酱油酵母的扩大培养方法

采用NO7酵母菌作为菌种,将酱油酵母菌株通过种子培养、在30 L培养罐里培养及在1500 L酵母罐里培养等逐级扩大培养方法,对培养条件如培养基、p H、空气量、温度等多项参数及设备操作步骤进行详细总结。     

汉生罐留种扩大培养酵母的控制

本文从实验室扩培、扩大倍数、麦汁营养、无菌操作等方面对汉生罐酵母留种扩大培养工艺进行了分析,并结合实践提出了若干控制要点。     

橼皮塞酵母斜面菌种的保藏

长期以来,酵母菌种的保藏一直被认为是件棘手的事。实际应用较多的方法为移接法和低温保藏法两种。这两种方法,最长也只能保藏三个月,就必须移接传代一次,或者是更短时间就必须传代。在保藏过程中,菌种表面都有不同程度的变化,培养基发干,菌苔颜色逐渐变暗,而且,传代次数频繁,更促使菌种的变异和退化。     

酵母扩大培养过程中杂菌污染的预防

酵母扩大培养过程中，杂菌主要来源于扩培车间的环境(如墙壁、地面、室内空气等)，扩培设备(如扩培罐、管路及所使用的工具等)，扩培用的麦汁及压缩空气等。针对以上来源，我们采取了以下几项措施。     

汉生罐种酵母保藏方法研究

前言啤酒酵母的优劣关系到产品的质量,关系到企业的经济效益和社会效益,是整个生产的命根子,因此,啤酒酵母的保藏工作,在啤酒酿造过程中是不可忽视的。无论是实验室保藏,还是车间汉生罐保藏,倘若保藏不当,不但易使啤酒酵母污染、混杂、变异、退化、衰老或死亡,而且     

酵母培养及控制

酵母培养的麦汁组成以及重要参数的控制，是保证酵母正常繁殖的基础，进一步影响到纯种培养酵母的活力，又进而决定啤酒酿造质量。本文对此作了简述。     

啤酒酵母的培养与保藏

本文对啤酒酵母的测定技术，扩大培养、分离纯化及菌种保藏计数进行了探讨，论述了啤酒实际生产中的一些实用技术。     

浅谈酵母生产扩大培养要注意的几个问题

酵母的扩大培养是否合理将直接影响到发酵过程及啤酒的质最和风味。目前，我公司酵母扩培的技术参数如下（表1）：     

一种糖蜜酒精酵母中长期保藏技术的研究

主要介绍一种以改良甘油冷冻保藏法保藏糖蜜酒精酵母菌的技术。实验结果表明,利用改良甘油冷冻保藏法保藏菌株5年,酵母菌体形态及主要性质特征保持良好,且该法操作简便、经济有效,可满足糖蜜酒精生产菌种中长期保藏要求。     

用蒸馏水法保藏产葡萄糖氧化酶毕赤酵母的研究

以斜面保藏法为对照,考察了蒸馏水保藏法对产葡萄糖氧化酶毕赤酵母基因工程菌产酶和菌体存活率的影响。采用蒸馏水法和斜面法保藏菌种Pichia pastoris P51 180d后:菌体存活率分别为90%和45%,蒸馏水法保藏效果远高于斜面保藏法;摇瓶发酵实验最终产酶活力分别是(22.5±0.5)U/m L和(23±0.4)U/m L,蒸馏水法对毕赤酵母基因工程菌产酶没有影响。另外蒸馏水法保藏毕赤酵母可在室温下进行、操作简便,与斜面保藏法相比具有一定的优势。      

超低温冷冻保藏酵母在大生产中的应用研究

1试验目的 通过试验，比较超低温冷冻保藏酵母与普通斜面保藏酵母在发酵性能上的差异，为技术中心确定酵母保藏方法提供依据。[第一段]     

高温型红曲霉培养温度及保藏条件浅析

对从郎酒厂高温大曲中分离出的14株高温型红曲霉的培养温度和保藏条件进行了初步研究。结果表明,①高温型红曲霉在其生长温度方面有其特殊性;②高温型红曲霉在干燥条件下室温保藏较好。     

双歧杆菌培养及保藏方法比选研究

对双歧杆菌进行了不同培养方法和保藏方法的比选研究。双歧杆菌在厌氧条件下,液体培养比斜面培养的生长状况好。双歧杆菌的保藏,短期适宜用液体保藏法,中长期适宜用液体石蜡保藏法、冷冻保藏法或冷冻干燥保藏法。     

富铁酵母培养条件优化及分析

通过在培养基中添加Fe2+的方法制备富铁酵母。测定富铁酵母生物量及铁的含量。对培养条件进行了优化。确定培养条件为:培养温度28℃,摇床转数200r/min,培养基Fe2+添加浓度为100mg/L,装液量60mL/250mL三角瓶,接种量10%(v/v),pH值为6.0,培养时间72h。在此优化条件下获得的富铁酵母生物量可达到4.112g/L±0.17g/L,铁含量可达7.505mg/g±0.33mg/g。其中有机铁含量为81.4%。对空白酵母和富铁酵母进行红外光谱分析,比较了酵母富集Fe2+前后吸收峰的变化,并对空白酵母和富铁酵母中的17种氨基酸的组成进行分析。     

红酵母培养研究进展及应用前景

本文概述了传统酵母单细胞蛋白生产和使用上的缺陷及红酵母研究进展,结合文献和实验研究,提出了海洋红酵母在食品、化妆品、医药等方面应用的可能性,并提出了其作为珍稀水产品饲料及其添加剂的潜力。     

优良己酸菌分离培养及冷干保藏条件研究

以大曲酒窖窖泥为材料,对己酸菌进行了分离纯化,并对己酸菌菌种的真空冷冻干燥保藏方法进行了研究,初步确定了菌种冻干保藏的预冻温度及保护剂浓度。比较了己酸菌不同保存方式的保藏效果,实验表明采用冷冻干燥保藏法长期保藏菌种效果良好。     

红酵母培养研究进展及应用前景

本文概述了传统酵母单细胞蛋白生产和使用上的缺陷及红酵母研究进展,结合文献和实验研究,提出了海洋红酵母在食品、化妆品、医药等方面应用的可能性,并提出了其作为珍稀水产品饲料及其添加剂的着力。     

金藻3011的培养条件优化及扩大培养研究

以金藻3011为材料，采用一次性培养方式，通过单因子梯度法研究了不同光照强度、温度、pH值对藻密度、细胞活性的影响；通过正交分析试验研究了N^3＋、P^5＋、Fe^3＋及NaCl添加量对金藻3011的生物量的影响，获得了以人工海水为基础的优化培养基配方：通过对比性试验研究了通气方式对自制6L光合生物反应器中高密度培养的金藻3011的生长速度和细胞密度的影响。结果表明：金藻3011适合在光照强度为33201ux，温度为24℃，偏碱性环境中生长，pH值为8．0，N^3＋、P^5＋、Fe^3＋浓度及NaCl添加量分别为0．04039g／L、0．0044g／L、3．90mg／L、20．476g／L时金藻3011．生长最迅速，生物量及TTC细胞活力亦最高，生物量是优化前的1．432倍；以此培养条件及营养盐配比用于6L水平培养，在通气时间10min／次，通气次数3次，d的条件下，细胞干重可达到0．6613g／L，使最终生物量为优化前的1．815倍。     

也谈酵母的培养

本人就酵母培养问题谈一点体会。我们经过实验,认为以下的酵母培养操作比较方便可行:斜面菌种→活化→茄子瓶固体斜面→把杀过菌的适温麦汁倒入茄子瓶中→卡氏罐。将活化过的酵母菌种用接种环接到2个500ml 的茄瓶固体斜面上,2—3天后,再把杀过菌的适温麦汁倒入茄瓶中(茄瓶封棉塞),1—2天后,再将这两个茄瓶中的酵母液接入到盛装5L 杀菌麦汁的卡氏罐中,16℃培养2天后即可进入汉生罐。必须待各项指标达到生产要求时,方可进行下一步的扩大培养。