浓香酿酒工艺歌

万年续糟 ,源远流长。混蒸混烧 ,工艺精湛。酒窖是宝 ,盛产窖香。风格典型 ,众人喜欢。人工培窖 ,提酯增香。筑窖要紧 ,底小口宽。泥质要好 ,中性微酸。营养丰富 ,微物喜欢。竹钉钉窖 ,窖泥紧粘。窖底有沟 ,生水勿淌。烤酒操作 ,有法有章。稳准配料 ,加回减糠。分层堆放 ,分糟馏香。糟粮润匀 ,三扒两拌。先拌粮粉 ,后加熟糠。勤舀黄水 ,滴窖减酸。上甑注意 ,轻疏薄散。缓火蒸馏 ,大气冲酸。截头去尾 ,注重质量。出甑糊化 ,计准水量。细致操作 ,抓紧摊凉。量温要准 ,用曲要算。入窖讲求 ,迅速快当。收糟温低 ,发酵缓慢。分等定级 ,验质入坛。…     

劝君饮茶歌(三字句)

早上饮,头脑清。中午饮,添精神。晚间饮,祛困顿。时时饮,肺腑润。春天饮,却睡君。夏天饮,渴无影。秋天饮,步履轻。冬天饮,寒少侵。老年饮,耳目明。中年饮,事有成。青年饮,倍英俊。妇女饮,体态轻。佛道饮,洁心灵。学人饮,文思敏。专家饮,出宏论。路人饮,为前程。客来饮,本?..     

山西面食赋

山西面食,素有美名。流传千载,史称汤饼。汉有记述,唐宫流行,宋有诗录,盛在明清。晋处内陆,北寒南温,山川兼俱,五谷丰盛。晋民勤劳,人杰地灵,食面成习,沿革至今。削拔剔拉,推搓擦抿手法各异,精工制成。千姿百态,五花八门,各具特色,风味殊臻。配料广泛,选料至精:酱醋葱姜,海味山珍。繁简均宜,稠稀任烹。雅俗共赏,贫富皆欣。     

羊氏乳母

“羊氏乳母,含辛茹苦。育我成人,情如舐犊。虽为牲灵,实为人母。吾心伤悲,感恩跪乳。庚年冬月,大雪骤降。哀我乳母,忍冻而僵。与世永辞,日月无光。星转斗移,忧思难忘。来生相随,宁作羔羊。呜呼哀哉,尚飨!不孝养子乔明月泣血顿首。”     

沁园春·丝绸

<正>天上人间,云裳雨纱,万紫千红。赞纤维皇后,国之瑰宝,世之稀珍,巧夺天工。绫罗锦绣,云蒸霞蔚,胜似彩虹贯长空。美无比,似神女多姿,妙舞东风。漫道关山万重,话丝绸,千古亿众崇。使东方文明,远播西洋,古国文化,举世称颂。百花争艳,千姣百媚,绮丽多彩悦目中。四化途,谈振兴丝绸,吴越争雄。     

山西面食赋

巍巍中华,屹立东方。五千余载,历尽沧桑。饮食文化,源远流长。今为此赋,志在弘扬。《诗经》有言:‘结我来年’。古文释曰:‘来即小’。丹雀衔穗,千古留香。神农伟绩,万代颂扬。面食溯源,两千余年,贻于东汉,历代相传 人民创造,名厨锤炼。添花锦上,誉满中华。汉称‘麦饼’,晋为‘汤饼’。南北朝名,‘水引馎饦’。唐有‘冷淘’,明曰‘温淘’。发扬光大,功推今朝。西晋东皙,《饼赋》文赞:‘栗若春锦,白若秋练’‘光白可口,滑美殊常’,‘克虚斛战,西     

粥疗歌

要使皮肤好,粥里加红枣。 若要不失眠,煮粥放白莲。 腰酸肾气虚,煮粥放板栗。 心虚气不足,粥加桂圆肉。 头昏多汗症,粥里加薏仁。 润肺又止咳,煮粥加百合。 清暑解热毒,常饮绿豆粥。 乌发又补肾,粥加核桃仁。若要降血压,煮粥加荷叶。滋阴又润肺,煮粥加银耳。春季防流脑,荠菜煮粥好。健脾助消化,煮粥添山楂。梦多又健忘,粥里加蛋黄。利尿消肿治脚气,赤豆稀粥胜补剂。清热生津又和胃,甘蔗煮粥味甜美。伤风感冒又腹痛,生姜煮粥见神通．滋肾补肝明目好,枸杞煮粥疗效高。健脾止渴补五脏,煮粥要把扁豆放。滋补气血耐饥寒,煮粥…     

同唱一首行业歌

轧花工艺流程上,技术资料要建档。笔记心记相结合,千万莫要遗失掉。心要细,脑要清,关键要领牢记心。间隙隔距相配合,压力角上文章做。轴转速,线速比,计算准确再配备。新工艺,老工艺,结合比较找差异。新设备,老设备,综合利用莫浪费。先轧花,后剥绒,气输打包一条龙。流体力学较复杂,经济运行把好关。因花配车搞得好,轧工质量能达标。因籽配车绒质好,出绒率高靠铣錾。打包密度调整好,节约物料能增效。用电节能靠改造,淘汰设备不能要。跑冒滴露不可有,现场管理很重要。刻苦钻研勤学习,掌握技能有经验。设备维护保养好,安全转转有保障。棉花遍身…     

沁园春·丝绸

<正>天上人间,裳雨纱,万紫千红。赞纤维皇后,国之瑰宝,世之稀珍,巧夺天工。绫罗锦绣,云蒸霞蔚,似彩虹贯长空。美无比,似神女多姿,妙舞东风。漫道关山万重,话丝绸,千古亿众崇。使东方文明,远播西洋,古国文化,举世称颂。百花争艳,千姣百媚,绮丽多彩悦目中。四化途,谈振兴丝绸,吴越争雄。~([注])     

词二首

水调歌头重上井属山一九六五年五月久有凌云志,重上井冈山,千里来寻故地,旧貌变新颜。到处莺歌燕舞,更有潺潺流水,高路入云端。过了黄洋界,险处不须看。风雷动,族旗奋,是人寰。三十八年过去,弹指一挥间。可上九天揽月,可下五洋捉鳖,谈笑凯歌还。世上无难事,只要肯登攀。念奴娇鸟儿问答一九六五年秋鳗鹏展翅,借问君去何方?九万里,雀儿答道:翻动扶摇羊角。有仙山琼阁。背负青天朝下看,不见前年秋月朗,都是人间城郭。订了三家条约。炮火连天,还有吃的,弹痕遍地,土豆烧熟了,吓倒蓬间雀。再加牛肉。怎么得了,不须放屁,哎呀我要飞跃。试看天地翻覆…     

词二首

头 山歌冈 井调上 重水一九六五年五月久有凌云志,重上井冈山,千里来寻故地,}日貌变新颜。到处莺歌燕舞,更有潺潺流水,高路入云端。过了黄洋界,险处不须看。风雷动,族旗奋,是人寰。三十八年过去,弹指一挥间。可上九天揽月,可下五洋捉鳖,谈笑凯歌还。世上无难事,只要肯登攀。念奴娇鸟儿问答一九六五年秋鱼昆鹏展翅,九万里,翻动扶摇羊角。背负青天朝下看,都是人间城郭。炮火连天,弹痕遍地,吓倒蓬间雀。怎么得了,哎呀我要飞跃。借问君去何方?雀儿答道:有仙山琼阁。不见前年秋月朗,订了三家条约。还有吃的,土豆烧熟了,再加牛肉。不须放屁,试看天…     

汉米尔顿 不老的万人迷

她,少不更事,已俘获芳心无数。皇亲国戚、达观显宦争相揽之入怀。她,年过半百,风华不减。三百余部好莱坞影片争相邀她出演。她,魅力四射,无可匹敌。没有人不爱她。她,是当之无愧的万人迷。她,就是Hamilton。     

煨汤

与川菜相比,鄂菜会黯然失色。但是,武汉人煨的汤却堪称一绝。从某种意义上说,煨汤是江城最普通又最具特色的烹技。 小时候,我在外语学校住读。周末回家,父母常要炖一罐汤。那时,肉凭票供应,隔周才能喝一次淳美的肉汤,那可是难得的享受。只觉得心舒体畅,周身滋润。种种贪吃的景象,至今想起来,仍激动人心,回味无穷。若细究,除了汤之美,当时的匮乏饥涝无形中也充当了上等厨师。食物匮缺时,吃什么都香。 第一次携女友回家,母亲开宗明义炖了一大锅排骨藕汤。未来的妻得了满满一大碗。饭后,她喜滋滋地说:“看来你父母已接纳了我,不然就不会用肉汤迎接儿媳了。”原来女友已摸清了武汉人的习俗。 在重庆,肉汤只作菜,在武汉,它即是菜,又可作主食。有贵客临门,主人会先上一大碗排骨汤,喝了汤后再开吃场。肉汤不仅是美食,更是武汉人特有的一种厚待,一种敬意。可以毫不夸张地说,在国内没有谁比武汉人更看重煨汤了。 煨汤的成败,一在器具,二在火候。第一得用砂锅,此具传热均匀,易出味。第二需冷水下料,开锅后打去血泡。先用旺火熬50分钟。投入配料,旺煮10余分钟,再用微火慢炖     

陈騊声先生和他的诗

开门七件事,酱亦居其一。远在古周时,即传作酱术。作酱恶闻雷,见论衡酱齐视秋节。见礼记土制半靠天,气候宜审别。小麦变成香,大豆化为汁。变化虽万千,终恃黄衣力。黄衣即曲菌,古人固莫悉。纯菌代黄衣,天然高效率。四季可制曲,不受季节限制。古法一年熟,新法只一月。近来一月期,又缩至十日。只惜酱油香,难与古法匹。伟哉我先民,遗产欠发掘。努力下苦功,重量兼重质。     

沁园春·夜饮

三二新知,几壶陈酿,对酌庐中。叹半生颠沛,徒余壮志,一身潦倒,尚有豪情。事业无成,功名不就,未愧于心心自平。千杯尽,正满腔浩气,肝胆相倾。更深饮兴犹浓。同击节,高吟气象宏。望神州山水,百千奇迹,炎黄儿女,亿万英雄。岁月如流,胸怀似海,敢上昆仑攀险峰。天已晓,向初升旭日,大唱晨风。沁园春·夜饮@丁玉群     

“二月二”品美食

<正>"二月二,龙抬头,龙不抬头人抬头。"在北方,农历二月初二,已是春暖花开,大雁北飞,犁牛遍地,即将是播种耕作的好时节了。龙抬头,要下雨。有了雨水,丰收在望。"二月二,龙抬头,大仓满,小仓流。"因此,二月二的美食,都与"龙"字有关。煮一碗元宵,那叫煮龙眼。下一碗面条,那叫烩龙须。火烧不叫火烧,叫龙舌头。饺子的名字别致,叫龙耳朵。薄饼叫龙皮,米饭叫龙子。馒头叫龙蛋,     

《食品科学》第四届编委会委员

蔡同一:男,中国农业大学食品科学与营养工程学院,教授,北京食品学会,理事长。研究方向:果蔬加工与优质植物蛋白利用。蔡慧农:男,集美大学生物工程学院,院长,副教授。研究方向:食品微生物学、食品发酵。曹小红:女,天津科技大学,副校长,教授。研究方向:食品微生物、酿造、食品安全。常 敏:女,中国肉类综合研究中心,高工,研究方向:食品安全,ISO9000、HACCP认证。陈庆森:男,天津商学院工学院生物工程系,系主任,教授。研究方向:发酵生物技术、酶工程与蛋白质资源的研究开发。董海洲:男,山东农业大学食品学院,院长,教授。研究方向:食品加工。…     

词二首

水调歌头重上井冈山一九六五年五月久有凌云志,重上井冈山,千里来寻故地,旧貌变新颜。到处莺歌燕舞,更有潺潺流水,高路入云端。过了黄洋界,险处不须看。风雷动,旌旗奋,是人寰。三十八年过去,弹指一挥间。可上九天揽月,可下五洋捉鳖,谈笑凱歌还。世上无难事,只要肯登攀。     

粥疗歌

要使皮肤好,煮粥加红枣。若要不失眠,粥里添白莲。心虚气不足,桂圆煨米粥。润肺又止咳,煮粥加百合。清暑解热毒,常饮绿豆粥。气短体若弱,煮粥加山药。治理血小板,煮粥加生衣。要治口臭症,荔枝粥除根。清退高热症,煮粥加芦根。     

心在路上

正2016年才刚开始,剩下的月份想好去哪儿了吗?四月,踏青赏花(西藏林芝、江西婺源、新疆伊犁等)。五月,云南休闲游。六月,张家界观奇峰。七月,盛夏海岛行。八月,西藏探险行。九月,新疆瓜果行。十月,九寨沟赏秋叶。十一月,三峡金黄地。十二月,香港血拼购。接下来的日子里,要在对的时间遇见最美的风景。