论饮料新产品开发途径

本文探讨了饮料新产品开发的一些实际问题，提出了‘’提神饮料”、“速效营养饮料”、“代输液饮料”、“养心饮料”、‘’壮阳饮料”、“动力素饮料”、“胎养饮料”等的新产品开发途径，并就其原理、配料及制法作了介绍。     

论饮料新产品开发途径

本文探讨了饮料新产品开发的一些实际问题，提出了“提神饮料”、“速效营养饮料”、“代输液饮料”、“养分饮料”、“壮阳饮料”、“动力素饮料”、“胎养饮料”等的新产品开发途径，并就其原理，配料及制法作了介绍。     

功能饮料不是全能饮料

“困了累了，喝红牛”，这句广告词第一次把“功能饮料”的概念推向大众。十年过去了，“功能饮料”在中国市场上已经变换出了营养素水、运动饮料、平衡饮料、电解质补充饮料等，不少消费者开始把“功能饮料”当作日常饮品，甚至拿它替代白开水。“功能饮料”到底是什么做成的？它真的有神奇的“功力”吗？     

“血袋”饮料被禁远离“重口味”食品

《暮光之城》、《吸血鬼日记》等吸血鬼题材的影视剧热播,掀起了一股“吸血鬼热”,“吸血鬼饮料”、吸血鬼日记饮料”、“吸血鬼血浆饮料”、“吸血鬼能量饮料”、“仿真血浆”等多种“品牌”血袋饮料随之开始在网络和实体店铺热销。此类产品的血袋包装类似医用血浆,有的还在标签上标注了“A、B、AB、O、Other”等血型,与影视剧画面里吸血鬼食用的“口粮”极为相似,每包售价从16-68元不等,受到不少年轻人的追捧。     

年产近亿吨成为饮料行业“十二五”的起点

中国饮料工业协会12月正式发布了《中国饮料行业“十二五”发展规划建议》,总结了“十一五”期间中国饮料行业发展情况,并对中国饮料行业在即将开始的“十二五”期间的发展提出了发展目标和发展建议。“十一五”期间,我国饮料工业从容应对严峻复杂的经济形势,克服了国际金融危机的冲击,抓住机遇,趋利避害,产量、效益逆势上扬,成为食品工业中发展最快的行业之一,取得了令人瞩目的成就,     

与中国传统文化结合的本草饮料——2010中国本草饮料暨凉茶饮料发展研讨会在京召开

作为新秀的本草饮料,近几年取得了突飞猛进的发展,随着天然、健康消费理念的不断深入,以凉茶为代表的本草饮料受到越来越多消费者的青睐。为引导本草饮料及凉茶饮料的发展,提供更多专业指导及交流,近日,由中国饮料工业协会主办、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所支持,加多宝集团协办的“2010中国本草饮料暨凉茶饮料发展研讨会”在北京召开。会议以“传承、创新、提升、发展”为主题进行了清晰的阐释,这也是中国饮料工业协会首次在公开的行业会议上提出“本草饮料”的概念。     

“可持续发展”-饮料行业的“十二五”主题

中国饮料工业协会12月正式发布了《中国饮料行业“十二五”发展规划建议》,总结了“十一五”期间中国饮料行业发展情况,并对中国饮料行业在即将开始的“十二五”期间的发展提出了发展目标和发展建议。     

“迷你装”饮料趁降温占领市场

天气凉爽了,大批量购买饮料的市民变少,身材小小的“迷你装”饮料渐渐成新宠。 记者日前在几家超市看到,农夫山泉、脉动等瓶装饮料均推出了“迷你”包装,容量大都在350ml左右，而这些产品的“原型”，也就是普通瓶装饮料的容量要在600ral左右。在价格方面，“迷你”包装的饮料并不比普通装便宜多少。     

彻底消除含油脂食品饮料的油脂氧化

植物蛋白饮料是指以富含蛋白质的植物仁、果肉或种子为原料经加工、调配再经杀菌或无菌包装制得的乳状饮料,以豆奶、花生奶、杏仁露、核桃露、椰子汁等为代表。近年来,植物蛋白饮料以其良好的风味。丰富的营养以及保健功能获得了长足的发展,形成了以“露露”杏仁露、“大寨”核桃露、“银露”花生奶、“椰树”椰汁等为代表的一批全国性知名植物蛋白饮料品牌,其他地方性品牌或不知名品牌更是多不胜数,植物蛋白饮料已经成为发展最快的饮料品种之一。     

功能饮料别乱喝

功能饮料分为运动饮料、能量饮料、保健饮料三类，近一年来我国功能饮料市场竞争进入了白热化，在各大超市的货架上，除了早先的“脉动”，还增加了许多新的面孔，例如“激活”、“维体”、“他+她-”、“劲跑”、“尖叫”……它们无外乎在水中分别添加了维生素、牛磺酸、葡萄糖、矿物质、酸味剂、咖啡因等营养因子和非营养因子。于是，商家便精心打造了“抗     

二00八年中国饮料协会年会在京召开

12月18日,以“中国饮料与改革开放同行”为主题的2008中国饮料工业协会年会在北京昆仑饭店召开。中国饮料工业协会常务副理事长兼秘书长赵亚利在主题报告中首先回顾了改革开放30年中国饮料业的变迁。随着消费水平的提高,人们对饮料的需求已经从“解渴”的街边大碗茶提升到“解渴、凉爽、营养、享受”并重的多品类饮料品种;饮料产量呈几何级数增长,新品日新月异,     

浙江饮料行业现有发展模式的成功与挑战

浙江作为“九五”与“十五”期间中国饮料工业发展的“领头羊”，其发展模式已被喻为我国饮料行业的时代楷模。上世纪九十年代中期，鉴于“娃哈哈”、“农夫山泉”、“杭州中萃”、“杭州顶津”等位于浙江的几大中闺饮料制造臣头后来居上，我省的饮料行业突现为全国“龙头”。本省广大饮料生产企业在剧烈的行业竞争中不断“攻城掠地”的市场拓展势头必然引起国内外同行的广泛关注，其发展模式纷纷被众多省市甚至某砦境外饮料生产厂家所借鉴。浙江饮料工业发展模式的产生自然有其多方面原因，     

饮料新宠——谷物饮料的发展趋势

随着国民生活水平的不断提高,饮料也从单纯的“解渴”延伸出更多的功能方断的要求。从1995年前碳酸饮料一枝独秀．到1996年后发展出瓶装水,2000年以后茶饮料开始流行,2002年以后,又出观了果汁饮料、乳饮料、功能饮料等．如今住各大超市的货架上又迅速的出现了很多植物饮料。饮料产品的发展迎合了消费者“安全、时尚、健康、营养”的根本要求,国内接二连三的乳业安全事故,极大地催生了植物蛋白饮料的快速发展、近几年来,谷物饮料走进了饮料行业,成为饮料行业的新成员,其前景受到各大饮料食业的密切关注。     

小学生主观不健康饮食态度和行为对其含糖饮料消费频率的影响

目的：探讨与小学生含糖饮料消费相关的自身主观危险因素,为更有效地控制小学生含糖饮料消费提供依据。方法：对江西省南昌市和山西省晋中市5所小学共1 172名小学生的含糖饮料消费频率和消费相关态度、行为及动因进行问卷调查。结果：含糖饮料消费频率“<3次/周”“≥3次/周”的小学生分别占84.1%、15.9%;4.6%的小学生认为饮用含糖饮料不会影响健康、10.2%的小学生表示“不清楚”;18.7%的小学生会将含糖饮料当水喝;41.3%的小学生会因“就是想喝”而喝含糖饮料。单因素分析显示,“认为饮用含糖饮料不影响健康”、“把含糖饮料当水喝”、“就是想喝”都是含糖饮料消费频率较高的影响因素(P<0.05)。调整相关因素后Logistic回归分析结果显示,具有“认为饮用含糖饮料不影响健康”者、“把含糖饮料当水喝”者、“因就是想喝而喝”者含糖饮料消费频率≥3次/周的风险分别是不具有这些特征者的2.179倍(95%CI:1.132～4.192,P<0.05)、2.249倍(95%CI:1.530～3.304,P<0.05)、1.366倍(95%CI:0.968～1.926,P=...     

醋酸饮料,滋味这边独好

以生产酱油、香醋见长的调味品厂也做上了饮料,给今夏本已热火朝天的饮料大战增添了些许“另类”滋味.近段时间,在北京的一些副食商场、超市的饮料产品区、记者发现,货架上悄然冒出一种四四方方的玻璃瓶饮料,名字叫做“果味醋”.在一大堆消费者早已耳熟能详的饮料品种中,这种新型饮料显得格外突出,使得不少顾客多     

揭秘功能性饮料

由于熬夜,我们常会在白天去超市买一瓶流行的功能饮料．美其名曰“为自己补充体力”．在国内市场上．消费者对功能饮料的认识应该追溯到1995年打出“困了累了吗红牛”口号的红牛饮科．2003年5月之后．各类打着“功能”旗号的饮料纷纷登场．一大堆如“功能因子”、“电解质”的概念也随之扑向消费者……然而究竟什么是功能性饮料．却没有几个人说得清楚．     

网上饮料销售额将大幅增长

据德国消费品工业及贸易企业咨询公司估计,未来几年,饮料将会成为网上贸易中增长较快的一种消费品。预计在三到五年里,通过互联网销售的饮料将会占到饮料市场总销售量的10％至20％。 饮料消费具有“持续性”、“可重复性”和同种饮料“不可比较挑选性”等特点。这些特点为开辟网上订货及销售创造了便利。消费品工业及贸易企业咨询公司的负责人认为,目前饮料网上销售市场正处于“刚刚起步”阶段。饮料的网上销售不仅需要在饮料制造企业、大型批发企业和超市之间建立起交换网络,也要为小型甚至     

纯净水、碳酸饮料、矿泉水、茶饮料、果蔬汁、奶汁“六兔”争雄饮料大战帷幕拉开

春暖花开,气温日升,一年一度的上海饮料市场大战的帷幕已徐徐拉开。据饮料行业人士的预测分析,今年,上海饮料市场的“吞吐”量又有新的突破;比去年的120万吨增长10万吨,即130万吨,其增幅达92%,再一次刷新申城饮料消费的记录。今年上海饮料市场的格局是:六“兔”争宠。具体说来,纯净饮用水当仁不让地占据“龙头”地位,其余依序排座次的是:无色碳酸饮料和可乐饮料、天然矿泉水、茶饮料、功能性果蔬汁饮料、奶汁型饮料,皆是以名牌饮料参与角逐。缺少知名度的饮料难以与之匹敌,杂牌饮料销声匿迹。纯净饮用水经过这些年的“大显身手”现已被市场…     

功能饮料如何喝

功能饮料是以饮料形式出现的保健品 “非典”的发生使得人们对带有“健康、功能”字样的饮料产品格外关注。所谓功能饮料是     

趵突泉进军饮料产业

已经拥有啤酒、水的“趵突泉”如今又添一股“水”。记者日前获悉，去年推出桶装水和瓶装水的济南趵突泉饮品公司近日又推出了优酸乳、鲜橙多、可乐等饮料。至此，“趵突泉”初步成为了一个“饮料大家族”。