粉末型双蛋白酸凝乳的研究

本文使用嗜热链球菌与保加利亚杆菌的混合发酵剂（１：１）对牛奶与豆浆的混合液进行发酵，在牛奶（无脂固形物）：豆浆（干基）为７：３时，加入０．２％ＳＥ－１１，１．５％葡萄糖，８．０％的蔗糖，控制原料浆固形物在１０．０％，经４２℃发酵约５小时，再经４～８℃、１８小时的后发酵和喷雾干燥可得到风味独特的酸乳粉。     

复合果味酸奶的研制

应用正交试验设计,以牛奶为主料,与适当胡萝卜浆、山楂浆、苹果汁混合调配,经乳酸菌发酵,筛选出复合果味酸奶的工艺及配方.实验结果表明:以新鲜优质牛奶为原料,加入5%的胡萝卜浆、8%的山楂浆、1%苹果汁、8%的白砂糖、0.05%的单甘酯及0.05%的卡拉胶,经搅拌混合后,在50℃下过胶体磨,90℃～95℃杀菌20 min,冷却至42℃～45℃,按5%～6%的比例加入发酵剂.置于恒温培养箱,在42℃～45℃下发酵3.5h～4.5h后,移入0℃～5℃的低温环境中后发酵15h～17h即为成品.成品色泽微红,组织细腻,有独特的清香果味.     

番茄搅拌型酸奶的研制

番茄富含多种营养物质，具有一定的药理作用。深受男女老幼的厚爱。利用保加利亚乳杆菌（Ｌ．Ｂｕｌｇａｒｉｃｕｓ）与嗜热链球菌（Ｓｔｒ．ｔｈｅｒｏｍｏｐｈｉｌｕｓ）按一定比例混合作发酵剂，用新鲜优质牛乳为原料，加入０．２～０．３％稳定剂，经９５～１００℃加热５ｍｉｎ处理，冷却至４２～４５℃，按３～４％比例加入发酵剂，于３９～４３℃培养２～２．５ｈ冷却，添加新鲜番茄浆搅拌，装瓶，冷藏可制得风味清纯的营养保     

苹果汁澄清方法的比较研究

对几种常见的澄清方法在苹果汁上的应用进行了比较研究。结果表明，果胶酶—明胶—硅溶胶复合澄清法能够最有效的澄清苹果汁，在苹果汁中添加０．０７％的果胶酶，经４５℃果温２ｈ后，按每１００１果汁加入８ｇ明胶和８０ｇ硅溶胶，在常温作用下６０ｍｉｎ，即可得到透光率为９９％、色度值为０．１４的清澈透明的苹果汁。     

人工培养接种生香菌酿制曲酒

人工培养接种生香菌酿制曲酒刘丽萍酿酒，１９９４（２），１７～２２将大米或高粱粉碎，倒入４５℃废精液中（配水比１∶３．５）搅拌，加入０．０５％－淀粉酶，常压蒸煮５０分并，打入糖化锅，冷却至６０℃时加入０．２％糖化酶，降温至２６～２８℃打入发酵罐，加入１...     

白腐菌处理漂白废水的研究

经驯化后的白腐菌处理苇浆ＣＥＨ漂白废水比未驯化菌的处理效果好，在最适培养条件（加０．１％葡萄糖，０．０２％酒石酸铵，０．０５％ＨＡｃ－ＮａＡｃ，ｐＨ值４．３－４．５，３２℃－４２℃，培养五天）下间歇式连续处理，处理效果较稳定，ＣＯＤｃｒ去除率４９．１－５５．９％，ＴＯＣＩ去除率４３．７％－４９．０％，脱色率为６３．１－６７．９％。     

白腐菌处理漂白废水的研究

经驯化后的白腐菌处理苇浆ＣＥＨ漂白废水比未驯化菌的处理效果好，在最适培养条件（加０．１％葡萄糖，０．０２％酒石酸铵，０．０５％ＨＡｃ─ＮａＡｃ，ｐＨ值４．３─４．５，３２℃─４２℃，培养五天）下进行间歇式连续处理，处理效果较稳定，ＣＯＤｃｒ去除率４９．１─５５．９％，ＴＯＣｌ去除率４３．７％─４９．０％，脱色率为６３．１─６７．９％。     

枸杞鲜果制汁过程中β-胡萝卜素保存率的研究

研究了枸杞鲜果制汁过程中热烫、果胶酶处理、脱气工艺、杀菌工艺及一些常见影响因素对β－胡萝卜素保存率的影响,并对制汁工艺进行了优化组合。结果表明：果胶酶处理可显著提高β－胡萝卜素的保存率,最佳制汁工艺流程为：０．５％柠檬酸＋０．４％Ｎａ２ＳＯ３溶液１００℃热烫６ｍｉｎ;４５℃、ｐＨ３．５加入０．２０ｇ／ｋｇ果浆果胶酶作用２ｈ;加入０．０３％ＥＤＴＡ－Ｎａ２榨汁;２６℃０．０９ＭＰａ进行真空脱气;调ｐＨ４．０～４．２后采用杀菌式５＇－５＇－１０＇／１００℃进行杀菌。β－胡萝卜素保存率可达７４．０％。     

精制牛皮纸的生产及常见问题的处理

１生产工艺精制牛皮纸的生产，采用普通硫酸盐法落叶松木浆为原料，蒸煮后浆料卡伯值４５～５５，然后经洗涤、筛选、漂白、打浆、施胶、除渣、上网抄纸。其漂白工艺是采用次氯酸盐对纸浆进行处理。浆浓３．５％，温度３０～４０℃，漂白时间３～３．５h，白度３５％～４０％。筛选在漂白前进行，采用CX筛进行一级二段筛选，筛渣送蒸煮锅回煮。工艺流程如下：２打浆及抄纸浆料需经打浆工艺处理，漂白后的纸浆采用Ф４５０双盘磨打浆，打浆浓度３．０％～３．５％，打浆度控制在２８～３２°SR。纸浆经施胶调浆后，送入６００锥型除砂器，…     

海南五个芒果品种种仁的营养成分及应用价值分析

对海南５个芒果品种种仁的营养成分及应用价值进行了分析，鲜种仁含水量为４３．７－６５．１％，鲜果干种仁率为１．４－４．６％；干种仁含粗蛋白５．２２－７．２７％，粗脂肪７．００－１１．２２％，粗纤维２．９８－４．８８％，灰分２．０７－２．６２％，无氮浸出物６９．８－７６．２８％，Ｃａ０．０４％－０．０５％，Ｐ０．１８％－０．２１％，Ｋ０．３４％＿０．４２％，Ｃｕ６．６－１２．８ｍｇ／ｋｇ，Ｍｎ１１．４     

马铃薯奶饮料生产工艺的研究

采用正交试验对马铃薯奶饮料的生产工艺及最佳工艺条件进行了研究。结果表明：马铃薯经去皮、预煮、破碎后,加５倍水,在９０℃下糊化４８ｍｉｎ,再加入０．３％的混合稳定剂（０．１％琼脂、０．１％黄析胶、０．１％ＣＭＣ－Ｎａ）,５％的脱脂牛奶,８％的白砂糖调配,然后装灌、密封,在１２１℃下杀菌２０ｍｉｎ,便可获得营养价值高、口感好,价格人氏廉的马铃薯奶饮料。     

高白度红麻皮浆制浆工艺的研究

采用添加表面活性剂的ＭＳＳ－ＡＱ法，在选用的蒸煮条件下，蒸煮液中Ｎａ２Ｓ／（Ｎａ２Ｓ＋Ｎａ２ＳＯ３）的摩尔比在０．０５至０．０８的范围内，所制得红麻皮粗浆硬度较低。与ＡＳ－ＡＱ法相比较，红麻皮ＭＳＳ－ＡＱ法浆硬度低８个Ｋ值单位。ＭＳＳ－ＡＱ法中添加０．２％表面活性剂可使硬度明显降低。采用新型的ＨＡＰ方式漂白，运用正交试验法，找到了Ｈ段用氯量５％，Ｐ段Ｈ２Ｏ２用量０．７％，可将白度４０．５％的未漂浆漂到白度８４．８％。漂白红麻皮浆在ＰＦＩ磨中打浆至３８．５°ＳＲ，手抄纸页裂断长可达７．１４Ｋｍ，透气度４５ｍｌ／ｍｉｎ。     

山楂果肉粉食品加工技术研究

针对山楂加工过程中易褐变，维生素Ｃ易损失以及奶粉在酸性条件下蛋白质易变性等现象进行了一些研究．以０．８％柠檬酸加０．１％抗坏血酸作护色剂，在６５℃下干制，所得山楂果肉粉品质较好；以７５％奶粉和２５％山楂果肉粉配比，可获得溶解性能好、有良好乳香与果香的复合风味奶茶；山楂果肉果汁粉的最优配方为，山楂果肉粉∶糖＝５∶２４，稳定剂适量     

草莓牛奶混合发酵酸乳加工工艺研究

以草莓和牛奶为主要原料,通过乳酸菌发酵,研究出草莓牛奶混合发酵酸乳。其最佳工艺参数为：草莓浓缩果汁用量为２０％,蔗糖、琼脂添加量分别为１０％和０．４％,接种量为６％,发酵温度４２℃,发酵时间６ｈ。     

草莓牛奶混合发酵酸乳加工工艺研究

以草莓和牛奶为主要原料,通过乳酸菌发酵,研究出草莓牛奶混合发酵酸乳。其最佳工艺参数为：草莓浓缩果汁用量为２０％,蔗糖、琼脂添加量分别为１０％和０．４％,接种量为６％,发酵温度４２℃,发酵时间６ｈ。     

短梗霉多糖发酵条件的优化研究

经正交试验确定产短梗霉多糖菌体Ａ４５的最佳发酵培养基组成的（ｇ／Ｌ），葡萄糖５０，酵母膏０．３（ＮＨ４）２ＳＯ４０．３，Ｋ２ＨＰＯ４２．０，ＭｇＳＯ４．５Ｈ２Ｏ０．２。并优化了发酵条件，在该条件下发酵多糖产量达３４．６ｇ／Ｌ，生物量为１６．７ｇ／Ｌ，残糖浓度８．８ｇ／Ｌ，并获得了Ａ４５的菌株的发酵动力学曲线。     

ZHL—75阶壁高效节能锥形除砂器

本文介绍了中国专利产品ＺＨＬ－７５阶壁锥形除砂器的结构特征及原理，本文还叙述了ＺＨＬ－７５锥形除砂器的技术参数，性能试验，经济效益和生产使用效果，当该除砂器操作在０．８～１．６％的进浆浓度，１２５ｌ／ｍｉｎ的进浆流量，０．１５ＭＰａ的进浆压力时，压力降为０．１０ＭＰａ，净化效率７８～８０％，重量排渣率是５～８％，因而这种锥形除砂器具有高净化效率，并能节水，节能。     

核桃乳酸发酵酸奶的研制

本文采用Ｌ９（３４）正交试验对核桃乳酸发酵酸奶进行了试验研究。试验结果表明，使用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混和菌种，４２±２℃发酵；１～５℃冷却后熟１２ｈ，具有较好的效果。筛选的配方为核桃仁１０％，牛奶粉２０％；蔗糖６％，琼脂０．２％。     

绿茶酸奶的研制

茶在我国是一种传统饮料，本文提出绿茶牛奶酸奶的生产方法、绿茶叶的最佳加量和生产工艺，通过实验确定：每２００ｍｌ牛奶中加入０．７５ｇ茶，绿茶与混合发酵剂保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌（１：１）进行培养，在４０℃下发酵４．５ｈ，乳酸菌数达以１．２×１０＾８个／ｍｌ，产品风味与普通酸奶相似，有一种愉快的味道。     

共混阻燃涤纶的研究

本文研究了采用国产含溴阻燃剂粉末直接与ＰＥＴ切片混合纺丝制取阻燃涤纶的可行性．研究表明．ＦＲ（１；）和Ｓｂ２Ｏ３复合阻燃剂对涤纶有良好阻燃作用．当添加量为５％～６％时．纤维的ＬＯＩ值达到２６％～３０％０阻燃剂能与ＰＥＴ切片较好混合，顺利纺丝，并能以微粒状态均匀分激和包藏于纤维内部，不会使纤维的物理机械性能明显劣化；加入阻燃剂后，熔体纺丝温度相应降低８℃～２０℃．