基于气相色谱指纹图谱技术的赤渡酱酒质量评价方法研究

为对不同系列白酒进行综合、科学的区分和评价，本研究以赤渡酱酒4个系列酱香型白酒为研究对象，利用气相色谱(gas chromatography)对风味成分进行定性定量分析，并构建各系列酒指纹图谱，结合因子分析、聚类分析等方法对不同系列白酒进行区分和评价。结果显示，赤渡酱酒不同系列白酒风味成分指纹图谱差异显著，各系列指纹图谱具有独立性和代表性；通过因子分析对各系列白酒指纹图谱进行降维分析，建立评分模型，综合得分为赤渡酱酒蓝>赤渡酱酒红>赤渡酱酒酱>赤渡酱酒金，与感官品评和商品定位排序一致。综上所述，利用风味成分的差异性构建指纹图谱能够较为有效的对不同系列白酒进行区分和识别，通过因子分析、聚类分析可以有效、准确的对不同系列白酒进行评价和鉴别。     

未来5年新增产能近20万吨 酱酒行业正式进入到下半场

正历史的车轮滚滚向前,中国酱酒迎来了最好的发展时代,赤水河正在呈现出一幅热火朝天的画面。自2019年开始,酱酒军团集体进入了"扩产模式",未来5年内,近20万吨新增酱酒产能的释放,将成为酱酒正式进入下半场的标志性事件。在被行业专家称为酱酒第二轮扩产期的现在,竞争的"砝码"也在加大:产能从千吨级向万吨级转     

中国酒都白酒营销高峰论坛在仁怀举行

正本刊讯:2016年8月7至8日,由仁怀酒业协会主办、仁怀国酒城协办、北京惠泽八方文化发展公司承办的酱酒中国行活动暨中国酒都白酒营销高峰论坛在仁怀市成功举行。仁怀市委常委、常务副市长宋祖禹出席会议并致欢迎词,中国酒类流通协会副会长、秘书长刘员出席会议并讲话。会议由白中国酒类流通协会副秘书长吴勇主持。酒行业专家、全国各地经销商、仁怀68家白酒企业代表以及人民网、中国网、央视网、光明网、香港卫视西部频道等数十家媒体记者参加此次活动,共同见证酱香型白酒发展现状,体验酱香型白酒传统工艺和文化传奇。     

酱酒企业收入暴增行业分化逐步提速

2021年下半年酱酒热虽然"理性回归"热度降温,但近期举行的多家酱酒企业的经销商大会上的业绩数据显示,习酒、国台酒业、金沙酒业等第二梯队的酱酒企业收入暴增,超过部分传统浓香区域上市酒企.在业内看来,酱酒酒企收入多来自于渠道扩张,下一步行业分化仍是主基调.     

2011年全国第四届清香类型白酒高峰论坛纪要

2011年8月27日～28日,全国第四届清香类型白酒高峰论坛在内蒙古包头市金驼酒店隆重召开。本次论坛得到了包头市、东河区政府和内蒙古酒业协会的大力支持,内蒙古骆驼酒业股份有限公司精心承办了此次活动,来自全国白酒行业的14个省市的51个企业代表,9个省市酿酒协会的会长、秘书长,以及行业专家、高等院校及新闻媒体     

2011年全国第四届清香类型白酒高峰论坛纪要

2011年8月27日-28日,全国第四届清香类型白酒高峰论坛在包头市金驼酒店隆重召开。本次论坛得到了包头市、东河区政府和内蒙古酒业协会的大力支持,内蒙古骆驼酒业股份有限公司精心承办了此次活动,来自全国白酒行业的14个省市的51个企业代表,9个省市酿酒协会的会长、秘书长,以及行业专家、高等院校及新闻媒体等总计68个单位的代表共140余人,参加了此次论坛。     

金沙酒业力推经典酱香两新品获专家认可

<正>本刊讯:贵州金沙酒业集团新品上市发布会于2013年12月7日在贵州省毕节市召开,贵州省白酒专家,毕节市委、市政府、市人大及金沙县有关部门领导出席了会议。据悉,本次新闻发布会得到了业内的广泛关注,原国家白酒评酒委员傅若娟、贵州白酒专家范德泉、中国白酒行业资深观察家权图先生等知名白酒权威人士亲临发布会品评,对金沙酱酒、摘要酒的文化诉求、产品质量都给予了高度评价.     

明丰传家金(古法)85会员品鉴会暨时尚买手联盟发布会

正"明丰传家金(古法)85会员品鉴会暨时尚买手联盟发布会"于3月16日在金展珠宝广场隆重召开。本次活动由业内知名企业明丰珠宝,以及深圳时尚买手协会联合主办,旨在向行业宣布"时尚买手联盟"正式成立,以及明丰珠宝"传家金(古法)"系列新品隆重发布。本次明丰珠宝与深圳时尚买手协会强强联手,共同开创买手新模式:买手联盟——提倡原创、设计、专业、时尚、体验式商业模式的新概念,为行业培养世界级时尚买手提供了新的思路与方法。本次明丰"传家金(古法)"系列新品的推出,开创了一条珠宝行业新品研发的新思路,区别于传统企业只专注     

茅台投2亿元开道系列酒营销

本刊讯:据《糖酒快讯-白酒》报道,贵州茅台集团公司剥离系列酒迈出重要一步,该公司近日宣布,将投资2亿元设立贵州茅台酱香酒营销有限公司,"进一步做好公司系列产品营销"。据介绍,茅台方面早有布局,根据此前茅台高管接受采访时的描述,茅台集团将股份有限公司旗下包括茅台王子酒、茅台迎宾酒、汉酱酒、仁酒等所有系列酒剥离出来,成立独立的公司运营,这家公司即是"贵州茅台酱     

“秦含章先生百岁祝寿系列活动”全面展开

记者近日从中国酿酒工业协会获悉,备受酿酒行业人士关注的“秦含章先生百岁祝寿系列活动”已经全面展开,该系列活动包括中国酿酒大师评选、《当代中国酒界人物志》编纂和秦含章百岁祝寿庆典暨中国酒业顶级专家创新发展论坛等三项主要内容。中国酿酒工业协会理事长王延才介绍,秦含章老先生是中国酒行业一个跨世纪的老专家,也是我国现当代     

九江米酒逆势飞翔

11月9日,由九江酒厂主办的“粤酒品牌崛起之路”白酒高峰论坛暨九江十二坊新品上市发布会举行,著名白酒专家沈怡方、梁邦昌,泸州老窖集团总裁张良,广东省酒类行业协会会长朱思旭等参加了活动。     

遵义十大名酒评选结果出炉

<正>本刊讯:据《糖酒快讯-白酒》报道,从贵州省遵义市酒业协会获悉,首届遵义十大名酒评选结果出炉。金质习酒、汉酱酒、国台酒、珍酒·珍十五、百年糊涂酒、酒中酒福酒、小糊涂仙、鸿运董酒、金酱酒、钓鱼台国宾酒十大产品揽获"遵义十大名酒"称号,贵州茅台酒获"遵义市人民政府特别贡献奖"。     

供给侧改革背景下旅游文化融入白酒产业的路径研究——以四川省为例

从产业融合的角度,依据四川既是白酒生产大省又是旅游文化强省的实际,提出了推动四川白酒产业供给侧结构性改革的有效切入点,即旅游文化融入白酒产业、使白酒产业与旅游文化产业融合发展产生新业态,实现资源优化配置和产业转型升级。分析了供给侧改革的内涵在白酒产业的延伸,论证了旅游文化融入白酒产业的可行性和时代意义,给出了"川酒+旅游+遗产文化""川酒+旅游+民俗文化""川酒+旅游+饮食文化"和"川酒+旅游+创意文化"等旅游文化融入四川白酒产业的路径建议。     

金沙古酒2020全国经销商大会在深圳召开

金沙古酒2020年全国经销商大会暨新品上市发布会于2020年12月6日在深圳市大梅沙京基洲际度假酒店盛大开幕,会议主题为“酱酒大风起,伙伴齐飞扬”。中国酒类流通协会秘书长秦书尧,金沙县委常委、副县长卢志彪,中国首席品酒师、国家评委、贵州省白酒专家彭茵,贵州省酿酒工业协会秘书长黄平,四川中国白酒金三角酒业协会副会长陈吉福,南开大学材料化学系副教授、硕士生导师闫晓琦,行业咨询公司及专家代表,新闻媒体机构,金沙古酒经销商合作伙伴等近千人出席本次盛会,参会人数创历届经销商大会历史新高.     

会稽山·中国味·和天下

2008年12月26日下午,以“中国味·和天下”为主题的黄酒文化与产业发展高峰论坛暨会稽山绍兴酒福建上市发布会在泉州市五星级的泉州酒店隆重召开。本次活动由中国黄酒学会.中国酿酒工业协会黄酒分会、会稽山绍兴酒股份有限公司等单位共同主办．福建泉龙酒业有限公司．泉州盛唐文化传播有限公司协办。来自中国黄酒行业的权威专家,     

世界酱香型白酒核心产区7家 酒企签署共同发展宣言

正本刊讯:酱酒热有多火?酱酒市场份额和潜力有多大?一组数据足以说明。2019年,酱香白酒以占行业7%的产量,实现行业21.3%的营业收入和42.7%的利润总额,酱香型白酒成为名副其实的"黄金产业"。从产业布局看,赤水河流域汇聚了茅台、郎酒、习酒、国台、珍酒、劲牌、钓鱼台等一大批白酒知名品牌,占据了"黄金产业"的半壁江山。     

名酒武陵传奇60年——武陵酒60周年庆典暨元帅私藏酒全球首发仪式

2012年9月27日。以“名酒武陵,传奇60年”为主题的武陵酒建厂60周年庆典,在湖南省常德举行。2012武陵元帅酒封藏大典、武陵元帅酒慈善拍卖会、武陵上酱大讲堂等系列活动．让这场庆典活动变成了武陵酒继往开来的新起点。     

互动

上期回顾 汉酱酒“丰收”尚待时日 北京金源腾达酒业有限公司总经理 陈洪强 虽然茅台在系列酒领域里频繁动作,但一直收获不大,在这样背景下推出的汉酱酒,可以看出茅台在次高端市场面对红花郎等品牌异军突起已开始变得“迫不及待”。显然,汉酱酒在茅台品牌中的地位绝对不是“系列酒”身份,而是茅台的“副品牌”。     

贵州五星酱酒召开国家级专家评酒会

2012年12月,中国酱酒之星贵州五星酒业集团在四JIJ成都锦江宾馆召开国家级专家评酒会。著名白酒专家曾祖训、胡永松、钟杰等众多国家级白酒评委前来参加。五星酒业董事长焦永权致了开幕辞,五星酒业市场部负责人为五星酒业做了详细的介绍。多位国家级白酒专家品鉴了五星酱洒不同系列的产品,并一致给出了高度评价。白酒专家曾祖训以,     

中国橱柜行业评出优秀企业品牌

2006年10月20日,“2006中国橱柜行业优秀企业品牌表彰大会”在人民大会堂揭开序幕。本次大会受到了业内广泛关注,欧派、科宝博洛尼、得宝、方太等200多家国内知名橱柜企业出席本次大会。同期还举办了“橱柜专业委员会2006年度年会”、“2006中国橱柜行业高峰论坛”及“‘MAX’杯2006首届中国橱柜设计大赛颁奖晚宴”等系列活动。