芋头淀粉糊的粘度性质

研究了芋头淀粉糊在不同质量分数、pH值以及不同蔗糖、食盐、明矾、硼砂添加量的条件下，Micro Visco-Amylo-Graph粘度曲线的变化情况，与马铃薯、木薯、玉米淀粉糊的粘度性质进行比较，为进一步了解芋头淀粉的特性及应用开发提供了一定的理论依据。     

水在羧甲基淀粉合成体系中的效应研究

研究了以乙醇为反应介质,合成体系中水分含量对淀粉羧甲基化反应的影响.结果表明:水分含量对反应有显著的影响,随着水量的增加,羧甲基淀粉的取代度和粘度降低,透光率和PVI值增加,流变性趋向牛顿流体;同时水分是造成反应体系凝胶化的主要因素之一,得出了制取各种取代度羧甲基淀粉的反应体系中水分含量和相应反应温度的范围.     

羧甲基玉米淀粉合成工艺的改进

以玉米淀粉为原料，采用改进的合成方法，即对反应物料进行碱前处理，并加入促进剂，制备了羧甲基玉米淀粉钠。以取代度为目标，研究了氢氧化钠、反应时间、反应温度等因素对反应的影响，以及取代度与产品物性的关系，确定了优化的工艺参数为：氢氧化钠：一氯乙酸=2：1(摩尔比)，反应温度60℃，反应时间120min，淀粉15g，促进剂22g。     

小麦羧甲基淀粉的研究

用一氯乙酸制取小麦羧甲基淀粉，探讨反应温度、反应时间、氢氧化钠用量、一氯乙酸用量、乙醇浓度、乙醇溶液体积对产品粘度的影响。通过正文试验确定最佳工艺条件，将最佳工艺条件下所得产品与玉米羧甲基淀粉、羧甲基纤维素进行性质比较。     

小麦羧甲基淀粉的研究

用一氯乙酸制取小麦羧甲基淀粉，探讨反应温度、反应时间、氢氧化钠用量、一氯乙酸用量、乙醇浓度、乙醇溶液体积对产品粘度的影响。通过正交试验确定最佳工艺条件，将最佳工艺条件下所得产品与玉米羧甲基淀粉、羧甲基纤维素进行性质比较。     

交联-羧甲基复合变性淀粉的合成

以玉米淀粉为原料,选用环氧氯丙烷作交联剂,氯乙酸作羧甲基化试剂,合成了交联-羧甲基复合变性淀粉.采用铜盐沉淀法测其取代度.筛选出了交联-羧甲基复合变性淀粉合成工艺的较佳条件为:反应温度65℃,反应时间4 h,配料质量比m(淀粉):m(氯乙酸):m(氢氧化钠)=1:0.48:0.52;在此条件下合成的产品的取代度在0.6左右.对产品的性能测试表明,性能良好.     

交联-羧甲基复合变性淀粉的合成

以玉米淀粉为原料，选用环氧氯丙烷作交联剂，氯乙酸作羧甲基化试剂。合成了交联一羧甲基复合变性淀粉、采用铜盐沉淀法测其取代度．筛选出了交联-羧甲基复合变性淀粉合成工艺的较佳条件为：反应温度65℃，反应时间4h，配料质量比m(淀粉)：m(氯乙酸)：m(氢氧化钠)=1：0．48：0．52；在此条件下合成的产品的取代度在0．6左右．对产品的性能测试表明。性能良好．     

羧甲基淀粉月桂酸酯对芦丁的增溶性质

以羧甲基为亲水基团、月桂酰基为疏水基团,对淀粉进行了两亲性改性,制备了水溶性羧甲基淀粉月桂酸酯。研究了羧甲基淀粉月桂酸酯在水溶液中对芦丁的增溶性质及其影响因素。研究结果表明,芦丁的增溶效果与月桂酰基酯化取代度、溶液质量浓度、温度和pH密切相关。在月桂酰基取代度为0.034、溶液质量浓度为41mg/mL、温度为25℃、pH为10.5的条件下,羧甲基淀粉月桂酸酯对芦丁的增溶能力最强。在此条件下,溶液中芦丁的质量浓度为4.02mg/mL。     

交联阳离子玉米淀粉的合成及功能性质研究

制备了取代度为０．０４的阳离子玉米淀粉，然后用不同量的三氯氧磷交联。试验表明交联对淀粉阳离子化的反应速率没有影响，交联会减小阳离子淀粉的膨胀率和溶解度。电子显微镜扫描显示交联会阻碍直链淀粉从阳离子玉米淀粉表面的渗出。微分扫描差热仪的数据表明，交联的阳离子玉米淀粉有较高的峰转换温度，糊化热较低，这是由于交联减少了直链淀粉的缘故。在粘焙力测量仪上交联阳离子玉米淀粉有较高的粘度和粘度稳定性，这将更适合于工业应用，并有可能减少阳离子淀粉的用量。     

高取代度羧甲基淀粉性能及应用研究

研究了高取代度ＣＭＳ（ＤＳ＞０．８）的有关性能特征及其与取代度的联系。研究表明，高取代度ＣＭＳ的抗酸性、抗钙镁离子性、抗温性、抗生物降解性及活性染料得色率等均优于低取代度ＣＭＳ，具有较强的环境适应性和良好的应用性能。高取代度ＣＭＳ用于油田钻井泥浆可抗温至１５０℃，较低取代度ＣＭＳ提高２０℃；高取代度ＣＭＳ可用做活性染料印花糊料，是一种理想的海藻酸钠的代用品；高取代度ＣＭＳ还适用于ｐＨ值较低的介质以及钙镁离子含量较高的介质中；高取代度ＣＭＳ水溶液长时间存放，粘度稳定，不腐败，有利于ＣＭＳ在涂料、油田、饮料、粘合剂等方面的应用。     

高取代度羧甲基淀粉性能及应用研究

研究了高取代度ＣＭＳ（ＤＳ〉０．８）的有关性能特征及其与取代度的联系，研究表明，高取代度ＣＭＳ的抗酸性，抗钙镁离子性，抗温性，抗生物降解性及活性染料得色离子等均优低取代度ＣＭＳ，具有较强的环境适应性和良好的应用性能。高取代度ＣＭＳ用于油田钻井泥浆可抗温至１５０℃，较低取代度ＣＭＳ提高２０℃，高取代度ＣＭＳ可用做活性染料印花糊料，是一种理想的海藻钠的代用品，高取代度ＣＭＳ还适用于ｐＨ值较低的介质以及     

糯米及其淀粉性质的研究（一）——粘度曲线及抗剪切性

测定了荆香糯等５种糯米粉在不同浓度，不同ＰＨ和蔗糖存在时糊的粘度曲线，以及其抗剪切性民玉米淀粉比较，糊的凝沉性弱为其最主要的特性，而且有的样品具备较好的抗剪切稳定性。     

糯米及其淀粉性质的研究(一)——粘度曲线及抗剪切性

测定了荆香糯等５种糯米粉在不同浓度,不同ｐＨ和蔗糖存在时糊的粘度曲线,以及其抗剪切性。与玉米淀粉比较,糊的凝沉性弱为其最主要的特性,而且有的样品具备较好的抗剪切稳定性。     

超声波合成羧甲基壳聚糖及表征

采用超声波辐射,以壳聚糖为原料、乙醇为分散介质、一氯乙酸为羧甲基化试剂合成了羧甲基壳聚糖,通过四因素三水平正交实验得出最优合成条件为：mNaOH/m壳聚糖为1．5;mclCH2COOH/m壳聚糖为1．5;反应时间2h;反应温度60℃;采用红外光谱仪、紫外-可见分光光度计、热重／差热分析仪、X射线衍射仪、扫描电镜对产物结构进行了表征．     

羧甲基淀粉的助洗性能

研究了羧甲基淀粉的助洗作用以及其与ＣＭＣ复配对去污的影响。     

微波作用下氧化羧甲基淀粉胶粘剂的制备及性能研究

以马铃薯淀粉为原料,对微波法制备氧化羧甲基淀粉的工艺条件进行了探索,采用正交试验分析了各因素对产品性能的影响,确定出最佳配方及反应条件:当淀粉质量为20 g时CH2ClCOOH加入量为4.7 g,NaOH与CH2ClCOOH的摩尔比为1.4,体系含水量为70 g,反应温度为80 ℃,反应时间为1 h.并对微波法制备的羧甲基淀粉进行了红外、粘度、剥离强度等性能测试.     

酯化交联淀粉反应及性质的研究

由三氯氧磷变性木薯淀粉所得的酯化交联淀粉,颗粒完整,形貌和偏光十字形态保持不变,反应主要发生在淀粉颗粒的无定形区内;经红外光谱等检测,发现产物分子中存在P－O－C和P＝O基团,表明淀粉分子中的羟基置换出三氯氧磷分子中的氯原子而发生酯化和交联;极小取代度的变性淀粉,其碘复合物的可见光吸收光谱与原淀粉相似,三氯氧磷最先和支淀粉作用。