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以对甲苯磺酸为催化剂,中间体二苄基二硫醇和茴香醛为原料,无水乙醇为溶剂,合成了新型香料2,2-二苄基-4,6-二(对甲氧基)苯基-1,3,5三硫环己烷,产率为57.3%,用IR、1H NMR和MS证实了目标化合物结构,并对2,2-二苄基-4,6-二(对甲氧基)苯基-1,3,5三硫环己烷的香气进行了鉴定,结果表明:2,2-二苄基-4,6-二苯基-1,3,5三硫环己烷具有浓郁的葱蒜气味,其阈值在水中为0.27×10-6~0.39×10-6、在植物油中为12.41×10-6~17.89×10-6。 相似文献
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以对甲苯磺酸为催化剂,中间体二苄基二硫醇和苯甲醛为原料,无水乙醇为溶剂,合成了新型香料2,2-二苄基-4,6-二苯基-1,3,5三硫环己烷,产率为63.0 %,用IR,1H NMR和MS证实了目标化合物结构,并对2,2-二苄基-4,6-二苯基-1,3,5三硫环己烷的香气进行了鉴定,结果表明2,2-二苄基-4,6-二苯基-1,3,5三硫环己烷具有浓郁的葱蒜气味,其阈值在水中为0.22(10-6~0.37(10-6 mol/L,在植物油中为12(10-6~15.33(10-6 mol/L. 相似文献
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以对甲苯磺酸为催化剂,中间体二苄基二硫醇和茴香醛为原料,无水乙醇为溶剂,合成了新型香料 2,2-二苄基-4,6-二 (对甲氧基)苯基-1,3,5 三硫环已烷,产率为 57.3%,用IR、1H NMR 和 MS 证实了目标化合物结构,并对 2,2-二苄基-4,6-二 (对甲氧基)苯基-1,3,5 三硫环己烷的香气进行了鉴定,结果表明:2,2-二苄基-4,6-二苯基-1,3,5 三硫环己烷具有浓郁的葱蒜气味,其阈值在水中为 0.27×10-6~0.39×10-6、在植物油中为 12.41×10-6~17.89×10-6. 相似文献
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以对甲苯磺酸为催化剂,中间体二苄基二硫醇和对二甲氨基苯甲醛为原料,无水乙醇为溶剂,合成了新型香料2,2-二苄基-4,6-二(对二甲氨基)苯基-1,3,5三硫环己烷,产率为71.0%,用IR,1H NMR和MS证实了目标化合物结构,并对2,2-二苄基-4,6-二(对二甲氨基)苯基-1,3,5三硫环己烷的香气进行了鉴定,结果表明2,2-二苄基-4,6-二(对二甲氨基)苯基-1,3,5三硫环己烷具有浓郁的葱蒜气味,其阈值在水中为0.28×10-6~0.39×10-6,在植物油中为13.85×10-6~16.55×10-6. 相似文献
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2-取代-1,3-二硫杂环戊烷香料的合成和香气评价 总被引:1,自引:0,他引:1
以醛/酮与1,2-乙二硫醇或1,2-丙二硫醇在对甲苯磺酸催化下反应,合成了10种2-取代-1,3-二硫杂环戊烷,产率62.8%~87.8%;其中,2-正丙基-1,3-二硫杂环戊烷产率达87.8%,纯度99.5%。经元素分析、FTIR、GC-MS和1H NMR确定了10种产物的结构。香气评价结果表明:合成的2-正丙基-1,3-二硫杂环戊烷具有花香、肉汤香气,可用于食品香精和调味料中;其余9种2-取代-1,3-二硫杂环戊烷具有肉香、葱蒜香和萝卜香。 相似文献
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磷钨酸催化合成1;3-二硫杂环戊烷类香料化合物 总被引:2,自引:0,他引:2
以磷钨酸为催化剂,乙二硫醇与异戊醛在苯中回流,合成了2-异丁基-1,3-二硫杂环戊烷。研究了乙二硫醇与异戊醛物质的量比、催化剂用量、反应时间等因素对反应收率的影响。优化条件为:乙二硫醇与异戊醛投料物质的量比为1.8,催化剂用量占反应物料总质量的2.0%,反应时间2.5h。按类似条件合成了2-甲基-2-丁基-1,3-二硫杂环戊烷、1,4-二硫杂螺[4.4]壬烷、(2′-甲基-1′,3′-二硫杂-2-环戊基)乙酸乙酯和1,3-二(1′,3′-二硫杂-2'-环戊基)丙烷。采用FTIR、1HNMR和GC-MS确定了产品结构。 相似文献
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以醛/酮与1,2-乙二硫醇或1,2-丙二硫醇在对甲苯磺酸催化下反应,合成了10种2-取代-1,3-二硫杂环戊烷,产率62.8%~87.8%;其中,2-正丙基-1,3-二硫杂环戊烷产率达87.8%,纯度99.5%。经元素分析、FTIR、GC-MS和’HNMR确定了10种产物的结构。香气评价结果表明:合成的2-正丙基-1,3-二硫杂环戊烷具有花香、肉汤香气,可用于食品香精和调味料中;其余9种2-取代-1,3-二硫杂环戊烷具有肉香、葱蒜香和萝卜香。 相似文献