秦人擂茶

观桃花、品擂茶,当推为桃花源的双绝,也是海内外所没有的异常而有趣的文化景观。 已有近2 000年历史的桃花源“秦人擂茶”,以其独具的魅力倾倒了古今中外的各界人士,在东南亚等10多个国家和地区风靡不衰。1992年“第2届国际茶文化研讨会”上,与会专家学者揄扬“秦人擂茶是对世界茶道的特殊贡献”,并一致认定湖南省的桃花源是我国正宗擂茶的发祥地,武夷山擂茶亦本源于此。享誉扶桑茶界的多田侑史先生大发感慨:“莫道醉人惟     

秦人擂茶

桃花、擂茶，被誉为湖南省桃花源双绝。有许多游客到桃花源，是专为品尝擂茶而来的，有的还因为细品慢尝擂茶而耽误了欣赏桃花源的风光。     

趣味无穷话“擂茶”

茶有着悠久的文化历史，也可谓“国饮”，而擂茶则是茶文化中的“出土文物”，也是茶作为“国饮”具有极大历史生命力的一种延伸。自古以来，擂茶就深受人们的喜爱，唐诗宋词中多有描叙，作家汪曾棋，也曾书一擂茶诗“红桃曾照秦时月，黄菊重开陶金华，大乱十年成一梦，与君安坐吃擂茶。”加上擂茶古老的传说，更使这枝茶文化中的奇葩增添了几分神秘的魅力。     

百岁寿星爱喝擂茶

湖南省桃江县武潭镇八家村是个山清水秀、空气清新、气候宜人的小山村,村民们一直过着田园牧歌式的生活,鸡犬相闻,日出而作,日落而息,相互帮助,尊老爱幼。101岁高龄的老寿星周兆阶就住在村里。他虽然年逾百岁,但面色红润,头脑清晰,耳不聋,眼不花,腰不弯,背不驼,腿脚灵便。     

客家擂茶——中国茶文化的一朵奇葩

擂茶是中国最古老的饮茶方法,它是中华茶文化的重要组成部分,虽然随着社会的发展变革,饮茶的方式发生了很大的变化,但是擂茶这种具有深厚文化底蕴的文化习俗却在客属地区代代相传。探寻它的流传与存在,让我们能再次充分领略古老饮茶习俗的魅力,为我们研究客家饮茶习俗的发展提供了历史的证明。     

梅山闹房擂茶

湖南资水中游的安化、新化两县为古梅山客家聚居地,梅山茶文化自秦汉以来,有两千多年历史。安化流传的一首打擂茶歌谣唱道:高山砍来山茶木,削个擂槌打擂茶。先放茶叶花生米再放豆子炒芝麻。客人来了先请进,让客上坐吃擂茶。还有竹枝词云:家家款客有擂茶,妇女逢迎笑语哗。炒豆煨姜随意著,最宜还中炒芝麻。这里自     

奇特的擂茶

擂茶,是我国湘赣闽粤和台湾客家人最普通、也是最重要的待客礼节,同时又是祖国博大精深茶艺中的一枝奇葩。     

传统擂茶的工业化生产研究

对传统擂茶的工业生产方法进行了探索，并介绍了其主、辅料的生产工艺及条件。     

简易擂茶的制作

以花生为主要原料 ,配以绿豆、芝麻、茶叶和姜 ,按一定比例混合 ,生产一种具有营养丰富、清凉解渴的保健饮料     

发酵型擂茶的研制

以传统擂茶制作工艺为基础，以大米、茶叶、生姜为主要原料，融合乳酸菌和酵母菌混菌发酵上艺，制得酸甜苦辣醇五味俱伞、协调爽口，富有保健功效的发酵型擂茶。     

喝一口故乡的擂茶

故乡的擂茶不是茶,就像福建的干咸鱼不是鱼是零食一样。 福建人喜欢喝大红袍,喝茶的茶具也极讲究。一方木雕的四方盘子,几个紫陶杯,冲一大壶,趁热灌。旁边放些干虾和咸鱼,抓一个放在嘴里嚼,我闻出,大海的咸腥之气,在他们的咀嚼里波涛汹涌。这样的习惯,与他们常出海有关。而故乡的擂茶,就是在生产劳动中产生出来的。     

擂茶加工中的超声波辅助水提取芝麻有效成分研究

研究了擂茶饮料工业化加工过程中以水为溶剂超声波辅助提取芝麻中的蛋白质和油脂。通过提取时间、pH值、固液比、超声功率、温度对蛋白质、油脂提取率影响的单因素试验研究,表明油脂的浸出是与蛋白质的浸出相伴的,二者具有相似的提取特征,相同条件下油脂的提取率略低于蛋白质的提取率;pH8.5为宜,过高导致提取液呈现苦味。进而开展四因素三水平中心组合试验,优化的提取工艺条件为:固液比为1∶6,超声功率为300 W,温度为55℃,提取时间为40 min,蛋白质、油脂的提取率分别为94.3%、92.9%。     

面道 守望健康的美味

面条的文化:中国是面条的发祥地,后传到东南亚和意大利等国家,元代的《饮膳正要》所记的挂面,是中国有关挂面的最早记载。中国是世界上面条销量最大的国家。中国人喜食面条且制面     

湖南省桃源县农产品加工业蓬勃发展

洞庭之畔,沅水之滨,钟灵毓秀的武陵山下,坐落着一个以桃花源而闻名的县城——桃源县。全县有耕地面积134万亩,县内盛产水稻、棉花、茶叶、苎麻、猕猴桃、桃源大柚、无核桃柑、柰李、板栗、荸荠、野生葛根,是全国重要的商品粮油基地,粮食、油料、肉类产品已跻身全国百强,桃源黑猪、桃源大种鸡。     

宏兴隆 红似火

湖南宏兴隆湘莲食品有限公司是在原湘潭县宏兴隆湘莲食杂有限公司基础上扩建而成的专业湘莲食品企业。公司始创于1985年,位于"中国湘莲之乡"湘潭县,主要从事湘莲科研、种植、收购以及初、深加工和销售业务,是湖南省农业产业化龙头企业和全国食品工业优秀龙头企业。湘莲公司的产销量一直稳居全国首位,产品出口到欧美、东南亚等20多个国家和地区,享誉国内外,为宣传湖南、推介湖南、发展湖南作出了应有的贡献。