用挤压法作制油前的热预处理

１前言除了广泛采用传统的蒸炒作油籽热予处理外,近年来又出现了另一种用挤压法作制油前的热予处理,采用的机器就是挤压膨化机,膨化机是一种在加热下操作,并造成挤出物爆开或膨胀的挤压机。五十年代这种挤压膨化机最初是为蒸炒和爆开动物饲料而发展起来的,尤其是宠物食品,该品需要使淀粉彻底蒸煮。到六十年代,这些机器在挤压和蒸煮全脂大豆及谷类食品制造的粘合剂及制造可浮又可沉的鱼饲料上找到了用途。由于挤压蒸煮能使酶钝化又能使细小颗粒凝聚,Ｂａｅｒ等人开创了用挤压法加工油籽的新工艺。在溶剂浸出前用此法处理米糠,效果尤…     

前作大蒜行距对后作烤烟黑胫病防控效果的影响

为了完善前作大蒜防控烟草病害技术,通过田间试验研究了前作大蒜不同种植行距(20cm,15cm,10cm和5cm)对土壤烟草黑胫病菌数量和后作烤烟黑胫病病情指数及防控效果的影响,结果表明,随着前作大蒜种植行距的减小,土壤烟草黑胫病菌数量减少,与空闲对照相比,前作大蒜显著减轻后作烤烟烟草黑胫病病情指数,提高烟草黑胫病的防控效果,前作大蒜种植行距10cm对后作烤烟黑胫病的防控效果显著。     

传统制醋法——前稀后固发酵法

传统的前稀后固制醋法，是前期糖化与酒精发酵在稀态形式下进行，后期醋酸发酵在固态形式下进行，所用设备主要是大缸，全部过程是人工操作，劳动强度大，出品率较低，但食醋的质量好，酸度高，香气浓郁，色泽较深，设备简单，操作简便，投资少，成本低，适合个体生产经营。1工艺流程2操作方法2．l原料粉碎生产用的主要原料是高粱，用磨粉机进行粉碎，应使用40目筛。2．2蒸料蒸料前先将高粱粉，鼓皮，稻壳加水拌匀，常压蒸料1小时，炯半小时。加压蒸料0．25MPa，30分钟。蒸熟后，冷却到35－38℃，装人大缸中，加入款曲50％，酵母10％拌匀，…     

前液后固制醋发酵条件的优化研究

在前液后固制醋的基础上,通过正交试验对酒精发酵和醋酸发酵的条件进行优化。结果表明:酒精发酵的最优条件为接种量0.8‰ADY+0.4%糖化酶、料水比1∶2、发酵时间7天。醋酸发酵的最优条件为发酵温度32℃、酒精度9%、接种量7%。在优化条件下,发酵时间缩短,产酸速度提高。     

前液后固酶法生料制醋新工艺的研究

生料制醋法是七十年代研制发展出来的新工艺,最先使用于山西长治市,后来被北京、天津、黑龙江、山东、河南等地的酿醋行业所采用.经过近三十年的生产与各地酿醋厂家的不断创新,总结出了不少经验,研究出了一些新工艺.如北京龙门醋厂在减少填充料(稻壳)的用量方面与山西太原市酿造厂对延长酒精发酵周期等主要工艺环节,做了大量的研究,而且取得了满意的结果.     

传统制醋法——前稀后固发酵法操作要点

传统制醋法──前稀后固发酵法操作要点张海峰（济南市洛口酿造总公司，２５００３２）传统的前稀后固制醋法，是前期糖化与酒精发酵在稀态形式下进行，后期醋酸发酵在固态形式下进行。所用设备主要是大缸，全部过程是人工操作，劳动强度大，出品率较低，但食醋的质量好，...     

两种压后烟梗冷却方法的比较与选择

烟梗在经过蒸梗、压梗工序后,需要对其进行冷却降温后才能切丝。目前使用较多的两种冷却方法各有利弊,应根据各厂的具体情况进行选择使用。     

制丝线主要热处理工序前后原料致香成分差异性解析

为探索制丝线主要热处理工序加工对原料致香成分的影响,在叶组配方及加工参数相对稳定的条件下,对松散回潮、叶丝干燥两个关键工序前后原料的致香成分进行检测分析和感官质量评价.结果表明:①经过松散回潮工序加工处理,可以降低叶丝低级脂肪酸和不饱和高级脂肪酸的含量,增加饱和高级脂肪酸的含量,改善原料的香气质、杂气、浓度、刺激性;②叶丝经过干燥工序加工处理,其碱性香味成分含量增加,中性和酸性香味成分减少,有利于改善卷烟烟气的香气质、杂气、细腻程度、刺激性和干净程度.     

遮荫率对福建雪茄茄衣烟生长和晾制后烟叶质量的影响

为探明遮荫率对茄衣烟生长和晾制后烟叶质量的影响，采用不同厚度的聚丙烯网遮荫，研究了不同遮荫率（0、20%、30%、40%、60%）下茄衣烟主要生育期、农艺性状及晾制后中部烟叶的物理指标、化学成分、外观质量和感官质量。结果表明，随着遮荫率的增加，茄衣烟现蕾时间和各部位烟叶的成熟时间推迟；茄衣烟叶叶长、叶宽和叶面积先增加后降低，而支脉宽、叶厚、拉力、单叶质量和叶面密度降低；总糖含量上升，还原糖含量先上升后下降，钾和氯含量下降；成熟度和油分分值下降，烟叶厚度、支脉粗细和支脉平伏度分值升高；香气质、香气量、杂气、刺激性、余味等分值下降，灰色和燃烧性分值上升。综上，遮荫率30%处理的茄衣烟叶具有最为适宜的物理指标和外观质量，化学成分和感官质量也可满足茄衣质量需求。因此，福建烟区茄衣烟叶生产建议以遮荫率30%为宜。     

淡化后浓海水制溴工艺中几种节水改进措施

文章针对浓海水空气吹出法制溴生产中,需使用清水作为吸收剂、浓酸稀释剂、二氧化硫冷却洗涤剂,因此需要消耗大量的淡水资源,通过对浓海水吹溴工艺进行研究,采用吹溴后的浓海水作为吸收剂、稀释剂、冷却剂,达到了节约淡水及对物料进行回收的目的,提高企业整体效益.     

烤烟烤前晾制时间对烤后烟叶香气吸味和TSNAs含量的影响

为揭示烤烟烤前晾制时间对烤后烟叶香气吸味和TSNAs含量(质量分数)的影响机制,采用电热式烤房,进行了采收后直接烘烤(对照)、采收后晾制24、48、72和96 h 4个时间梯度后再烘烤的试验,并测定了烤后烟叶的中性致香物质和TSNAs含量,同时进行了感官品质鉴定。结果表明:随烤烟烤前晾制时间的延长,调制后烟叶中性致香物质总量呈逐渐上升的趋势,感官品质呈先上升后下降的趋势,TSNAs含量在晾制72 h内和直接烘烤差异不大,超过72 h后显著增加。因此,烤烟烤前晾制时间设定在48~72 h再烘烤利于改善烟叶的香气吸味及控制TSNAs含量。     

几种小麦磨前磨后搭配混合的面粉品质比较研究

配麦和配粉在专用粉生产中起着举足轻重的作用.将几种小麦搭配混合后制粉,另将上述小麦分别制粉后以小麦搭配的相同比例混合.对上述两种面粉水分、湿面筋含量及流变学特性等测定比较,为中小型面粉厂生产专用粉提供参考.     

几种小麦磨前磨后搭配混合的面粉品质比较研究

配麦和配粉在专用粉生产中起着举足轻重的作用。将几种小麦搭配混合后制粉,另将上述小麦分别制粉后以小麦搭配的相同比例混合。对上述两种面粉水分、湿面筋含量及流变学特性等测定比较,为中小型面粉厂生产专用粉提供参考。     

5种农药在采收前和初烤后的烟叶及土壤中的残留量变化

为研究采收前和初烤后烟叶及土壤中三唑酮、霜霉威、稻瘟灵、吡虫啉和仲丁灵残留量的变化,建立了烟叶和土壤中该5种农药残留的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)分析方法。样品经乙腈提取,N-丙基乙二胺(PSA)吸附剂净化,UPLC-MS/MS法检测,采用基质配制溶液绘制标准曲线,内标法定量。结果表明:1烟叶中5种农残的定量限在12.25~37.48μg/kg之间,加标回收率为74%~117%;土壤中5种农残的定量限在0.11~0.34μg/kg之间,加标回收率为78%~107%。2田间试验表明,于烟叶采收前15 d对烟草植株按最大许可使用量施药后,上部、中部叶中吡虫啉、三唑酮(含其残留的转化物三唑醇)和仲丁灵的残留量随时间逐渐减小;霜霉威和稻瘟灵的残留量随时间先增大后减小;初烤后烟叶中5种农药的最终残留量≤2.70 mg/kg,低于CORESTA规定的指导性残留限量(GRLs)。土壤中吡虫啉残留量随时间逐渐减小;三唑酮、稻瘟灵和霜霉威的残留量随时间先增大后减小;仲丁灵残留量随时间有所增加。     

采前3 种杀菌剂喷施对樱桃番茄采后品质的影响及啶菌噁唑残留检测

以金珠樱桃番茄为试材,研究采前杀菌剂喷施对采后樱桃番茄发病率、质量损失率和食用品质的影响,并测定樱桃番茄果实中啶菌噁唑残留变化。结果表明：采前喷施杀菌剂显著降低了金珠樱桃番茄采后发病率,提高了樱桃番茄果实中VC和可溶性固形物含量,减缓了VC和可溶性固形物含量贮藏期间的损失;但对质量损失率和可滴定酸含量的影响不显著（P＜0.05）。对樱桃番茄采后贮藏保鲜效果最好的杀菌剂为啶菌噁唑,喷施质量浓度为0.4 g/L。采前喷施啶菌噁唑后,樱桃番茄中啶菌噁唑残留在采前和采后均呈下降趋势;且采后樱桃番茄中啶菌噁唑残留下降的速度比采前下降的慢,贮藏温度越低,下降越慢。