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机体钙营养与合理补钙 总被引:3,自引:0,他引:3
钙是人体中含量最多的矿物质元素,其缺乏会引起机体发生一系列病变,综述钙的生理功能、钙在体内的调节、钙的代谢、影响钙吸收的因素、我国钙缺乏现状及改善钙缺乏的方法. 相似文献
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钙蛋白酶系统及其对肉嫩度的影响 总被引:5,自引:0,他引:5
钙蛋白酶系统作为影响肉嫩度的重要因素引起了科研人员的广泛关注。钙蛋白酶系统是高度可调的复杂系统,包括钙激活酶、钙激活酶抑制蛋白和钙激活酶激活蛋白,三者相互作用,共同调控宰后肉的嫩化。本文综述了钙蛋白酶系统的结构及功能,并在此基础上阐述了其影响肉嫩度的作用机理。 相似文献
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钙是人体内十分重要的营养元素,对维持人体健康起到了至关重要的作用。小肠是钙吸收的主要部位,食物中的钙经胃酸溶解为离子形式后在微碱性的肠道环境内可能会形成沉淀,导致钙的吸收下降和生物利用度降低。而长期钙摄入不足则会导致佝偻病、骨质疏松症等一系列骨代谢疾病。因此,选择能够提供高可溶性和生物利用度的钙的食物或补充剂十分重要。部分有机钙盐如葡萄糖酸钙、柠檬酸钙等可以在肠道中形成过饱和溶液从而增强钙的吸收。此外,多肽螯合钙也被证实有非常好的钙吸收率和生物利用度,可以作为新型的钙补充剂。本文综述了食物基质成分对钙吸收和生物利用度的影响,并对部分有机钙盐和多肽螯合钙的促钙吸收机理进行了总结,旨在为钙的吸收与钙补充剂的研发提供新的思路。 相似文献
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通过动物试验检验发芽大豆制得的高钙豆乳的吸收效果.挑选40只平均体重18g~22g断乳小鼠分成5组,每组8只,喂饲低钙饲料的同时每天灌服不同含量的豆乳,饮用去离子水,在饲养15 d时做3 d钙代谢试验,测定指标有小鼠的最终体重、钙吸收率、骨钙含量、血清钙含量、股骨指数、股骨重量.喂饲发芽大豆制得的高钙豆乳的小鼠体重增长率为86.5%,钙吸收率为84.66%,股骨重量、股骨指数、股骨钙含量、血清钙含量与对照组比差异显著. 相似文献
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超微细鲜骨粉生物学功能的研究 总被引:12,自引:3,他引:9
本文就超微细鲜骨粉中钙的吸收利用状况、骨粒大小对钙吸收的影响,以及提高钙吸收率的方法进行了一系列的探讨。结果表明,超微细鲜骨粉是一种良好的钙源,骨粉骨粒粒度大小影响钙的吸收利用, CPP能够促进超微细鲜骨粉中钙的吸收。 相似文献
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钙营养缺乏及合理补钙 总被引:1,自引:0,他引:1
钙是人体必需的矿物元素,适量的钙供给对人体健康至关重要,缺钙会引起儿童佝偻病、中老年骨质疏松、骨软化等疾病。我国居民膳食中钙摄入严重不足,仅占供给量标准的50%左右。据1992年全国营养调查的结果表明,钙是中国居民膳食中缺乏最明显的营养素。近年来,随着人们对钙摄入量与儿童、青少年骨质发育和成人骨健康关系认识的不断深入,对补钙食品和钙制剂的需求日益增加,补钙成为人们关注的热点。 一、钙的主要生物学功能 钙是人体中含量最多的无机元素,约占体重的l.50~2.00。人体总钙含量达1300g,其中99%以… 相似文献
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目的:观察膳食中不同补钙方式的效果。方法:选取符合调查研究条件的60名社区居民,分为食物组30例;保健组30例,食物组为食用牛奶,保健组为服用等钙素的葡萄糖酸钙片,服用6个月后对比两组的骨密度、血钙、副作用等。结果:食物组的骨密度比保健组的要高得多,且食物组的血钙均维持在正常范围内;而保健组中有些出现高钙血症和肾钙乳症,保健组中出现的不良反应率比食物组中高,食物组少不良反应甚还有通便的作用。结论:经食物进行补钙比风靡市场的保健品补钙效果好,值得大家在生活中采用。 相似文献
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目的:为了考察蛋清肽-钙配合物(EWP-Ca)在动物体内的补钙效果。方法:将60只Wistar雄性大鼠随机分为6组:普通组、缺钙模型组、CaCO3组以及低、中、高剂量EWP-Ca组,通过构造缺钙大鼠模型,进行了为期30d的补钙实验,实验结束后对各种与补钙相关的指标进行测定。结果:与缺钙模型组相比,高剂量EWP-Ca组(Ca剂量为106.4mg/(kg ·d))能极显著增加大鼠股骨直径、干质量、骨钙含量及股骨密度(P<0.01),极显著降低血清碱性磷酸酶(AKP)活力(P<0.01);与钙含量相同的CaCO3组相比,EWP-Ca高剂量组股骨直径、骨钙含量极显著和显著增加(P<0.01,P<0.05)。结论:EWP-Ca具有体内促进钙吸收作用,且效果优于钙含量相同的CaCO3。 相似文献
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目的合成米格列奈钙。方法以丁二酸二甲酯和苯甲醛为原料,经Stobble缩合、水解、脱水,与顺-全氢异吲哚缩合后经还原、拆分、成盐等7步反应制得糖尿病治疗药物米格列奈钙。结果目标化合物经核磁共振氢谱、质谱、红外及元素分析等确证其化学结构,总收率为10.1%。结论本工艺操作简便,成本较低,适合于工业化生产。 相似文献
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分别以高锰酸钾法、EDTA滴定法和分光光度法3种不同方法对4种市售补钙制品中的钙含量进行测定,根据实验过程和测定结果的比较表明,分光光度法比另外两种方法更简单准确。因此也更适合用于学生的实验教学。 相似文献
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