九日郝文同志:《黑龙江发酵》一九七八年第四期“八大名酒和八大名白酒是一回事吗?”一稿,介绍了全国第一、二届评酒会议所评选出的全部国家名酒和国家优质酒,请参阅。第三