名牌应该是“民”牌——访美登高投资有限公司

随着气温的上升,冷食的消费量也在迅速上升。美登高公司的冰淇淋、雪糕、冰棍三大系列产品以其质优价低的特点,成为冷食中深受广大消费者喜爱的名牌产品。 美登高产品何以能够做到质优价低?记者采访了美登高公司华北区负责人李文华先生,李总向记者介绍,美登高之所以能做到这一点,主要取决于公司的经营策略,以尽可能低的价格,向大众提供尽可能好的产品,使消费者都能享受美登高的美食,名牌应该是能被广大民众接受的“民”牌。以天津美登高公司为例,该公司的主要设备均从丹麦等国进口,具有九十年代的世界先进水平;生产自动化程度高,实现了管道化、密闭化;产品工艺是由拥有美国四大名牌冰淇淋之一的美方提供,原料经过严格的筛选、检验,这些都是产品质优的可靠保证。天津美登高地处天津开发区,水、电、气、人工等费用较为便宜,把产品的利润率定得很低,以薄利促多销,     

红枣冰淇淋

红枣冰淇淋贾建伟（西安美登高食品有限公司西安，７１００７７）０前言近几年，我国的冷冻饮品发展很快，以冰淇淋最为突出。今后冰淇淋要向保健型、功能型、全天然型发展，作者以陕北特产的大红枣为原料研制红枣冰淇淋。枣的营养丰富，在１００ｇ枣肉中含脂肪２ｇ，蛋白...     

我国冰淇淋和雪糕市场的未来走向

一项由中国市场与媒体研究 (ＣＭＭＳ)进行的专题调查表明 ,我国冰淇淋和雪糕市场的未来走向是 :季节性消费逐渐淡化 ,合资品牌更加强化 ,家庭消费正在兴起。冰淇淋、高档雪糕等冷饮类休闲食品的消费季节性呈现出明显的淡化趋势 ,冰淇淋市场容量逐渐增大。目前 ,我国冰淇淋年产量已达 14 0万ｔ ,比去年增长了 16 %以上。家庭装冰淇淋种类越来越多 ,特别表现在外资品牌的新品开发上 ,而这些品牌的新品往往成为市场的发展导向 ,如和路雪、阿波罗等高档品牌开发的家庭装冰淇淋新品。从调查数据分析 ,消费者购买最多的 3个品牌是美登高、和路雪…     

这个冬天不太冷——评述悄然形成的冬季冰淇淋市场

<正> 过去的1998年的冰淇淋市场可谓是硝烟弥漫,各家品牌、众多品种你方唱罢我登场,各领风骚在一时。“和路雪”、“雀巢”认为:“我是大牌儿,我怕谁”:“伊利”不停地向人们发出“来自大草原的问候”:“美登高”是“来得早,底子好”:再加上其他各种地方品牌和没牌子的“小家碧玉”,使得冰淇淋市场的热度比夏季有过之而无不及。一场大雪宣告了冬天的来临,万物在冬季的雪下伺服、孕育着来年的生机,各冰淇淋生产企业     

给冬天加块冰——记美登高食品有限公司

<正> 冥冥中似注定了这个冬天并不暖和。这个冬天,大雪从哈尔滨下到了昆明;这个冬天,澳门回到了母亲的怀抱;这个冬天,新世纪的圣火在神州大地升腾。这个冬天很冷,北京出现了13年来的最低温度,但就在这料峭的寒冬,冰淇淋却异常地火爆起来。各大商场、超市里的冰淇淋琳琅满目,儿童、年轻人、妈妈们挑来选去络绎不绝,服务员大箱、小箱不断地上货,马路上“和路雪”、“美登高”的冷藏车     

美登高 美美滋味 步步登高

美登高投资有限公司成立于1993年3月,是由中华人民共和国对外贸易经济合作部批准成立的投资性外国独资企业,由美国美登公司授权独立经营.公司致力于中国的经济建设事业,其使命是在中国创建一流企业,生产一流产品,提供一流服务,使美国著名品牌-美登高,在中国家喻户     

2002,谁能让我们更清凉(二)——2002冰淇淋市场攻略

<正> 美登高,最大的悬念 进入新的一年,国内冷饮市场的最大新闻,就是南京美登高厂宣布停产,继而北京美登高厂也基本处于停滞状态。其中传闻众多,说法不一。     

含双歧因子和卵磷脂冰激凌的研制

通过添加含双歧因子的蔗果低聚糖和卵磷脂于冰淇淋中制成一种具有健身益智保健食品.美键词双歧因子卵磷脂冰淇淋     

黑龙江:注重市场形象

根据黑龙江省市场调查大队所做的调查报告看,美登高是哈尔滨市知名度较高的品牌产品,也是其他产品争相模仿的重点对象.     

国际新产品

Rolo口味冷冻甜点；焦糖牛奶奶油甜点；西番莲和芒果冰糕；香草冰淇淋烤薄饼；饼干和奶油冰淇淋；普氏冰淇淋；樱桃圆筒冰淇淋；冰淇淋圆筒；椰子油派冰淇淋；滴注式拿铁和浓咖啡冰淇淋；优质巧克力碎屑冰淇淋；氢氧化物饮料；美昧绿茶和红豆冰淇淋；草莓香草冰淇淋棒棒糖；低脂软糖冰淇淋棒；100卡路里三明治；北海道红豆和华夫冰淇淋。[编者按]     

为什么

冰棍、冰淇淋发苦,是由于加工过程中受到化学性污染造成的.冰棍料在敞开式的模盘中被推入冰冻槽中(内放29—32波美度的氯化     

添加糖基化乳清蛋白对冰淇淋品质的影响

通过美拉德反应将果胶和褐藻酸钠分别与乳清分离蛋白结合,形成糖基化复合物,对其溶解性、热稳定性和乳化性进行了初步研究,并进一步讨论了糖基化复合物对冰淇淋品质的影响.结果表明,美拉德反应可以较好的改善乳清蛋白的热稳定性和乳化性,并且形成的糖基化复合物在酸性、中性和弱碱性条件下均具有较好的溶解性;在冰淇淋应用方面,适量的添加糖基化复合物,可以增加冰淇淋浆料的黏度、产品的膨胀率和抗融性;实验还证实添加的糖基化复合物在改进产品的品质的同时,也具有较好的感官接受性.     

华北:配赠冰点食谱

今年华北地区美登高公司经过慎密的市场分析,开发出的新产品有:     

2006年冰淇淋市场特点与发展趋势

前言 1984年是中国冰淇淋发展的重要里程碑,全国引进32条冰淇淋生产线,天津康乐冷食厂引进的冰淇淋生产线设备就是其中之一.此后,上海星火冰淇淋生产线打响了中国冰淇淋生产线的第一个品牌,我国也陆续开始有了自己生产的冰淇淋生产线.     

大豆冰淇淋生产工艺剖析

传统的冰淇淋产品一直以奶粉或炼乳为主要原料。但随着全球性奶源缺乏，导致奶制品价格上升，因此植物蛋白资源的开发利用和以大豆粉为原料制冰淇淋已成为国内外冷饮行业产品开发的趋向。近年来，在欧、美、日等国已有相当多的大豆冰淇淋产品面市（售价比其它冰淇淋产品还高），我国也有一些冷饮厂家开始开发生产大豆冰淇淋。作者在本文中就大豆冰淇淋生产工艺中的若干技术问题进行剖析。     

舀取冰淇淋的技巧

饭店和冰室(冷饮店)常常从冰淇淋工厂购买大包装冰淇淋或把自制冰淇淋注入铁罐中,贮于冷藏柜备用.如何用冰淇淋勺子舀取冰淇淋,既使其形状美观,舀出的个数又多,看似容易,实际上是要讲求经验和技巧的.舀得好不好,关系到对消费者的吸引力和利润多少问题.我们知道,舀出后的冰淇淋总体积比原来装罐时要小,这是自取时冰淇淋受压,部分     

日本冰淇淋业的发展与现状

日本的冰淇淋,无论是制作方法还是最初的制作人都是从中国传入的,冰淇淋一直是贵族社会喜爱的甜点消费品.从1860年正式在大街上叫卖开始,日本由此拉开了冰淇淋生产销售的序幕.1869年,有人在日本横滨的马车道旁设立冰淇淋专卖店,到1955年,随着冰箱的普及迅速带动了冰淇淋市场,至1969年是冰淇淋生产销售100周年.1972年日本的冰淇淋生产开始发生质的飞跃,到上世纪70年代中期,其产品已发展到以中低档为主,如棒状的冰淇淋产品等.1980年日本的冰淇淋产量为80万公升,直到今天还是80万公升,没有增长.1981年哈根达斯进入日本,1984年正式在日本销售其产品,90年代中期设立自己的专卖店.而日本在上世纪80年代刚开始出现品牌专卖店,到1987年,冰淇淋专卖店在日本全国普及.目前,日本最大的3家冰淇淋企业是:明冶、森永、江崎.     

冰淇淋生产中的凝冻

阐述了冰淇淋凝冻过程及其对制冷的要求,凝冻时间和凝冻机的类型对产品质量的重要性,以及连续式凝冻机和间歇式凝冻机的凝冻过程.凝冻是冰淇淋制作中的一个重要工序,它对冰淇淋的质量、可口性和产率都有较大影响.凝冻过程的作用是冻结冰淇淋混合物中的部分水,并把空气混入混合物,最后指出如何控制冰淇淋的膨胀率.     

得天独厚的益生菌酸奶冰淇淋

夏日来临,各种品牌的冰淇淋又开始了新一轮角力;即便是在冬日的北方,围着火炉吃冰淇淋也不是什么稀罕事.为了吸引消费者,冰淇淋如何才能脱颖而出?酸奶冰淇淋是一个好产品,它是以牛乳为主要原料,经乳酸发酵制成酸奶,在此基础上添加奶粉、奶油、乳化稳定剂等,再经过均质、老化、冷冻制成的含活性乳酸菌的健康型冰淇淋.它兼有酸奶和冰淇淋的双重特点,使传统冰淇淋在营养价值和口感上更进一步,又克服了酸奶货架期短的缺点,因此具有较大的市场潜力.     

冰淇淋知名品牌企业质量好,小型企业质量差

冰淇淋是一种营养价值较高、深受消费者喜爱的冷饮.目前国内冰淇淋产品品种数量迅速增加,形成了产品高、中、低档并存的局面.为切实保护消费者的利益,规范冰淇淋产品市场,国家质量技术监督局组织国家食品质量监督检验中心和国家乳制品质量监督检验中心,对冰淇淋产品质量进行