线状刀具的食品加工设备的试验研究

本文提出以不同截面形状的线状刀具作为食品切削的加工刀具,多根线状刀具采用多行多列的分布错排的方式同时参与切削加工。通过对常见市售的、不同质构的豆腐干进行试验确定圆截面形状的线状刀具,在不同直径下的最佳切削速度和最佳进给速度,并根据上述参数设计出相应的加工设备。     

木工数控镂铣机进给速度和刀具转数对加工试件表面粗糙度的影响

通过对木工数控缕铣机进给速度和刀具转数对工件表面粗糙度影响的研究和分析,为机床实际工作参数的正确选择提供了依据.     

刀具与切削加工技术的发展现状与趋势

经济的不断发展与科技的日益进步,使社会生产过程中遇到的难以加工的生产材料越来越多,现代加工技术所需要的多个功能复合型加工刀具以及高效高速加工刀具、智能加工刀具也渐渐成为了机械加工机床生产中不可或缺的中坚力量。伴随着工业的发展,加工刀具材料的使用上和加工刀具的使用结构上也产生了更多的变化和发展。本文针对切削技术以及切削的刀具的制作工艺、刀具结构等方面进行详实的分析和阐述,并对未来的发展前景进行研究探讨。     

数控加工生产中刀具高效使用的优化方案分析

现阶段,我国相关制造加工技术发展比较快,市场对于相关产品的品质和技术水平要求也在不断提升。就数控加工行业来看,提升数控加工精度以及加工效率十分必要,也是现阶段生产加工必须加快解决的突出问题之一。在数控加工中,要提升设备精细化加工水平,刀具是关键因素,高效合理地选择和应用刀具,能够延长其使用寿命,确保产品生产加工质量,促进整体生产效率提升,实现节能增效。文章分析了刀具主要选材和特点,分析了数控加工中刀具应用对加工精度的影响,并探究了数控加工中刀具高效使用的方案。     

采用微型刀具加工时的技巧

如今零件不仅变得越来越小，同时它们包括的部件越来越多，以提供更多机能。制作小而复杂的零件需要采用微型刀具进行加工，这种刀具为非标刀具，同时极易变形和破损。用于微细加工的刀具不会与大尺寸刀具一样对切削环境做出反应。有大量影响该过程基本机制的微细加工问题，这些问题与采用大规格刀具加工时存在的问题有着本质区别。     

谈刀具与切削加工技术的发展

随着机床工业的飞速发展,难加工材料日益增多。多功能复合刀具、智能刀具、高速高效刀具逐渐成为现代制造技术的关键装备。刀具材料与刀具结构方面也有了新的发展。本文从工艺、性能、结构等方面对刀具与切削加工技术的发展现状进行分析,并对发展趋势进行展望。     

超硬刀具在现代加工技术中的地位和作用

现代加工技术越来越向高速化、精密化和环保化等方面发展,超硬刀具由于其独特的性能在现代加工技术中的地位和作用越来越重要。文章论述了现代加工技术内容和发展趋势,论证了超硬刀具在其中的地位和作用。     

肉类机械化加工用刀具的寿命分析

随着人们生活水平的提高,肉类食品的消耗量日渐增加,在当今快节奏、高度紧张的工作环境下,速食、即食食品无疑给人们带来很大的方便。例如,各种肉肠、火腿肠就是人们乐于食用的高营养方便食品。为了满足市场的需要,近年来,国内进口了若干条肉类加工机械化生产线。这些进口设备机械化、自动化程度高,生产稳定、规范、效率高,即保证了食品生产的卫生要求,又保证了有大批量即食肉类食品上市。肉类加工实现机械化生产后,使国内目前各类肉肠制品、切制肉类食品市场非常繁荣。在肉类加工业中,自动化生产线的建立,随之带来的是肉类加工用刀具的大量耗损和更换问题。为了降低产品成本,有的厂家使用国产肉类加工刀具代替进口生产线原配刀具,结果发现,国产刀具使用寿命远不及进口刀     

UPC-R超精金刚石刀具加工

UPC-T是一种采用三角切削刃的UPC超精金刚石刀具,主要用于菲涅尔透镜模具和液晶导光板等衍射光栅模具的超精加工。近年来,光学元件的高精密化、小型化和集成化发展迅速,从非球面透镜到能够实现薄型轻量化、集成化的菲涅尔透镜,对超精加工技术的要求越来越高。本加工模式是用1把UPC-T超精金刚石刀具超精加工微细光栅部分和非球面形状的实例,因此要求车刀刀尖切削刃R〈100nm并具有优异的切削性能。UPC-T的刀尖切削刃为50nm的微小切削刃,能够实现超精加工。     

历届奥运会举办情况及其饮食风格

本文介绍以往11届夏季奥运会的举办情况，同时探讨了奥运会举办地的饮食风格，为研究奥运饮食提供了相关资料。2008年北京奥运会将有200个以上的国家和地区参加，我们应该了解世界各国的饮食特点，并给他们提供最周到的饮食。     

工具钳“绿色产品”表面处理工艺

本叙述了工具钳无氰无铬电镀工艺和镀层表面聚物电泳涂装的研究与应用。     

把握技术和市场差距寻求国产切纸机发展空间

引言 切纸机是一种最常用的纸张加工设备。在市场和技术两方面．国产切纸机与进口机均存在一定的差距。为此，业内人士需要保持清醒头脑、立足国情、面向市场，把握技术发展方向，寻求国产机的立足之地。     

大豆蛋白的吸水和持水性能

对大豆蛋白的吸水和持水性能及其影响因素进行了论述,大豆蛋白制品吸水能力的差别很小,一般为 ４０ ｇ 水／１００ ｇ 蛋白～６０ ｇ 水／１００ ｇ 蛋白。大豆蛋白制品的持水能力差别很大,约为１３０ ｇ 水／１００ ｇ 蛋白～６２５ ｇ 水／１００ ｇ 蛋白,持水性能在本质上是蛋白分子物理截留水的能力,其影响因素包括蛋白分子大小、形状、空间、构象等。高分子物理方法是一种新的研究方法,对这个方法在大豆蛋白吸水及持水性能方面的应用进行了讨论。     

Graphical tools for comparative genome analysis

Visualization of data is important for many data-rich disciplines. In biology, where data sets are becoming larger and more complex, graphical analysis is felt to be ever more pertinent. Although some patterns and trends in data sets may only be determined by sophisticated computational analysis, viewing data by eye can provide us with an extraordinary amount of information in an instant. Recent advances in bioinformatic technologies allow us to link graphical tools to data sources with ease, so we can visualize our data sets dynamically. Here, an overview of graphical software tools for comparative genome analysis is given, showing that a range of simple tools can provide us with a powerful view of the differences and similarities between genomes.     

Novel analytical tools for food flavours

In order to understand the flavour of (traditional) foods a multitude of scientific investigations were carried out and a number of appropriate analytical tools for flavour research were developed in the past few decades. This paper gives a brief overview of the wide range of this aroma research, takes stock of analytical methods, scientific objectives, obtainable results, and conclusions drawn for the present, and assesses the outlook for possibly attainable aims and novel analytical tools in the future of aroma research. Different isolation techniques for odorants, their aroma characterizations, and quantification methods are taken into consideration as are studies on interactions between food matrices and volatiles, the human perception of odour-active compounds, interactions between receptors and odorants, or the prospects for electronic noses.     

抢险救灾用金刚石工具及设备

基于当前抢险救灾工作,消防搜救队伍先进快速装备和工具的匮乏,而严重影响搜救工作进度的现实情况。特介绍几种国内外常用的先进快速的金刚石工具和设备,包括金刚石圆锯片及切割机、金刚石链锯机、金刚石串珠绳锯及绳锯机和轻便金刚石钻机等。     

Bacteriocins: Biological tools for bio-preservation and shelf-life extension

The lactococcal bacteriocin named nisin (or group N inhibitory substance) was first marketed in England in 1953 and since then has been approved for use in over 48 countries. The successful development of nisin from an initial biological observation through regulatory approval to commercial application is a model that has stimulated significant resurgence in bacteriocin research in recent years, but similar success is yet to be repeated on the same scale. In spite of this sobering fact, we remain convinced that bacteriocins can be exploited in foods in a variety of imaginative and commercially significant applications in bio-preservation and shelf-life extension. However, in order to fully realise this potential, it is necessary to understand the biology of bacteriocins; in particular, to elucidate structure–function relationships, production, immunity, regulation and mode of action. In this paper, we will discuss some of the advances, made mainly with other lactococcal bacteriocins, in improving food safety, food quality and preventing food spoilage.