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将榨油后的芝麻粕和浓度15～25％(W/W)的稀盐酸混合,在95～100℃温度下,水解55～70小时,加碳酸钠中和,pH值     

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天然民族饮料——“柠檬红茶” 一代新颖的天然民族饮料“柠檬红茶”,在浙江桐庐问世后,现已走销大江南北。 “柠檬红茶”以红茶为主料,柠檬、山楂、枣子、蔗糖为辅料,精炼而成。“柠檬红茶”由山东淄博市香料研究所与浙江桐庐白云日用香料厂共同研制而成,通过轻工业部食品与发酵研究所鉴定,于去年5月由桐庐白云日用香料厂独家专业生产。 每生产3吨“柠檬红茶”原汁就需要一吨茶叶,而且三至五级红茶均可作原料,扩大了茶叶的用途。(李改进)     

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新型保健食品——海蔬夹心饼干问世 一种九十年代最新的保健食品,海蔬夹心饼干,最近由青岛利民食品厂与青岛海洋大学联合研制成功,并通过专家鉴定。 海带、裙带、紫菜等海洋蔬菜被称为“最纯净的绿色食品”,它含有人体必需的碘、钠、钾等成份和铜、锰、硫等微量元素及丰富的维生素、蛋白质和特殊碳水化合物。既有调节人体渗透平衡促进新陈代谢功效,又有降血脂、降血压、增强人休免疫力之功能。     

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梅林食品有限公司与台湾合作生产八宝粥由上海梅林食品有限公司与台湾美达食品工业有限公司挂牌开工．该公司以生产梅林真的牌八宝粥罐头为拳头产品，同时上马的还有易拉罐天然饮料，八宝粥罐头经高温杀菌后，自然香场，冷热皆宜．（据第32期《上海食品投》）罐装茶一种具有中国传统茶叶香味的新型饮料——罐装茶水，近日由安徽农业大学研制成功，并通过省级鉴定．该饮料选用安徽特产茶叶，并运用现代防用技术使茶水清澈明亮，口味醇香，保鲜期可达到3个月以上．（据《消费时报》弟1084期）我国研制出高效水果脱皮表长郑闲挠我国包头行业水…     

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陕西省蒲城县乳制品厂承担的全省重要科研项目——双岐杆菌奶粉的开发研究,经过两年的努力,在有关单位的协助下,最近研制成功并投入工业化生产.双岐杆菌是一种形态多变的革兰氏阳性厌氧菌.它是能在人体肠道中定殖的少数典型的有益菌之一,它在人体肠道内繁殖,能生成许多有益于健康的代谢产物,产生乳酸和乙酸,可调整肠道内的     

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发酵型葡萄醋酸饮料问世山东曲阜市葡萄酒厂和山东轻工业学院联合研制开发的发酵型葡萄醋酸饮料.于去年9月18日通过了省级鉴定,今年5月正式投入批量生产.投放市场以来,受到国内外用户的高度赞扬.醋酸饮料的特点,一可以解腻,饮用后十分爽口,可消除口中异味。二可解酒,饮后浑身即感轻松。三可减轻高血压病人的头晕感,半小时即可见效,而对健康人则无任何副作用.四可消除小儿消化不良症。另外,患有脑血管、心血管硬化的病人,长期饮用,也能起到软化血管的作用.     

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郎氏公司推出蛋白糖FT 深圳郎氏实业有限公司最近推出的蛋白糖FT系以蛋白糖APM(Aspartame)为基料,辅以其他食品添加剂的复配型甜味剂。甜度倍数(与蔗糖比)有10倍、30倍、50倍、80倍和100倍等多个品种。该产品热量低,适合于糖尿病、肥胖症、心血管病患者食用。可用于饮料代替砂糖,价格低于同等甜度的精白糖,口味优于糖精(芸)     

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605A 农用三轮运输车 辽宁省凤城县东风机械厂新开发的605A 型农用三轮运输车已通过省级鉴定。该车以R180型或195型柴油机为动力,双链条传动,其结构简单,爬坡能力强、维修方便。605A 型农用三轮运     

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柠檬红茶香精通过鉴定由山东省张店亚东香料研究所研制成功的柠檬红茶香精于1990年4月10日在上海通过鉴定。该香精兼具柠檬和红茶的香味,适宜于配制柠檬红茶新型饮料,为我国开发饮料新品种填补了空白。该香精系以天然红茶末和柠檬为原料经提取、调配而成,食用安全,香味浓润适口,既赋于人们以清醒、愉快的水果香味,又有消除疲劳、生津润口的红茶香味,以此配制成的饮料在国外早已流     

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锗是一种金属元素,是重要的半导体材料,但对人类健康却有很大作用。经国外科研证明,有机锗在人体中,有很强的脱氢能力,可防止细胞衰老,具有抗癌治癌的药理作用。据临床观察:有机锗对转移性肺癌、肝癌、白血病等有疗效;对高血压、肿血栓、心肌梗塞、糖尿病、肝硬化、胃溃疡、哮喘、白内障等有明显疗效。     

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新一代滋补品──“蚁皇精华”营养液已问世李英芬由上海东为食品联合发展公司与中美合资宁波全霸生物工程有限公司联合生产的金巴牌“扶皇精华”营养液，是从拟黑多刺以（PolyrhaChisvicinaRogers）中提取培华，采用现代科学方法和工艺配制而成的进补营养谁．含有丰富的蛋白质，各种氨基便，微量元素等多种人体不可缺少的营养成份．蚂蚁人所皆知，适应环境能力强，繁殖快．明代医学家李时珍说，蚂蚁是一种美食良药．人们从蚂蚁长期居住潮湿环境中而六肢关w活动有力而得到启示，蚂蚁有抗风湿性，故能治风湿性关节炎而取得疗效．近代药理研…     

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无溶剂法系列蔗糖酯投产卫生部上海生物制品研究所生化试剂厂最近投产SE系列蔗糖脂肪酸醋,该产品系由厂方与中科院上海有机化学研究所共同开发的以无溶剂法生产的无毒无害新型食品添加剂,系列产品的HLB从3至15,应用范围很广,如冰淇淋、乳化饮料、烘焙食品、巧克力、糖果、水果保鲜、化妆品、医药品等.厂址:上海市芦潮港农场内,邮编:201309.亦可由本刊编辑部代为联系(芸)ZT—1型香菇脱水机获全国优胜奖中国土畜产进出口总公司委托东南大学和江苏省江都县食品机械厂共同开发的自动控温香菇脱水机在全国食用菌主要机械评选中获优胜奖.     

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复合蔬菜汁系列产品问世 郑州轻工业学院食品工程系经过两年的研究,在国内首创以蔬菜废弃物为原料制取“复合鲜菜汁系列产品技术”。他们从二十多种蔬菜中组合加工提炼出营养丰富的复合菜汁饮料,外观纯净,色泽自然,口感好。参加鉴定的专家们认为这种新型饮料比国内各种名牌饮料不分上下,但成本却低多了。许多原料是废弃物,如芹菜叶、萝卜皮和瓜皮等。     

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酸奶粉在湖南研制成功 一种国内首创的酸奶粉,最近在湖南城步县南山牧场乳品厂投入批量生产。 这种酸奶粉只要用适量的40至55摄氏度的温开水冲调,使其自然发酵2至4小时后即变成酸奶。 由南山牧场乳品厂和长沙市一轻工业研究所共同研制的这种酸奶粉,已经湖南省科委组织标准计量和卫生防疫部门检测,各项理化、卫生指标均符合国家标准。 (据《消费时报》第819期) 江西研制出天然野生葛根系列产品 江西省粮油科学技术研究所首次在国内成功地利用天然野生葛根研制开发出葛根素口服液、葛根冲剂、葛根晶、葛根保健凉粉和保健葛粉等5个葛根系列产品。     

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格兰胶(Gellan gum)是一种多糖类稳定剂、增稠剂、胶凝剂,由碳水化合物经微生物培养制成。1990年9月28日,美国FDA批准其可应用于糖霜、涂糖衣、和非标准型果酱和果冻。它是继黄原胶(FDA在1969年批准)和葡聚糖之后的第三种由微生物合成法工业化生产的多糖类。美国的Kelco公司已有该产品上市。性质格兰胶的水性分散液经加热至75℃以上,添加诸如钙、镁、钾,或钠等阳离子,冷却后即成凝胶,调整格兰胶与不同类型阳离子的浓度,能得到程度不同的凝胶强度。     

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水溶性的食用染料作为食品添加剂一直用于食品、糖果等的着色,虽然它们对人体的危害很小,但会被皮肤吸收和较难洗去;国外为了进一步降低食用染料对人体的危害,早就采用不溶性的食用颜料作为食品添加剂。上海市染料研究所与食品检验部门紧密配合,经过不长时间开发出了国产的食用颜料,包括食用亮蓝颜料、食用柠檬黄颜料和食用桃红颜料三只、新产品经上海市味而美食品厂、上海医药工业研究院和上海延安制药厂等单位的试用认为它们的色泽、稳定性和均匀性等均优于食用染料,各项性能接近或达到国际标准。十二月上旬在化工部科技司主持下通过了技术鉴定,为我国染料工业填补了一项空白。     

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含大豆寡糖的保健美容饮料日本力公司于1989年2月1日投入市场的一种饮料中含有大豆寡糖,它能使肠内两歧杆菌(bifidobacterium)活性化而具有保健美容的功效。该公司开发的大豆寡糖是从大豆乳清萃取、精制而成。其甜度约为砂糖的70％,热量约1/2,耐酸性和耐热性均与砂糖相同,可应用于各种加工食     

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轻工部确定饮料工业发展方针 轻工业部的最新最新统计表明,12年来我国饮料工业迅猛发展,年产量突破了400万吨,品种也由过去的桔汁碳酸饮料等少数品种发展到目前包括果汁、蔬菜汁、植物蛋白、乳酸饮料和天然矿泉水等5大类上百个品种。     

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普通豆奶常带有豆腥味,影响风味。产生豆腥味的原因是来源于大豆中的脂氧化酶。另外,大豆中还含有较多的胰蛋白酶抑制剂,会降低人体分泌的消化酶——胰蛋白酶的作用,从而引起消化不良和腹泻。本品是将大豆于85℃以上的热水中磨浆,细度约为0.5～1.0mm。将豆浆在高温下加热,再进行第二次磨浆,除去豆渣后,经板     

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蔬菜汁系列饼干上市不久前,饼干家族中涌现出一批新成员——蔬菜汁系列。它刚问世,便引起了人们的普遍关注。这些新成员的“娘家”,便是江苏省金沪食品厂。该厂一九八四年刚建立时,便拥有千吨以上的饼干生产能力。随着国外八十年代蔬菜汁饼干的风行,该厂研究了国际市场行情和国内市场动向后,在有关院校的支持帮助下,于一九八九年一举开发成功“蔬菜汁系列饼干”。