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笋,冬、春、夏皆可尝鲜,正如古人所赞:“韭黄照春盘,菰白媚秋菜,唯此苍竹苗,市上三时卖。”
苏东坡曾对笋的美味赞不绝口:“宁可食无肉,不可居无竹;无肉令人瘦,无竹令人俗。”据说,全中国最爱吃笋的,上海排第一, 相似文献
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北宋初年,苏东坡仕途十分顺畅,他先在朝廷任中书会人,后又升为翰林学士、知制法兼待读。显赫一时的地位加上苏东坡善于交往,经常应酬不断,但是他始终格守自己的养生之道,每餐“一爵一肉,有尊客,盛馔则三之,可报不可增。有召我者,预以此先立,主人不从而过是者,乃止”。有关这方面的轶闻,宋代笔记小说中多有记载。一次,苏东坡与好友刘故闲谈,他们由作诗说到饮食。苏东坡说:‘人在饥饿时吃东西,会感到粗茶淡饭也胜过八珍。”刘攸不信,以为苏东坡是在说笑话,就借故问:“先生真的不厌弃粗茶淡饭?”苏东坡长叹一口气,深沉地… 相似文献
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正《闲情偶寄》是清代文学家李渔的重要著作之一,其中的"饮馔部"是李渔讲求饮食之道的专著,其中的许多饮食追求和现代食品的安全与健康理念非常吻合。重蔬食:"吾谓饮食之道,脍不如肉,肉不如蔬,亦以其渐近自然也。"李渔认为"重蔬食"有益人体健康,应该发扬上古"重蔬食,远肥腻"的遗风,方能崇俭以养生。崇简约:查找李渔所述的食谱,几乎看不到山珍海味。他认为"食不多味,每食只一二佳味即可,多则腹内难于运化。若一饭包罗数十味于腹中,而物性既杂其间岂可无矛盾也"。这与现代营养学家提倡的饮食不宜过饱的观点相吻合。 相似文献
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正闲来无事,阅读《闲情偶寄》,发现李渔这位明末清初著名学者,不仅是很有才华的剧作家、戏剧理论家,还是个养生方面的专家。《闲情偶寄》中的"饮馔部",是李渔讲求饮食之道的专著。他主张于俭约中求饮食的精美,在平淡处得生活之乐趣。其饮食原则可以概括为24字诀,即:重蔬食,崇俭约,尚真味,主清淡,忌油腻,讲洁美,慎杀生,求食益。这正表现了中国传统文化对饮食的美的追求。重蔬食《闲情偶记》云,吾谓饮食之道,脍不如肉,肉不如蔬,亦以其渐近自然也。对此,李渔认为"重蔬食"有益人体健康,应该发扬上古"重蔬食,远肥腻"的遗风,方能崇俭以养生。崇俭约查找李渔所述的食谱,几乎看不到山珍海味。他认为"食 相似文献
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宋代大诗人苏轼不仅是一位知味善尝的美食家,是著有《酒经》、《黄州寒食诗帖》、《老饕赋》、《菜羹赋》等的饮食著述家,还是一位精烹细调,亲手创制过许多名馔佳肴的烹调大师。 “东坡肉”是苏东坡被贬到黄州后,自饮自食所创制的一种烧猪肉。《东坡诗话》说:“东坡喜嗜猪肉,在黄岗时,尝戏作《食猪 相似文献
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刘扬武 《农村实用工程技术(绿色食品)》2005,(3):42-43
宋代大文豪苏东坡把食与竹联系在一起:“无肉使人瘦无竹使人俗.若要不瘦又不俗.还是天天笋焖肉。”梁代诗人吴均在《山中杂诗》中更直接了当:“绿竹可充食”世间美食多与竹结缘.竹的嫩苗笋是“素食第一品”;还有那竹汁、竹酒、竹蜜、竹味茶、竹米、竹鼠、竹虫,哪样不是美食?借竹器烹制而成的馔(饮食)更是遍神州。 相似文献
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