技术创新与中国乳业的发展

０前言２００１年，中国乳业正站在一个前所未有的峰尖浪口：未来十年中，中国乳制品市场将是世界上潜力最大的牛奶消费市场———对这个概念的最有力注解是：中国年人均乳品占有量不足７公斤，仅为乳制品市场尚属发育期的亚洲年人均乳品占有量的１／６，不到世界年人均乳品占有量的１／１６；而随着中国加入WTO的日益临近，这个全球最具成长性的市场也将是国际乳业巨头未来的主战场，中国乳业与外来“入侵者”的碰撞一触即发。在机遇与挑战面前，中国乳制品企业如何把目光瞄准更远的将来，在复杂的竞争环境中进行正确的战略决择，将是中…     

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我国奶制品生产发展趋势据统计,1996年我国奶类产量730万t,人均5.6kg,屑世界上人均占有量低的国家之一。全国共有国有、集体、私营、合资、合作的乳品生产厂家540余个,乳制品品种、品牌数百个,年产乳制品55万t。而我国的乳制品年需求量为54万t左右,加上每年进口5万t以上,因此国内乳品市场呈现买方     

乳业项目规划需要精雕细刻——访基伊埃技术设备(上海)有限公司乳品事业部总经理袁京红

<正>乳品行业最近几年正处在高速发展时期,2005年,全国奶类总产量达2864.8万吨,人均奶类占有量为21.7公斤,是2000年人均占有量的2.1倍。全国城镇居民和农村居民年人均乳制品消费量分别为24.8公斤和2公斤,比2000     

21世纪头10年我国的肉类产销

１９４９年我国人均猪、牛、羊、禽肉的占有量约为４．６１ｋｇ（其中猪肉３．２１ｋｇ，牛羊肉０．９ｋｇ，禽肉０．５ｋｇ），到 １９９８年达到 ４４ｋｇ（其中猪肉 ３０ｋｇ，牛羊肉５ｋｇ，禽肉９ｋｇ），人均占有量增长８．６倍。禽蛋则由１ｋｇ，增加到１７ｋｇ，增长１６倍。肉蛋类商品在５０年内有如此大的增幅，实为世界少有。从增长的绝对量来看，１９８０年人均占有肉类１３．８１ｋｇ，１９９８年达到４４ｋｇ，增加３０多ｋｇ，在１８年内有这么大的绝对量增长，恐怕在世界上也是史无前例。再从肉类的按质论价来看，８０年代…     

我国乳品业尚待发展

<正> 我国人口众多,人均乳制品消费量低,因此许多海外乳制品生产商都认为中国乳晶业前景大有可为。可是,有些分析家却认为,前景并不乐观。 据《人民日报》引述中国乳品工业协会表示,我国乳品业将来发展应依赖消费者市场发展,因为乳制品并不是中国人的传统食品。 中国乳品工业协会表示,中外投资者在成立乳制品企业时应谨慎行事,他估计,未来数年,乳品市场会平稳发展,而不会大幅增长。     

谁来为我国乳品行业营销?——从美国乳品行业推广机制引发的思考

<正>过去的5年是我国乳业发展最快的时期,奶类产量、乳品加工量和城市居民乳品消费量都保持了两位数的发展水平。2005年我国奶类总产量2,864．8万吨,人均奶类占有量达到21．7公斤,比2000年增长了2．1倍,乳制品产量达1,310．4万     

浅谈黑龙江乳品企业营销体系的构建与完善

据我国农业部提出的“九五”新一轮“菜蓝子工程”目标,到２０００年我国人均乳占有量将达到８ｋｇ。按我国人口自然增长率预测,届时乳的总需求量为１０２４万吨。全国乳产量以每年７．７％的速度增长才能满足市场需求,这预示我国乳制品市场有着巨大的潜力,在我国发展...     

利用大豆资源生产仿乳制品

利用大豆资源生产仿乳制品杜启茹（黑龙江省轻工业研究所．哈尔滨市１５００１０）大豆（Ｓｏｙｂｅａｎ）又称黄豆，在我国很早就被食用。我国大豆生产有着巨大的潜力与优越条件。据估计至２０２０年大豆产量可增至３６００～４０００万吨，则人均占有量可望近３０ｋｇ水...     

乳制品企业：不可觑视的“着装”选择

随着人们生活水平的提高，乳品以其营养丰富且易被人体消化吸收的特点，逐渐成为人们日常生活不可或缺的食品之一。虽然目前中国牛奶的人均年平均消耗量只占世界平均水平的1/10，中国人均奶业占有量超过10千克，总产量1350万吨，但是到2030年，人均奶类占有量将达到25千克，总产量可达到4250万吨，其中液态奶的消费量正以30%的幅度递增，     

提高乳品消费量 促进乳业发展

虽然在产业政策上国家已把乳业发展确定为重点支持的产业，肉、蛋、禽人均产量已超过或接近世界平均水平，但牛奶的人均占有量（1996年）却只有6．6公斤，仅是世界平均水平的5．2％。故在畜牧业进一步发展的同时，应积极调整产业结构、采取综合措施和扩大宣传，促进乳品消费，推动乳业发展。一、我国居民乳及乳制品的消费现状乳品消费量由收入、价格、消费习惯等因素决定。自1991年以来，我国城镇居民收入的增加并未使肉蛋类畜产品的消费量增加，而牛奶的消费量却在增加。今后，随着人均收入的进一步增加，乳品的消费还将增加，其增幅大小，…     

我国乳品行业促销情况分析

2006年,中国乳品行业发展迅速,奶类总产量达到3290万t,但人均占有量远远落后于世界平均水平。在有限的市场容量下,很多企业的促销活动并不理想。本文对该现象进行分析,并提出相应的建议。     

新型无菌横式杯包装工艺

<正> 按照我围“十五”计划,我国人均奶类占有量到2005年将达到10公斤,总产量达到1,350万吨;到2030年,奶类人均占有量将上升至25公斤,总产量为4,250万吨,市场前景光明。据中国奶业协会统计,现有乳品生产企业近1,500家,年产量达800万吨,但其中90%属小型企业,日产量低于100吨。“光明”、“伊利”、“三元”三家企业在我国乳品市场平分     

我国肉制品工业的发展及展望

1　我国肉制品工业现状11　生产量近20年来,我国的畜禽生产连续20年持续增长,年均递增11%。1990年,我国肉类生产总量已达2857万吨,跃居世界第一位,人均占有量也于1994年起过世界人均34ｋｇ的消费水平,达到人均3583ｋｇ,1997年总产量为6150万吨,占世界总产量的28%,人均占有量达到502ｋｇ。如表1。表1　我国肉类工业生产状况年份肉类总产量/万吨占世界总产量百分比/%人均占有量/ｋｇ　1978100010　1991314415928　1995526025747　199659151744951997615028　502由于肉类产量迅速增加,促进了肉类加工的崛起,据1996年统计,全国肉类加工企业有372…     

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ＷＴＯ将加速我国乳制品业发展目前 ,世界排名前 2 3强的乳品企业已有 13家在中国登陆 ,中国正式加入ＷＴＯ后 ,由于关税的下降 ,将会有更多的乳品企业依据其经济优势、技术优势、行业经营和分销渠道 ,参与中国乳品市场的竞争 ,这势必会给中国乳品企业带来一定的压力。但由于近年来我国乳制品行业的高速发展和一些大型企业的出现 ,在与国外企业竞争上已经具备了一定的抵抗力。有资料显示 ,自 1998年起 ,我国乳制品总产量每年均以 2 0 %以上的速度递增 ,今年上半年乳制品总产量同比增长 2 5 96 %,利润增长了 95 0 5 %;同时也出现了一批以光…     

借力国际乳品贸易升级中国乳业--访恒天然(中国)有限公司总经理郭学研

随着WTO效应在中国乳业的释放，进口乳制品的关税进一步降低，这是否会对中国乳品市场造成冲击？国际乳品贸易市场正在经历怎样的变化？中国乳业应该如何融入国际乳品市场？应该怎样从国际乳品市场中获取提升自己竞争力的利器？[编者按]     

少儿应常食乳制品

我国牛奶人均占有量只及世界平均水平的十六分之科学家营养学家向年轻父母呼吁：“请给孩子每天都喝牛奶或吃一些乳制品。”这是记者从日前在京开幕的一次牛奶科学论坛会上,由胡亚美、沈治平、刘冬生等12位L期从事营养、食品、乳品研究的科学家,向全国儿童少年家长发出的一封     

她与中国乳制品工业一起成长

到2003年12月,《中国乳品工业》己走过了30年历程。她的成长过程伴随着中国乳制品工业发展壮大的历史,她为中国乳制品工业的发展做了巨大的贡献。1973年,《中国乳品工业》的前身《乳品科技情报》在黑龙江省安达县创刊,由黑龙江省乳品工业研究所和黑龙江乳品科技情报站编辑出版,每季度一期。这是中国乳制品工业唯一的一份技术性期刊。担负着为乳制     

新疆乳制品国内市场发展现状与发展驱动调查研究

随着国民健康意识的日益普及,人均乳制品消费量逐渐提高,消费者的多样需求为乳制品市场注入新的发展动力。在新疆乳制品市场上,市场份额大多被伊利、蒙牛等国内知名企业占据,而以天润、花园、西域春等为代表的本土乳品生产企业仍有地域局限性。这对于新疆乳业来说是机遇也是挑战。本调查旨在研究新疆乳制品市场现状及其市场消费驱动与障碍等,以期给出可行的营销策略,助力突破全国市场。     

帝斯曼不断创造价值引领消费者品质生活——访帝斯曼中国酶制剂与菌种经理赵少华

2012年乳品行业迎来了企业产销平稳增长、市场复苏．行业发展环境渐入佳境的良好势头。经过清理整顿后的乳制品行业技术装备水平、管理水平大幅提升。目前,乳制品产品质量稳定可靠．消费者信心．市场销售情况进一步好转。在今年的乳品年会上本刊记者有幸见到了帝斯曼中国酶制剂与菌种经理赵少华,请他为大家谈谈乳品行业的发展现状。     

浅谈我国肉蛋奶的平衡发展

介绍了我国近年肉禽蛋的总产量和年人均占有量及其在世界上的地位,指出我国乳品发展相对落后及其平衡发展的途径.