沙棘雪糕、冰淇淋

以沙棘为主要原料，制成具有天然沙棘风味的雪粒、冰淇淋；同时对沙棘的营养及食疗功能进行了探索。     

冰淇淋雪糕冰棍产品质量有待提高

~~冰淇淋 雪糕 冰棍 产品质量有待提高$国家质检总局产品质量监督司     

糯米粉在冰淇淋、膨化雪糕中的应用

糯米是一种常见的农副产品,以糯米为原料加工而成的糯米粉已经面市,它结束了江浙地区家家户户磨粉包汤团的历史,成为深消费者欢迎的粮食深加工产品。但是,江浙地区包汤团的时间一般集中在春节至元宵节前后。现在虽然已有许多食品生产厂家开始生产速冻汤团,但生产季节主要地集中在冬季,这就使糯米粉的生产有个季节性的缺陷,     

我国冰淇淋和雪糕市场的未来走向

一项由中国市场与媒体研究 (ＣＭＭＳ)进行的专题调查表明 ,我国冰淇淋和雪糕市场的未来走向是 :季节性消费逐渐淡化 ,合资品牌更加强化 ,家庭消费正在兴起。冰淇淋、高档雪糕等冷饮类休闲食品的消费季节性呈现出明显的淡化趋势 ,冰淇淋市场容量逐渐增大。目前 ,我国冰淇淋年产量已达 14 0万ｔ ,比去年增长了 16 %以上。家庭装冰淇淋种类越来越多 ,特别表现在外资品牌的新品开发上 ,而这些品牌的新品往往成为市场的发展导向 ,如和路雪、阿波罗等高档品牌开发的家庭装冰淇淋新品。从调查数据分析 ,消费者购买最多的 3个品牌是美登高、和路雪…     

冰淇淋知名品牌企业质量好,小型企业质量差

冰淇淋是一种营养价值较高、深受消费者喜爱的冷饮.目前国内冰淇淋产品品种数量迅速增加,形成了产品高、中、低档并存的局面.为切实保护消费者的利益,规范冰淇淋产品市场,国家质量技术监督局组织国家食品质量监督检验中心和国家乳制品质量监督检验中心,对冰淇淋产品质量进行     

冰淇淋、雪糕、冰棍产品质量国家监督抽查

近期．国家质检总局对14个省，市、自治区145家企业的183种冰淇淋、雪糕和冰棍产品进行了抽查．抽样合格率为55.7％。其中冰淇淋产品抽样合格率为73．8％;雪糕产品抽样合格率为57．6％;冰棍产品抽样合格率为36．7％。     

冰淇淋质量稳定控制技术

国内冰淇淋行业发展迅速，市场前景广阔，但必须在现有基础上提高冰淇淋质量，才能确保行业的健康发展。本就冰淇淋质量稳定控制技术进行了论述，对冰淇淋生产具有指导意义。     

冰淇淋质量缺陷与质量管理

本文介绍了优良品质的冰淇淋必备的条件、冰淇淋品质的缺陷及分析产生的原因，为使品质优良必须经常检查原材料以及对制造过程进行严格的控制。     

冰淇淋谁家好 北京美登高

美国冰淇淋四大名牌之一 中国保护消费者基金会推荐的消费者信得过产品 北京市技术监督局95年推荐的“好产品”.     

冰淇淋生产的质量控制

冰淇淋生产的质量控制王鸿章（上海市牛奶公司随着人民生活水平的提高，冰淇淋正越来越受到人们的青睐，冷冻饮品的销售量逐年上升。市场的需求，推动了生产的发展，产品的品种也更加丰富多彩。很多产品因质量好、价格适中而受到欢迎，人们在注重价廉的同时，更注重物美—...     

影响冰淇淋质量的因素

冰淇淋是一种冷冻乳制品,属固体冷饮食品类,是最佳消暑冷饮制品。近几年来我国冰淇淋的生产发展较快,尤其在盛夏季节,大中小城市都有生产,颇受人们欢迎,可以说,冰淇淋如今已是普遍生产的大众化冷饮食品。因此,保证和提高冰淇淋产品的质量已成为冰淇淋生产和消费的重要课题。冰淇淋的质量表现在产品的营养与风味、形体和结构、外观、耐融性及卫生指     

芒果雪糕

正用料:淡奶油300毫升,芒果肉300克,炼奶适量。做法:1.芒果去皮去核,取果肉。2.把芒果肉和淡奶油倒入料理机,加入适量的炼乳,用料理机搅打到浓稠(淡奶油不停的搅拌会变得很浓稠)。3.把雪糕棒插入模具内。4.把搅拌好的雪糕糊倒入模具中,盖好盖子,放冰箱冷冻到结块即可。     

山楂雪糕

山楂雪糕李棠（天津肉联厂，天津３０００００）０前言山楂又名山里红、酸楂、红果，南方有称山林果的，属蔷薇科植物。山楂果实成熟后味酸甜，营养丰富。据分析，鲜果含水分３７％，ＶＣ０．０９％，磷４．２％，蛋白质９．８％，硫胺素０．００１６７％，铁０．０２％，...     

滑板雪糕

空气污染的后果就是如今的冬天越来越短，在11月和12月的这段时间里，一件短外衣基本上就可以招架的住。如果你仍在为选购这样的短外套而苦恼的话，那么ICECREAM推出的新品正好可为你支支招。短外套有“奶昔”及“雪糕”两款。其中被命名为“Ice Cream Skate Cone”的图案是今冬的最新设计，相信一定能让你取出钱夹来。     

雪糕小史

1.炎炎夏日,雪糕最受人们欢迎。美国总统里根甚至宣布:七月为美国的“雪糕月”。6.法王要厨师宣誓,保证不将制法泄露出去。雪糕小史@刘华 @胡邵长     

冰淇淋生产的卫生质量控制

根据实践经验,系统地探讨了冰淇淋生产中的卫生质量控制方法和操作技术要点。