Ginkgo生物工作室与罗伯特香精联合开发的酵母香原料实现商业化投产

正Ginkgo生物工作室与罗伯特香精美国公司日前宣布其联合开发的酵母香原料成功实现商业化投产。发酵型香原料是目前香料香精行业正处于蓬勃发展中的一个研究领域,它必须经历多个步骤才能应用于产品之中。这些香原料均是通过在发酵过程中添加一些特别定制的酵母而创造出,当发酵结束之后,可从酵母细胞中分离提取得到香味成分。因此,这些发酵产品能应用在各种各样的香料香精产品中。Ginkgo生物工作室联合创始人兼首席执行官     

相关中国专利

<正>专利名称:一种烟用发酵型黑莓浸膏增香组分的制备方法专利申请号:201610584411.9公开号:CN106190556A申请日:2016.07.22公开日:2016.12.07申请人:湖北中烟工业有限责任公司本发明提供一种烟用发酵型黑莓浸膏增香组分的制备方法,以富含糖的黑莓为原料,通过微生物发酵技术生产具有果甜香的发酵型烟用浸膏,再利用大孔树脂吸附与解吸发酵型烟用浸膏中的增香组分,所得产品在卷烟中具有丰富烟香、增加甜香、柔和烟气、增加口腔回甜感、改善口感、降低     

香子兰加工的基本原理及其浸提物的掺杂检测

香子兰（Vanilla），又名香荚兰、香草兰、香果兰和香兰，系攀缘名贵兰科香料植物，原产于中美洲热带雨林。其成熟的果荚经发酵生香加工后，可得到呈箱色、黑褐色的成品香子兰豆。成品果荚经贮藏后，其表面将产生一层外状、片状或块状的白色晶体香兰素（亦称香兰拖）；加工后的果荚用有机溶剂浸提，没提物制成配剂。其主要成分有香兰素、遗香醇、简香醇、香兰酸、纤维素等等．因其香型独特，已被广泛用于调制高级香烟、名酒、特级茶叶，更是食品工业中糕点、饼干、奶油。糖果、冰淇淋、雪糕等的配香原料，也可用于发酵及装饰品工业；此外还…     

天然乳香香味剂的研制

山东省食品发酵工业研究设计院以牛奶为基本原料,利用生物技术制取天然乳香香味剂,该产品香气自然、柔和,可广泛用于冷食、液体奶、乳制品、焙烤、糖果等食品的赋香,还可作为调配奶类香精的香基。目前该产品已有300t/a中试生产线建成,产品经国内十几个厂家的应用后,获得了好评。     

产香菌株固态发酵低次烟叶条件研究

利用固态发酵技术,通过添加外源产香菌株,在自主控温控湿的条件下发酵低次烟叶。将发酵温度、发酵湿度、接种量、发酵时间等条件作为研究目标,利用气相色谱-质谱法(GC-MS)对不同发酵条件下烟叶的致香成分进行了分析,并进行了感官质量评价。结果表明,随着发酵温度升高,烟叶的致香成分总量呈先上升后下降的趋势,当发酵温度为30℃时,烟叶致香成分总量达到最大值,发酵湿度对微生物的生长有明显影响,当发酵湿度为70%时,致香成分总量达到最大值;随着加菌量的增加,烟叶的致香成分随之增加,与接种量为10%时,烟叶致香成分总量达到最大值;发酵时间对发酵液香味物质总含量影响也较为明显,当发酵时间为24 h、36 h时,致香成分总量相对较高,但较长的发酵时间又会造成不利物质的增加,故选择24 h为最佳发酵时间。因此,最优条件为发酵温度30℃、发酵湿度70%、接种量10%、时间24 h。此外,感官评吸结果表明,与对照组相比,最优条件下,烟叶的香气质、香气量均有所提高;刺激性降低、杂气减少;余味改善,整体感官质量提升。     

不同原料生产乙醇的技术发展趋势

论述了糖质原料、淀粉质原料和纤维质原料生产乙醇的主要技术环节,以及这三类原料发酵生产乙醇技术的研究趋势。从充分认识生物质加工过程复杂性的角度,对比分析了糖质原料、淀粉质原料和纤维质原料转化为可发酵糖、可发酵糖发酵生产乙醇的过程特征和相应技术指标。探讨了这三类原料生产燃料乙醇过程中关键技术,包括原料预处理技术、水解技术、发酵技术、副产物利用技术的发展趋势。     

利用产香酵母发酵改善烟草薄片浓缩液品质的研究

为了提高烟草薄片的品质,利用产香酵母对造纸法烟草薄片生产工艺中的浓缩液进行发酵处理,研究了产香酵母接种量和发酵时间对浓缩液内几种常规成分和香味成分含量的影响。试验结果表明:①酵母发酵时间和接种量对浓缩液内氨基酸、还原糖、总糖含量均有显著影响,且发酵时间对总糖和还原糖含量的影响大于对氨基酸含量的影响,浓缩液接种质量分数1%的产香酵母发酵12 h时还原糖和总糖含量达到最低;②浓缩液经产香酵母发酵可增加浓缩液内香味成分的种类和含量,最优处理条件是接种质量分数1.0%的产香酵母,发酵78 h,浓缩液含有香味成分最多53种,总含量最高为1 061.69μg/mL;③接种质量分数1.0%产香酵母,发酵36 h的浓缩液的香味成分含量为842.86μg/mL,酮类香味物质含量高达182.86μg/mL,定义为酮香型浓缩液,而发酵48 h的浓缩液的香味成分总含量为847.29μg/mL,酸类物质含量最高为460.74μg/mL,将其定义为酸香型浓缩液,这两种生产工艺最有利于在薄片生产中应用。     

日本合成茉莉香

据日《发酵与工业》86,12报道,日本东大农学部农艺化学科的北原武助教授研究小组,与长谷川香料公司合作,成功地高效合成具有茉莉香的高纯度顺式茉莉香酸。茉莉酸具有顺式和反式两种形式,现有的合成法所得产物中95％为反式体,尚未有优先获取顺式体的方法。武助教授等以脱氢甲基茉莉酸为出发原料。用特殊的化学制剂改变其侧链一侧,成功地     

复合乳酸菌发酵生产天然鲜奶香基的研究

通过吖啶橙诱变提高乳酸菌的脂肪酶和蛋白酶活性,结合感官评定发酵乳风味,筛选得到了具有产香潜力的7株乳酸菌突变菌。组合各株产香菌共发酵,得到了一个能产生鲜奶香基的菌株组合。该组合在以蔗糖-葡萄糖（2∶1）为碳源、添加0.5%柠檬酸铵的牛乳产香培养基中,42℃条件下连续发酵菌株La2、Lc1和St2 12 h,发酵液均质后能作为鲜奶香基直接应用。     

响应面法优化乳杆菌发酵生产奶味香精的工艺研究

主要研究了利用响应面法优化保加利亚乳杆菌发酵生产奶味香精的工艺条件。选择底物浓度、菌种接种量、发酵温度、发酵时间为考察因素,利用Design-Expert软件进行设计和分析,确定了发酵产香的最佳工艺条件为:底物浓度21%、菌种接种量16%、发酵温度38℃、发酵时间21 h。     

香兰素的制备方法

香兰素的制备方法天然香兰素存在于香子兰豆、马铃薯皮、安息香、丁香子油中。工业上由３种原料经过下述的工艺路线制得。此外，也有以黄樟素为原料生产。１用丁子香酚为原料生产丁香子油中含有８５％～９５％的丁子香酚，故以它为原料。即丁子香酚异丁（子）香油酚香兰素...     

中科院成都生物研究所浮萍发酵生产燃料乙醇获专利

<正>中科院成都生物研究所开发的一种浮萍发酵生产燃料乙醇的方法,日前获得国家发明专利。浮萍是一种极具潜力的用于燃料乙醇生产的原料,但浮萍直接用于发酵存在发酵后乙醇浓度低、发酵效率不高、原料利用率差等问题。该所研究人员针对浮萍发酵的缺点,发明了一种浮萍发酵生     

利用野生淀粉资源——木薯、芭蕉芋发酵生产丙酮

提出了以木薯、芭蕉芋替代玉米作为生产丙酮的发酵原料 ,先后利用豆饼、玉米粉等 10余种辅料进行了实验 ,以改善木薯、芭蕉芋原料蛋白质不足[4 ] 。并通过实验筛选了适合木薯、芭蕉芋发酵的优良菌株。实验表明 ,以木薯、芭蕉芋为原料 ,只需添加少量辅料 ,利用筛选出的优良菌株发酵 ,结果可达到现有玉米发酵水平     

调香技巧之四：原料管理

想要熟练调香就要熟记各种原料,还要合理,优化管理原料,一般管理的方法有三种。第一种方法:是按原料的商品名称分类,国内常用的如:天然油类、天然油(前段,后段)、净油类、酊剂类、浸膏(香膏,掺渣)类、天然发酵类、天然萃取物、酯类、醛类、醇类、酮类、硫醚类、硫酯类、酸类、烯类、酚类、吡嗪类、噻唑类、吡啶类、噻吩类、麝香类、脑类、动物香类等。此种方法管理原料会使初学者找寻非常复杂,如找取或归档几十个原料需要很长时间,而且繁琐。第二种方法:是因为电脑的发展引发的原料管理革命,目前国外公司所采用的管理方式,即所有原     

生物质厌氧发酵制氢技术研究进展

聚焦生物质厌氧发酵制氢技术进展,分别从发酵菌源、生物质制氢原料、生物质制氢反应器、发酵制氢影响因素和优化工艺等方面进行综述。研究结果显示,不同种类的生物质原料能有效拓展生物质发酵制氢的应用范围,反应器结构和发酵工艺因素的优化有利于提高生物质发酵制氢的产率和效率。近年来,通过固定化技术、添加纳米颗粒等方法能够促进生物质发酵产氢,通过将暗发酵与光发酵偶联,有利于提升生物质发酵制氢工艺的经济性。在此基础上,对生物质发酵制氢技术进行了展望。     

稻草秸秆厌氧干发酵产沼气的工艺参数优化

以稻草秸秆为原料,沼气产量和甲烷产量为指标,采用4因素3水平的正交实验设计方法对沼气发酵工艺参数优化配置进行了实验研究,结果表明原料碳氮比（C／N）、发酵料总固体浓度（TS）、发酵温度（T）、pH值对沼气发酵均有不同程度的影响,其中,发酵温度和pH值对沼气产量和甲烷产量的影响显著。最优工艺条件为原料碳氮比25：1,固体浓度25％,发酵温度35℃,pH值7．5。     

丙酮、异丙醇、丁酸等生物制品及其混合物的混合营养发酵法

正混合营养发酵法,用于制造一种或多种生物制品,如醇类、少于7个碳的有机酸、丙酮、2,3-丁二醇及其与微生物的混合物。混合营养发酵方法包括提供分离的生物体,并提供用于发酵介质的第一原料和第二原料。第一原料包括以小于0.01 g/h/g细胞质量的速率由生物体的天然形式代谢的碳源,第二原料包括CO、CO2、碳酸盐、碳酸氢盐、H2、甘油、甲醇、甲酸盐、尿素或其混合物。混合营养发酵方法还包括在发酵介质中培养有机体,由此代谢两种原料     

新植二烯的合成研究

以生物技术转化的天然植醇为原料一步法合成新植二烯,所得化合物经过核磁、气质联用、元素分析确认。将目标产物应用于卷烟加香评吸试验,结果表明具有增加、丰富及饱满烟草本香,提升烤烟香韵及烟气浓度,改善烤烟品质的效果。该新型合成香料可作为香原料应用于香精中。     

液化温度对混合原料酒精高浓度发酵的影响

从液化温度对混合原料高浓度发酵的影响角度出发,分析了不同混合原料对液化温度的需求。通过试验表明,玉米原料采用105℃液化,而其他原料采用95℃液化,原料液化后再混合进行发酵的方式比原料混合后液化的方式发酵酒度提高7.2%。     

乳化奶糖香精及烤红薯香精的研制及应用

采用酶解新鲜牛奶及香原料创拟以得乳化奶糖香精，为了方便应用，采用了乳化工艺；采用美拉德反应产物及关键的香原料创拟了烤红薯香精。以上二个香精分别用于冷食、饮料、糖果中。