南北朝以后酱和酱油的生产状况研究

梳理和分析南北朝以后酱和酱油的生产工艺,总结直至清代的酱和酱油的发展状况。通过与南北朝时期对比,发现酱和酱油生产在具体操作规程上有了改进,但在工艺流程、使用工具、有意识地应用科学等方面并无大的进展。     

胡叟图像新解

本文以考古发现的胡叟图像为对象,在前人研究的基础上,首先讨论了《老胡文康辞》中"文康"一名的来源问题,认为它极有可能来自《蒙古行纪》中的"翁衮",是个鲜卑萨满;提出《文康辞》的唱辞形式受到北方慕容鲜卑"燕咏"、"燕颂"传统的影响,从而提出对了"南方影响北方"说的质疑和新解。进而结合图像与文本,揭示了胡叟的"西域游仙"身份及其与汉代仙游文化母题之间的密切关联。最终通过还原图像于丧葬文化和墓葬空间的研究路径,得出这类图像的实际用意在于引导死者升仙的结论,从而突破了以往学界针对这类图像的"上寿"说解释。此外还针对南北朝后类似图像的意义和汉化趋势做了阐述,纠正了班宗华有关《孝经图》研究中的一个错误认识。     

敦煌莫285窟鲜卑族男子圆领袍服底摆探疑

敦煌莫高窟莫285窟的壁画上的供养人形象是研究鲜卑族服饰十分珍贵的资料,文章以敦煌莫285窟壁画上的鲜卑族供养人为研究对象,对圆领袍服底摆款式进行探究。通过图像法、对比法对男子圆领袍服底摆三角形面料的归属问题进行探索。圆领袍服的三角形底摆是受到中原画风的影响,是画师为了更好地体现生动形象的人物动态所进行的艺术创作。莫285窟内绘画风格的不同,反映了此时正处于西域画风与中原画风交融的激荡时期。     

汉至唐之间屏风榻形制演变特点及成因研究

旨在研究汉至唐屏风榻从低矮型向高型转变过程中形制演变的特点以及产生原因。以画像石、墓室壁画、考古发掘文物以及相关文献等资料为基础,梳理了汉至唐各时期屏风榻形制的特点。结果表明,汉唐间屏风榻主要经历了尺度上由低型到高型、结构上由开放到封闭、屏风样式上由独扇到多扇、屏画题材上由教化到审美的演进趋势;同时发现,南北朝是屏风榻形制转变的重要时期,此时南北地区屏风榻形制存在较大差异。自南北朝后,隋唐屏风榻在南北朝北方地区形制的基础上继续发展。究其原因,这与传统礼制的规训、技术的制约,以及外来文化的影响存在必然联系。     

古代酱生产发展研究

通过研究历史上有关酱的生产和食用的文献资料,分析不同历史阶段酱的生产状况,得出东汉和南北朝时期是我国古代酱生产发展的两个重要历史阶段。     

政府与世族利益博弈下的南北朝盐业政策变迁

在商品经济不发达的南北朝时期,食盐更突显出其在国家财政与社会经济中的重要地位与突出作用。但由于中央专制集权与世族利益的博弈,南北朝时期各时段的盐业政策不尽相同。南朝由于世族集团的强大和商品经济相对发展,政府实行食盐放任政策;北朝商品经济落后与中央权力相对强大,各朝以实行盐业专卖为主,但由于世族集团对盐业利益的争夺,盐业放任政策时有行之,因此北朝的盐业政策在时收时放中徘徊。南北朝盐业政策的变化与调整,反映出政府与世族在盐业中利益的博弈与双方力量的消长。     

茶馔美食的源起与发展（二）

上篇介绍了先秦、南北朝、隋唐宋时期茶馔美食的发展情况，本篇介绍元明清时期以及现代社会茶馔美食的继承与发展。     

中国肉制品加工的历史沿革（下）

中国肉制品加工的历史沿革（下）黄德智（北京市食品公司１０００７５）五、魏、晋、南北朝时期的肉类制品魏、晋、南北朝时期，许多专家著书立说，这些著作中记载了我国许多富有民族特色的制作技艺，如新疆的烤肉、涮肉，江苏的叉烧、腊味，福建、广东的烤鹅、灌肠、糟肉...     

浅谈历史文化对服饰的影响

服饰是人们情感的宣泄和世界观、价值观的外在表现,本文分析了原始社会的历史文化,商周、春秋战国、秦汉、魏晋和南北朝、隋唐、满清等典型封建社会的历史文化,以及近代社会的历史文化对我国服饰的影响,从服饰的演变探讨了不同历史时期的经济水平、文化思想、社会阶层观念和政治阶级制度。     

魏晋南北朝时期铠甲的类型及特征

铠甲是中国历史上一种重要的防护性服饰。魏晋南北朝是一个分裂而战乱的时代,战争因素促进了铠甲戎服的不断演进,长期民族杂居的状态也给服饰的发展提供了交流和借鉴的机会。基于历史文献、墓葬俑像和壁画,对此时期的铠甲进行了分析和总结。筩袖铠、裲裆铠、明光铠及具装铠是这一时期主要的铠甲护具,其中筩袖铠主要以皮质和铁为材料,保护较为严密但灵活性不强;裲裆铠在此时期被广泛应用,材料也结合了皮革与铁且便于穿着,与具装铠一起组成甲骑具装,为军队核心的重装骑兵装备;明光铠材质精良,加有水磨处理过后的圆护,更加坚固不易锈蚀,对应身体的不同部位都有相应的部件予以保护,整体灵活性和防御力较强。通过研究分析不同种类的铠甲形制、制作材质、保护部位和特征等方面的演变,总结和概述了魏晋南北朝时期铠甲的发展历程。     

在竞争中求发展在和谐中求共赢

在全球经济一体化、信息资讯透明度、以及产品同质化的程度越来越高的今天,激烈的市场竞争无处不在,最典型的是很多的人还是挥舞着低价竞争这把双刃剑在到处砍杀,既伤了别人也伤了自己.……     

Changes in the mucosa of the small intestine in white rats in the process of digestion

Morphological and morphometric studies of the small intestine of albino rats have shown that its villi undergo cyclic changes. These changes involve the death, growth and maturation of the villi. Digestion intensifies proliferative processes in the small intestinal mucosa. The data obtained support the conception that the death of the villi is a morphological expression of secretion (excretion) and absorption in the small intestine.     

世界主要产棉国标准对比分析

基于不同国家在种植、生产、气候、文化环境方面的差异,世界上主要产棉国棉花标准也存在差异性;而棉花物理性能本身和全球一体化棉花交易规则决定了棉花标准在很多方面必须是相同或相近的。为了有效地管理棉花质量和控制棉花标准,达到或趋近一个公平交易原则,为了优化国际棉花采购,比较并控制混配棉及棉花、棉纱的质量,介绍了棉花标准制定的意义,多方面分析了美国与中国细绒棉质量标准存在的异同点以及两国细绒棉标准发展的趋势,比较了主要长绒棉生产国棉花现行标准的异同点,为未来世界棉花标准制定达成共识提供了基础保证,为全世界棉花贸易纠纷有效处理提供了仲裁依据,有利于促进全世界棉花质量的改进和提高。     

QuEChERS前处理方法在食品检测中的应用进展

样品前处理是食品检测中的关键步骤,QuEChERS技术具有快速、简便、便宜、高效、可靠、安全等优点,不仅广泛应用于水果、蔬菜、谷物等样品中农药残留检测,还广泛应用于兽药残留、毒素、污染物、非法添加物等物质的检测,且涵盖的样品基质也越来越多。该文对近些年QuEChERS技术的改进以及在食品领域的应用进行综述。     

Age-associated changes in the amount of subcutaneous tissue in the face evaluated in the ultrasonic B mode

In this study, age-associated changes in facial skin, cosmetologically critical factors, were studied in terms of local subcutaneous fat tissue. The subjects were 98 Japanese females evenly chosen from their teens to 70s. On each subject, the thickness of subcutaneous tissue was determined by the ultrasonic B mode method on four facial sites, forehead, orbit, cheek, and mandible. Age-association of the tissue thickness was facial site-dependent. In the orbit, the subcutaneous tissue became thicker with age, whereas it showed a tendency of thinning in the forehead. No clear age-association was observed in the cheek or the mandible. To analyze the age-association further, the data were stratified into 'lean group' and 'obese group' based on their BMI, and subjected to multiple regression analysis. The age-association in the orbit was much more distinctive in the lean group than in the obese group.     

阻抗法检测食品中微生物的研究进展

阻抗法作为微生物快速检测方法,可用于食品中菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母等常规微生物的快速检测;随着研究的深入,其在食品病原菌快速检测中也大有前景。综述了传统阻抗微生物检测的发展历程及阻抗法最新研究方向,旨在为今后阻抗法快速检测食品中微生物的研究奠定基础。     

推动我国人造板生产企业成本上升的因素分析

2008年不断走高的物价水平将推动人造板生产企业的成本大幅上升,高成本时代的来临,对于资源依赖型的人造板生产企业成本和利润将产生重大影响.本文详细分析了推动人造板生产企业成本上升的主要因素,为人造板生产企业应对高成本时代的挑战提供参考.     

后疫情时期啤酒产业供应链的数字化创新

针对后疫情的不确定性,提出了如何应对啤酒产业供应链风险的问题,在供应链和供应链数字化研究的基础上,分析了啤酒产业供应链现状,并给出了五个方面的机制对策。