对露天锥形发酵罐冷却夹套的使用及控制方法的探讨

在露天锥形发酵罐冷却降温工艺控制过程中 ,会经常出现 9℃主酵期酒液对流不强烈 ;5℃酵母回收期酵母凝聚性不好 ;0℃贮酒期酒液分层甚至出现罐内壁结冰的现象。排除发酵罐自身在设计上的不足 (如罐体高度、径高比和冷却带面积及分布 ) ,这些现象与发酵罐冷却夹套的使用及控制方法是很有关的 ,本文就此方面作一点探讨。1　 9℃主酵期在 9℃主酵期。酵母代谢作用强烈 ,伴随着生成大量的ＣＯ2 和释放出大量的热量。为了使罐体内各段酒液温度严格均衡地控制在 (9± 0 5 )℃范围内 ,就必须开启发酵罐的冷却夹套进行降温。在此阶段 ,以控制上段…     

用高锰酸钾碱液疏松不锈钢丝氧化皮

不锈钢丝热处理后表面形成一层难以清除的氧化皮 ,4 80℃高温碱煮和 85℃高锰酸钾碱液的清洗对比试验和应用显示高锰酸钾碱洗工艺可行 ,但要求KMnO4 和NaOH浓度大于 80g L ,溶液温度高于 80℃ ,清洗时间5～ 10min ,比碱煮少 5min ;高锰酸钾碱液清洗效果好 ,不锈钢丝表面无黑色胶状物 ,而且不会产生过腐蚀 ,每吨不锈钢丝可节省电能 1875kW·h ,劳动环境也有很大改善     

用二氧化氯代替热水清洗的优势

用5～7.5mg/L 浓度的二氧化氯溶液代替热水(85℃/185°F)清洗,并对混合罐、完成罐及相关管道在二氧化碳背压下原位清洗(CIP)。应用这种 CIP 工艺有许多优势:清洗设备所需时间由2.25小时缩短至1.25小时,比热水更节约能源和水。传统的热碱/酸清洗得造成生产中断,在二氧化碳背压的条件下,于环境温度下用冷酸洗成功地代替了热碱/酸的清洗。该新工艺应用了三年,满足啤酒质量要求,用来清洗罐和管道不会影响生产,相关阀门也不用承受骤冷骤热的负荷,降低了设备的维护成本和工作量。     

我厂如何提高发酵液微生物合格率

长期以来,我厂的发酵液微生物指标严重超标,检查其原因,主要是:走酒麦汁管路和扩培用风管路污染,我们采取了如下措施:1、检测碱液浓度,必须达到2%～3%。2、在碱回收管路上加绢滤器,每次洗罐后将网卸下清洗。3、清洗发酵罐时,注意清洗取样管及取样阀。4、每次麦汁冷却完毕,用85℃以上热水清洗走     

高档纯棉针织品的双丝光工艺研究

双丝光工艺就是先对棉纱丝光处理 ,然后再对经过丝光的棉纱线编织出的坯布进行丝光。在对棉纱和坯布进行丝光时 ,应控制碱液的浓度、碱液的温度、丝光张力、丝光时间、轧余率和去碱。经过分析和探讨 ,得出纱线丝光的工艺为 :碱浓度 2 7°B啨～ 30°B啨 ,温度 2 0℃～ 2 5℃ ,丝光时间 5 0s～ 6 0s ,轧余率 12 0 %。坯布丝光的工艺为 :碱浓度 2 6 0g/L～ 2 80g/L ,碱液温度 2 0℃～ 2 5℃ ,丝光时间 4 0s ,轧余率 10 0 %～ 12 0 %。     

葡萄籽油的浸提和精炼工艺

对葡萄籽油浸提和精炼工艺进行了研究。结果表明 ,在文中的试验条件下 ,葡萄籽油浸提最佳工艺条件是 :正乙烷为浸提剂 ,葡萄籽粒度 60目、含水量 7%、料液比 1g∶6mL、温度 65℃、浸提时间 3h。葡萄籽油精炼工艺条件是 :碱炼初温 45℃ ,碱液浓度 1 8 5 %,超碱用量 0 4%;水化加水量 4%,水化时间分别为 1 0、0 5h ;二次脱色工艺为活性脱色白土加量第 1次 4%,脱色时间3 0min、脱色温度 90℃ ,第 2次加量 3 %,脱色时间 1 5min ,温度 85℃ ,真空度 0 1MPa;在真空度 0 0 8MPa、温度 1 80℃、脱臭时间 1 5h条件下可以脱除葡萄籽油中的臭味成分 ,保持葡萄籽的固有香味     

富碘黑大豆植物蛋白饮料的生产工艺

介绍了富碘黑大豆植物蛋白饮料的中试生产工艺、配方和操作要点。生产工艺条件是 :黑大豆先用 90～ 95℃热水浸泡 1h ,再用室温水 (2 0～ 2 6℃ )浸泡 4h ,黄豆用室温水浸泡 5h ;pH 6 9～ 7 2 ,85～ 90℃热水磨浆 ;70～ 75℃ ,- 0 . 5～ - 0 . 6MPa真空脱臭 ;6 5～ 70℃ ,18～ 2 0MPa第二次均质 ;137℃ ,5s灭菌 ,生产的产品口感柔和 ,组织细腻 ,稳定性好。同时对大豆的浸泡、磨浆、脱腥、均质、灭菌等关键工艺进行了讨论。     

脱水蔬菜护绿方法的研究

探讨以苦瓜为代表的绿色蔬菜在加工过程中所采用的护绿措施及其护绿效果 ,确定护绿方法和护绿工艺条件。结果表明 ,0 .5cm厚的苦瓜片经 0 .2 0 mol/LNa2 CO3浸泡 1 min后 ,于 85～ 90℃水中烫漂 2 .5min,充分快速冷却后 ,置于 2 0 0 mg/LZn Ac2 0 .3? Cl2 80 0 mg/L Mg Cl2 1 0 0 mg/L EDTA护绿剂中 ,反压处理 1 0～ 2 0 min,沥干后先于 85℃烘 2 h,再于 50℃烘 3h,成品色泽理想。     

废纸脱墨浆的热分散处理和高浓H2O2漂白

进行了废纸脱墨浆的分散和高浓H2O2漂白的研究。结果表明，浆料的浓度是影响热分散处理效果(主要是白度和尘埃度)的最主要因素，其次是温度和时间。采用20%～25%浆浓，80～85℃温度的热分散处理条件和1.0%H2O2，温度80℃，时间80min，浆浓20．0％以上的漂白工艺，可得到白度高于60．0％SBD，尘埃度小于200mm^2／500g的浆料，满足配抄新闻纸的要求。     

茶叶染色羊毛工艺简介

近年来 ,基于环境问题 ,人们对天然染料产生了浓厚的兴趣 ,利用桉树叶和巴拉圭茶叶浸染织物的方法已诸见报道。以茶叶为天然染料上染羊毛为例 ,在此 ,介绍三种染色方法 ,具体工艺如下。染液准备 :1 %染料浓度 ,2ｇ茶叶 (染 5ｇ羊毛 )放入2 0 0ｍｌ水中 ,然后 85℃加热 2 0ｍｉｎ ,过滤获得染液。染色工艺 :( 1 )未加媒染剂法 :将羊毛在 60℃染浴中浸湿升温至 85℃保温 30ｍｉｎ 65℃皂煮 1 5ｍｉｎ水洗烘干。( 2 )前媒染法 :媒染剂选用ＦｅＳＯ4 ( 5ｇ 1 0 0ｇ羊毛 ) ,ＳｎＣｌ2 ( 6ｇ 1 0 0ｇ羊毛 ) ,Ｋ2 Ｃｒ2 Ｏ7( 6ｇ 1 0 0ｇ羊毛 ) ,将…     

高涤混纺比细密织物上浆工艺的选择

涤棉产品以传统的Ｔ/Ｃ 65/ 35为主。目前 ,市场上相继推出了Ｔ/Ｃ 70 / 30、Ｔ/Ｃ 80 / 2 0、Ｔ/Ｃ85/ 1 5、Ｔ/Ｃ 90 / 1 0及纯涤短纤产品 ,此类品种涤纤含量高 ,生产难度大 ,特别是细密织物 ,如Ｔ/ＣＪ80 / 2 0 1 3/ 1 352 3.5/ 2 83府绸 ,Ｔ/ＣＪ 85/ 1 51 3/ 1 34 33/ 2 99细布等。从生产实践看 ,选择合适的浆料及配比和合理的上浆工艺是生产此类品种的关键。1　纱线的特性及上浆要求1 .1　强力高、弹性好不同配比的Ｔ/Ｃ 1 3ｔｅｘ纱强力、伸长数据如表 1所示。表 1　不同配比的Ｔ/Ｃ 1 3ｔｅｘ纱强力及伸长项　目 Ｔ/Ｃ45/55Ｔ/ＣＪ6…     

新疆伊犁地区甜菜含糖率下降的原因

新疆伊犁地区位于我国西部边陲 ,地处东径80°0 9′～ 84°5 6′,北纬 42°1 4′～ 44°5 5′之间 ,南北宽约2 4 0ｋｍ ,东西长约 35 0ｋｍ。气候为大陆性温带干旱气候 ;年平均温度为 8.6℃～ 9.2℃ ,年平均降水量2 5 0ｍｍ～ 5 0 0ｍｍ ;≥ 1 0℃积温为 30 0 0℃～ 380 0℃ ;全年日照时间为 2 70 0～ 2 80 0ｈ ;无霜期 1 60～ 1 80ｄ ;相对湿度保持在 60 %～ 70 %。一年四季明显 ,是荒漠干旱气候中的一片绿洲 ,故伊犁地区又被称之为“塞外江南”。该地区主要土壤类型属灰钙土和栗钙土 ,土壤质地大部分为中壤和沙壤土 ,盐碱化程度较轻 ,含有…     

酶法脱苦干型桔酒发酵工艺的研究

对利用柑桔汁发酵生产干型果酒的工艺进行了研究。原料 (柑桔汁 )经柚苷酶在4 0℃酶解 1～ 1 5h后 ,其中的苦味物质下降 80 % ;SO2 添加量以 150～ 2 0 0mg/L为好 ,可在抑制杂菌的同时 ,保证酵母发挥主导作用 ;利用经驯化的酵母及改变加糖工艺 ,可使主发酵期由原来的 12～ 14d ,缩短为 6～ 8d。酿造出一种纯天然桔汁发酵而成干型桔酒 ,其酒度为13 9% ,残糖为 0 4 0 %     

牛巴哥鞋面革的防水加工制作工艺

1　　原材料国产牛蓝湿皮厚度 1.6～1.8mm。以下工序以蓝湿皮重为基准。2　复鞣中和2 0 0 %　水 ,　 35℃ 10′0 .5%　甲酸 2 0′水洗 ,排水2 0 0 %　水 ,35℃4 .0 %　铬粉0 .5%　阳离子油 60′1.0 %　甲酸钠 50′p H　 3.8～ 4 .0水洗 ,排水10 0 %　水 ,30℃2 .5%　 Tanigan- PAK 30′1.0 %　甲酸钠 15′1.0 %　小苏打 60′p H　 5.5～ 5.8BCG Blue,测全透水洗 ,排水3　染色、加油10 0 %　水 ,50℃0 .5%　氨水 10′2 .5%　 FX- 3573 10′3.0 %　 Atlastol- WRM 30′2 .0 %　Relugan- RE 2 0′3.0 %　Basyntan- D2 .0 %　Tanigan- …     

高浓度酒精补料发酵工艺的研究

用酵母Y0 0 2发酵玉米糖化后过滤清液 ,在 34℃条件下 2 4h内二次补糖 ,控制总糖浓度在 2 5± 1 % ,发酵 65h左右酒精浓度可达 1 5 % (v/v,2 0℃ )以上 ,残糖降至 0 .3 %以下 ,糖利用率达 92 %左右     

复鞣剂及复鞣技术(续)

(上接 2 0 0 4年第 1 5期 )②UP -1组合水洗 :3 0 0 %水 ( 2 5℃ ) ,0 1 %醋酸 ,转动 1 0min ,排水。复鞣 :5 %复鞣剂 8-A(铬鞣剂 ) ,转动 90min,搭马静置 1夜 ,2 %复鞣剂5 -B ,2 %复鞣剂 2 -B ,1 5 %小苏打 ,转动 60min ,1 0 0 %水 ( 4 0℃ ) ,加 水 ,转动 1 0min ,加 水 ,转动 1 0min ,排水。水洗 :3 0 0 %水 ( 5 0℃ ) ,转动1 0min ,排水。染色、加脂与前面调整试验相同。③UP -2组合水洗 :3 0 0 %水 ( 2 5℃ ) ,0 1 %醋酸 ,转动 1 0min ,排水。复鞣 :5 %复鞣剂 8-C(锆鞣剂 ) ,转动 90min ,搭马静置 1夜。水洗 :3 0 0 %水 ( 3…     

食品用热凝胶的发酵生产研究

通过对一株产碱杆菌 Alcaligenes faecalis var.myxogene的摇瓶实验 ,确定了该菌发酵生产热凝胶的最适培养基 (g/l) :葡萄糖 50 ,NH4Cl1 .0 7,酵母膏 1 ,KH2 PO42 .72 ,K2 HPO41 .71 ,Mg SO4· 7H2 O 0 .5,Ca CO35;并添加少量的无机盐离子 ,发酵初始 p H控制在 7.0～ 7.2之间 ,发酵温度30℃ ,在此培养基上发酵热凝胶的最终产量可以达到 3% ,碳源转化率可达 60 %。     

啤酒两罐法酿造工艺探讨

本文所指的两罐法是在主酵结束，双乙酰符合工艺要求后，降温到5℃排清酵母后，倒入另一发酵罐，同时倒罐过程中通过冷却薄板把温度急速降到-1℃--0．5℃，冷藏2～3天即过滤。     

问与答

问 :锦 /涤 /氨 ( 35∶60∶5 )弹力泳布采用何种染料和方法印花 ?答 :这种织物的三种组分对分散染料均有亲和力 ,应选用分散染料还原法进行防拔染印花工艺。但这种弹力织物有提花 ,布面凹凸不平整 ,故防拔染印花时各道工序应严加控制。1　前处理工艺处方 ,g/LNaOH　　　　　　　　　　　　 3～ 5精练剂EFY(上海永鑫 ) 1.5～ 2Na2 S2 O4(保险粉 ) 1～ 1.5先将织物置于前处理浴中 ,浴比 1∶10～ 12 ,温度 98℃ ,时间30～ 45min ;然后 40～ 5 0℃热水洗 10～ 15min ,再流动水洗 2 0min ,排尽后 ,换新浴 ;在冷水中加入 98%HAc 1mL/L中和处…     

黑糯米黄酒的研制

本研究以黑糯玉米、糯米、黄玉米为原料，用黄酒种曲、酒药、酵母作糖化发酵剂，经去皮、去坯、粉碎、浸米、蒸饭、淋饭冷却、拌料、开放式发酵等工艺操作，通过用正交试验法确定最优组合、用响应面分析法(RSA)确定黑糯玉米黄酒的最佳工艺发酵条件，用三种不同温度、时间煎酒，确定煎酒温度、时间对氨基甲酸乙酯的形成的影响。研究结果表明：最优组合为黑糯玉米、黄酒种曲、发酵期开耙2～3次；最适接种量为糖化菌5％、酵母菌0．4%，最适发酵温度为15～18℃最适发酵周期为16～19d；煎酒温度为80～85℃，时间为10～15min。