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螺旋藻专利技术研究现状 总被引:6,自引:1,他引:5
本文综述螺旋藻专利技术研究现状。国内已注重对未来食品螺旋藻的应用开发研究,涉及生产方法和产品二个方面。在生产方法方面,已研制出适合工业生产的螺旋藻多糖提取法,蛋白质和多糖同时提取法,螺旋藻食品非高温加工法、含水量85%~90%鲜螺旋藻的干燥方法,制造天然兰色螺旋藻饮料、螺旋藻食品、螺旋藻片及螺旋藻酒的生产方法。在产品方面,已研制出饮料、营养液、营养粉、营养片及胶囊5类产品。 相似文献
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超级营养保健啤酒—螺旋藻啤酒 总被引:1,自引:0,他引:1
介绍了超级营养品螺旋藻的成份含量及营养价值,探讨了螺旋藻啤酒的生产方法。螺旋藻引入啤酒中酿制的啤酒营养全面、丰富是一种珍贵的超级营养保健啤酒。 相似文献
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让螺旋藻产品走向大众 总被引:1,自引:0,他引:1
近20多年,国外螺旋藻生产、螺旋藻产品开发、螺旋藻生产技术发展之快犹如异军突起,螺旋藻被称为21世纪最佳食品之一,特别是面对人口增多、耕地减少、蛋白质营养缺乏等一系列的问题,螺旋藻产品更加令人称誉。在我国,螺旋藻生产也已经形成产业化,特别是近两年发展较快,已达到50多个生产厂家。在螺旋藻科学技术领域,早在80年代初,我国农业部专门组建一个螺旋藻协作组,组织四家大的科研机构协同攻关,并积极对外交流,现已完全掌握了螺旋藻生产的最新技术,拥有一批螺旋藻行业生产、科研技术人员。然而,目前我国消化、利用螺旋藻产品… 相似文献
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螺旋藻营养型白酒的研制 总被引:4,自引:0,他引:4
螺旋藻营养型白酒的研制关键词螺旋藻营养型白酒研制配制酒表1康利螺旋藻营养成分分析(单位:100g)名称含量比较蛋白质(其中藻蓝蛋白)62g豆腐的8倍,牛肉的2倍15g其他物质中没有碳水化合物12~15g脂肪6.8g不饱和脂肪酸矿物质铁锌钙镁等6.7m... 相似文献
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二十一世纪最理想的营养源——螺旋藻 总被引:3,自引:0,他引:3
<正>一 概述 螺旋藻是一种呈兰绿色的多细胞丝状蓝藻,属低等水生物,可食藻类。生长在热带、亚热带盐、碱湖水中,在地球上生存了35亿年,是地球上最早进行光合作用的植物之一,其超凡的光合能力高出一般绿色植物10%以上。 螺旋藻于16世纪被西方探险家,从印地安原始部落发现,直至本世纪六十年代初,法国的克雷曼博士发现非洲乍得的卡尼姆族人健康长寿的奥秘,是经常食用一种漂浮于乍得海水面的海藻植物——螺旋藻。1967年法国国内石油研究所发表了螺旋藻的综合研究报告。1974年联合国世界粮食会议确定其为重要蛋白源。从此螺旋藻真正步入文明社会,并引起人们的广泛兴趣。螺旋藻特有的营养成分及商品价值引起营养学及藻类学专家的高度重视。对此进行了广泛、深入的研究,至今螺旋藻已享有众多殊荣:联合国粮农组织(FAO)推 相似文献
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通过添加2%全脂奶粉,对螺旋藻进行掩腥处理;然后采用单因素试验和正交试验,研究以螺旋藻为原料,以果冻粉、蔗糖、柠檬酸为辅助原料的螺旋藻保健果冻的加工工艺。试验结果表明,该果冻的最佳配方为:螺旋藻粉0.05%,果冻粉1.0%,白砂糖8.0%,柠檬酸0.04%。 相似文献
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搅拌型无糖螺旋藻酸奶的研制 总被引:6,自引:0,他引:6
以牛乳和螺旋藻粉为原料,制作无糖高蛋白搅拌型酸奶。确定了螺旋藻粉、蛋白糖、安赛蜜、黄原胶的最佳添加量。产品呈嫩绿色,具有柔和的酸奶和螺旋藻混合的香气。 相似文献
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《Journal of dairy science》2019,102(8):7102-7117
Alternative protein sources such as microalgae and faba beans may have environmental benefits over rapeseed. We studied the effects of rapeseed meal (RSM) or faba beans (FB) as a sole protein feed or as protein feeds partially substituted with Spirulina platensis (spirulina) microalgae on milk production, N utilization, and AA metabolism of dairy cows. Eight multiparous Finnish Ayrshire cows (113 ± 36.3 d in milk; mean ± SD) were used in a balanced, replicated 4 × 4 Latin square with 2 × 2 factorial arrangement of treatments and 21-d periods. Four cows in one Latin square were rumen cannulated. Treatments were 2 isonitrogenously fed protein sources, RSM or rolled FB, or one of these sources with half of its crude protein substituted by spirulina (RSM-SPI and FB-SPI). Cows had ad libitum access to total mixed rations consisting of grass silage, barley, sugar beet pulp, minerals, and experimental protein feed. The substitution of RSM with FB did not affect dry matter intake (DMI) but decreased neutral detergent fiber intake and increased the digestibility of other nutrients. Spirulina in the diet decreased DMI and His intake. Spirulina had no effect on Met intake in cows on RSM diets but increased it in those on FB diets. Energy-corrected milk (ECM) and protein yields were decreased when RSM was substituted by FB. Milk and lactose yields were decreased in cows on the RSM-SPI diet compared with the RSM diet but increased in those on FB-SPI compared with FB. The opposite was true for milk fat and protein concentrations; thus, spirulina in the diet did not affect ECM. Feed conversion efficiency (ECM:DMI) increased in cows on FB diets with spirulina, whereas little effect was observed for those on RSM diets. The substitution of RSM by FB decreased arterial concentration of Met and essential AA. Spirulina in the diet increased milk urea N and ruminal NH4-N and decreased the efficiency of N utilization in cows on RSM diets, whereas those on FB diets showed opposite results. Met likely limited milk production in cows on the FB diet as evidenced by the decrease in arterial Met concentration and milk protein yield when RSM was substituted by FB. The results suggest the potential to improve milk production response to faba beans with supplementation of Met-rich feeds such as spirulina. This study also confirmed spirulina had poorer palatability than RSM and FB despite total mixed ration feeding and lower milk production when spirulina partially replaced RSM. 相似文献
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以海水螺旋藻粉和面粉为主要原料,配以黄油、奶粉、木糖醇和白砂糖,研制出一种螺旋藻酥性饼干。通过单因素及正交实验,以感官评价为指标,考察螺旋藻粉、糖(木糖醇∶白砂糖)、黄油、膨松剂的添加量对饼干品质的影响,结果得出最优配方为螺旋藻粉2%、木糖醇∶白砂糖(1∶1)25%、黄油40%、膨松剂0.9%,感官评分为93.80±0.70。按照最优配方加工得到的海水螺旋藻低糖酥性饼干的硬度为(174±1.50) g、内聚性为(0.28±0.05)、弹性为(0.71±0.08) mm、咀嚼性为(30±0.56) g。对最优配方的饼干进行水分、pH、松密度、酸价、碱度、菌落总数等理化指标和卫生指标检验,检验结果均符合我国相关国家标准饼干标准。 相似文献
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螺旋藻是一种极富营养价值与药用价值的微藻 ,并且在生物资源的处理与回收中有着特殊的作用。近年来人们越来越关注如何在污水处理、废气处理等过程中充分利用和培养螺旋藻。 相似文献
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螺旋藻保健面条的研制 总被引:1,自引:0,他引:1
探讨了在面粉中添加螺旋藻干粉制成营养均衡、具有保健功能的螺旋藻面条.并确定最佳工艺配方比例,即添加螺旋藻干粉1.2%,盐1%,水42%,静置时间为10min.实验证明添加螺旋藻的面条其营养成分(蛋白质、脂肪、粗纤维、总灰分、微量元素钙、铁、锌),感官评分均高于普通面条,是螺旋藻干粉综合开发利用的新途径. 相似文献