2001年世界乳业状况(续)

表４山羊乳和绵羊乳产量kt续表５千头国别非洲亚洲欧洲全球山羊乳绵羊乳１９９３年３２９３８７０２４５１５１７６９３９８５８７８３５１９９４年３５１８８９０４４８４５１７９８１１００３５７９４６１９９５年４１３５１０１７１５０９４１９７６０１１７６６７９９４１９９６年４０２５１０３４８５１０９２００７３１１８１２８２６１１９９７年４０７１１０４９８５０１１２０２８１１２０９５８１８６１９９８年４０８６１０３５４５０２６２００９９１２０３２８０６７１９９９年４２８９１０４５９５０５０２０２６２１２１４５…     

2001年世界乳业形势分析

据《2001年世界乳业形势》报告表明,2001年预计全球乳产量为57900万吨,相比2000年的57400万吨与1999年的56700万吨增长减缓。其增幅减缓的主要原因是来自奶牛乳方面,这部分产量占全球总乳产量的85％,但增长汉约为300万吨,西欧和东欧各国产量或停滞不前或持续下降。水牛乳的产量再次增长200万吨,但其占总乳产量的份额仅不到12％。     

1999年世界乳业状况

0概述1999年全球乳产量预计为56400万t,比上一年增产1000万t,增长1．8％,可见全球增长速度有所加快。水牛乳的产量增加将是最快的,能增加4O0万t,达到6300万t,增长6．7％,但从数值上来说牛乳产量增长更快,能增加6O0万t,达到479O0万t,增长1．3％。其他动物乳的增长速度差不多。从总的比例来看,水牛乳总产量的比例由O6％增至11．2％,但牛乳仍占主要地位,其产量占全球乳产量的849％。牛乳产量增长最快的地区是大洋洲、亚洲和南非,北美的增长量预计可超过2％,而欧洲的牛乳产量并无变化;中欧和东欧国家则因国而异,一部分国家可…     

2004年世界乳业形势

2004年全球乳产量增长速度放缓，仅增长300万t．达到61200万t，同10年前(1994年)相比增长8000万t。乳产量增长减慢的原因主要来自奶牛乳方面，欧洲奶牛乳产量正在下降，而北美和大洋洲的奶牛乳产量增长仍处于减缓趋势。     

2003年世界乳业形势

2003年全球乳制品产量估计有6亿t，只比2002年增加了7百万吨。受干旱和市场不景气的影响，其增长速度有所降低，但1．1％的增长额仍符合过去10多年来的发展趋势。在南亚和拉丁美洲，乳产量的增长并没有减慢，虽然在南亚水牛乳产量相对增长最快，但是奶牛乳产量仍占主导地位。其他     

2003年世界乳业形势(续)

表送交乳品厂的牛奶量国家地区欧盟15国冰岛挪威瑞士保加利亚克罗地亚捷克爱沙尼亚匈牙利拉托维亚立陶宛波兰斯洛伐克斯洛文尼亚白俄罗斯俄罗斯乌克兰加拿大2)墨西哥美国2)阿根廷智利以色列日本中国泰国澳大利亚3)新西兰4)津巴布韦南非1997年113539105168231036424882491518150     

2004年世界乳业形势(续)

由于国内市场需求下降、出口机会减少，成熟市场的炼乳和淡炼乳的产量均呈持续下降趋势。这一趋势在欧盟、东欧、中欧、加拿大和南非都很明显。美国和其他一些国家产量有缓慢增长。总体来看，这类产品在牛乳工业化加工中所占的比重正在下降，虽然在有些没有统计资料的国家里产量可能有所增长．但更多是以乳配料来计算的一主要为奶粉，并且是进口的，或者由地产牛乳和进口配料混合后的产品．这也是欧盟和加拿大产量下降的原因之一。     

2000年世界乳业状况（续）

4消费　　从长期趋势来看,牛乳的消费量或多或少和产量相当。人的消费是指扣除用于饲养幼仔及工业化用途之后的牛乳总产量。饲料用途所占比重正在下降,尽管从绝对值上来看较为稳定,甚至还有缓慢增长。饲料用途主要是指全脂奶在牧场中用于饲养小牛,或者是脱脂奶粉、乳清粉用于小牛的配方乳中。　　在中期和短期趋势中,牛乳的总消费量是根据乳制品库存进行调整的牛乳总产量所决定的。 1999年和 2000年,欧盟和美国奶油库存均有增加。目前有明显迹象表明,这一发展已达最大量。　　脱脂乳粉的情况有所不同。 1999年下半年起欧盟的库存已经…     

２０００年世界乳业状况

0 概述 2000年全球乳产量估计为57 100万t,比1999年增加800万t,增长1.4%.增长速度稍有下降.增幅最大的是水牛乳产量,达4%,但增长速度仍比前些年缓慢.牛乳产量增长将多达600万t,总产量将达48400万t,增幅为1.5%.     

1999年世界乳业状况(续)

4　消　费4 .1　液体奶和鲜乳制品　　液体奶和其他属于液体或鲜乳制品范围的产品 ,其消费量彼此相差很大。通常是由总的供需情况决定的。在乳产量比较低的国家 ,大部分乳都用于液体奶市场。在很多国家里牛奶供应是根据消费量由国内奶产量加上相当的进口产品进行平衡的。　　在乳业市场、销售体系完备的国家里 ,普通液体奶消费正处于停滞甚至下降状态 ,这主要是乳饮料、风味乳、发酵乳制品 (包括酸奶 )需求增长的结果。在市场上 ,便于生产长货架期的液体奶 (主要是ＵＨＴ奶 )增长很快 ,但这些市场中只有几家的数字被统计到。保守地估计液体…     

2000年世界乳业状况（续）

2 牛乳的工业化处理与加工1999年,29 000万t左右牛乳送交乳品厂,大约是附录2表7中所示产量的68％。但是没有所有国家的数字。如果那些只把两部分数据(送交加工和牧场自用)都有的国家考虑在内,则用于工业化处理与加工的牛乳只占总产量的75％左右。这一比率在近年来没有显著变化。在西欧、北美和日本,这一比率已相当高,因此未来不可能有进一步增长。在中欧和东欧及独联体国家,其乳品业在维持市场方面仍有很大困难,原因是许多大型农场开始自主从事乳及乳制品的市场营销。近年来,这一问题只在几个国家里有所改善,而在其他国家,特别是…     

世界乳业形势

2001年全球乳产量的增长趋缓,总产量为57900万吨,比2000年增长500万吨左右。产量增长趋缓主要是奶牛乳方面的原因,这部分产量仍占全球总乳产量的85％。奶牛乳产量仅增长300万吨左右,西欧和东欧各国产量或停滞不前或持续下降,而美国虽前几年产量有很大增长,但今年也有所下降。2001年,水牛乳的产量再次增长200万吨,尽管如此,其占总乳产量的份额仅不到12％。 国际乳品工业正通过合并、并购和战略结盟来完成     

2002世界乳业形势

0概况全球乳产量继续增长,2002年,乳产量有望达到59400万t,比2001年增加900万t,增长1.4%。与原来的预期不同,乳产量的增长仅在2001年上半年趋缓。2001年下半年,乳产量增长再度加快并持续到2002年。其中,牛乳产量的增长率超过1%,增加550万t,总产量达50100万t,占全球乳产量的84%。其他动物乳产量的增长也很迅速,主要为水牛乳。乳产量增长几乎是全球性的趋势。水牛乳方面,近几年的增长较为迅猛并且相对稳定,目前没有迹象表明这一快速增长的趋势会发生重大变化。送交乳品厂的牛乳与牛乳产量的比率并没有太大变化。在成熟市场,这一比率已很高。但…     

2006年世界乳业形势

0概述2006年全球乳产量在2005年强势增长的基础上出现持续增长,预计全年产量约为6.44亿t,与此相比,2005年和1996年全球乳产量分别为6.32亿t 5.43亿t。产量增长的主要地区分布在中国、印度和美洲。尽管欧盟的配额有所增加,但2006年欧洲的乳产量仍在下降。在俄罗斯和其它独联体国家,经过漫长的停滞期后,乳产量仍无望出现恢复性增长。     

2002年世界乳业形势(续)

表5干酪产量①表6乳饮料、酸奶和发酵乳产量ktkt国别欧盟15国冰岛挪威瑞士阿尔巴尼亚波黑保加利亚克罗地亚捷克共和国爱沙尼亚匈牙利拉脱维亚立陶宛马其顿王国波兰罗马尼亚斯洛伐克斯洛文尼亚南斯拉夫白俄罗斯摩尔多瓦俄罗斯乌克兰以色列约旦加拿大墨西哥美国阿根廷巴西智利日本澳大利亚②新西兰②南非③津巴布韦1996年5985.44.884.1130.471.019.0124.18.876.79.740.2337.842.639.512.913.528.5191.084.9288.7109.53272.8388.0385.048.5109.0290.0254.039.51997年6022.94.884.8133.372.012.3117.910.388.110.747.8379.241.842.014.517.828.5…     

2002年世界乳业形势(续)

表13炼乳产量kt国别欧盟15国克罗地亚立陶宛白俄罗斯乌克兰匈牙利加拿大美国①阿根廷智利中国日本南非1996年1272.02.511.458.03.796.9211.814.79.860.052.818.11997年1348.10.315.251.43.9107.0255.315.010.255.045.724.91998年1284.17.812.4107.244.94.692.3209.315.413.260.043.720.21999年1257.66.79.279.241.34.181.2225.811.815.769.043.021.82000年1248.36.63.578.446.72.2102.6211.111.524.480.041.419.92001年1316.19.21.8212.211.025.490.039.620.8注:①仅包括罐装淡炼乳和甜炼乳。资源来源:ZMP,各国统计数字,IDF各国家委员会…     

1999年世界乳业状况(续)

[ＩＤＦ公报339号(1999年)]　　　　　　　　　　　　　　　表7　鲜乳制品产量ｋｔ年份丹麦德国①西班牙法国爱尔兰①意大利②荷兰奥地利葡萄牙英国②欧盟15国199580.21324.7389.01063.024.0191.0727.3111.387.0300.05022.7199678.51427.1430.01115.026.0243.6720.6112.591.0310.05322.7199775.11572.4471.01630.0　253.3723.8117.597.4265.65875.3199878.21624.6533.21687.1　267.9720.0118.0　264.65975.0年份瑞士③波兰乌克兰美国加拿大阿根廷南非澳大利亚④中国日本③199591.3　148.0639.095.2221.4123.093.3　1636.0199695.8　117.0720…