甜玉米芯多糖对α-淀粉酶抑制作用研究

探究甜玉米芯多糖对α-淀粉酶的抑制作用及抑制类型,在此基础上,考察其对鼠源α-淀粉酶的抑制作用.实验通过热水浸提及柱层析等方法,分离纯化甜玉米芯多糖组分SCP50,采用体外酶抑制动力学及动物实验相结合的方法,探求甜玉米芯多糖对鼠源小肠α-淀粉酶的抑制作用.结果表明甜玉米芯多糖组分SCP50对α-淀粉酶的抑制作用是一种可...     

马来酸酐改性茶多酚对非酶糖基化的抑制作用

食品加工过程中所涉及的高温处理常会引发非酶糖基化反应,导致一些有害成分的产生,因此加工过程中应尽量避免这一现象。本研究用马来酸酐作为改性剂,制备马来酸酐改性茶多酚（maleic anhydride modified tea polyphenols,MA-TP）,采用紫外-可见分光光度法、高效液相色谱法和荧光光谱法等研究改性茶多酚（tea polyphenols,TP）的抗氧化能力和对高温下非酶糖基化反应的抑制作用。结果表明：虽然MA-TP对2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸阳离子自由基清除能力较TP显著降低（P＜0.05）,但能有效抑制非酶糖基化反应。MA-TP在赖氨酸-果糖非酶糖基化反应体系中对前体物质的形成和褐变程度的抑制作用较TP明显增强。MA-TP对二羰基化合物乙二醛、甲基乙二醛以及总体荧光性糖基化终产物的最高抑制率分别为82.95%、40.33%和70.25%,抑制效果显著优于TP和阳性对照氨基胍（P＜0.05）,其对3-脱氧葡萄糖醛酮的最高抑制率为45.01%,在反应中后期抑制效果显著优于TP（P＜0.05）;MA-TP对戊糖素的最高抑制率为88.43%,其抑制效果与TP无明显差异,但显著优于阳性对照氨基胍（P＜0.05）。综上,研究可为以改性TP作为非酶糖基化抑制剂在食品领域的应用提供理论参考。     

甜玉米芯多糖提取及抗凝血活性初探

对甜玉米芯多糖进行提取并纯化,并对其抗凝血活性进行初步研究。采用水提法提取甜玉米芯多糖,三氯乙酸、酶及Sevag-酶法脱除蛋白,双氧水和树脂法进行脱色研究,多糖醇沉分级后进行体内外抗凝血研究。结果表明:水提法提取甜玉米芯多糖得率为16.7%,Sevag-酶法脱蛋白效果最好,蛋白脱除率为84.94%,多糖保留率为70.74%。D301R阴离子大孔树脂脱色效果最佳,脱色率为46.17%,多糖保留率为99.23%。甜玉米芯醇沉分级后多糖对出血时间（BT）和凝血时间（CT）均有显著影响（p<0.05）,各组分均可以延长活化部分凝血活酶时间（APTT）和凝血酶时间（TT）（p<0.05）,但对凝血酶原时间（PT）影响不显著（p>0.05）,其中SCP-80抗凝血效果较好。      

甲鱼抗氧化肽对非酶糖基化反应及其终产物的抑制作用

建立体外非酶糖基化蛋白质-还原糖模拟反应体系的基础上,探究甲鱼抗氧化肽对非酶糖基化反应的抑制率(NEG)和晚期糖基化终末产物(AGEs)抑制率的影响.结果表明:甲鱼抗氧化肽能够抑制非酶糖基化反应和晚期糖基化终产物的产生,具有剂量依赖性.当甲鱼抗氧化肽处理蛋白质-还原糖体系21 d时,1.00 mg/mL甲鱼抗氧化肽对N...     

异丙醇-硫酸铵双水相体系分离甜玉米芯多糖

以甜玉米芯为原料,采用超声波辅助异丙醇-硫酸铵双水相体系分离甜玉米芯多糖。对影响分离甜玉米芯多糖的主要因素:异丙醇体积分数、硫酸铵用量和超声时间进行单因素研究,以多糖回收率作为响应值进行响应曲面设计分析,建立二次回归模型,优化分离条件。结果表明超声波辅助双水相体系分离甜玉米芯多糖的最佳工艺条件为:异丙醇体积分数36%、硫酸铵浓度0.25 g/m L、超声处理时间25 min。在最佳的优化条件下,甜玉米芯多糖回收率为98.98%。异丙醇-硫酸铵双水相体系分离甜玉米芯多糖具有较好的脱蛋白和脱色效果,可用于甜玉米芯多糖的分离纯化。      

响应面优化硫酸法改性甜玉米芯多糖研究

为提高提取、分级醇沉后甜玉米芯多糖(sweet corncob polysaccharide,SCP)生物活性,采用浓硫酸法将醇沉后的甜玉米芯多糖进行硫酸酯化修饰。研究甜玉米芯添加量、反应时间以及硫酸铵添加量对SCP硫酸酯化取代度的影响,响应面优化得出的最佳参数如下:甜玉米芯添加量1.0 g、反应时间1.5 h、硫酸铵添加量0.14 g,硫酸酯化后的甜玉米芯多糖取代度达到1.43,误差为0.69%,表明与模型预测结果相符。     

甜玉米芯多糖对胰岛素抵抗HepG2细胞糖代谢功能的影响

目的:探讨甜玉米芯多糖(sweet corncob polysaccharide,SCP)组分SCP-80-I对胰岛素抵抗HepG2(insulinresistant HepG2,IR-HepG2)细胞糖代谢功能的影响.方法:确立IR-HepG2细胞模型建立的最佳条件,并由此建立IR-HepG2细胞模型;分别以50、1...     

赶黄草多酚提取工艺及对非酶糖基化抑制作用

为探究赶黄草多酚对非酶糖基化的抑制作用,以赶黄草为原料,采取乙醇浸提法制备赶黄草多酚,通过单因素实验以及响应面优化,确定了赶黄草多酚最优提取工艺,然后对AB-8大孔吸附树脂纯化产物进行蛋白质非酶糖基化活性抑制研究。结果表明：各因素对得率的影响依次是液料比>提取时间>乙醇浓度>提取温度;最佳提取工艺条件：料液比为1:22、乙醇体积分数为70%(v/v)、提取温度为60 ℃及提取时间为31 min,多酚得率为(264.233±3.982)mg/g。经AB-8大孔吸附树脂纯化后多酚含量为(449.41±6.257)mg/g,较纯化前提高了70.08%。赶黄草多酚通过抑制蛋白质交联作用对体外非酶糖基化模型中的前、中、末期产物均有较好的抑制活性。     

甜玉米芯多糖纳米乳制备与评价

甜玉米芯多糖是一种水溶性多糖,但是其分子量较大,难以吸收及利用.采用自发乳化法制备甜玉米芯多糖纳米乳,通过伪三元相图筛选并比较不同质量分数的混合表面活性剂和甜玉米芯多糖溶液对甜玉米芯多糖纳米乳透明度及粒径的影响,得到最佳配方,并研究其体外释放效果和体外降血糖作用.结果表明,制备的甜玉米芯多糖纳米乳是一种W/O(油包水)...     

芝麻叶多酚的纯化及对蛋白质非酶糖基化的抑制作用

从D101、AB-8、NKA-9、S-8、ADS-5大孔吸附树脂中通过静态实验筛选出AB-8树脂,研究其对芝麻叶粗提物中多酚的静态吸附和解吸性能,并通过单因素实验确定AB-8树脂柱的最佳纯化工艺条件;然后,考察了芝麻叶多酚对体外蛋白质非酶糖基化终末产物（AGEs）生成的抑制作用。结果表明:AB-8大孔吸附树脂对芝麻叶多酚粗提物具有较好的分离纯化效果;AB-8树脂柱对芝麻叶多酚粗提物的最佳纯化条件为:上柱液体积12mL,上柱液浓度3.5mg/mL,pH5.0,洗脱体积为3BV（柱体积）,依次以30%（v/v）和50%（v/v）乙醇溶液进行梯度洗脱,多酚纯度从16.88%分别提高到28.43%和45.71%,纯化产物分别命名为SPP1和SPP2。芝麻叶多酚粗提物、SPP1、SPP2对蛋白质非酶糖基化终产物的生成具有明显的抑制作用,抑制效果均优于阳性对照品氨基胍。      

槲皮素与葛根素对食品体系中非酶糖基化的抑制作用

通过对果糖胺、二羰基化合物、5-羟甲基糠醛（5-hydroxymethylfurfural,5-HMF）和荧光性末端产物的检测,考察槲皮素和葛根素对食品体系非酶糖基化反应的抑制作用。结果表明：槲皮素能促进非酶糖基化早期产物果糖胺和5-HMF的生成,对反应中期的二羰基化合物和非酶糖基化末端产物（advanced glycation end products,AGEs）具有较强的抑制作用;葛根素能促进果糖胺的生成,抑制二羰基化合物的生成,对5-HMF和AGEs无影响。这可能与槲皮素与葛根素的结构差异有关。     

南瓜多糖主要成分对α-葡萄糖苷酶的抑制作用

实验以南瓜为原料经水提、醇沉、脱蛋白、纯化,得到南瓜多糖PP-Ⅰ和PP-Ⅲ。分别对PP-Ⅰ和PP-Ⅲ进行纯度鉴定以及分子量、单糖组成的研究,并测定其对α-葡萄糖苷酶的抑制作用及抑制作用类型。结果表明,PP-Ⅰ和PP-Ⅲ主要由半乳糖、葡萄糖、甘露糖组成,且二者对α-葡萄糖苷酶均具有显著的抑制作用,且PP-Ⅲ对α-葡萄糖苷酶的抑制作用明显强于PP-Ⅰ(P<0.05)。PP-Ⅰ和PP-Ⅲ的抑制作用机制均为非竞争性抑制。     

甜玉米芯多糖铬配合物的制备、结构表征及体外活性的研究

为提升甜玉米芯多糖生物学活性,制备一种甜玉米芯多糖铬配合物(SCP80-Cr),以单因素实验为基础,以响应面试验优化制备工艺,并进行表征及探究体外活性。结果表明,SCP80-Cr制备最佳工艺条件为pH10.1、反应温度74℃、多糖浓度3 mg/mL,反应时间60 min。SCP80-Cr中Cr元素重量百分比为21.08%,元素百分比为6.67%。对SCP80-Cr进行表征发现,SCP80-Cr几乎不含有蛋白、核酸、色素类物质,而Cr是以Cr-O及Cr-OH的形式与SCP80缔合,并具有较强的分子团聚特性。单糖组成测定说明SCP80-Cr单糖组成摩尔百分比为甘露糖:葡萄糖:半乳糖:木糖:阿拉伯糖=0.58:89.50:4.65:1.33:3.58。体外降糖实验结果表明,SCP80-Cr对α-淀粉酶及α-葡萄糖苷酶抑制率的IC₅₀分别为4.70±0.38 mg/mL和3.99±0.26 mg/mL;体外抗氧化实验结果表明,SCP80-Cr清除DPPH自由基及羟基自由基IC₅₀分别为4.80±0.34 mg/mL和4.99±0.28 mg/mL,说...     

南瓜多糖对α-葡萄糖苷酶抑制作用的研究

实验目的:通过南瓜多糖(Pumpkin Polysaccharide,PP)对α-葡萄糖苷酶活性的影响,探讨南瓜多糖降血糖作用的可能机制.实验方法:实验依次采用加热浸提、有机溶剂分步萃取、减压浓缩、冷冻干燥等工艺方法制备南瓜多糖;提取正常大鼠小肠上段-α葡萄糖苷酶,酶活力采用P-硝基苯麦芽庚糖(PNPG)比色法进行测定,优化α-葡萄糖苷酶作用的最佳实验条件,考察南瓜多糖对α-葡萄糖苷酶活性的影响.实验结果:在实验优化的α-葡萄糖苷酶作用的反应条件下,即在反应时间2h、反应温度49℃、缓冲液pH6.0、底物PNPG浓度为10mmol/L的实验条件下,南瓜多糖对α-葡萄糖苷酶的抑制作用较弱.结论:南瓜多糖的降血糖作用不是通过抑制α-葡萄糖苷酶的活性实现的,而是通过其它途径实现的.     

甜玉米芯多酚的超声提取工艺优化

通过单因素、正交实验及其方差分析探索超声波辅助提取甜玉米芯多酚的最优条件。采用Folin-Ciocalteu法测定提取液的总酚浓度。结果表明,各种因素对提取率影响的顺序为：其中对总酚的提取有显著影响。最佳提取工艺为：固液比1：15（g/mL）,乙醇浓度80%,提取温度40℃,超声功率200 W,提取时间45 min,在最佳工艺条件下多酚提取率达（2.61±0.09）%,提取液DPPH自由基清除率为（70.05±0.17）%。     

枸杞多糖的硒化及其对人宫颈癌细胞的抑制作用

在硝酸催化作用下,利用亚硒酸钠对枸杞多糖进行分子修饰,合成硒化枸杞多糖,反应条件为硝酸体积分数0.5%,70℃反应10h,透析24h。采用体外抗肿瘤实验测定硒化枸杞多糖对人宫颈癌细胞生长的抑制作用。结果显示硒化枸杞多糖对人宫颈癌细胞具有一定的抑制作用,与未硒化的枸杞多糖相比有显著性差异,且呈一定的剂量依赖性。     

竹叶黄酮与谷胱甘肽对食源性非酶糖基化的抑制

研究了竹叶黄酮与谷胱甘肽对食源性非酶糖基化反应的抑制作用。采用氯化硝基四氮唑蓝（NBT）还原实验检测糖基化反应产生的果糖胺,Girard-T实验检测二羰基化合物,295nm处的紫外吸收检测小分子醛类物质,荧光性非酶糖基化终产物AGEs的检测,以及用HPLC法检测5-羟甲基糠醛（5-HMF）含量。结果显示,竹叶黄酮可抑制果糖胺、二羰基化合物、有效抑制荧光性终产物;而谷胱甘肽可抑制二羰基化合物、小分子醛类及5-HMF。      

基于抑制非酶糖基化效果的金耳液体发酵

非酶糖基化是引起糖尿病并发症的主要因素之一,因此抑制非酶糖基化反应成为控制糖尿病并发症的重要手段。作者以抑制非酶糖基化反应活性为指标,对金耳液体发酵培养基和发酵条件进行了优化。培养基经正交实验优化后,最优培养基组成为:葡萄糖10 g/L,蛋白胨5 g/L,玉米粉20 g/L,麸皮15 g/L,CoCl20.5 g/L,MnSO40.5 g/L。最适发酵条件为:培养温度25℃,培养基初始pH 6.5,500 mL三角瓶装液量150 mL,接种体积分数10%。经发酵条件优化后,金耳发酵液对非酶糖基化抑制率达89.74%。在对金耳发酵液活性物质分析中发现,金耳发酵液对非酶糖基化的抑制作用是由金耳多糖及其它小相对分子质量物质共同作用的结果。     

绞股蓝内生真菌多糖对α-葡萄糖苷酶的抑制作用

目的:探究绞股蓝内生真菌JY25多糖对α-葡萄糖苷酶的抑制作用,为绞股蓝内生真菌多糖的应用提供基础数据。方法:确定4-硝基酚-α-D-吡喃葡萄糖苷(4-N-trophenyl-α-D-glu-copyranoside,PNPG)比色法检测α-葡萄糖苷酶活力的最佳条件,以阿卡波糖为阳性对照,采用优化后的最佳条件测定JY25多糖对α-葡萄糖苷酶的抑制作用,并确定抑制类型、计算抑制常数;以Caco-2细胞作为体外产α-葡萄糖苷酶模型,测定JY25多糖的抑制效果。结果:反应时间30 min、反应温度44℃、pH 6.8、底物(PNPG)浓度5 mmol/L为PNPG比色法的最佳反应条件。以此优化条件进行比色,当JY25多糖质量浓度为6.15 mg/mL时,对α-葡萄糖苷酶抑制率达到最大(68.21%);JY25多糖的半数抑制浓度(IC_(50))为(2.46±0.42)mg/mL,抑制常数Ki为1.15 mg/mL,JY25多糖为竞争性抑制剂。在JY25多糖质量浓度为10.00 mg/mL时,对培养16 d的Caco-2细胞所产α-葡萄糖苷酶的抑制率达到16.48%。结论:体外实验证实JY25多糖具有竞争性抑制α-葡萄糖苷酶的作用。     

果胶酶处理对甜玉米芯可溶性糖含量的影响

为提高甜玉米芯总糖产量,对甜玉米芯进行果胶酶水解。采用单因素实验考察酶添加量、pH、温度以及时间对果胶水解度的影响,采用响应曲面法分析建立二次回归模型。结果表明,果胶水解的最佳条件为:酶添加量88 U/g,温度60 ℃,pH5.0,时间90 min,此时果胶水解度为43.82%±0.02%。分别取果胶酶处理前后甜玉米芯进行可溶性糖含量对比分析,果胶酶处理前可溶性糖含量为53.16%±0.02%,果胶酶处理后为62.89%±0.03%,可溶性糖含量提高了9.73%。