美味豆腐教你做

在日常生活中,常食用的豆腐,其营养成分丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、丰富的矿物质和维生素。在烹制豆腐时,常用的烹调方法有炒、烧、炸、烹等,口味特点多为咸鲜、咸辣、咸甜、麻辣等, 一、油焖豆腐 主料:豆腐400g。 配料:青蒜(或蒜黄)50g。 调料:盐3g,味精4g,油50g。     

美味豆腐肴

虾子烧豆腐原料:鲜豆腐1斤,虾子1钱,猪油1两,料酒3钱,酱油1两,白糖2钱,葱白1段,味精、淀粉、鲜姜末各少许.制法:①把豆腐切成5分厚1寸见方的片,过烈油炸至两面呈黄     

美味豆腐菜

松茸豆腐丸 原料：水豆腐1500克 水发松茸400克 鸡肉茸400克 猪肥膘肉茸200克 葱姜水150克精盐、鸡粉、胡椒粉、乙基麦芽酚、生粉、高汤、色拉油各适量葱花少许     

素食豆腐吃出美味

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有"植物肉"之美称,是很多素菜的主料。豆腐的消化吸收率述95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。     

美味的鱼尾豆腐

芦笋扒鱼尾淡水鱼的尾鳍在烹饪中独立使用,通常是较为罕见的。此菜将鱼尾鳍去除鱼骨,并选用鱼汤烹制,保持原有的风味。鱼类所含的营养素之丰富,不言而喻。芦笋除含维生素、     

贵阳美味恋爱豆腐

正南宋理学家朱熹诗云:种豆豆苗稀,力竭心已腐;早知淮南术,安坐获泉布。豆腐,素有植物肉之美称,在我国已有两千多年的历史,据说为淮南王刘安(汉高祖刘邦的孙子)在炼丹时无意中发明的。由于豆腐制作简单,营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生,益寿延年,且有降血压,降血     

营养美味话豆腐

兔年流行吃素,现如今最富有营养的豆腐也迎来它的斑斓世界,它的细腻、它的柔和、它的易于入味、它的低廉价格等,都使它成为今年餐桌上不可缺少的"营养菜"。据明代李时珍的《本草纲目》记载:"豆腐始自淮南王",相传中国汉     

美味的鱼尾豆腐

芦笋扒鱼尾淡水鱼的尾鳍在烹饪中独立使用,通常是较为罕见的。此菜将鱼尾鳍去除鱼骨,并选用鱼汤烹制,保持原有的风味。鱼类所含的营养素之丰富,不言而喻。芦笋除含维生素、矿物元素外还富     

美味豆腐菜六款

一、芝麻豆腐 原料:豆腐350克,鸡蛋1个,虾仁50克,猪肥膘肉25克,干淀粉25克,精盐4克,味精4克,姜末5克,芝麻50克,食用油1500克(约耗100克左右),料酒15克。 制法:1.把豆腐压烂成泥;虾仁洗干净,剁成泥;猪肥膘肉剁成泥。2.将豆腐放入一大碗内,加入虾泥、肥肉泥、干淀粉,磕入鸡蛋,放入精盐、味精、姜末、料酒,用手抓匀上劲后待用。3.净锅置火上,入食用油烧至五成热时,把豆腐泥挤成直径为1.5cm的丸子,沾一层芝麻,按扁成     

奇特美味的豆腐糁菜肴

豆腐糁是将豆腐制成泥后,加入其他配料、调料等制作而成的一种烹调原料。它在菜品中运用十分广泛,特别是高中档的宴会中,如锅贴豆腐、口袋豆腐、葵花豆腐、莲蓬豆腐等,并变化多端,可以制出不少创新菜肴,故十分受人们的欢迎。豆腐糁菜肴成菜之后,具有造型多样,洁白细嫩,口感独特的效果。     

学做草根的豆腐美味

俗话说得好：“青菜豆腐保平安”。而外表平凡的豆腐,其实是草根价格、贵族享受的珍馐,正合适新手们来回反复地练手。而且豆腐的名气和地位,在各方面都可比肩西方食材中著名的奶酪,做好了豆腐,不仅自家健康有了保证,还可以上升到招待国际友人的高度。     

美味豆腐“水鬼重”

许多人来到广东清远,都要享受香滑可口的清远鸡,然而,还有一种美食也是不能错过的,那就是水鬼重豆腐。想尝一回水鬼重豆腐的美味不能不去清新区浸潭镇。     

豆腐——营养 美味 易消化

豆腐价廉物美，荤素皆宜，是很受人们喜爱的菜肴。豆腐的营养成分及含量和牛奶差不多，主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁、锌等多种营养物质。豆腐不仅味道鲜美，容易消化，还可以佐餐食用，是老、少、病、产、妇毕宜的保健佳品。[编者按]     

豆腐的五种美味食法

煎肉片豆腐卷吃火锅时,人们常会剩下一些肉片,利用这些肉片可以做一道非常简单且好吃的豆腐菜。做法：1.把豆腐切成薄片,长度跟涮肉片的宽度一致,宽度则和一片口香糖宽度差不多。2.最好是用猪肉片或牛肉片做这道菜。把肉片平铺在案板上,把豆腐片放在肉片的一端,然后,用肉片卷起豆腐。3.把卷好的豆腐卷都摆到浅盘子上,在上面浇上生抽酱油、料酒、少许淀粉和少许白糖调好的汁,腌10～15 min。腌制过程中要翻一次。4.煎锅里热少许油,把腌好的豆腐卷摆放进去,小火慢慢煎至豆腐卷的两面都成漂亮的金黄色,盛出摆盘即可。提示：如果把肉片换成海苔片,就成了一道素豆腐菜。     

学做经济、美味的豆腐菜

食用豆腐在我国源远流长,豆腐营养丰富更是家庭中经常食用的素莱.大众化的豆腐经过名厨的手变化出各种口味美食.下面几款就是赵洪顺师傅在饭店中制作的具有特色的豆腐菜.     

美味鱼火腿软罐头工艺技术

鱼类加工的传统系列产品,有冻制品,盐、干、熏制品,糟品,鱼糜制品等,其中鱼糜制品在我国发展得特别快,其主要原因是:我国近海的海洋资源发生了变化,其中低值鱼占总量的四分之一,鲜销不太受迎迎。另外,淡水鱼年产量超过五百万吨,名列世界前茅。因此,利用低值鱼、淡水鱼加工鱼糜制品的原料极为丰富,鱼糜生产机械化、连续化已基本形成,产量不断提高,品     

美国研究生以黄粉虫为原料发明美味豆腐

<正>新浪科技讯北京时间2月7日消息据国外媒体报道,因普通豆腐不够美味,故美国康奈尔大学的一个研究生团队完全以黄粉虫为原料,制作一种新豆腐。用这种方法制作豆腐当然不是为了吓人。这些研究生之所以有这种想法,是因为人类巨大的消费对地球的有害影响正在持续增加。而养殖黄粉虫所需的空间和资源又非常的少。理论上,如果用新方法制     

适口家常菜

孜然茶树菇 原料：猪肉丝100克干茶树菇100克芹菜节20克洋葱丝50克郫县豆瓣酱5克老干妈豆豉20克酱油3克孜然粉10克味精、鸡粉各5克红油15克鲜汤、色拉油各适量