食品营养与健康

<正>随着人民生活水平的提高,人们越来越重视养生,不光要吃好,还要吃得健康。本文阐述了食品营养与健康的关系,并就如何提高饮食营养,吃的健康提出建议。"民以食为天",食物是人类赖以生存的物质基础,我们需要用食物来提供能量和营养素,以此来维持生理和生活的需要,从而保证我们的健康。那么什么是健康,食品营养与健康又有什么关系呢?传统的健康观是"无病即健康",而现代人的健康观则是整体健康。所以,我们要保持良     

吃讲科学

吃什么?怎么吃?要讲一个科学性。吃得多不等于营养丰富,关键是吃出一个健康的身体。怎样才能吃出一个健康的身体呢?就是要选择最佳的食物并作好最佳的搭配及怎样服用营养补充剂。 现代营养学家为您提供一些经验,可以帮助您成为聪明的饮食家,并能吃出一个健康的身体。 1、红绿两种颜色的果蔬是最佳     

进餐慢下来 健康多一点

正你吃饭是快还是慢呢?几分钟能吃完呢?三餐当中哪一餐最快?为什么会吃得这么快?什么情况下吃得快?什么情况下才能吃慢些?这些问题,可能很多人都没有认真地考虑过。但是,它们对于健康真的很重要。快进餐麻烦一:食物的营养质量太低。大家仔细地想一想,什么食物吃得快?什么食物吃得     

健康烹饪五部曲

正近日,有朋友问:吃什么食物最营养呢?其实从营养学的角度讲,"怎么吃"比"吃什么"重要得多。因为食物的营养价值往往与其烹饪加工的方式密切相关,而对于众多厨房"小白"来说,做一顿能吃的饭菜就已经很困难了,哪还顾得上什么营养呢?其实做到合理烹饪并不难,只需要掌握了健康烹饪的五部曲,"厨房小白"也能变"营养     

爱吃藕的看过来,健康吃藕要这样做

莲藕排骨汤是人们最爱的冬季滋补养生汤.除了炖汤,白白胖胖的莲藕还可以做成辣炒藕丁、凉拌藕泡片、桂花糯米藕等,每款菜都有拥趸者.那么,莲藕的营养如何呢?冬天吃藕真的养生吗?我们该如何健康吃藕呢?     

每天少吃一口 每天远离肿瘤一步

正在面对癌症的时候,国家需要不断改善自然环境、完善食品卫生管理体系,我们国民更要把控住自己的"口腹之欲",建立起科学的饮食结构。右下图是最新版的膳食宝塔,大家只要按照这个饮食结构来吃,健康就不会出现太大的问题。但是对于比较随性的国人来说,除非已经有人配好了定量营养餐,否则几乎不会每天按照营养来吃饭。那么对于随性的人来说,如何能够在日常饮食中,保证健康呢?     

8种时尚食物暗藏丰富营养

正近年来,许多人越来越关注健康饮食,有些营养食材被名人追捧后更大行其道,让人趋之若鹜。但实际上这些营养食物具体有哪些功效呢?我们又应该如何食用才能吸收更多营养呢?食用时有哪些需要注意的地方?让营养师为我们分析以下八大营养食物,让我们的生活更健康营养。     

博采天地精华 奉献营养健康——21世纪“川崎”食品发展前景

20世纪即将过去,在全面审视当今国人的“吃”所面对的现实,不仅为之感慨,更为之担忧:膳食科学化与国人的营养意识淡薄及营养科学知识贫乏的矛盾日趋突出。从1982年到1992年两次全国调查情况表明:由于国人营养知识贫瘠,不懂或不注重膳食的营养平衡,许多富裕地区已经明显出现营养不良之现象,这大都同饮食不当,营养过剩有着密切的关系。可见,倡导营养健康,开发新型营养健康食品,提高中     

这样的肥肉你可以各异

近些年来，随着营养饮食观念的普及，国人大多不敢吃肥猪肉了。大家怕长肥肉、怕胆固醇摄入过多、怕盐分高、怕其中的脂肪变性。但是为什么有一些日岁老人却经常吃肥肉而无健康之忧呢？就像我的老师，著名的营养专京李瑞芬教授．她今年已经91岁高龄了，没有老年斑．气色也很好．尤其是脑子反应很敏捷．打电话时多是凭记忆直接拨打号码。     

生食未必更健康 当心感染致病菌和寄生虫

正生鱼片、蔬菜沙拉、生拌牛肉……国人对于生食的接受度越来越高,热爱生食的人认为,生吃是更健康的饮食方式,因为烹饪食物会破坏其中的营养成分。但是生食真的更健康吗?科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋对此表示,生食并不比烹饪更健康,适当的烹调可以提高食物的消化率,杀死寄生虫和有害微生物,还能消除部分农药残留。     

蔬菜怎样吃才有营养?

蔬菜是我们日常生活中必备的食物,不仅能够补充人体所需的营养物质,还可以起到预防疾病的作用。而在生活中,我们很多饮食习惯破坏了蔬菜的营养,这样不但浪费了蔬菜的营养,还会为健康埋下隐患。那么怎样吃蔬菜才最有营养呢?1.吃新鲜蔬菜蔬菜越新鲜含维生素C越高,但若放时间太长,蔬菜中的维生素C会因氧化的氧化而被破坏。许多B族维生素和脂性维生素对光敏感,受日光直射也会发     

走进厨房 吃出健康

不知道从何时起,在QQ、MSN和微博的签名中,看到这么一句话,"没有健康,神马都是浮云"。健康从哪里来呢?饮食和锻炼都很重要,那么如何吃出健康呢?作为与人们生活息息相关的厨房,如何营造出健康的环境,本期厨房前沿从打造健康、节能的厨房为你的"吃"指点迷津。     

饮食防秋燥

眼看入了秋,不少人会发现鼻咽干燥、干咳少痰、皮肤干燥等一系列恼人的症状开始时不时"骚扰"自己一番,这些现象就是典型的"秋燥"。这时候,究竟该吃些什么好呢?本期邀请营养专家教您怎样在秋燥时分吃得合理,吃得健康。     

果蔬皮到底该吃还是该丢

正虽说多吃果蔬有益健康,但吃起来也让人纠结:皮怎么处理,是丢,还是吃呢?基于模糊认识,民间有"不丢派"和"挺丢派",这两种看法有道理吗?果蔬皮不能丢派:一半营养在皮上,不能丢?这一派认为果蔬皮的营养价值高,以为很多果蔬中一半营养都在皮上,甚至还有各种健康功效,所以千万不能丢。比如,民间流传"吃葡萄不吐葡萄皮,因     

健康早餐原则

<正>坊间常言:早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少。可见吃早餐在人们一日三餐中所占据的重要性。早餐吃什么最健康呢?营养专家介绍吃早餐最好具备三个原则:一是必须有碳水化合物,用以补充足够的能量;二是必须有丰富的品种类型,均衡饮食,营养全面;     

健康早餐原则

<正>坊间常言:早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少。可见吃早餐在人们一日三餐中所占据的重要性。早餐吃什么最健康呢?营养专家介绍吃早餐最好具备三个原则:一是必须有碳水化合物,用以补充足够的能量;二是必须有丰富的品种类型,均衡饮食,营养全面;     

茄子如何吃才好

正茄子可谓是一种功能齐全、营养丰富的蔬菜,而且吃法多样,因此深受大家的喜爱,但是吃茄子也有很多要注意的问题,那么茄子的饮食禁忌到底有哪些呢?吃茄子有什么不好呢?如何健康食用茄子呢?一、什么样的茄子营养价值最高紫色的茄子营养价值最高,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,同时挑选茄子应选择新采收的嫩果。在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条带越宽、越明显,就说明茄子果实正快速生     

生灵涂炭 因果报应——吃野生动物得怪病

吃猴、吃蛇、吃熊、吃穿山甲、吃蝎子、吃蝗虫,什么都敢吃,中国人的“吃”文化可谓天下闻名,“吃什么补什么”也是自古至今的习俗。不知始于何时,野生动物又沦为国人最为时髦的盘中美味,甚至有相当一部分人认为这样能增加营养,滋补身体。然而,一系列的研究成果表明,滥食野生动物不仅引发乱捕滥杀,使野生动物资源乃至生态系统遭受了严重破坏,而且易得难以诊断和治疗的怪病,这并非危言耸听。据专家介绍,野生动物与人类可以共患狂犬病、口蹄疫、     

崭新的职业——营养点菜师

中国的饮食，经过了最早的吃饱求生存到吃好求美味，今天吃好求健康的历史进程。看来唤起中国人健康意识，倡导营养均衡的科学膳食观，即将成为餐饮业面临的新课题。为循循引导国人理性地健康消费，看来最行之有效的方法，就是大力地催生出酒店的职业营养点菜师。     

残羹剩饭该怎么处理

<正>在"光盘计划"进行得如火如荼的时候,人人提倡勤俭节约,避免浪费。可再过些时日,就是春节,合家团圆的日子,人们习惯上"铺张一些,排场一些。"如此来说,那些势必要剩下来的饭菜该怎么处理呢?从健康营养的角度来说,剩菜剩饭如果要继续吃,怎么吃才能保证表里如一呢?不妨来听专家详细解释。