85—16—1型过滤板在啤酒生产中的应用试验

众所周知,啤酒经过发酵酿制后,欲得到澄清透明、富有光泽并具有良好的生物和非生物稳定性的成品,则必须通过机械方法进行处理,除去酒中的酵母、细菌以及微小的混浊粒子。目前我国啤酒的澄清方法,一般是用过滤方式,而过滤方式又可分为传统的棉饼过滤和较先进的硅藻土滤板过滤。硅藻土滤板过滤具有过滤效果好、再生劳动强度低及附属设备少等优点,是一种较好的过滤方法。随着啤酒工业的迅速发展,使用硅藻土滤板过滤的企业逐渐增多,可是,滤板至今国内尚未生产,每年需花费一定外汇进口;因此,研制能满足啤酒工业需     

巴斯夫啤酒无土过滤与稳定方案

硅藻土因其对环境影响大、处理成本高、处置不当可危害健康、质量不稳定以及引入的金属成分可能影响啤酒口感，多年来业内一直在寻找其替代品。北京CBB2012上，巴斯夫展示全新助滤剂Crosspure，带来啤酒过滤与稳定技术的新起点，不仅仅替代了硅藻土，更意味着啤酒制造工艺的革命性突破。     

啤酒生产中硅藻土过滤工艺的优化

啤酒过滤是啤酒罐装前的一道主要工序,对于改善啤酒外观、提高啤酒稳定性、延长啤酒保质期具有重要作用。以硅藻土作为助滤剂的过滤技术是目前啤酒过滤的主流技术。本论文以啤酒过滤效率和过滤质量为判断依据,比较不同型号硅藻土搭配使用的效果,并对影响啤酒过滤效率的硅藻土参数进行回归分析,以达到优化硅藻土过滤工艺的目的。研究结果表明,硅藻土添加中,粗土和中土的比例显著影响对啤酒的过滤效率和过滤质量,当粗土和中土的比例为1:1时,单机过滤量最高、压差最小、硅藻土消耗量最低,可以达到最优的过滤效率,而当粗土和中土的比例为2:1时,微检合格率最高、浊度最低,可以达到最优的过滤质量。硅藻土参数影响啤酒过滤效率的回归模型分析结果表明,硅藻土中土渗透率对啤酒过滤效率具有显著正向影响,中土150目筛分对啤酒过滤效率具有显著负性影响。本论文中的研究探讨论影响硅藻土过滤效果的关键因素,为后续生产中选择合适参数的硅藻土类型、调整硅藻土添加配方提供了有效的参考依据,对于实现啤酒过滤流程的高效、低耗、环保、稳定运行具有重要意义。     

错流过滤技术在啤酒生产中的应用

世界上几乎100％的啤酒均采用硅藻土过滤，我国也不例外。针对硅藻土过滤后产生环境污染、硅藻土资源日渐枯竭及其限制啤酒质量稳定性等诸多问题，国际上已经对此进行了多年的相关性研究。随着珠江啤酒集团将错流膜过滤取代硅藻土过滤技术投入生产使用，我国在啤酒酿造技术领域实现了与国际同步。[第一段]     

啤酒的过滤

啤酒的过滤赵涤飞陈雨亭王明彦褚振平（哈尔滨啤酒有限公司；１５００３０）一啤酒的过滤方法目前我国啤酒过滤多采用如下方法：（１）硅藻土—纸板过滤机—加热处理；（２）硅藻土—ＰＶＰＰ—捕集器—加热处理；（３）硅藻土—（ＰＶＰＰ）纸板过滤机—精滤／膜过滤。此...     

Crosspure~啤酒硅藻土过滤的新替代方案

<正> 过滤是啤酒生产加工过程中必不可少的重要步骤,可以去除酒体中的酵母菌、多糖、蛋白质、多酚等混浊物质,也可以滤除一部分不利于啤酒保存的细菌,从而使啤酒保持良好的外观与口感。一、传统的啤酒过滤技术传统的啤酒过滤形式是经过硅藻土过滤机、纸板过滤机将啤酒发酵液中的固相物质滤去,留下清彻透明的液体供包装销     

浅析硅藻土中铁的危害、测定与控制

啤酒过滤用的硅藻土是天然硅藻矿石经锻烧、分级而成,但天然硅藻矿石中含有大量的有机物、砂石、粘土、可溶性碳酸盐和铁等杂质。因此,硅藻土中总有一定量的铁离子,由于啤酒为酸性溶液,当啤酒经过硅藻土过滤时,硅藻土中所含的铁离子便溶入啤酒中。目前,国外啤酒过滤用的硅藻土中铁离子含量已控制在16—48毫克/公斤,使用时再经特殊处理可降至1.4—5.8毫克/公斤;我国啤酒过滤用硅藻土中铁离子含量参差不齐,条件好的企业可控制在50毫克/公斤以下,条件差的企业有时     

啤酒生产中硅藻土再生处理方法的研究

通过一系列物理、化学的方法,对啤酒生产中用过的硅藻土进行再生处理,去除过滤后硅藻土中的酵母细胞和蛋白质冷凝固物等有机杂质,使硅藻土恢复助滤活性,重新用于啤酒的过滤与澄清。     

谈过滤质量的控制

随着啤酒生产工艺的不断进步,过滤从早期的棉饼过滤到硅藻土过滤、纸板精滤以及纯生啤酒生产中的微孔薄膜过滤等,不同的过滤方式对质量有不同的影响。1 硅藻土及过滤纸板的质量控制不同的硅藻土其杂质含量、铁离子含量、可溶性物质等有较大差别,我们公司2001年从萍乡进的一批硅藻土,虽然过滤时啤酒浊度能够达到要求,但铁     

硅藻土对啤酒中铁离子含量及啤酒质量的影响

目前世界上使用的啤酒助滤剂中，硅藻土占75％～80％。硅藻土中含有可溶性铁，过滤时进入啤酒，铁离子含量过高，对啤酒质量有不利影响。如：易引起铁蛋白混浊、引发啤酒的喷涌病、带给啤酒金属腥味等等。本实验的目的在于，通过检测不同品牌硅藻土的可溶性铁含量，处理后滤发酵液中铁离子含量，结合TBA实验，来评估不同品牌硅藻土对啤酒中铁离子含量及啤酒质量的影响。     

控制啤酒过滤质量的几点措施

淡黄色酒液和洁白细腻的泡沫是啤酒外观品质所必不可少的特性.目前国内几乎全是采用硅藻土过滤的方法确保啤酒外观和风味稳定性.近年来,随着啤酒销售范围的不断扩大,消费者对啤酒的非生物稳定性和香味口味稳定性的要求也越来越严格.因此,啤酒过滤操作对啤酒质量起到非常重要的作用.     

平衡罐控制系统在啤酒过滤中的应用

啤酒过滤中,许多啤酒厂家大都采用以下几种过滤方式:板框式硅藻土过滤机、圆盘水平式硅藻土过滤机、立板式硅藻土过滤机及烛式硅藻土过滤机等,不论何种过滤方式,如何保持过滤机后压力及流量恒定是至关重要的。通过多年的经验总结,我们在过滤机后增设了平衡缓冲罐控制系统,该系统的使用,充分保证了啤酒质量,降低了硅藻土、     

一种可代替硅藻土过滤的新型啤酒过滤系统--PROFi

PROFi系统是一种可代替硅藻土过滤的新型啤酒过滤系统，该系统将过滤介质的改进与分离技术的提高相结合，由离心分离和错流过滤两大模块组成。该系统应用于啤酒过滤，可以保持啤酒原有品质和口味新鲜，具有桶失率低、无污染、高效灵活的特点。实际应用PROFi过滤系统提供了一种可代替硅藻土过滤的新型啤酒过滤方式，在技术上不失为一个巨大的进步。     

H032啤酒过滤组合装置

一、概述本装置由 H033啤酒硅藻土过滤装置、H034啤酒过滤中间储筒、H035啤酒 PVPP稳定过滤装置等三套主要设备组成,供啤酒生产中的过滤稳定之用。     

不同过滤方式对健康养生酒稳定性的影响研究

以松籽健康养生酒为研究对象,采用硅藻土过滤、精滤过滤、硅藻土-精滤一体机过滤、陶瓷膜过滤等不同方法对其进行过滤处理,研究不同过滤方式及其不同控制指标下对酒体稳定性的影响作用,获得健康养生酒的最佳处理方法及其控制参数,可提升健康养生酒产品质量稳定性。     

应用新技术提高啤酒的胶体稳定性

引起啤酒胶体非稳定性混浊的主要物质为蛋白质和多酚物质。可采取在麦汁煮沸阶段加入胶体物质和在贮酒过程中加入硅胶，使啤酒中的高分子蛋白质沉淀而过滤除去。利用PVPP作为多酚吸附剂对啤酒进行二级过滤，可降低啤酒中的多酚物质，也可将PVPP同硅藻土、硅胶联用过滤，降低啤酒的多酚物质。     

使用国产硅藻土助滤剂过滤出优质啤酒

啤酒过滤使用硅藻土助滤剂,在国外始于1886年,尔后(特别是十世纪五十年代以后)这一过滤技术在欧美得到普遍推广,在亚洲和大洋洲的许多国家也开始大量采用这一先进技术。工业发达国家的啤酒厂在以下3个生产环节中采用了硅藻土过滤技术:1)水的除菌过滤;2)冷麦汁过滤;3)啤酒过滤。我国和一些工业不发达的国家对硅藻土助滤剂的使用仅限于啤酒过滤。我国从七十年代开始,相继从丹麦、西德、英国和日本等国家购进硅藻土过滤机,并引进了过滤机生产技术,比较古老而落后的棉饼过滤技术正在逐渐被硅藻士过滤所取代。     

过滤膜在啤酒生产中的应用

我国啤酒工业发展很快，1993年全国啤酒产量已达1300万吨，跃居世界第二位．在啤酒生产过程中，过滤是很重要的生产环节。其目的是，除去大量的啤酒酵母、蛋白质、多酚复合物以及其他一些细菌等微小物质，改善啤酒的生物和非生物的稳定性．啤酒过滤长时期来都采用以棉饼为介质的棉饼过滤机，其缺点是劳动强度大、费时多、能耗大，现在已逐步为硅藻土过滤所替代。经棉饼过滤或硅藻土过滤后之啤酒，能除去绝大部份的酵母和微小物质，从外观上看已达到清亮透明。但还带有微量的酵母和细菌等物质，这种啤酒我们称之为鲜啤酒或生啤酒。生啤酒一般…     

提高啤酒过滤纸板滤水性能

目前啤酒过滤的方式主要有两种：一种为棉饼过滤,一种为硅藻土过滤。棉饼过滤操作复杂,劳动强度高、效率低,过滤质量差,已呈淘汰趋势。先进国家普遍采用硅藻土过滤,我们研制的啤酒过滤纸板就是作为硅藻土过滤用的纸板。其过滤原理为：纤维滤板为支撑板,硅藻土附着在滤板上作介质,硅藻土不规则的粉粒之间形成许多曲折的毛细孔道,籍筛分作用除去固体粒子,同时由于吸附作用可除去一部分杂质。基于这一原理,作为支撑硅藻土的过滤板应具有一定的微孔结构,使其既能保证酒液顺利地通过,又能阻挡住硅藻土。另外纸板是在湿态下借助于两侧…     

浅谈错流膜过滤在啤酒生产中的应用

目前，几乎全世界的啤酒，一直都采用硅藻土过滤，其消耗量为1．3～1．4kg/t啤酒，同时产生大量废土有待处理。随着硅藻土资源日益枯竭，啤酒酿造界不得不考虑另寻其他助滤剂或不使用助滤剂的滤酒方法。错流过滤就是在这种背景下研制和开发的。