大理石奶酪条

正用料:饼干底:饼干适量,无盐黄油100克。奶酪糊:奶油奶酪500克,细砂糖100克,全蛋160克,原味酸奶180克,淡奶油80克。表面装饰:可可粉1小勺。做法:饼干底1.饼干研磨成碎屑;2.无盐黄油融化成液态,加入饼干屑拌匀;3.拌匀后的饼干屑均匀平铺在烤盘内,用勺子压平压实。     

提拉米苏

正提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的意大利蛋糕,由鲜奶油、可可粉、巧克力制成,最上面是薄薄的一层可可粉,下面是浓浓的奶油制品,而奶油中间是类似巧克力蛋糕般的慕司。作为意大利甜点的代表,外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球。制作方法食材:马斯卡彭奶酪200克,朗姆酒5ml,柠檬汁5ml;蛋黄2个,细砂糖50克,吉利丁片5克(大约1片);雀巢奶油200克;咖啡粉3克,咖啡酒5ml,手指饼干120克(垫底和夹心用);可可粉适量(装饰用)。1、将马斯卡彭奶酪搅打松软,加入朗姆酒和柠檬汁拌匀。2、蛋黄和25克细砂糖混合,隔热水(不超过70度)打至颜色发白砂糖融化,加入泡软后的吉利丁片,不断搅拌使吉利丁     

茭白羊奶酪布丁

正用料:奶酪150克,乳清干酪50克,奶油150克,吉利丁2片,茭瓜3根,樱桃20颗,橄榄油、百里香、盐和黑胡椒粉适量。做法:1.一根茭瓜切片,茭瓜片铺入碗中,用橄榄油和盐腌制10分钟。2.奶酪与乳清干酪同打软,加入盐、黑胡椒粉和一茶匙百里香调味。3.以冷水浸泡吉利丁,将泡软的吉利丁片融入20克微热的奶油。     

贴心配点

WEIGHT份量:1人份COOKING TIMES烹调时间:3分钟INGREDIENTS材料:雀巢咖啡粉……4大匙雀巢淡奶油……20毫升热开水……250毫升SAUCE调味料:雀巢鹰唛炼奶1大匙白糖1大匙雀巢香颂咖啡METHODS做法:1.将雀巢咖啡粉冲热开水搅拌,加入雀巢鹰唛炼奶拌匀。2.雀巢淡奶油加入白砂糖,打发成浓稠的发泡奶油。3.在咖啡中依个人喜好加入打发的雀巢淡奶油即可。     

好运年菜之暖胃酒酿汤圆(1人份)

<正> 材料:芝麻汤圆4个、酒酿2大匙、鸡蛋1个、水600ml调料:白砂糖20克准备:2分钟制作:6分钟做法:1.用刚过将600ml的水煮开,再加入白砂糖,调匀。2在做法1中放入芝麻汤圆后,     

百香果酸奶慕斯

正去年在一家私厨吃过百香果慕斯之后,一直念念不忘,顺着记忆摸索了方子,味道虽不能完全一致,但仍然可以解馋。用脱水酸奶代替部分奶油奶酪,降低了热量,口感变得轻盈,百香果的酸甜口感和奶酪完美融合,清爽美味。用料:奶油奶酪50克,脱水酸奶50毫升,动物性淡奶油100克,细砂糖15克,百香果汁30毫升,吉利丁粉5克,冷水30毫升。做法:1.吉利丁粉浸泡在冷水中;将淡奶油打至六分发,即表面出现纹路,但花纹较软,放入冰箱冷藏备用。2.奶油奶酪软化后,加入脱水酸奶和细砂糖,打至顺滑无颗粒,再加入     

淡奶油木糠杯

正用料:酥性饼干250克,淡奶油300克,炼乳40克,香草精5毫升。做法:1.饼干用料理机碾碎,或者装入裱花袋,用擀面杖碾碎。2.打发淡奶油至有纹路之后,再加入炼乳。3.杯子底先铺一层饼干碎,用勺子压平,再挤上一层奶油,层层堆叠,最后一层放饼干碎。     

冻酸奶芝士蛋糕

正做法:1.饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎。2.黄油放入微波炉里融化,吉利丁片泡水软化,奶油奶酪室温软化。3.把融化的黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料,把混合好的饼底材料倒入模具,压实后,放入冰箱冷藏备用。4.奶油奶酪、细砂糖放在容器里,隔温水打发至光滑无颗     

奶酪杯子蛋糕

贝太厨房的12岁生日到了!我们来亲手制作一款美味可口的柠檬奶酪杯子蛋糕,祝贝太生日快乐～蛋糕用料：软化黄油90g、奶油奶酪90g（软化）、柠檬皮碎2茶匙、细白砂糖150g、鸡蛋2枚、自发粉50g、普通面粉75g奶酪装饰用料：软化黄油30g、奶油奶酪90g（软化）、柠檬皮碎1茶匙、糖粉240g、玫瑰花、蜡烛做法：1.烤箱预热至180度。把12个纸制玛芬模具放入金属模具中。把软化黄油、软化的奶油奶酪、柠檬皮碎和细白砂糖放入碗中,用电动搅拌器搅打,直至变白且柔滑蓬松。将鸡蛋打入,继续搅打,直至完全均匀细滑。     

3款简易甜点

正(一)核桃肉桂卷面皮材料:2杯面粉、2大匙糖、4小匙发酵粉、1/2小匙盐、3大匙奶油、3/4杯牛奶。馅料:4大匙奶油、3/4杯红糖、3小匙肉桂粉、3/4杯剁碎核桃。做法:先做馅料:1.将奶油、红糖、肉桂粉放入中碗或可密封三明治塑胶袋揉捏成软泥,再混入碎核桃。2.取一半混合好的馅料,散铺在22.8伊22.8 cm的烤盘底。再做面皮:1.用大碗将面粉、糖、发酵粉和盐混合。2.将奶油条切片混入。3.倒入牛奶搅拌,揉成面团。4.在平面板上撒些面粉,用擀面棍将面团擀成长方形面皮约0.6 cm厚。5.将余     

好吃到令人叹息的芝士蛋糕

正制作前,我将法国舒芙蕾奶酪蛋糕、日式芝士蛋糕以及美式经典重乳酪蛋糕的配方琢磨了一下,然后根据自己的烘焙体验和味觉,确定了材料和制作方法。材料:奶油奶酪(cream cheese)250克,黄油25克,白砂糖75克,鸡蛋4枚,牛奶80毫升,玉米淀粉15克。     

青稞饼干工艺的研究

利用青稞粉和面粉为主要原料,加入奶油、糖、鸡蛋、食品添加剂等辅料,研究开发青稞饼干.实验表明,青稞粉与面粉最佳配比为5:1,最佳配方为:小苏打:人造奶油:白砂糖的质量比为0.8:30:26,焙烤条件为200℃,10 min,可以得到风味较好的青棵饼干.     

奶油螃蟹

原料:螃蟹1只,大蒜3大匙。调味料:奶油2大匙。作法:1.螃蟹刷干净再切块,大蒜去膜,切片备用。2.锅内放入奶油、大蒜片及切块的螃蟹,盖上锅以以中小火焖至螃蟹熟透(约10-15分钟),再用锅铲翻动一下。3.熄火后再焖5-6分钟,将蟹块排在盘上即完成。奶油螃蟹!吉林@连爱卿     

可可奶酪蔓越莓吐司

正加入了可可粉的吐司口味更浓郁,奶酪、椰蓉、蔓越莓组成馅料,一口咬下去,奶香十足,酸酸甜甜的蔓越莓丰富了面包的整体味觉层次,锦上添花。用料:高筋面粉200克,可可粉10克,红糖20克,鸡蛋45克,水85毫升,黄油10克,酵母3克,盐3克,奶油奶酪100克,椰蓉20克,蔓越莓20克。做法:1.将高筋面粉、可可粉、红糖、盐、鸡蛋、水、酵母一起和成面团,揉至扩展阶段。向面团中加入切成小     

甜甜的兔纸

用料：鸡蛋1个、黄油50g（融化）、低筋面粉80g、泡打粉14茶匙（约1g）、红白砂糖50g、淡奶油50ml、奶油奶酪50g、糖粉50g、巧克力小兔4只、胡萝卜形状的软糖50g、食用色素少许。 做法：把蛋打入碗中。     

山药奶酪蛋糕的研制

以奶油奶酪、牛奶、山药为生产蛋糕的主要辅料,通过单因素试验和正交试验,以感官评价为指标,确定了山药奶酪蛋糕的最佳配方。结果表明,山药奶酪蛋糕的最佳配方为:奶油奶酪150 g,牛奶60 g,低筋粉20 g,糕点粉30 g,山药100 g,无盐黄油30 g,鲜鸡蛋一个(约50 g),白砂糖70 g,葡萄干适量,烘烤温度为170℃。     

家庭自制四种虾

盐水虾材料:虾300g,姜5片,蒜3粒,盐1匙,料酒1大匙,胡椒粉少许。做法:1.虾用牙签去泥肠洗净,沥干水分,放入大碗中,加入调味料,     

煮妇支招:电饭锅巧做芝士蛋糕

很多人一想到做蛋糕,就觉得自己没烤箱,做不了,其实用最平常的电饭锅一样可以做奶油芝士蛋糕。做法:1.把黄油放在碗里隔水加热,融化,不能图方便用微波炉融化,这样出来的黄油会太稀;2.待黄油比较松软后,放入敲碎的消化饼干中。消化饼干的处理可以简单到直接放到保鲜袋中压碎。     

绿茶椰子春天

配料:牛奶600克、奶油480克、糖120克,椰汁80克、蛋黄150克、椰丝35克、鱼胶10克。制作方法:1.牛奶、奶油、糖煮开加入椰丝、椰汁、鱼胶、冲入蛋黄,倒入模具1厘米后,用150℃烤至熟。     

酸奶乳酪蛋糕的配方优化

本文以奶油奶酪、淡奶油、酸奶、低筋面粉、白砂糖、黄油和鸡蛋等为主要原料,设计加工出酸奶乳酪蛋糕.利用单因素试验和正交试验确定了酸奶乳酪蛋糕的最佳配方:酸奶乳酪蛋糕中奶油奶酪79 g、淡奶油29 g、酸奶30 g、低筋粉17.5 g、鸡蛋90 g、玉米淀粉10 g、细砂糖35 g、黄油20 g.制作出来的成品色泽金黄、表...