浅析食品冷藏链的发展现状及展望

食品冷藏链主要它包括食品加工、保鲜贮藏和流通运输三大类,如何保证低温冷冻食品的质量,加速冷链物流的管理和发展,已成为冷链物流建设的首要问题。本文分析了食品冷藏链所涉及的技术领域及相互之间的内在联系,并通过对国内外发展状况的比较,指出了我国食品冷藏链存在的问题,并探讨了冷链物流的发展,食品冷藏链设备在中国有很大的市场前景,只要投入力量,提高食品冷藏链设备自动控制水平以提高食品质量,将会给企业带来新的经济增长点。     

水产品冷藏链技术路线探讨

本文通过对水产品冷藏链的描述，强调从水产品冷藏链切入，深化物流改革的观念：同时，为更好地完善水产品冷藏链的运作，提出新建立二个中心，即“水产品冷藏链研究发展中心”，“水产品初、成品研究发展中心”，意图将高科技、新技术融入水产行业之中。     

深化改革 加快冷藏链建设

食品冷藏链是食品在流通过程中用冷藏方法以最大限度地保持易腐食品原来品质为目的的系统工程。本文在分析了国外冷藏链概况和我国冷藏链的现状后，指出了我国冷藏链发展中存在的问题及冷藏链发展缓慢的原因，并指出了加快冷藏链建设的改革措施。     

水产品冷藏链技术路线探讨

本文通过对水产品冷藏链的描述。强调从水产品冷藏链切入。深化物流改革的观念：同时，为更好地完善水产品冷藏链的运作，提出新建立二个中心，即“水产品冷藏链研究发展中心”、“水产品初、成品研究发展中心”，意图将高科技、新技术融入水产行业之中。     

健全与发展我国食品冷藏链——记中国食品冷藏链新设备、新技术论坛

为了进一步满足食品工业对食品冷藏链设备的需求，进一步健全与发展食品冷藏链，促使我国食品冷藏链设备新产品不断涌现，新技术广泛应用，进一步加强企业间信息沟通与交流，推动我国食品冷藏链设备行业技术进步与经济发展，由中国制冷空调工业协会主办，上海中孚制冷空调工程有限公司承办，全国商业冷藏科技情报站、上海市冷冻食品协会，上海冷藏库协会、上海市真空学会协办的“中国食品冷藏链新设备、新技术论坛”于2003年11月25—27日在上海科学会堂隆重召开。     

再谈冷藏一论食品冷藏链与物流的关系

冷藏链是我国近年来谈论的热点之一。食品冷藏链、冷链物流等行业的加速发展，从另一个层面，需要从概念、理论上有一个初步的总结，从而引导其稳步推进。作为上海水产大学食品学院制冷空调工程系的教学、科研工作者，有义务、有责任首先提出并初步总结食品冷藏链框架性的内容，“抛砖引玉”般地与同行们一起来讨论、梳理。     

我国食品冷藏链的发展与对策

介绍了食品冷藏链的基本概念和基本特点,分析了冷藏链的相关技术和我国食品冷藏链的现状,并在国外冷藏链比较的基础上,提出了发展我国食品冷藏链的对策和措施.     

冷藏链连续性的现状及实现措施

介绍了现阶段我国冷藏链的发展现状,从冷藏链和冷藏物流等基本概念出发,分析了我国冷藏链一贯化的过程中存在的问题,重点从运输和第三方物流的角度提出了实现冷藏链连续性应采取的一些措施。     

加快广东水产品冷藏链的发展

本文介绍了广东水产品冷藏链的概况和现状，分析了存在问题和发展趋势， 并提出了２１ 世纪加快广东水产品冷藏链建设的建议。     

蔬菜保鲜技术与冷藏链

蔬菜在我们的日常饮食消费中占很大的比例,关系密切.蔬菜在贮藏过程中影响品质的因素即外界环境因素(温度、湿度、气体成分等)、内在成分因素(各类化学成分),罗列蔬菜现行的一些保鲜技术,针对一些常见蔬菜的不同特性,提出在保鲜过程中需要重视并有待解决的问题.此外,还讨论了一些新的保鲜方法、冷藏链技术、国内外的有关蔬菜质量检验的等级标准和一些理化指标.     

我国食品冷藏链的现状和展望

本文通过调研介绍了我国食品冷藏链的现状,指出发展食品冷藏链的推动力和制约因素,并展望了食品冷藏链的前景.     

我国水产品冷藏链的现状与发展方向

本文简要介绍了水产品冷藏链的现状。进一步对我国今后水产品冷藏链发展方向作了探索，并提出了明确的意见。     

冷藏链技术从“南菜北运”到“北菜南运”

我国蔬菜种植面积不断扩大,产量不断增加,蔬菜的生产供应迅速发展,形成了蔬菜大生产、大流通、大市场的格局。从“南菜北运”到“北菜南运”的蔬菜大流通过程中,冷藏链技术和商品化处理技术的研究和应用,促进了蔬菜流通,降低了蔬菜在供应链中的损耗,提高了蔬菜流通效率,保证了蔬菜新鲜度和品质。     

食品冷藏链的国内外发展状况比较及我国的改进措施探讨

与世界发达国家相比,我国的食品冷藏链技术、整体设备拥有量和系统管理水平等均有一定的差距。本文分析了我国食品冷藏链的发展现状,并通过对国内外发展状况的比较,指出了我国食品冷藏链存在的问题,并提出了相关的改进措施和建议。     

连锁企业冷藏链的优化

本文指出了我国快速发展的连锁企业冷藏链的应用现状以及冷藏链应用过程中出现的一些问题，提出了冷藏链优化的原则及办法，旨在对我国加入WTO以后连锁企业规范经营及参与国际、国内竞争提供一些借鉴。     

上海市发展食品冷藏链的展望

文章阐述了上海市自廿十世纪九十年代以来在建立食品冷藏链事业中已取得初步进展，未来十年本市冷藏链将进入逐步完善和健全阶段，进而展望下阶段发展的一些特征。     

易腐食品冷藏链节能减排新技术研究进展

资源与环境问题已成为国际上食品冷藏链技术的发展所面临的最主要问题.如何实现冷藏链的可持续发展成为整个冷藏链从业者所共同关注的问题.针对食品冷藏链中关键环节的能耗及节能措施进行了探讨,并重点介绍了一些适合于冷藏链节能和发展的新技术,如冷藏车尾气驱动吸收式制冷技术、冷热电三联产、二氧化碳制冷技术、热声制冷等,希望对食品冷藏链技术、设备以及管理方面的提高有所帮助.     

发展广东的食品“冷藏链”

“冷藏链”是指食品从生产领域到达消费者过程中所规定保持的低温流通网,在全部的流通过程中以连续的冷藏设施,不间断地组成的低温流通过程。如果在流通过程中的某环节中断了低温系统,就失去了作用,所以称冷藏链。“民以食为天”,它深刻地说明人类依赖于食品而生存的密切关系。随着社会的发展,人们对食品的要求越来越高。冷藏链的作用,首先是保证食品质量;二是防止流通过程中的损耗,提高食品流通     

“2000年中国食品冷藏链大会”纪要

由中国制冷学会秘书处申报承办并经中国科协批准的“2 0 0 0年中国食品冷藏链大会”于 2 0 0 0年 1 1月 2 8日至 30日在北京召开。来自全国 1 6个省、市、自治区的 1 40余名代表出席了会议。在会上宣读和交流的论文报告有 31篇并有 5 2篇论文报告编入会议“论文集”。这是本世纪的最后一次食品冷藏链会议 ,会议内容丰富 ,有理论 ,有经验 ,阐述的观点明确 ,与国际水平接轨 ,是学术、技术和信息并茂的盛会。通过这次会议对如下几个方面加深了认识 :1 .中国食品冷藏链框架基本形成 ,但不完善 ;2 .中国加入ＷＴＯ必须完善食品冷藏链 ;3.当前急待…     

冷藏链的定义及其宏观控制

一、冷藏链的定义“冷藏链”一词,源于英文“Cold Chain”和俄文,以前也有译为“冷链”或“连续冷链网”的,从其含义的汉语的表达习惯,还是以“冷藏链”的译名为确切。关于冷藏链的定义,已有不少文章论及,兹举几例如下:1.“冷藏链的任务是使易腐货物从产地到销地都处于一个能保证食品良好质量(超过